过年吃饺子有“讲究”，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了
导语：过年吃饺子有“讲究”，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了！
歌剧《白毛女》的台词：“卖豆腐赚了几个钱，集上我称回二斤面，带回来包饺子，欢欢喜喜过个年”，由此可见，有钱没钱，过年吃饺子已经成为一种风俗。饺子原名“娇耳”，距今已有1800多年的历史，看似不起眼的“小家伙”，却凝聚着一家人浓浓的亲情，给人以温暖和力量。
“好吃不过饺子”，据史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之意”。而又有史料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，家人食得者，则终岁大吉。”由此可见，除夕和初一都要吃饺子，那么这二者有啥不同呢？过年吃饺子有“讲究”，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了。
【除夕的饺子】
除夕的饺子也叫守岁饺子，包饺子不能包素馅，一定要包肉馅，预示着来年丰收，多福多财。除夕的饺子首选白菜饺子，“百财纳入口”之意；芹菜饺子，谐音“勤财”，意思是勤劳致富；韭菜饺子，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久的发财；酸菜饺子，谐音“算财”，因此也具有吉祥的寓意，节俭持家。
除夕夜吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为午夜子时，“交”与“饺”谐音，意思是辞旧迎新，喜庆团圆，吉祥如意的意思；另外饺子形如元宝，除夕夜吃饺子取其“招财进宝”之意。
【初一的饺子】
守岁的饺子吃完后，就要吃初一的饺子，这里也有“更新交替”的意思，不同的是初一的饺子最好吃素馅饺子，这里是取其“素素净净”之意，代表一年都素净顺当，家事顺利少磕绊，日子清净少烦恼，这主要取佛家斋戒之意，斋谐音“灾”，吃斋也就意味着“吃灾”，将新的一年的灾难全部吃掉，保佑一家人平平安安。
【过年饺子的禁忌】
过年吃饺子最忌讳破皮露馅，有破财漏财的意思，因此煮饺子和和面都要注意。和面时加入一点盐，增加面的筋性，而煮饺子时加入一点盐，防止破皮，这是很实用的小妙招。
“爆竹声中一岁除，春风入暖入屠苏”，过年啦，过年啦，过年吃饺子有讲究，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了，遵循老传统，长辈才开心！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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1月21日除夕，老话说“6样不上桌，来年一场空”，“6样”指啥？
导语：除夕夜，不管有钱没钱，都要吃这“6样”，寓意：兔年大吉大利！
除夕，是一年之中最后一天的晚上，寓意：旧岁至此而除，另换新岁。因此，除夕在中国的传统节日中尤为重要。在除夕夜，一家人欢聚一堂，吃着年夜饭，有说有笑，特别惬意！
作为一年之中最重要的一顿晚饭，除夕夜吃的饭菜也有很多的讲究，不仅要好吃，还要有个美好的寓意，为新的一年讨一个好彩头。老话说：“6样不上桌，来年一场空”，这里的“6样”指的是啥呢？下面，大家一起来看一下吧！
一、【饺子或汤圆】寓意：招财进宝，团圆福禄，吉祥如意。
俗语说：“好吃不过饺子”。在北方，饺子在人们心中的地位，是任何美食都无法替代的，几乎所有的重要节日，都要吃饺子，除夕夜自然也不例外。饺子不仅好吃，寓意也特别好，因为它的形状像元宝，所以除夕夜吃饺子有“招财进宝”的寓意。
因为南北饮食文化有差异，在南方，很多传统节日都有吃汤圆的习俗！圆圆的汤圆，包裹着不同的馅料，软糯香甜，特别好吃！因为汤圆谐音“团圆”，所以除夕吃汤圆，有着“团圆福禄”、“吉祥如意”的寓意。
二、【鸡】寓意：大吉大利。
俗语说：“无鸡不成宴”。不管是南方，还是北方，凡是重要的宴席，都少不了鸡。因为古人认为，公鸡为“德禽”，而鸡冠代表“文德”，鸡爪代表“武德”，公鸡的战斗力代表“勇德”，公鸡在遇到食物时，会呼朋唤友代表“仁德”，公鸡每天准时打鸣代表“信德”。另外，古人认为，公鸡血有“祛除邪祟”的功能。因为鸡的谐音同“吉”，所以除夕年夜饭吃鸡，寓意：“大吉大利”。
三、【鱼】寓意：富贵有余，年年有余。
俗语说：“无鱼不成席，无酒不成宴”。逢年过节，宴请亲朋，餐桌上都少不了鱼。在宴席上，讲究的是“鸡打头，鱼扫尾”。古人认为，鱼就是“财”，是人们眼中的“吉祥物”，可以为我们带来“财运”。因为鱼和“余”谐音，所以除夕夜吃鱼，寓意：“富贵有余，年年有余”。
四、【年糕】寓意：年年高。
年糕是汉族的传统美食，是由大米或糯米制作而成。年糕主要分为黄色和白色，黄色象征着“黄金”，而白色象征着“白银”。除夕吃年糕，寓意：“新年发财”。因为年糕谐音“年年高”，所以除夕吃年糕，寓意：“年年高升”。
五、【红烧肉】寓意：红红火火。
逢年过节，少不了大鱼大肉。红烧肉色泽红润，肥而不腻，入口即化，看着就让人忍不住流口水。除夕夜吃红烧肉，寓意：新的一年，日子红红火火！
六、【豆腐】寓意：兜福、都富。
豆腐是一种非常受欢迎的豆制品。豆腐不仅好吃，营养也特别丰富！过年吃腻了大鱼大肉，适量吃一些豆腐，清淡营养又健康！因为豆腐的“腐”谐音“福”和“富”，所以除夕吃豆腐寓意：“兜福”和“都富”。
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过年到底该吃饺子还是吃汤圆？
南方和北方生活习惯的差异让过年到底吃饺子还是吃汤圆争论不休，说到底只不过是一个习惯而已，没有太多的讲究，吃什么根据自己的习俗和意愿来就是，吃饺子香在自己心里，吃汤圆也美在自己心里，别人也体会不到。
我的老家在河北，每年年三十必须要吃饺子，午夜十二点一到，每人一碗热气腾腾的饺子端上桌子，伴着震耳欲聋的鞭炮声和电视里春节晚会嘶吼的拜年声，饿不饿好坏得整上几个饺子，否则这个年就过得不完整！之前过小年（这个“过小年”很多地方也不一样，我们是腊月二十三过小年，有地方正月十五叫过小年）也要吃饺子。然后初一一大早还要继续吃饺子，初五是破五要吃饺子，出正月了要吃饺子，反正大事小情都应该用一顿饺子来纪念一下，不然总觉得缺点什么似的。但是，我们过正月十五元宵节却真要踏踏实实吃一次元宵（汤圆），我的印象里一年好像就正月十五才是正儿八经吃元宵的日子，其它时间吃的话那不是节日的需要，属于“加餐”。
当然，河北比较大，中间还包围着北京和天津，可能相隔不远的两地风俗习惯都不一样，但我估计，和其它北方省份一样，应该大多数还是过年要吃饺子的。
我夫人是上海人，过年她没有那么多讲究，跟着我吃饺子也没问题，但是饺子的蘸料就有“严苛”的要求了，一般她只要醋，完全接受不了我的“蒜+酱油+醋+香油”的吃法，她说我是把饺子当火锅吃了，而我一般情况下也不愿意吃饺子只蘸醋，觉得没有蒜就没有灵魂了，实在不行来点辣椒也勉强能接受。
以前在老家吃汤圆只吃过甜的，就好像南北方甜豆浆和咸豆浆、甜豆腐脑和咸豆腐脑、咸月饼和甜月饼、咸粽子和甜粽子之争一样，我目前还是接受不了包了菜馅的汤圆，甚至还有肉馅的，觉得这种吃法完全颠覆了我的认知，味觉上更是难以接受。但是我的南方朋友们都接受不了过年吃饺子，他们觉得过年怎么可以不吃汤圆？吃饺子会太没有仪式感了！特别是他们会吐槽春晚，那些节目完全没有考虑到我们南方人的感受嘛，总是说过年吃饺子吃饺子，好像全国统一必须吃饺子一样，为什么不吃汤圆？这可真是一个无法解开的难题！
南方和北方其实是有分界线的，分界线就是秦岭淮河一线，以南属于带地区，以北属于温带地区。由于气候不同，农业生产的方式不同，自然地理的不同，导致南北方生活风俗习惯和风土人情都有较大差异。但是规范使用的普通话基本上就是北京话发展起来的，因此上无论是文学艺术还是影视剧集自然会较多地以北方的风土人情为主。而且我感觉南方各个省份甚至不同的村庄习惯都不一样，其实也并不是南方就统一过年吃汤圆了，没有统一的方式话语权就会受损啊！当然，仔细看其实越来越百花齐放、越来越多样性了，更多的人包容和接纳了南北方的风俗习惯。
那么，今年过年到底吃饺子还是吃汤圆呢？真是让人头大啊！
