正月二十六，是啥日子？老传统：忌1事，吃“3宝”，图个吉祥
对于中国人来说，每年农历年的第一个月，即农历正月，是一个具有特殊意义的月份，有最为隆重的春节，有象征团圆的元宵节，还有其它各种大大小小的传统节日。对此，民间还有句谚语道，不出正月都是年。
不知不觉中，将迎来的是正月二十六，也是一个特殊的日子，是民俗文化中的“观音开库日”。相传每年的农历正月二十六，是观音菩萨开财库的日子，也是民间求财的日子，因此这一天的习俗讲究，基本都跟一件事有关，就是“财富”。
提到正月二十六的老传统，我们这的老人常说，忌1事，要吃3样食物，做好这几件事，可以给新的一年讨个好寓意，人旺财旺一整年。下面，就来跟大家具体说说，正月二十六的习俗和讲究，可以借这个机会，了解一下中国传统文化和民间习俗。
正月二十六，忌做1件事观世音菩萨，是中国佛教四大菩萨之一，也是民俗文化中象征仁慈、信任、无私的“观音娘娘”。相传每年农历正月二十六的子时到亥时，观音娘娘会大开金库，借钱于民，因此人们又将这一天称作“观音开库日”。
在民间老传统里，每到这个日子，人们会来到观音庙祈福，希望新的一年财运亨通、财源滚滚、人旺财旺。在各个地方的观音广场前，会看到很多求香祈福的香客，场面非常热闹，并且还有3个传说中非常吉祥的祈福时间段，分别是早上5点到7点，9点到11点，以及下午的1点到3点。
民俗文化中，正月二十六“忌1事”，就跟“观音开库日”这个节日有关。老传统认为，这一天要谨言、慎言，不要说一些不合时宜的话，如脏话、晦气的话、丧气的话等等，不然会有对观音不敬的意思，还象征对自己新一年的心理暗示。
从现代人的角度，去理解这个习俗，也非常好懂。无论是否在观音菩萨面前祈福，都要注意自己的言行举止，说出口的话，其实就是自己内心状态的呈现。做一个积极乐观、充满正能量的人，自然就会口吐善言，那运气自然也不会太差。
正月二十六，要吃“吉祥3宝”第1宝：生菜正月二十六“观音开库日”，是民俗文化中跟“求财”有关的日子，因此老传统里，讲究吃一些寓意跟财富相关的食物，以讨个好彩头。生菜谐音“生财”，寓意生财有道，财源不断。
推荐食谱：蚝油炒生菜
1、准备1把生菜，将菜叶一片、一片掰开后，用清水冲洗干净，沥干水分，再切点蒜末；
2、热锅加油，放入蒜末，炒出香味后，再倒入生菜，大火快速炒1分钟，至生菜完全断生；
3、往里面加适量蚝油，继续大火翻炒均匀，就可以关火盛盘了，做法简单，味道却一点也不赖。
第2宝：香菇香菇谐音“鼓”，有钱包鼓鼓、鼓财的意思，因此在中国传统节日的餐桌上，经常能看到香菇的身影。正月二十六，若有条件，可以准备些香菇炒菜，或者煮汤、包饺子，都是很应景的选择。
推荐食谱：素（香菇版）
1、选一些外形完整的香菇，切掉菌柄，用清水冲洗几遍洗干净，然后用刀在白色的菌肉部分划上十字花刀，再切点大蒜和小米辣备用；
2、调一个料汁：往碗中加一些生抽、蚝油、鸡精、少许清水，不断搅拌均匀；
3、热锅加油，放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇，中小火慢慢煎至香菇变软；
4、将料汁倒入锅中，盖上锅盖，焖煮5分钟后，再转大火收汁即可，出锅后撒点葱花，虽说这是一道纯素菜，却能吃出几分荤菜的口感，并且外形还跟有几分相似之处。
第3宝：韭菜韭菜，是开春后大量上市的春季时蔬，和其它季节相比，这个时候的韭菜，口感要更为鲜嫩好吃。除了正当季外，韭菜谐音“久财”，有着非常吉祥的寓意，因此，老传统里就有了正月二十六吃韭菜的说法。
推荐食谱：韭菜炒香干
1、准备1小把韭菜，洗干净后，把它切成小段；香干也洗干净，切成大小差不多的细条状，再切点大蒜和小米辣，一会儿用来调味；
2、热锅加油，放入蒜末和小米辣炒香，先倒入香干，中小火翻炒3分钟，过程中可以加一丢丢水，避免糊锅；
3、然后倒入韭菜，大火翻炒2分钟，到韭菜完全变软后，往锅中加一些生抽、蚝油，炒匀就可以盛盘了，味道鲜美又下饭。
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正月二十六，要牢记老传统“忌3样，做3事”，祈求一年顺顺利利
正月里面的风俗讲究是一年中最多的，在第一个月里面处处要小心行事，而且正月二十六就是月底了，很多人已经复工回归正常工作和生活，有些习俗会慢慢被忽略。
正月二十六，老传统“忌3样，做3事”要牢记，祈求财运滚滚，一年顺顺利利。
■忌3样
1、正月二十六这一天不能动用扫帚，用扫帚扫地就会将好运扫走、破财，也有的时候要扫地也是从外面往里扫;而且有的地方在除夕前将霉运扫除，年初一就不能用扫帚，不能倒垃圾;
2、不能往外面倒脏水或者垃圾，这样会不小心冲撞了下凡间的神仙;
3、新年在家里不能打碎家具，打碎家具会有不祥的预兆，如果实在不小心打碎了，要赶紧嘴里念碎碎(岁岁)平安。
■做3事
1、观音开库日。对于南方人，比如广东地区的人来说，这一天是一个好日子，很多人会回去观音庙祈求财运，一年财源滚滚，因为这一天是观音菩萨开库的日子，人们赶着这一天祭拜观音，向观音菩萨借财库，希望自己这一年可以财源广进。
2、不杀生。这一天观音开库，观音讲究的是慈悲为怀，所以这一天不杀生，有些人还会去放生，这样不会冲撞到观音，才能保佑消灾解难，事事顺顺，平安大吉。
3、祭祀观音菩萨。正月二十六是观音开库日，是人们求财的日子，祭祀观音是必不可少的，家家户户都会准备丰盛的供品来祭祀，而且还会焚化金银纸币。
我们家乡在这一天就会准备一些寓意美好的家常菜来祭祀观音：
一、 豆腐(代代富裕)
准备食材：豆腐、生抽、老抽、盐
制作方式：
1、 豆腐切成自己喜欢的大小块状，给它先用热水焯一下水，去去豆腥味;
2、 锅里加点油，如果用肉末炒出来的油会更香，把豆腐倒进去稍微炒一下，然后加入生抽、老抽和盐，上色入味，然后倒入适量的清水;
3、 先大火煮开，转小火盖上盖子焖煮一会，汤汁变少之后，就可以出锅。
二、 脆皮大肠(长长久久)
准备食材：大肠、酸梅酱、大红浙醋、白醋、麦芽糖
制作方式：
1、 准备一个碗，将准备的大红浙醋、白醋和麦芽糖一起混合在一起;
2、 大肠提前处理好，煮熟，然后将肠子放在调好的酱汁里面蘸上一层脆皮水;
3、 将蘸水的大肠挂起来，在通风的地方晾干;
4、 然后锅中倒油，肠子表面的水分干了之后，放入油锅中去炸;
5、 一定要冷油下锅，一直炸到肠子表面焦黄，酥脆为止，然后拿出来，切成小段，装入盘中，配着酸梅酱一起吃。
三、 红烧肉(大鱼大肉，生活无忧)
准备食材：五花肉、生抽、冰糖、盐、老抽、蚝油
制作方式：
1、 将五花肉清洗干净，切成大小差不多的块状，五花肉给它冷水下锅，然后加入少许的料酒和生姜，焯一下水，把锅里的血沫打掉，捞出焯好水的肉;
2、 锅中倒入适量的油，加入适量的冰糖炒出糖色，将五花肉放入进去炒至金黄，然后倒入料酒;
3、 接着加入老抽上色、生抽提味，加入适量的热水抹过肉，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮40分钟;
4、 肉质熟之后，开盖熬到汤汁变浓稠，加入适量的盐和蚝油，最后就可以出锅上桌了。
注意：我们家乡祭祀的菜不可以用蒜苗、大蒜等这些味重的调料，这就是一个地方习俗。(丹丹)
“廿不做，财旺家业兴”，今日正月二十六，“四不做”是啥？
导读:“廿不做，财旺家业兴”，今日正月二十六，“四不做”是啥？
正月的日子过得真快，今天就到二十六日了。大家是不是还沉浸在春节氛围当中呢？
相信大多数的人已经做好了2023年的计划安排，为的就是能够赚钱发点财，这样的话就能够提高家庭生活质量。当然，人们的期望也是很重要的，这是一种暗示自己要努力赚钱养家的。这也是非常符合一些年俗风俗的。比如说，今天是正月二十六，在老祖宗们看来，这天可不得了，因为正月二十六这天还与观音娘娘有关。
根据春节年俗，正月二十六这天是“观音开库日”。什么是“开库”呢？这里还有一传说。传说，一天，观音娘娘偕同善财童子。钱财童子又被人们称为“小财神”。一行人来到人间视察民情，发现人们日子非常贫苦，于是观音以慈悲为怀，命善财童子开金库，让贫苦的人们都能够“借钱”，这样的话，人们有钱了，生活也就慢慢提高了。这也是“观音开库日”的初衷吧。
可见，正月二十六“观音开库日”这天是可以借钱出去的，通常被人们说成借库，并且这天也是人们说的求财的日子。正因为这样这天人们会祭拜观音，祈福财旺家业兴。
对于今日正月二十六“观音开库日”的特殊年俗，也是有一些讲究禁忌的，其中有句老话说“廿不做，财旺家业兴”，这里面说的就是在正月二十六这天有四件事不能做。
“四不做”具体指啥呢？
一、不说脏话、丧气的话
根据民俗的说法，在一些年俗日子中，特别是祭拜祈福的时候要谨言慎行，特别是要有安静的环境，不能大吵大闹。更是不能说脏话、丧气的话，这样可能被认为是不敬不尊重。
二、不杀生
在今日正月二十六这天是观音开库日，这天人们生活慢慢好转。人们为了表达对观音娘娘的谢意，在正月二十六开库日这天会举行盛大的放生仪式。以这种方式把善心延续下去，所以，这天是不能杀生，要放生。
三、不能大吃大喝
观音开库日，本是看到生活贫苦才由此善举，让人们借库用来慢慢改善生活质量的。所以，借库的钱不能立马用来去大吃大喝，要生活循序渐进，把钱用在改善生活质量上来。所以，这天不能大吃大喝，大鱼大肉的吃饭。
四、不能捞偏财
这里说的捞偏财就是想借库之后能够一夜暴富的，比如想着去，这样严重违背了借库改善生活的。所以，正月二十六这天不能想着捞偏财，并且平时也不行。人要踏踏实实地通过自己勤劳的双手致富。
今日正月二十六，对于以上说的四不做，欢迎大家留言分享看法。
老北京的规矩讲究
俗话说嘛，无规矩不成方圆。老北京人的礼儿多这是出了名的，尤其是满族在旗人家，特别有讲究。在这里想跟大家交流一下老北京人的规矩讲究。
先说说大礼节：
中国的礼仪据说大多都是从婚丧嫁娶的仪式上衍生出来的。
“三天为请，两天为叫，当天为提溜”
这是婚娶迎嫁中请客的礼数。发请柬或通知亲朋好友，必须在结婚典礼的三天之前完成，要不您就露怯失礼了。三天之前通知，您算是“请”人；头两天，您算“叫”人；当天，您这就算是“提溜”人了。懂礼儿的人挑眼，根本就不来。重要的亲戚朋友，一般都在婚前一个月上门去通知邀请。
“老二抱盆，老大摔”
结婚叫喜事，老北京人管丧葬也叫喜事，谓之“喜丧”。“红白喜事”这词儿就是这么来的。这儿说“喜丧”，一般指的是上了岁数的人寿终正寝，非正常死亡的夭折，不能叫喜丧。出殡的时候有个讲儿：次子抱盆，老大摔盆，意思去祟平安。过去没有这柏油路水泥地，盆一下要没摔碎，看热闹的小孩就可以蜂拥上来抢出殡家人头上戴的孝帽，这家人也阻拦不得。所以现在有时还能从上了年纪人的嘴里听到这话儿：“你瞎撞什么！抢孝帽子呐？”
“酒满敬人，茶满送人”
待人接客有这么一讲儿：劝酒时要斟满，倒茶时不能满，满了就是在逐客。进一步的说法是：“茶七，饭八，酒十分。”茶倒到七分满的程度刚好;盛饭到八分满，过了叫“碰鼻梁”，对客人不尊重。另一方面，讲究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之后不再添饭的意思。吃饭的时候不论主客，应该用手平端碗底，如果碗放在桌子上，您也得用手扶着碗沿。
“金鸡三点头”
这是一种致谢的礼数。别人给您斟酒倒茶，懂礼儿的人就会用食指和中指在桌子上轻轻敲击三下，以示谢意。要是细究的话，食指和中指应该是弯曲起来在桌面叩击。
这儿有个传说，乾隆微服私访，扮成个跟班的，他在给下人倒茶的时候，下人没法当庭下跪，便以食指和中指代替双腿，做成下跪的形状以谢罪。这个故事还真不知是真是假，就不较真儿了！
如果说：“有钱不住东南房、冬不暖来夏不凉”是老北京人选择住房的条件外，那么还有更让老北京人在住房方面不能接受的，那就是数字和位置及某种特殊的物件在北京居住方面起的作用。
北京人把活人住的院子称为阳宅，寓意代表活力和生命力。管已去逝的人埋葬地点——坟地，称为阴宅。阴宅一般都种有松树、柏树，象征着死人的意念永存。此外，种上松柏树还有水土保持、保护坟冢的作用。当然，人们为了便于找到自己亲人的坟墓而在其旁边种上树木，一待长大，数里之外便可看到自己要祭扫的地方。
与坟地阴宅相反，老北京人从不将松柏树种进四合院，同样，即使是结最好吃的桑椹，其树也不会受到主人的青睐，至于清口爽心的梨，其树也会拒之于前院、后院。为什么呢，大概是“桑”与“丧”，“梨”与“离”谐音罢了。北京人有句俗语：“桑松柏梨槐，不进府王宅”，就是这个道理。
因此，北京的宅院里多种西府海棠、临潼石榴、春桃枣树等，真可谓：春可赏花，夏能纳凉，秋尝鲜果，用“春华秋实”来概括北京民宅中的树木是最恰当不过了。
北京人还忌讳院子里的地面比胡同、大街的地面低，原因是一进门就得跳蛤蟆坑，而出则从低向高，如似登山，明显不吉利。此外，数目字中，单数不吉利，一般人都不能接受。买箱子要买一对，买椅子要买两把，帽筒要买一对等等。但也有要单数的，那就是北房要单数，或三间，或五间，如果就有四间的地方也要盖三大间，每边再盖半间，美名其曰：“四破五”。至于东西厢房，也多以三间为准，目的是在院中建筑组合里产生一条中轴线，这条线如似人身上的脊梁，是院落中最重要风水源头。正因如此，双数在北京住宅建筑方面是不吃香的，所以，北京出现了这么一句俗语，“四六不成材”。

北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品。
至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的;生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老北京”人家还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
如今的春节，餐桌只能用“丰盛”一词来概括了，不少家庭会到大饭店里去吃年夜饭来喜迎新春呢！
老北京春节如何吃
老北京人过年时，一般不把正月初五叫“初五”，而是叫“破五”。从这一天起，过年的所有禁忌都已经被“破”掉，垃圾可倒、剪刀可动，商户也可以开铺，“年”到此已经告一段落了。
在破五这一天，老北京人讲究吃破五饺子。老北京的满、蒙旗人管饺子叫“煮饽饽”。无论是富裕人家还是穷苦人家，饺子是一定要吃的。
老北京人过年时吃的饺子，按馅儿可分为四大类。荤饺子：一般家庭的肉馅饺子有羊肉白菜馅、猪肉韭菜馅两种。讲究一点的家庭会做牛肉酸菜馅、牛肉芹菜馅、三鲜馅等。素饺子：馅料有炸排叉儿、黄花、木耳、蘑菇、胡萝卜丝，胡萝卜丝最好用香油煸过、大白菜为馅。大馅馄饨：猪肉青韭菠菜馅。亦为正月初三至初五煮来吃。汤饺子：将春天晾干的菠菜发好后，以白煮肉的汤拌馅，也叫做干菜馅饺子。
过年时候包饺子，历来不分主仆，全家一起动手。破五煮饺子还有一个习惯，如果饺子煮破了，不能说“破了”，必须说“挣了”，以取个吉利。有些心灵手巧的女主人，把包饺子当成一种艺术创作，会把饺子包成胖嘟嘟小肥猪的样子。有的还要捏上几个圆形的盒子，意味着新年一切都圆圆满满。
有一些人家还讲究在这一天把过年积攒的垃圾倒掉，名曰“送穷土”。反映了老北京人希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的心理。
这一天还是燃放鞭炮最集中的一天，人们希望通过燃放鞭炮，在新的一年里破除各种晦气。
炒麻豆腐要备四样儿料
正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。炒麻豆腐，加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，会更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴里，吃到羊尾油时会咬出一股油来。过去人们喜欢在吃面的时候拌上一勺麻豆腐，为了提它的咸味，炒麻豆腐时要加勺黄豆酱。炒得之后，用勺子在麻豆腐中间打个窝，中间加入炸好的辣椒油，周围则要撒上青韭。青韭很细，葱芯绿，这种韭菜特别提味，用刀一切满屋子都会飘着韭菜的香气。但青韭现在已经很少见了，没有青韭时也可以用一种紫色根的叫“野鸡脖”的韭菜代替。
炸酱慢工出细活
要说老北京的小吃，人人都会想到炸酱面。正宗炸酱的做法比炒麻豆腐还麻烦，先煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。熬的时间很长，为了避免干锅，要一边熬一边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。等酱熬到颜色发黑了才好。出锅的时候加点葱白末儿。人们现在说的“小碗干炸”在过去是专指牛肉做的酱，是回民吃的。
灌肠用刀旋着切
灌肠原来是用肠衣塞肉末和淀粉，现在多用淀粉制成，吃的时候切成片，用油煎熟。灌肠是不能在案子上切的，应该托在手里用刀旋着切，要切成一边薄、一边厚的样子。灌肠不能切成两边一样厚的，也不能用深油炸。是煎，煎到薄的一边酥、厚的一边嫩就好了。
黑菜饺子过年吃
主料：干菜（最好是干菠菜）
做法夏天里的蔬菜晾干后，用报纸包上，防止其破碎。等到了冬天把干菜用水泡开、洗净，用手攥碎了，放在炖肉的肉汤中炖。直到炖干，这时的干菜已经变成菜泥，就可盛出做饺子馅了。
据说，这道“黑菜饺子”与“白菜饺子”一起，是满族旗人过年时吃的，从夏天做到冬天，很吃工夫，您若想尝其美味，可得做好长期“作战”的准备哦！
干炸丸子蘸老虎酱
干炸丸子做好之后要蘸作料吃，现在人们一般是蘸椒盐的，过去也有蘸老虎酱吃的。据说老虎酱是慈禧吃过的，现在很少有人会做。它的原料有西瓜汁、黄酱、芝麻酱。做法是将黄酱与生芝麻酱和在一起，为了使之不干可以点入一点儿高汤，然后加一点西瓜汁，如果没有西瓜汁也可以用凉茶。讲究些的，吃时还要准备蒜末，把丸子先蘸上点老虎酱，再蘸蒜末。
春饼要用筷子卷
一卷春饼原料很多，能将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊好的鸡蛋、炒好的菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具——筷子。将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次你吃的时候别忘了试试
嘎喳盒可以包饺子
你知道吗？嘎喳盒是满族人在年三十儿晚上包饺子的馅料之一，因这饺子原是用来祭祖的，必须是素的，所以一点油也不能放。将白菜剁碎，加入葱花、姜末，把嘎喳盒压碎了，撒入馅里。然后炒芝麻，擀成芝麻盐放入馅里，再包饺子。这种嘎喳盒饺子现在在北京已经见不到了。
嘎喳做丸子
嘎喳是异常香嫩的老北京面点，是跟着满族人一块入关的，曾经是满族人吃素时必备之食。嘎喳是绿豆面做的，现在最普通的吃法是将其切成块，过油炸，然后蘸酱油蒜汁吃。但嘎喳还能做成丸子很少有人知道。嘎喳丸子在过去不是干炸着吃的，而是炸过之后炖汤，汤炖好后，点上香菜末、辣椒油、芝麻酱。
北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。
老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。
春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物。一些小康的北京人，昔日还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。
至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的;生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老北京”人家还要打“豆儿酱”———一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品，几乎全保留下来了，只是不那么引人注目。至于如今的春节，餐桌只能用“丰盛”一词所概括了，什么川鲁大菜、生猛海鲜，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢！
老北京的传统婚俗
新郎虚箭射新娘 同房先要吃饺子
按照传统的方式北京地区人士说亲时，要先托媒人往女家问名，将男女生年属相相合，只要双方生肖并无相冲，即可合婚。
婚约确定后，男家便要择吉日，带备红柬（婚书）举行订婚礼，男家要给女家送上衣物，首饰，洋酒及果饼等礼物，叫“过礼”，但这只是“小定礼”，婚期前一个月，得送“大定礼”，一般是吃的，穿的，及洋酒及活鹅，样样俱全。
至吉日临近，男家还要给女家送上“催妆”礼，计有猪羊肉，干面，年糕等。其中 " 肉 " 是要女家割离骨肉，让女儿出嫁，年糕则是女儿出嫁后步步登高之意。
女家在男家“催妆”后，便要立即将嫁妆送往男家，以装设新房。
新娘到达男家进门前，新郎会手持弓箭，于新娘脚下虚晃三下，借以驱除邪妖，之后新娘跨过火盆，方可进门。
然后，新郎新娘双双拜天地，入新房“坐帐”，并一起吃'子孙饽饽"（饺子）及长寿面，并饮交杯酒等。
婚后第三天，新姑爷陪伴新媳妇回门，叩拜岳父母。

北京方言选
鸡贼——小气，吝啬，暗藏私心。
砸窑——是留着不给别人的意思。
局器——仗义，大方，豪爽。
果儿——是女人的意思。
尖果——漂亮的女孩。
苍果——老太太。
戏果——跟泡妞，嗅蜜一个意思，台湾话叫把马子。
孙儿——被泡的男孩。
尖孙——漂亮的男孩。
傍家儿——情妇，现在官称二奶。
土鳖——形容没见过世面不开眼的人。
小力笨儿——在店铺或车站码头做粗活、杂活的学徒。
水三儿——老北京对送水的称呼，多为山东人。
点卯——北京土话，到那儿报到或看一眼，打个照面儿的意思。
言语——北京的口语，即说话的意思，言语的读音是元义。
翻车——北京土话，即翻脸的意思。
炸了庙——北京土话，惊愕，急眼的意思。
练家子——北京土话，练武术的人。
理门儿——老北京一种禁烟酒的民间社会组织，形式近似reee，有“理门公所”管 理事务，加入者称为“在理儿”，对外人推辞烟酒时说“我有’门坎’。”
瞎了——北京土话，即倒霉了、完了的意思。
念央儿——北京土话，跟人说自己的意思，但又故意让旁边的人听见。
摔咧子——北京土话，发脾气的意思。
鸡——野鸡的简称，也被称为“鸡婆”，就是暗语。
这程子——北京土话，这一段时间的意思。
拉了胯——北京土话，服软的意思。
半不啰啰——北京土话，半截儿，事情做到一半，尚未完成。
大拿——北京土话，能作主管事的人。
抹不丢地——北京土话，难为情，面子上不光彩。有时，也说成抹咕丢的。
大限——即寿数。过去人们迷信，认为人的寿命都是有定数的，"大限已到"就是数已到，快到死的意思。
火筷子——老北京人捅火炉子的铁棍，也叫通条。
末末了儿——北京土话，最后、最终的意思，有时也简化为“末了儿”。
概儿不论——京城新土语，一概不管的意思，论，读“吝”。
颠儿了——撒腿跑了。
勺上——“勺”是北京土话，打，打架的意思。“勺上”，就是连带着把他也给打了。
横——北京土话“横是”的简化音，“横是”是“横竖”的变读，有大概、反正、也许的意思。
唏溜儿——北京土话，说话用鼻子吸气，即不利落的意思。也可写作吸溜儿。
点儿背——北京土话，“点儿”，指不幸的遭遇、运气;即所谓的背时。“点儿背”的意思是运气不好，倒霉。
脏了房——老北京人迷信，认为人被凶杀，死在屋子里，会带来晦气，故有"脏房"一说。
咕涌——在地上蠕动的意思，北京方言。
遭践——北京土话，埋没、糟踏的意思，自己把自己给淹践了，即自杀的含义。
业障——作孽、罪过。
摆龙门阵——四川话，闲聊天的意思。
一绷子——北京土话，即很长时间的意思。有时也说一绷儿。
号——监狱或拘留所的别称。
片子——“片”读骗，片子即名片，北京新土语。
猫着——北京土话，闲呆着的意思，也有躲藏的含义。
替——也叫“T”，即人民币，属于道儿上的黑话。
怯勺——北京土话，不懂行，闹笑话的意思。
全活儿——京城隐语，即卖身，也就是暗语。
傍着——即依附，"傍家儿"一词由此引申而来。
葛——北京方言，即脾气各色，古怪。有时也用作形容词，形容什么事儿或什么东西葛。
打漂儿——即无职无业，在社会上闲逛。北京土话。
燕么虎——蝙蝠。
大喇——喇，北京新土语，指出卖色相和肉体的放人。“喇”的前边加上一个"大"字，是强调其名气和“宰人”的狠劲儿。考证“喇”的词义，与“拉人”有关，“拉人”即“宰人”，“喇”是“拉”的音变。
卖——京城隐语，即卖身。
雷子——黑话，即便衣警察。
盘儿——北京的黑话，即脸蛋。盘儿，从“脸盘”这个词衍化而来。
底儿掉——北京土话，知道对方的老底。
老坷垃完——北京土话，自蔑老而无用、保守的人。
扫听——北京土话，四处探听，扫听与打听不同，“扫”带有更为主动的意思。
张着神——北京土语，留心留意。
逗牙签子——北京土语，开玩笑的意思，与"逗咳嗽"、"逗闷子"、"逗哈哈儿"等类似。
消停——北京土语，踏实的意思。
玩蝎了虎子——北京土话，蝎了虎子就是壁虎，爬得轻快，人不易抓住。"玩蝎了虎子"的意思是让人摸不着，形容人比较滑头。
端了——北京土话，抄了的意思。端，即"连锅端"的简化用语。
瞜瞜——北京土话，看，瞧，瞅的意思。
捞人——北京新俗语，捞，即打捞之意。北京人称被juu或入狱者为"掉进去了"（掉河），故有捞人之语，即通过不正当手法把被拘留的人弄出来。
刷夜——北京流行语，即有家不回，夜里在外闲荡。
撒癔症——北京土话，夜间到处乱逛，癔症本是一种病症，此话是引申过来的。
把不住——北京方言。把，是动词，管束不住自己的意思。
折——读"舌"，北京新流行语，即犯了案子被gongan人员抓了起来。最早是隐语，即黑话，后被青年人引用而流行。
折——读"遮"，折跟头的折，本是一句隐语，即被gongan人员抓起来的意思，后成为流行语，"折进去"、"折进来"，就是被关起来的意思。
全须全尾——北京土话，完整，整个身子的意思。尾，读"以儿"。
应场——北京土话，到某种场合参加活动。
眼里见儿——北京常用语，指眼里有活儿，不用别人提醒就能及时动作。
拿大顶——北京方言，倒立。
发小儿——北京方言，从小一块长大的，发，读四声。
翻扯——北京土话，发急，发火的意思。
把不住边——北京土话，说话没谱儿，爱吹善侃的意思。
挑费——北京土话，指家庭日常生活里用度。挑，读三声。
五脊六兽——北京土话，形容因吃不上喝不上，骨瘦如柴的样子。
老家儿——北京土话，指父母。"老家儿"读快了就成了"老尖"，北京人常用语。
百年——北京土话，死的意思。
迄小儿——北京土话，从小的意思。
小蜜——情妇。北京新流行语。
掉腰子——北京土话，耍花招。
念秧儿——北京土话，没话找话，聊天，说话的意思。
他大爷的——北京土话，不带脏字的骂人的话。
抹不丢地——北京土话，不好意思。
哪一出儿——北京土话，什么事儿的意思，是一出戏的简化。
走营——北京土话，频繁往返的意思。此处引申为心里有事，闹得慌，也可以说闹心。
熬头——北京土话，心里烦恼的意思，也写作熬慆。
攒了——北京土话，形容总不运动，身体变得不舒展。攒，读cuａn。
打卦——北京土话，脑子里翻来覆去地想。
乍么实儿——北京土话，突然大叫的意思。
卖山音——北京土话，显摆自己有见识。
揿头拍子——北京土话，不懂人情世故的人。
完菜——北京新流行语，完蛋的意思。此语是由"歇菜"、"瞎菜"等引申而来，"菜"作为后缀词语，并没有实际意义，如北京话中的"戏"作为后缀一样。
爵儿——北京土话，职位的意思。爵，是爵位的简化，爵位，即官衔。
框外的事——北京土话，即出格的事，带有违法乱纪的意思。
晕菜——北京新流行语，晕了的意思，"晕菜"与"瞎菜"，"完菜"等类似。
炸庙——北京土话，瞎咋唬的意思，含有唬人的意味。
脏口儿——养鸟人的术语，串了杂音。’百灵’能押口儿，即学各种声音，但忌讳学杂音，一旦’脏口儿’，鸟儿就不值钱了。
办——北京新流行语，把犯罪嫌疑人关押起来的意思。
睖——北京土话，斜眼瞪。
光荣喽——北京新流行语，光荣牺牲的简化。光荣，即牺牲，也就是死。
棒槌——北京话，蠢笨，外行的意思。
撂高儿——北京土话，观察的意思，常与打远儿连用。
哈着——北京土话，央求的意思。哈，有点头哈腰，巴结对方的含义。
一个——北京新流行语，一万的别称，类似"大团结"表示十元，一张儿，表示一百元，一本，表示一千元。"一个"是一个"草字头"的简化。繁体字的万，有个草字头，故有此称。
白案儿——厨行术语，做面食的。
灯泡儿——北京土话，被人当晃子利用的人的谑称。
上赶着——北京土话，主动的意思。
姥姥的——北京土话，感叹词语，作惊讶状时用。如不加"的"，单说"姥姥"则是反驳词，有"胡说"、"不行"、"不干"的意思，但加上"的"的意思就变了。"的"读"逮"。
南蛮子——北方人对南方人的蔑称，但此语早过时，现一般指南方来的性情粗野的人。
吃黑枣——挨枪子。
套瓷——北京新流行语，套近乎的意思。
情儿——北京新流行语，情人、情妇的简称。
照顾主儿——生意口儿上的顾客。
抻掇——北京土话，批评、数落的意思。
脱——表演的简称。
裹乱——北京土话，从中插入干扰的意思。
拍三角——五六十年代，北京的青少年喜欢玩的玩艺儿，由废旧的烟盒叠成三角形状，在地上用手掮正反面，论输赢。
上麻桌儿——指打麻将。
门坎儿——指进入"帮派"（即黑道）的圈里。
走了眼——即把东西看错了，北京土话，用在这里是引申，即分析问题不正确。
撂高儿打远儿——北京土话，朝远处看。
老家雀儿——北京土话，对上岁数人的谑称。
端——北京土话，干掉，打掉的意思。
碎催——北京土话，指伺候人、为人奔走的人，带有贬意。
擎小儿——北京土话，擎的本义是往上托，擎小儿就是从小的意思。
褃节儿——北京土话，关键时刻，如同节骨眼儿一词。
倒窖——北京土话，翻扯旧事，即回忆往事。
卖葱——北京土话，装傻充愣的意思。
套桩——北京土话，让人给盯上了。
丢身子——属于陈旧的老北京土话，过去的人不懂性科学，以为男人跟女人发生性关系，会失去身体内的阳气，故有此说。
走迹——北京方言，木头因风吹日晒而变形的意思，此语引申为把人看错了。北京土话中有"走板了"，跟这个词义相同。
去的是什么什么角儿——扮演的是什么角色，去是当的意思，角儿，角色，读"觉儿"音。
勾儿的——北京土语中一句骂人的话。
放份儿——北京新流行语，猖狂的意思。
板儿锹——铁锹。
报销——北京土话，即完了，没了的意思。
找根绳儿——上吊自杀的意思。
硌窝儿——北京方言，指鸡蛋、鸭蛋在出窝之前受到破损。
迟登——北京土话，犹豫的意思。
熬可——北京土话，煎熬的意思。
联手儿——北京土话，合伙、合作人。
这会子——北京土话，"会"字读"悔"。这会子表示时间很长，即这么半天的意思。此语是京城很流行的俗语。
童蛋子儿——童贞之意。
正行——北京土话，调皮，没正经的意思。行，读"形"。
王老五——单身汉的谑称。
忤窝子——北京土话，生性怯懦，腼腆，胆儿小的意思。
闪——北京新流行语，闪开，躲避，舍弃的意思。
张八样儿——北京土话，不稳重的意思。
错来——北京土话，其实的意思。
老着脸——北京土话，舍脸的意思。
不顺把——北京土话，事业上不顺利的意思。
披虱子袄——北京土话，形容遇到了扯缠不清的麻烦事。
二意思思——北京土话，犹豫不决，三心二意的意思。
晕菜——北京土话，晕眩的意思。
见天——北京土话，天天的意思。
轴——北京方言，指脾气执拗。
不着三不着两——北京人常说的俗语，即没头没脑的意思。
甩片汤话——甩闲话。
跑头子货——北京土话，不正派的女人，"跑"有私奔之意，所以这个词有与男人私奔的意思。
说话要走——说话，就是马上，很快的意思，这是北京人常用的一个口语。
梳子——拢子
拖把——墩布
撂挑子——就是不干了,不伺候了
胡沁--胡说八道
压根儿——从来
