正月初四：“扔穷”和“拜太岁”，别忘吃这2样，一年吉祥福气旺
今天是正月初三，明天就是正月初四，不知不觉，过年之后的春节已经三天过去了。传统的春节有很多的风俗习惯，那么今天就来和大家讲一讲正月初四需要注意什么呢？有没有什么需要做的？
在老黄历里面，每年的正月初四都叫做羊日，我们经常所说“三羊开泰”，因此正月初四是一个非常吉祥的日子。那么正月初四是羊日这样的说法，源自于女娲创世的故事。这个神话故事里面讲女娲第1天创造的动物是鸡，第2天创造的动物是狗，第3天创造的动物是猪，第4日创造的动物，是羊，所以正月初四就被定作为羊日，那么正月初四到底有什么习俗呢？
正月初四的习俗主要有两样，第一是扔穷、第二是拜太岁。在昨天的文章里面，我们和大家提到了正月初三要扫穷鬼，正月初四要扔穷，那么什么是扔穷呢？其实就是把家中不需要用到的旧物品，比如旧的工具，旧的衣服，旧的器物等等全部扔掉，所谓旧的不去新的不来，而正月初三的扫穷鬼则是把正月初一和正月初二家里面产生的多余的垃圾给扫掉。正月初四的扔穷，就是寓意着让新的一年生活能够焕然一新，把旧的扔掉才会有新的机会新的发展。
正月初四有拜太岁的说法。从古至今老百姓一直流传这样一个说法，就是正月初四是化解太岁的吉日。曾经老一辈的都说什么年容易犯太岁，天上的这个太岁神，掌管了人的流年祸福，所以俗话说“太岁当头坐，无灾也有祸”，那么正月初四，这一天就是拜太岁化太岁的良辰吉日，拜太岁之后能够保佑大家这一年好运吉祥，平平安安没有灾难。
除了这两个风俗之外，在正月初四这一天还有迎五路的习俗，所谓的迎五路，其实就是迎接5路财神。古时候的商家，过年的时候也会放假休息，类似于我们如今的春节放假暂停营业，这些商家一般都会在初四的晚上准备迎接五路财神，也就是东西南北中5路。在正月初四这一天晚上会举行祭祀活动，在初五的早上燃放烟花爆竹，开始营业。因此啊，迎接五路财神是传统生意人非常重视的一种民间习俗。
正月初四还有一种习俗就是吃折罗，什么是折罗呢？其实就是除夕到正月初三，每天的饭菜非常的丰盛，几乎每一餐都有剩下来的多余的菜于是就会在正月初四这一天，把前几天剩下的饭菜积累起来，一起热一下，做一锅大杂烩，扫扫年货不浪费，全家一起把它给吃掉，这个规矩呢就叫折罗。这种风俗习惯体现的是中华民族人们勤俭节约的美德。这个传统是旧传统，如今还有一个习俗就是烙饼摊鸡蛋，当然这个习俗是北方人广为流传的，正月初四是灶王爷从天上回归凡间的日子，烙饼摊鸡蛋也是为了迎接灶神归来，寓意新的一年，勤俭持家，生活越过越富有。
鸡蛋饼的家常做法：
大碗里准备350克的普通面粉，加3.5克的食盐，把盐和面粉拌匀了，用常温水来和面，和面粉等量的清水，少些的加进来和面粉拌匀，再来加清水，再继续搅拌，直到这么多水都加完，搅拌好的这个面糊是比较有阻力的，这还有很多的大疙瘩，我们用筷子把面糊巴拉开，顺着一个方向继续搅拌，搅着搅着就会觉得很费力，松弛两分钟再来搅，让这个面糊卸卸力，再继续来搅，看一下面糊明显的变得更加的细腻。
这时候我们准备面粉一半的清水，我这个量也就是175克，水少加点先来把面糊这样慢慢的稀释开，先把水和面糊慢慢的搅匀了，这一步不要心急，看这样就可以了。
来切葱花了，葱花多少看自己喜欢，放入面糊碗中，来点食盐、十三香调个底味，拌匀了，准备小碗，打两个鸡蛋，加少许的食盐入个味，用筷子充分的把鸡蛋搅打均匀了。
电饼铛预热开中大火，刷油，舀入面糊，用铲自己稍微推推平，盖上盖子烙一分钟，看表面已经定型，我们翻面，鸡蛋液倒上面，铺平整，待蛋液定型翻个面，烙至蛋液完全熟了，看这样就差不多熟了把蛋液一面朝外，卷起来，这样直接吃更加的方便。
正月什么时候开张好
讲究“天时、地利、人和”，天时是保证事情顺利成功的第一要素。人们准备盖房、迁坟、婚嫁时，往往都会择日趋吉，说明人们对于“天时”的重视，店铺开张也不例外。
春节前停业的店铺，那天开张最好呢？己亥年正月共有八天可选择：正月初一、正月初四、正月初七、正月初十、正月十三、正月十六、正月二十七、正月二十八。
其中，正月初一属兔者慎用；正月初四属马者慎用；正月初七属鸡者慎用、正月初十属鼠者慎用；正月十三属兔者慎用；正月十六属马者慎用；正月二十七属蛇者慎用，正月二十八属马者慎用。
以上供大家参考。
今日正月初四，牢记：1不出，2要迎，3要吃，忌2事，新年大吉大利
#天南地北大拜年#
“百花相争艳，大地纳灵气”，转眼之间，春节已经过去好几天了，除夕夜的欢声笑语仿佛还萦绕在耳边，很多人认为只要过了春节，年就算过完了。
其实在我国的传统文化里面，从初一到正月十五，几乎每一天都有不同的习俗，都是为了春节而设定，也同样充满了年味，今天是正月初四，也是迎接财神的日子，对于做生意的或者是外出的打工人，都有着不同寻常的意义。
在民间传说中，正月初四又被称为“羊”日，人们为了给新年讨个好彩头，都会顺应传统，牢记“1不出，2要迎，3要吃，忌2事”，寓意新年大吉，万事如意。
1不出大年初四是接神日，人们要迎接灶王爷，家神，财神来保佑家人，传说这一天灶王爷会点名，一般不宜外出，但是比较近的亲戚还是要走一走，俗话说：“姑舅亲，辈辈亲，打断骨头连着筋，不分彼此一家人”，作为侄子可以去姑姑家，舅舅家，吃个饭，聊聊家常。
2要迎一，迎灶神在民间传说里面，正月初四是迎接灶神归位的日子，古时候，人们认为灶神管理着人间的善恶，明察百姓的疾苦，家里面的大小事都归灶王爷管，所以这一天家里面会在厨房里摆上水果，酒菜，再点烛，焚香，祈求灶神能庇护家人平安。
二，迎财神财神对于做生意的人来说，是非常重要的一位神仙，其实财神爷不止一位，而是有五位组成，就是我们通常说的五路财神，很多做生意的都喜欢初五开市，所以在初四这天就要把财神迎回家，等到开市的时候，生意就会兴隆，会越做越红火。
3要吃一，吃折罗折罗是北方的传统习俗，就是把过年的剩菜都放在一起烹饪，因为旧社会，人们的生活比较困苦，都舍不得浪费粮食，所以剩菜也要继续热着吃，随着社会的快速发展，吃折罗的习俗慢慢就被人淡忘了。
所以初四这一天，可以吃一些大烩菜，同样能体现出折罗的味道，虽然生活富裕了，但是勤俭节约的精神，我们要也不要忘，生活有度才能走得更长远。
推荐食谱：【农家大烩菜】1.准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成长条，长豆角一小把切成段，香菇7个一切四半，老豆腐3两切成厚片，准备一把泡好的粉条，白菜叶2片切成小段，五花肉二两切成片，生姜，大葱切片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和花椒，1粒八角备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，再放入葱姜，大料和五花肉，翻炒几下，炒出香味以后，倒入白菜，快速翻炒，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，从锅边淋入少许明油，翻炒均匀。
4.再倒入焯水后的配菜，简单翻炒几下，加入适量清水，倒入豆腐块，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，老抽2克调色，把汤汁煮沸以后，加入生抽3克。
5.开大火煮2分钟，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，淋入少许香油，即可关火起锅，盛入汤盆中，再放上少许香菜叶点缀，美味即成。
二，吃米粉在大年初四这一天，南方的人们喜欢吃一些米粉，米粉又细又长，寓意老人在新年能够长寿健康，年轻人的事业会更上一层楼，米粉的做法有很多，比如汤米粉，炒米粉，蒸米粉等，味道都非常不错。
三，吃合菜合菜就是用豆芽，鸡蛋，韭菜，胡萝卜等蔬菜全部炒在一起，吃起来营养美味，大年初四炒合菜，寓意和和美美，勤俭持家不浪费。
推荐食谱：【炒合菜】1.准备胡萝卜半根，先切成薄片，再切成细丝，小豆芽二两备用，韭菜一把切成段，红椒半片切成长条，蒜子几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒，小碗里打入两个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子打散备用。
2.炒锅烧热添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟即可倒出控油。
3.锅里面烧水，水开后下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。
4.另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，然后倒入韭菜和红椒，翻炒片刻开始调味。
5.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
忌2事一，忌吃羊肉在民间传说中，正月初四这一天被称为“羊日”，并有三羊开泰的美好寓意，所以这一天不能杀羊，吃羊肉。
二，忌摔坏东西在新年里，如果打碎器皿就是不好的兆头，在古人的认知里面，如果在正月里打碎东西，就意味着新的一年会有不好的运势，所以在不小心打碎器皿的同时，要赶紧说一声“岁岁(碎碎)平安”，来弥补过失。
正月初四是三阳开泰的日子，也是迎财神，灶神的日子，民间会有很多的传统习俗，虽然大多数人已经不再重视，但是传统文化还需要我们继续传承，所有的习俗和忌讳，都侧面反映了百姓期盼新年美好生活的愿景。
