正月十三杨公忌(正月十三杨公忌是什么意思)-测八字网

正月十三，传说是阎王最讨厌的一天，忌3事、吃3食，老传统别丢了

正月十三是中国传统节日，被称为“灯头生日”。民间在这一天要在厨灶下点灯，称为“点灶灯”。因为正月十五闹花灯的日子临近了，各家都试点制好的灯，才被说为“灯头”之日。

据民间老人说，正月十三还是“杨公忌”第一天，是一年当中最凶、狠、毒的日子，连阎王爷都讨厌，可以说是“百事禁忌”。民间大多人都知道，这些事绝对不能做！

1、忌出远门

古代出远门是一件大事，要选择一个黄道吉日。正月十三不仅是“杨公忌”，而且在我国传统文化中“十三”有“失散”之意，寓意不好，不适合出远门，因此在过去人们比较忌讳正月十三出远门。

2、不嫁娶

婚嫁迎娶是个喜庆的大日子，民间讲究选对吉日，婚姻才会幸福美满，正月十三诸事不宜，所以这一天最好不要办婚礼。

3、忌说狂话

老人常说的“宁吃过头饭，不说过头话”，饱满的稻谷总是弯腰，智者总是低调行事。常言道“说者无意，听者有心”，若是在交往中口无遮拦，不知不觉中可能会得罪人，被人记恨。正月十三说狂话，阎王爷都害怕。

信则有，不信则无。不管怎么说还在正月里，我们这天一定要开开心心的过，不要触碰忌讳。那这天吃啥能寓意好？这几样一定要吃，化解危机好安稳。老传统别忘，日子顺顺当当！

一、吃汤圆

很多人只知道正月十五吃汤圆，其实在北方，正月十三就开始吃汤圆了。俗话说：“上灯圆子落灯面，正月十五过小年”。汤圆又叫“浮元子”，“圆”意味着“团圆”“圆满”。吃了汤圆象征家庭和谐、吉祥，幸福美满。

推荐做法：花生汤圆

1、盆中放入适量的糯米粉，用开水烫面，边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮以后趁热揉成团，放在一边饧上半个小时。汤圆想要不开裂、还圆润，必须用开水烫面。

2、接着做汤圆馅。把花生米洗净控水，把锅烧热，开中小火炒，把水分炒干。炒到一捏就掉皮的程度就可以了。倒出来晾凉，把表面的红衣搓掉。

3、把花生米倒入料理机中，加入适量的白糖，根据自己的口感放。馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆更容易形成流心。打好以后倒出来。

4、在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。不能放太多，不然吃着会腻。准备一个托盘，撒入糯米粉防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。

5、这个时候面也饧好了，开始包汤圆。案板上撒上糯米粉，把面团取出来不用搓，直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。

6、揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料，在虎口处转动着收紧开口，揉成圆球，千万不要露馅。汤圆全部做好后，再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃，随时煮。

当然也可以做核桃馅或者其他坚果馅

7、水烧开开始下汤圆，从锅边慢慢的滚入，煮的时候经常用勺子背面推一推，开锅以后淋一点清水，汤圆全部飘起来就熟了。还可以加点酒糟，或者桂花蜜，吃着更加香甜。

二、吃豆腐

豆腐与“兜福”谐音，是福气的象征。民间人们还会互相投掷豆腐块，被豆腐砸中的人，预示着在新的一年里会有福气和好运，人们用这种方式赶走不吉利的东西，祈祷这一年五谷丰登，生活富裕。

推荐做法：麻婆豆腐

1、准备嫩豆腐、牛肉碎粒，蒜苗叶，切成碎末。葱花，蒜末，花椒，辣椒，一小把豆豉，剁碎，豆豉能为菜品增加天然的酱香味，剁碎以后更容易炒香。郫县豆瓣两勺，豆瓣酱中容易有大颗粒，用刀剁碎。

2、锅烧热先放花椒，小火慢慢焙，把花椒焙至五六成熟开始出香味的时候，再放辣椒一起炒的话，用小火，一直把辣椒和花椒炒至干香酥脆。倒在案板上晾凉。然后用刀轧碎。

3、做之前豆腐要先汆水。加入少许食盐，食盐既能增加底味，还能利用渗透压去除豆腐中多余的水分，不容易碎。焯水的时候不能来回搅，可以轻轻的推，让它充分受热。开锅以后倒出来，立即放入凉水中过凉，避免粘连。

4、炒牛肉臊子的时候先滑锅，不然容易粘。多炒一会，把水分充分煸出去。淋入一点料酒去腥，老抽上色。把牛肉炒至金黄酥香倒出来备用。

5、做麻婆豆腐油要稍微多一点。烧至五成热放入葱蒜和豆豉。小火慢炒，把豆豉的酱香味炒出来。倒入豆瓣酱，继续炒香，炒出红油。先放入一半的辣椒，烘托麻辣的底味。再倒入牛肉臊子继续煸炒，然后加入适量的清水。有高汤的话，用高汤效果更好。

6、加入食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调味。把酱汁充分的熬香，倒入控干水分的豆腐。汤的量没过豆腐一半就可以了，不要太多。颠锅翻炒均匀，小火慢慢的煮。

7、汤汁没过豆腐三分之一的时候，勾第一次芡。一定要勾薄芡，主要是为了让汤汁渗入到豆腐内部。太浓的话容易糊锅还容易脱芡。烧开以后勾第二次芡，增加豆腐之间的抱合力，然后勾第三次芡，这一次芡粉可以浓一点。让汤汁全部包裹在豆腐表面，让豆腐彻底粘合在一起。最终形成这种亮油亮芡的感觉，才算成功。

出锅前撒上剩余的辣椒，蒜苗叶，热辣的红油和翠绿的蒜叶相互映衬，瞬间整道菜就鲜活起来了！

三、吃荠菜

荠菜又叫“报春菜“，鲜嫩可口、清香鲜美，生命力顽强，农村到处可见。荠菜与“聚财”谐音，有吉祥如意的象征，吃荠菜可以凝聚财气，赶走霉运，还有迎春吉祥的寓意。

推荐做法：荠菜菜饼

1、500g面粉，撒上盐，增加筋性。一半用开水烫，一般用清水和。先搅成絮状，再揉成团。这就是常说的半烫面。好处是烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会发硬。像油饼、手抓饼一类的基本上都是用半烫面。

2、面团柔光以后，盖上细布，放一边饧上十来分钟。

3、荠菜洗干净剁碎，多加点盐腌一会，杀杀水，去去土腥味。腌好以后把里面的水挤干净，稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料。吃得就是荠菜本身的鲜味。再多淋点油，给它裹一层油膜，省得煎的时候出水。

4、案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，稍微揉几下，别可劲揉，不然又该起筋了。搓条，揪面剂子，擀面片。尽量中间厚，两边薄，省得露馅。

5、擀好以后铺上一层荠菜，磕一个鸡蛋，拿个面片盖上，用个圆盘轧一圈，饼坯圆溜溜的，严丝合缝，丝毫不用担心流汁。

6、电饼铛烧热，均匀刷上油。平底锅、鏊子也行。把饼坯放上去，小火烙两三分钟，开盖涮上油，翻个面再烙上两分钟，饼鼓起来，里面的菜就熟了。再来回翻几下，饼皮焦黄就能出锅了。

第一美食编辑：启明

正月十三杨公忌，百事禁忌吗？看看这天有啥讲究？是不是很可怕

@热点观察局新春季

导语

正月十三，是“杨公忌”，百事禁忌吗？看看这天有啥讲究？可怕吗？

大家都知道，自古以来，中华民族春节期间禁忌多。而到了正月十三，是民间的最大忌日：杨公忌。据说，百事禁忌，是这样吗？有没有这么可怕？我是畅谈民俗点滴，一起看看杨公忌！

1、什么是杨公忌？

在民间，常常听到老人说，正月十三是“杨公忌”，是什么事都不能干，百事禁忌，尤其是结婚嫁娶，开业庆典，还有远行出门等等，让很多人难免有些担心。

那到底什么是杨公忌呢？我们一起来探讨。“杨公忌日”：也叫“杨公十三忌”，传说是唐代风水宗师杨筠松所定。把一年中的13天，确定为不吉利的日子。

在民间，尤其是一些老人认为，杨公忌这是一年之中，最凶恶、歹毒的坏日子，也是极为不吉的忌讳日，可以说是百事莫干，事事禁忌，是不是这样呢？我们看看杨公忌的由来，就明白了。

2、杨公忌的由来

关于杨公忌的由来，民间传说比较多，也有的说是杨广的忌日，据说杨广有13个儿子，在大年十三这天，其一子去世，以后每隔28天，就要失去一个儿子。恰恰一年全部丧失。在民间，人们认为这些日子是大凶之兆，不吉利，而被人们称为“杨公忌日”。

但更多的传说是金刀令公杨继业，七郎八虎闯幽州的历史故事。大家听过或者看过《杨家将》的影视剧，也知道里面悲惨的故事。在正月十三，杨继业在两狼山遭遇伏兵，兵败金沙滩，死的死，伤的伤，损兵折将，遭遇致命打击。杨令公也碰死在李陵碑前，一门忠烈。民间传说是“羊”遇到了“狼”，后果可想而知，尤其是两“狼”山，大凶之兆。

正月十三这天，也就成了杨家将的忌日。人们为了纪念杨家将，就把正月十三，称为“杨公忌”。

3、哪几天是杨公忌

民间传说，正月十三是新年第一个杨公忌，其性尤凶。从这一天开始，后面每月提前两天为“杨公忌日”，一年共计13天，所以又称为“杨公13忌”，处处禁忌。

大家难免疑问：先有唐朝，后有宋朝。杨令公是宋朝人，那怎么是唐朝人杨筠松创作的呢。其实，杨筠松是中国四大堪舆明师之一，在唐朝已创作出杨公十三忌。因为杨筠松姓杨，已经成为杨公忌日。后来，因为杨家将一门忠烈，被民间广为传颂，而两狼山一战，据说，是正月十三后人为纪念杨继业一家，称其为杨公忌。

那哪13天是杨公忌日呢？我们一起看看，除了正月十三以外，还有一下12天。分别是农历二月十一、三月初九、四月初七、五月初五、六月初三；下半年是农历七月初一、七月二十九，其中七月有两天；八月是二十七日、九月二十五、十月二十三、十一月二十一，到了腊月是十九。民间称为“杨公十三忌”，共计13天。仅供大家参考。

4、百事禁忌吗

大家已经看到了，正月十三，主要是纪念一门忠烈杨家将，纪念金刀令公杨继业，而传承下来的民俗。

“杨公十三忌”，也就是从正月十三开始，每月提前两天，为杨公忌日。在民间讲究比较多，这不能干，那不能干，尤其是开工开业，乔迁新居，结婚嫁娶等等，往往担心不吉利。

因此，人们每逢大事要事，多数会选择主动避开杨公忌，更是希望平安无事，吉祥如意。

【小结】

诗云：“好日不忘慰忠烈，关公杨公恭敬祭”。这正是“慰忠烈”的传统习俗，人们怀念爱国爱民的抗金英雄传统。

新时代，新风尚。我们走进新时代，大家也很难记住这些禁忌日，因此，也没有必要纠结杨公忌了，百无禁忌，万事大吉，事事顺利，一帆风顺。