佛跳墙是福建省的一道传统名菜，起源于清朝末年。这道菜的名称来源于其高超的烹饪技艺，据说能让佛祖闻香而跳出寺庙来品尝。佛跳墙的做法非常复杂，极其考验厨师的技艺和经验。下面我们来详细了解一下佛跳墙的做法。
材料：。
主要原材料包括、鸽蛋、鱼翅、海参、肚、鸽胸肉、鱼唇、花菇、冬笋等。需要注意的是，每种材料必须选用最好的。
做法：。
1.准备五花肉、火腿、瘦肉、鸽胸肉、鸽蛋、、花菇、肚、鱼翅、海参、花胶、冬笋、鸡汤、蚝油、汁等材料。
2.先将五花肉、火腿、瘦肉分别切成小块，放入容器中加盐、酱油、料酒、糖等调味品腌制1小时以上。
3.然后将腌制好的五花肉、火腿、瘦肉分别放入炖盅中，加入适量的鸡汤，用中火炖1-2小时，直至炖熟。
4.接着将鸽胸肉切片，来水焯水煮，捞出沥干水分备用。
5.肚、海参、花菇切片备用。
6.放入炒锅中加热少许油，放入花胶、汁、蚝油、鸡汤，煮开后加适量盐、味精等调味品调味，煮至汤汁浓稠即可。
7.将炖好的五花肉、火腿、瘦肉、鸽胸肉、、海参、花菇、冬笋等放入高汤中慢慢烹煮，调好味道，淋上浓稠的鲍汁，撒上葱花和香菜即可。
总结：。
佛跳墙是福建省的一道传统名菜，以其精湛的烹饪技艺而闻名于世。这道菜品的原材料精选，做法复杂，又要求处理得恰到好处，烹饪技巧非常高超。做好的佛跳墙香气扑鼻，鲜美可口，是一道极具诱惑力的美食。虽然做法复杂，但是如果认真学习和练习，相信你也能烹饪出美味的佛跳墙，让您的家庭聚会和宴客更加丰富多彩。
人人都说佛跳墙
佛跳墙是一道福建省福州市的传统名菜，由肉类、贝类、禽类、菇类、海参、、花菇、海味等多种食材组成，用猪骨、鸡骨熬成的高汤加入调味料烹制而成。因为这道菜的味道非常美味，所以被很多人喜欢，并常常被用来招待贵客。
但是佛跳墙到底是什么菜
佛跳墙是一道闽南菜，起源于福建泉州，由多种海味、禽肉、畜肉、菇类、海鲜、时蔬等多种食材组成，烹制特别考究，需要炖煮数小时。传说名字来自于一位禅师在禅坛前修行时，炉中香气扑鼻，令他心猿意马，欲跳墙偷食。因此这道菜被称为“佛跳墙”。
