宴席是我们中华民族传统的文化习惯，无论是过年、结婚、寿宴、团圆聚餐还是公司年会等各种场合，宴席菜肴便是不可或缺的元素。宴席菜肴热闹、丰盛、多样化，是中华传统饮食文化的代表，也是人们展示厨艺、享受生活的一种方式。本文将介绍一些传统的宴席菜谱，以及这些菜肴的做法。
一、四季豆焖面筋。
四季豆焖面筋是一道传统的素菜，口感鲜美，色香味俱佳。其制作方法如下：。
食材：。
面筋，四季豆，葱姜蒜，八角，料酒，盐，生抽，老抽，白糖，清水，食用油。
做法：。
1. 将面筋切成小块，放入清水中浸泡20分钟。
2. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，烧至六七成热，放入面筋块炸至表面金黄，取出备用。
3. 将四季豆去头尾，洗净，切成斜块状，备用。
4. 准备一个炖锅，加入适量的食用油，放入八角，葱姜蒜拌炒片刻，加入少量的料酒，炒香。
5. 将炒好的四季豆放入炖锅中，继续翻炒至变色，加入少量盐，煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后放入炸好的面筋块，大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右，将盐、生抽、老抽、白糖加入调味，煮至汤汁浓稠即可。
二、葱香烤羊肉。
葱香烤羊肉是一道传统的羊肉类宴席菜肴，营养丰富，口感香醇。其制作方法如下：。
食材：。
羊腿肉，葱姜末，盐，白胡椒粉，料酒，糖，生抽，老抽，泡打粉，食用油。
做法：。
1. 冷水将羊腿肉洗净，切成约2.5厘米见方的小块，备用。
2. 将盐、白胡椒粉、料酒、糖、生抽、老抽、泡打粉、葱姜末等调料混合均匀，制成腌料。
3. 在制好的腌料中将羊肉块浸透润裹，放置室温中腌制2小时。
4. 将烤盘稍微刷一点油，将腌好的羊肉块平铺在烤盘上，以220度的温度预烤5分钟左右。
5. 预烤好的羊肉块，用火枪烤制，直至表面略带焦黄，内部熟透即可。
三、杏鲍菇煲鸡汤。
杏鲍菇煲鸡汤是一道汤类宴席菜肴，营养丰富，口感鲜美。其制作方法如下：。
食材：。
鸡腿，杏鲍菇，竹笋，姜片，盐，白胡椒粉，料酒，清水。
做法：。
1. 鸡腿切成小块，用水烫去表面的血沫，备用。
2. 杏鲍菇去硬根，用清水洗净，切成小块，备用。
3. 竹笋去皮，切成小块，备用。
4. 将煮锅洗净，加入适量清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火煮沸后转小火焖煮1个小时左右。
5. 将焖好的鸡块捞出，放入砂锅中，加入清水，放入杏鲍菇、竹笋、盐、白胡椒粉等调料适量，大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右即可。
四、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道川菜宴席菜肴。
安排10道家常好菜
1. 糖醋排骨。2. 家常红烧肉。3. 麻婆豆腐。4. 茄子炒肉末。5. 香辣虾仁炒饭。6. 烤鸡翅。7. 剁椒鱼头。8. 芝士烤牛排。9. 红烧鲫鱼。10. 清炒蔬菜。
办喜事菜谱18个菜
1. 鱼香肉丝：炒肉丝和蔬菜，加上酱汁，味道香辣可口。2. 宫保鸡丁：炒鸡丁和花生米、葱姜蒜等配料，酱汁甜辣可口。3. 红烧肉：将猪肉块煮熟，放入酱汁中煮至入味。4. 糖醋排骨：将排骨炸熟，再加上糖醋酱汁，口感酸甜可口。5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼蒸熟，加些葱姜蒜等调味品，味道鲜美。6. 红烧鲫鱼：将鲫鱼块加入酱油、糖等烧成酱汁，加葱姜蒜烧熟即可。7. 炒河虾：将河虾炒熟，加些酱汁和蔬菜，味道鲜美。8. 红烧牛肉：将牛肉块加入酱油、糖等烧成酱汁，加葱姜蒜烧熟即可。9. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，与番茄一起炒熟，味道清爽可口。10. 辣子鸡：炸好的鸡块加上辣椒、花椒等调味品，味道浓郁辣口。11. 麻婆豆腐：豆腐块加上肉末和辣椒等配料，口感绵软辣口。12. 家常豆腐：将豆腐加入鸡蛋、葱姜蒜等配料，煎熟即可。13. 炒青菜：清炒青菜加些调味品，味道清淡可口。14. 红烧茄子：将茄子加入酱油、糖等烧成酱汁，加葱姜蒜烧熟即可。15. 三杯鸡：鸡块加。
宴客菜谱大全
以下是一份宴席菜谱和宴客菜谱大全，包含了多种不同的料理和口味，适合各种场合和人数。一、冷菜。1. 凉拌莴笋：煮熟莴笋切丝，配以葱姜末、白糖、香醋、麻油、花椒粉和盐拌匀即可。2. 糖醋藕片：将藕洗净切片，炸至金黄色后，用糖、醋、酱油、姜丝炒匀，淋在藕片上即可。3. 凉拌蒜泥白肉：将煮熟的白肉切薄片，拌入蒜泥、醋、酱油、花生油、花椒粉和盐，放入冰箱冰镇2小时左右即可。4. 烤茄子卷：将茄子切成片，涂上沙拉酱和辣椒酱，卷起来放入烤箱烤至熟透即可。二、热菜。1. 红烧肉：将猪肉切成块，炒糖色后加入料酒、酱油、冰糖、姜蒜和水煮沸，转小火慢炖至肉熟软。2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，炸至金黄色后加入辣椒、花椒、小葱、蒜、干辣椒和炒糖色的花生米一起炒熟。3. 糖醋排骨：将排骨、姜、葱和料酒一起煮至熟透，加入糖、醋、酱油、料酒、姜蒜炒匀。4. 水煮鱼：将鲜鱼切片，放入开水中焯熟捞出，再用花椒油、豆瓣酱、姜蒜和料酒炒匀，倒入锅中加水烧开，放入鱼片和蔬菜煮至火。
宴客食谱做法及步骤
以下是一些宴席菜谱和宴客食谱的做法及步骤：。1. 红烧肉。材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐、清水。步骤：。1）五花肉切块，焯水去腥；。2）葱姜切片，蒜切末；。3）热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味；。4）加入五花肉煸炒，炒至表面微黄；。5）加入料酒、酱油、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐和清水，煮开后转小火慢炖，直至肉变软入味。2. 东坡肉。材料：五花肉、姜丝、葱丝、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水。步骤：。1）五花肉切块，加入开水焯水去腥；。2）将五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，小火慢炖；。3）待肉变软后，加入姜丝、葱丝和鸡精，再小火炖煮30分钟左右；。4）最后将烧好的肉取出，将煮汁收干，倒入肉上即可。3. 清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼、姜片、葱丝、料酒、生抽、盐、清水。步骤：。1）将鲈鱼去腮、去鳞，洗净后在鱼身两侧各剞上3刀（刀口不要切透）；。2）将姜片和葱丝放在鱼肚子里，加入料酒、生抽、盐和清水，用锅盖盖紧；。3）蒸锅开水后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。4. 红烧鸡翅。材料：。
24款酒店特色菜
1. 红烧肉：经典菜品，用五花肉慢炖而成，口感醇厚，非常适合宴席。2. 清蒸鲈鱼：选用肥美的鲈鱼，清蒸后口感鲜嫩，营养丰富。3. 红烧狮子头：用猪肉和香菇做成的大肉丸，入口肉质细腻，汁水鲜美。4. 麻辣火锅：热辣开胃，精选各种肉类和海鲜，非常适合团体用餐。5. 烤鸭：经典京味菜品，外焦里嫩，味道香醇。6. 麻婆豆腐：川菜经典，口感麻辣鲜香，非常下饭。7. 芝士焗烤龙虾：龙虾肉质鲜美，搭配芝士焗烤，味道更为浓郁。8. 红烧：高档宴会菜品，肉质细腻，口感鲜美。9. 香煎大虾：大虾肉质鲜美，香煎后更为美味。10. 叉烧酥：口感酥脆，味道香甜，是下酒菜的不二之选。11. 咖喱牛腩：咖喱味道浓郁，牛腩肉质软烂，非常下饭。12. 酸菜鱼：四川特色菜品，口感酸辣可口，非常适合团体用餐。13. 龙井虾仁：选用新鲜的虾仁和龙井茶一起烹饪，口感清爽鲜美。14. 汉堡牛肉饭：西餐与中餐的结合，口感丰盛，非常适合年轻人口味。15. 鲜虾蟹肉粥：粥底鲜美，虾蟹肉质鲜嫩，非常营养健康。16。
过年做菜不用愁
以下是一些传统的宴席菜谱，供参考：。一. 冷盘类：。1. 凉拌海蜇皮。2. 香辣蟹脚。3. 酱腌鱼皮。4. 罐装鹅肝。5. 泡鸭梨。6. 鲜虾仁拼凤尾笋。7. 芹菜烤猪蹄。8. 五彩鳟鱼片。二. 汤类：。1. 花旗参清鸡汤。2. 姜汁乌鸡汤。3. 东北酸菜排骨汤。4. 八宝鱼肚羹。5. 五彩鲍汁羹。三. 热菜类：。1. 肉末酸菜炒米粉。2. 梅菜扣肉。3. 状元红烤鸭。4. 红烧狮子头。5. 清蒸龙虾。6. 红烧牛肉。7. 蚝油芥兰鲜鱼头。8. 凉拌三丝。9. 麻辣火锅。10. 干炸响铃虾。四. 主食类：。1. 手擀面。2. 拔丝山药。3. 糯米蒸肉饼。4. 荷叶饭。5. 地瓜饼。6. 馒头。以上菜谱仅是部分，可根据自己的口味和家庭喜好进行调整。祝大家在新的一年里，好运连连，万事如意！。
16道宴客菜任你选
1. 清蒸海鲜：使用新鲜的海鲜，蒸制时加入姜、葱、蒜等调料，保持鲜味。2. 红烧肉：由五花肉、姜、葱、料酒和酱油等调料烧制而成，口感鲜美。3. 煎饺：采用猪肉、虾仁、韭菜等馅料，搭配酱油、醋、姜末等调味料煎制。4. 宫保鸡丁：鸡肉、花生米、青椒等食材炒制，口感酥嫩，味道微辣。5. 红烧狮子头：将猪肉捏成球状，煮在热水中去血水后，加入调料慢慢煮热，味道浓郁。6. 焖羊肉：用羊肉、葱、姜、料酒等调料焖制而成，口感软嫩，味道醇厚。7. 糖醋排骨：猪排骨加入酱油、醋、糖等调味料，烤至香脆，口感酸甜可口。8. 红烧鲫鱼：使用新鲜的鲫鱼，加入姜、蒜、料酒、酱油等调料慢慢炖烧，口感鲜美。9. 焗蘑菇饭：将蘑菇和米饭混合，加入奶油、芝士等料，烤至金黄色，口感香浓。10. 酸菜炖鸡：用鸡肉和酸菜炖制，味道鲜美，适合冬季食用。11. 口水鸡：用鸡肉和辣椒混合，加入调味料烤至熟热，口感鲜辣。12. 炒河虾：使用新鲜的河虾，加入洋葱、辣椒、姜等调料炒制，口感鲜嫩。13. 豆腐脑：以豆腐为。
宴席菜怎么做好吃
宴席菜谱：。1. 红烧肉：选用五花肉，用油爆香姜蒜葱，加入糖色翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、水，用小火慢炖两个小时以上。2. 糖醋鲤鱼：鲤鱼去鳞去内脏洗净，在两侧切三刀，用盐、胡椒粉、生粉腌制20分钟，炸至金黄捞出。葱姜蒜用油爆香，加入白醋、白糖、生抽、鸡精、水，煮沸后淋在炸好的鲤鱼上。3. 芝士焗蛤蜊：蛤蜊浸泡去沙，葱姜蒜用油爆香，加入白酒、白胡椒粉、蛤蜊，烧开后盖上盖子煮2分钟，滤干煮汤。在煮好的蛤蜊上撒上芝士，放入烤箱烤至芝士融化。4. 香菇鸡肉汤：鸡肉用清水焯水，香菇泡发去蒂，葱姜切片。锅中加入清水、鸡肉、香菇、葱姜，煮至鸡肉熟透，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。5. 清蒸龙虾：龙虾去脚切半，挤出虾膏备用。姜蒜切片，葱切成3厘米长的段。锅中倒入清水和姜蒜片，放置蒸架，将龙虾放上蒸10分钟左右，撒上葱段和虾膏即可。宴席菜怎么做好吃：。1. 选用新鲜的食材，尽可能选择本地季节食材。2. 对于涉及到炒、煮、焖的菜品，要注意火候的掌握，尽可能让。
宴席菜的家常做法
1. 红烧肉。材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，老抽、生抽各适量，料酒适量，糖适量，水适量。做法：。1）五花肉切块，放入沸水中煮沸，捞出洗净。2）锅中倒入适量油，加入姜蒜葱爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。3）加入适量的老抽、生抽、料酒，糖，翻炒均匀。4）加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，至肉变软入味。5）将汤汁收浓即可。2. 清蒸鲈鱼。材料：新鲜鲈鱼一只，姜葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量。做法：。1）鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切口。姜葱切丝。2）将鱼放入盘中，撒上适量盐，料酒，姜葱丝和生抽。3）锅中加水烧开，将盘中的鱼放入，盖紧锅盖，大火蒸10分钟。4）蒸出后，将姜葱丝放在鱼身上，再淋上适量香油即可。3. 糖醋鲤鱼。材料：鲤鱼一条，胡萝卜、青椒适量，姜葱适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，糖适量。做法：。1）鲤鱼清洗干净，去鳞，去内脏，斜着切成片，分别拍成鱼片。2）锅中加油烧热，将鱼片放入炸，炸至金黄色，捞出沥干。3）锅中倒入适量油，加入姜葱蒜炒香，加入胡萝卜、青椒炒熟。4）加。
