横肉是指畜禽体内横向短肌肉，也叫横切肉或切肉。在猪肉、牛肉、羊肉等畜禽肉中，横肉是最具有高蛋白质，低脂肪的营养价值的。其肉质细嫩，口感鲜美，是烹调美食的重要原料。
横肉主要分布在猪肉的脖颈、后腿等部位，牛肉的腿部、胸腹部和羊肉的腿部等地方。横肉的肉质较柔嫩，含有少量脂肪，口感十分鲜美。因此，横肉在中国的饮食文化中十分受欢迎，经常出现在各种美食中，如卤肉饭、红烧肉、烤肉串等。
在烹调过程中，横肉的处理比较简单。可以采用爆炒、烤制、煮汤等多种方式，制作出不同口感的美食。在烤制方面，横肉可以切成片状或块状，加上各种调味料烤制至呈现香味四溢、微嫩多汁的状况。在炖煮方面，横肉可搭配葱姜蒜等食材煨制成美味的红烧肉，甜煮肉等佳肴。
除了美味之外，横肉还有着很高的营养价值。横肉中含有人体所需的多种营养成分，如蛋白质、铁、锌等。而且，横肉中的蛋白质含量非常高，对于人体的发育和生理功能都具有很重要的作用。而横肉中含有较少的脂肪，相对其他部位的肉来说，更符合健康饮食的标准。
总之，横肉是目前肉类市场中比较受欢迎的品种，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成分而受到消费者的喜爱。在烹调中，我们可以尝试各种不同的方式来制作出味道各异的美味佳肴。当然，在食用横肉的时候，要注意控制食用量，避免肥胖等不良反应。
横肉的近反义词
横肉的近义词：横膈膜肌、膈肌、横隔膜肌。横肉的反义词：纵肌。
什么是脸上的横肉
一般来说，人脸上的肌肉有很多种，包括咬肌、颞肌、眼周肌肉等。如果能提供更具体的描述或图片，我可以更好地帮助您解答。
