正月初九“拜天公”，牢记：2习俗、1禁忌、1要吃，万事顺利
农历正月初九是玉皇大帝的生日，俗称“天公日”。牢记两个习俗，一个禁忌，吃对美食，老传统不要丢。一年顺风顺水，万事如意。
两习俗1、出门办事。俗话说，七不出八不归，初九办事一大堆，意思就是初九办事会受到玉皇大帝的福庇，往往能达到事半功倍的效果。
2、拜天公。初九是玉皇大帝的生日，我们当然要拜一拜这位“寿星”，祈求庇佑，保佑一年诸事顺利。
一禁忌初九是玉皇大帝的生日，各路神仙都会巡视人间，此日要待人处事皆讲求和气，不可冒犯天神。
民间还有一句俗话，叫“七人八谷九菜”，意思是说初七是人的生日，女娲这一天捏了人，在初八捏了谷物，而初九，捏了各种各样的蔬菜。因此，人们初九这一天一定要吃蔬菜，“菜”的谐音“财”和“彩”，寓意发财，也图个好彩头。
这一天，人们会摆放五果六斋供奉玉皇大帝。六斋就指的是这天要吃的六种蔬菜，每个地方说法不太一样，但六斋里的几样传统菜一定要吃！一年万事顺利！
一、西红柿煨牛腩西红柿可以说是维C之王，好吃又营养。搭配牛肉，营养更均衡。一道菜一天的营养就全了。初九吃了这道菜，红红火火，牛气冲天。
1、准备牛腩500克，先切成厚片，再切成丁。大葱切段，生姜切片。还有八角、白芷、干辣椒和青花椒。
2、番茄洗干净以后打上十字花刀，开水烫2分钟，方便去皮。去除根蒂、切成小块，方便炒出汁。再准备一把洗净的小葱，切成葱花备用。
3、牛腩凉水下锅，焯水去腥。加入少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒，慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。水烧开以后，撇出锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出。牛腩捞出洗净控水备用。
4、锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等香料倒入锅中，开小火翻炒1分钟，注意不要炒糊。香料炒成微黄色时，把牛腩放入锅中，翻炒均匀，让牛腩吸收料香入味。
5、加入料酒5克，白糖少许，鸡粉2克，食盐2克，五香粉1克，再少来一点生抽和香油，少许老抽提底色，把颜色炒均匀。从锅边淋入适量清水，没过牛腩。用高压锅，盖上锅盖，上汽以后转小火炖10分钟。牛腩要炖熟炖入味。炖好的牛腩控干汤汁，挑出里面的葱姜。
6、锅内再烧油，油烧热以后，放入少许葱花爆香，番茄下锅，大火翻炒2分钟。加入鸡粉2克，食盐2克，白糖少许提鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，再加少许老抽，把番茄汤调的更红润一些，番茄汤烧开以后，把牛腩倒入锅中，转小火煨5分钟，5分钟后，勾入少许水淀粉，转大火收汁，最后撒一点葱花，就能上桌食用了。
二、油炸金针菇金针菇的氨基酸含量非常丰富，六斋里称为“金针”。口感脆爽，凉拌、涮火锅都是美味，今天教大家一种新鲜的吃法，金黄酥脆，金玉满堂，兔年日进斗金。
1、金针菇提前浸泡洗干净，切掉根，以免有杂质，然后平刀，片成大片，薄厚适中就行。太薄了容易散，太厚又炸不透。
2、金针菇想要达到金黄香酥的口感，必然少不了脆皮糊。先往盆里磕一个鸡蛋，增加营养。调脆皮糊既要用面粉也要用淀粉，比例是1:2。这样炸出来的金针菇才能又香又酥。
3、再稍微来点泡打粉，方便起酥。加少许盐、鸡粉、十三香调味，用清水调成稍微带点稠度的面糊。注意不要留下面疙瘩。再放进去半勺油提亮增香。调好的脆皮糊，拉起来连而不断，太稀了挂不上，太厚了就盖住金针菇的味了。
4、锅里烧宽油，把脆皮糊淋到金针菇上面，尽量每个部位都蘸满，千万不要直接倒进去抓拌，容易散，不好看。油温五成热，开始下锅炸，一锅尽量不要下太多，不然容易粘一块，已经定型的先捞出来。
5、保持油温小火慢炸，第一遍主要是为了定型。全部炸好以后，把锅里的料渣滤干净，然后进行第二遍炸制。这一步是为了炸熟、炸透。火不能太大，不然上色太快，容易糊。小火慢慢浸，差不多炸个三分钟，金针菇炸酥，表面金黄、微微透着砖红色，就能出锅了。
做起来没啥难度，主要是记住需要复炸才能达到金黄香酥的口感。趁热撒上烧烤料、辣椒面、孜然粉一类的，焦香焦香，比花生、瓜子过瘾多了！
三、生炒菜心过年大鱼大肉吃得腻嘴，来一道清炒菜心，解腻又补充膳食纤维。“菜”同“财”，新的一年财运不断滚滚来！
1、准备一把新鲜的菜心，去除硬杆，用清水冲洗干净，沥水备用。
2、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒菜时不容易粘锅。
3、放入一些猪板油，煸炒出油脂和香味倒入蒜子、海米一起炒，让蒜香味、咸鲜味融入到油里面，闻到蒜香味以后捞出来备用。
4、然后在控过水的菜心上加入食盐、鸡粉、白糖，用刚刚煸好的猪油炒菜。下入菜心的同时加少许清水，有利于化开调料，方便入味，省去了调味的时间，有利于菜心保持脆嫩。
5、开大火快速颠锅翻炒30秒钟，菜心塌架、断生以后倒出来，控去多余的水分。
6、然后把刚刚爆香的料重新放入锅中，青菜要在高温下才能炒的鲜香脆嫩。家庭小灶火力不够，炒不出锅气。炒锅经过两次加热再放入菜心翻炒，就能弥补这个不足。菜心下锅以后颠锅翻匀，再淋入一点水淀粉和芝麻香油，继续翻匀后美味即成。
编辑：启明
初九是“上九日”，玉皇大帝的生日，阳气、福气最旺，快来接福
正月初九，注定是一个不平凡的日子，这是传统年文化习俗中的“上九日”，也称“玉皇会”，是传说中玉皇大帝的诞辰日。这一天，天上地下诸神也要前来祝贺，所以，初九是一个非常吉祥的好日子，我们也凑个热闹，给玉帝拜个年，祝祝寿，那么新的一年定会得到玉帝和诸神的保佑，身体健康、万事如意，事业有成，生活幸福！下面我就为大家谈谈这个上九日的来源、习俗及需要注意的事。
一、“上九日”的起源
九这个数字，在中国人看来，是至高无上的，中国古人把数字分为阳数和阴数，奇数为阳，偶数为阴。而九就是阳数中的最大数，地位也是最高的。
在古人思想中，九是人们最崇拜的数字，九代表着“极限”。九九至尊，就是至高无上，“九”为大、为高、为尊、为贵。
“九”既是“阳数”，又为“极数”，古人认为天之高为“九重”，地之极为“九泉”。九表示多数，最多，最大，因此为上，所以，初九又称这天是“天日”，
而正月初九，又是新的一年中第一个第九天，因此，被称为“上九日”也是名至实归。
而玉皇大帝又是神话中统御三界诸神和人间万灵的至高无上的天神，是“上天”的代表。
因此，把正月初九尊称为“天诞”,也叫“天公生”，就是说这一天定是“玉皇大帝”的生日，这也是众人期盼，顺应自然，顺应民心。
同时，九又与“久”同音，寓意健康长久，这与人们希望在新的一年里能健康长寿，家庭幸福的美好愿望一致。同时，九与酒谐音，所以，上九日庆贺就不能没有酒。
既然是玉皇大帝的生日，必须隆重庆祝。正月初九民间也称“玉皇会”。每逢初九，天宫玉府便如瑶池就开始热闹起来，天上地下诸神仙道五方云集，一起前来庆贺。玉皇大帝一方面接受诸神朝拜，另一方面还要检查诸神递交的在人间的工作报告和功劳簿，然后按善恶良莠来进行赏善罚恶。
在人间，家家户户这天也都准备丰盛的酒宴，为玉皇大帝祝寿。大家尽情享受节日的快乐，彻底放松自己。因为，初九后，一切生活和劳动就又恢复正常了。
二、“上九日”的习俗
正月初九是天上地下诸神给玉皇大帝祝寿的日子，这绝对是个大吉大利的日子。民间百姓也想沾沾喜气，据说在初九这天办任何事，都会得到上天的照顾，办事非常顺利。
1、拜天公
不用说，正月初九这天，为玉皇大帝祝寿马虎不得，一定要用寓意吉祥的五种水果（柑、桔、苹果、香蕉、甘蔗)，猪牛羊等三牲和五谷拿出来作为供品拜天公。为自己和家人求得在新的一年里能够和和美美，身体健康，风调雨顺，五谷丰登，事事顺意，件件美满。
二，多吃蔬菜
我们知道了，女娲在创世的时候，于初七创造了人类，初八造了谷物，而在初九则创造了蔬菜，因此，初九这一天就作为蔬菜的生日了。
为了庆祝蔬菜的生日，感谢它对人类的贡献，初九这天，大家就要乡吃蔬菜，多吃时令新鲜蔬菜。一家人坐在一起，准备齐好酒好菜，热热闹闹地庆祝一番，愿幸福生活长长久久。
3、放爆竹
初九这天，各路神仙，在初九都要前来祝贺。人间自然边要举行隆重的庆祝仪式。从午夜起一直到凌晨，人们放的鞭炮声就响个不停，热闹非凡。
放爆竹，一是为了给庆祝活动增添气氛；二是让天上的玉皇能听得见，感受人间百姓的心声；三是寄托了人间百姓，通过响声来驱邪、避灾、祈愿幸福生活的美好愿望。
4、沐浴更衣
正月初九，为玉皇祝寿，一定不能随便，要体现隆重。更衣沐浴就是对“天公”的敬意。
当然，除夕以来，人们忙于过年，加上一些禁忌，一直也没有洗澡沐浴，借着这天要祭拜玉皇，赶紧沐浴更衣一下，穿得干干净净，整整齐齐，人也显得精神多了。
5、忌吵架
正月初九，天上地下各路神仙上天给玉皇庆生，玉皇大帝边会按见各路神仙。所以，这天就是天地间阳气最旺盛的时刻。
如果此时夫妻争吵或与人吵架，都说明是家庭不睦，与邻不善，会给自己的家里带来不祥和不吉利。
6、不随地吐痰、乱扔垃圾
正月初九这天是天地间为玉皇大帝庆祝生日，不反庄重，而且要求干净。
如果你不拘小节，随地吐痰和乱扔垃圾，让这些污秽暴露在阳光下，是对玉皇的不尊敬。如果让玉皇看见，他一定会生气的，他一不高兴，人间还能太平？所以，一定要切记不随地吐痰、乱扔垃圾。
7、忌晾晒衣物
正月初九这天也是禁忌人间晾晒衣物的，同样也是对玉皇的不尊敬。
晾晒衣物，等于把自己身上的隐私暴露在阳光下，特别是女性衣物，千万不在户外晾晒。
古人认为初九这天阳气最盛，晾晒的衣物公污了“玉皇”的眼，引起他的不高兴。因此，这天不要在户外晾晒衣物。
正月初九是“天日”，有什么习俗？为什么说初九最适合出门办事？
导读：正月初九是“天日”有什么习俗？为何说初九最适合出门办事，有啥说法？
初九就到了，也就意味着春节余额不多了！一大清早就听村里的一些老人再说初九是个好日子，如果想要出门办事就不要错过这一天！还有些人说初九是“天日”要去寺庙祭拜玉皇大帝！
那正月初九这天有什么习俗？为什么说初九最适合出门办事呢？在民间有哪些说法呢？我们一起来了解一下吧！
正月初九原来是玉皇大帝的生日！在我国古代民间认为九是众多数字中最大的一个数字，其代表着最大，最多！因此就把正月初九这个新年第一个九的日子当做是天界最高的神——“玉皇大帝”的生日，因此这一天也叫“天公日”、“天公生”、“玉皇诞”，在民间为简称它为“天日”。
关注小编的网友们应该知道，在古代民间认为是女娲创造了万物，其中初一创造了鸡，初二创造了狗，初三是猪，初四则有了羊，初五就是牛日，初六是马日，而初七才是人日！
其实这个还是有后续的，那就是在初八这天创造了谷子，而初九是蔬菜的生日，同时也是天日，初十则为地日。
也因为初九这天是天上最大的神仙玉皇大帝的生日，天上的各路神仙要去给玉帝拜寿，同时在凡间的老百姓也要举行隆重的祭天活动，就是希望能得到玉皇大帝的保佑，这样新的一年能万事顺意，风调雨顺，并且幸福安康、财运亨通。
为何说初九最适合出门办事？和一个习俗有关！之所以在以前民间都有这样一种说法，说初九这天出门办事的话会事半功倍，无论办什么事情都容易成功！而这一切则和一句老谚语有关：“七不出，八不归，上九办事”！
它的意思现在通俗的理解就是在正月初七这天不要出远门，相信很多地方都有这样的说法！而在初八这天，如果在外的人就尽量不要返回家乡！至于初九这就是个大吉的日子，最适合出门办事了，这样会事半功倍并且更容易成功！
原因是古代民间认为初九这天本来就是一个大吉的日子，它的寓意非常好！同时这天还是玉皇大帝的生日，这样出去办事就容易得到老天爷的眷顾，因此办起事情来会特别的顺利，可以起到事半功倍的作用，所以在以前就有了正月初九要出门办事的习俗。
这个是从古至今在民间几乎约定成俗了，都会选择在大年初九这天才出去办事情，也就是图个好的寓意，希望办事更顺利！
但是对于俗语“七不出，八不归，上九办事”实际上是存在很大误解的！尤其是前半句“七不出，八八不归”根本和初七，初八是没有关系的！
所谓的“七不出”说的是在出门前要把家里人的生活安顿好，而这里的“七”是指柴、米、油、盐、酱、醋、茶这七件事，这可是生活必需品，家家户户都是离不开它们的！如果没有安排好就不要出门，这才是“七不出”的本意！
至于“八不归”说的是出门在外的人，如果没有做好孝悌忠信、礼义廉耻这八件事，也不要回家，免得给家里人添麻烦，或者是让家里人丢人而抬不起头来！
至于“上九办事”笔者的理解是这一天都已经工作好几天了，像我国民间基本都是初六就开始上班了，而在刚上班几天确实很多人会业务生疏一些，这样经过几天工作就熟悉了，玩的心也收回来了！
因此到了这一天出去办事，他们办事效率就会更高了，自然办事不仅能办成，还会办得又多又利索。因此，在过去民间会将难办的事情放到这天来办。
初九“天日”还有哪些习俗和讲究？在正月初九这天除了要拜天公，即去庙里祭拜天公，祈求保佑家人平安健康，万事顺遂、风调雨顺。同时还有守太岁的习俗，就是对于本命年的人，或者是犯太岁的，就要去庙里捐一点香火钱，写好自己的名字和年龄，叫庙方的人替自己供奉，让太岁看到自己的虔诚之心，帮助逢凶化吉。
至于禁忌方面，就是这一天不能洗衣服，晾晒衣服，尤其是女性的内衣内裤更不能晾晒在外面！同时这一天就算不出去办事，但也忌讳整天待在家里，最好是在中午的时候出去走一走，在家附近转一转，晒晒太阳对身体有好处！
最后还有很重要的一点就是这一天要忌讳和别人发生口角，就算是夫妻也不能吵架！因为民间传说正月初九是传说中玉皇大帝会见各路神仙的日子，也是阳气最盛的时候，这个时候夫妻之间争吵明显是家庭不睦，这样会给自己的家庭在新一年里带来不和谐因素，所以大家还是要注意一点！
大年初九可是个好日子，如果你真的有什么事情要办，真的趁此机会去试试吧，说不定真的会事半功倍哦！
毕竟这是我国古人传下来的老传统了，最后也祝福大家一年都能好运不断，新年发发发！
