家常名菜是指那些经典的中华料理中无处不在、家喻户晓的菜肴。它们不仅是中华美食的代表，更是中国传统文化的重要组成部分。在家庭中，经常做些家常名菜不仅可以满足家人的味蕾，也是亲情和家庭和谐的象征。
下面是一些家常名菜的做法大全。
1. 宫保鸡丁。
原料：鸡肉、花生米、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、糖、料酒、淀粉。
做法：。
1. 将鸡肉切成小块，加入酱油、料酒、淀粉腌制10分钟以上。
2. 青、红椒、姜、蒜切成小粒，花生米备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，再加入鸡丁煸炒至变色。
4. 加入青、红椒继续翻炒，加入适量热水煮开，加入糖、醋、酱油烹调，加入花生米。
5. 翻炒均匀，薄芡即可。
2. 麻婆豆腐。
原料：豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、淀粉。
做法：。
1. 豆腐切成小块，用热水焯水后捞出备用。
2. 猪肉馅加入葱姜蒜末、酱油、盐、淀粉拌匀。
3. 干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒香后加入猪肉馅继续翻炒至熟。
4. 加入适量水烧开，放入豆腐烧至豆腐熟透。
5. 加入少许盐，花椒、葱花点缀即可。
3. 糖醋里脊。
原料：里脊肉、醋、糖、番茄酱、酱油、淀粉。
做法：。
1. 里脊肉切成小片，加入酱油、淀粉、糖腌制10分钟以上。
2. 锅中倒入适量油，烧至6成热时放入腌制好的肉片。
3. 炸至金黄色后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入醋、糖、番茄酱烧至糖溶解，加入适量水烧开。
5. 加入炸好的肉片翻炒至肉片均匀沾上酱汁即可。
4. 蒜蓉鲜虾。
原料：鲜虾、蒜末、盐、生姜、料酒、鸡精、香菜、红辣椒。
做法：。
1. 鲜虾洗净去泥肠，加入料酒、盐、姜丝腌制片刻。
2. 蒜末炒香后加入鲜虾翻炒至变色。
3. 加入适量清水，加入鸡精，大火烧开后加入红辣椒片，撇去浮沫。
4. 放入香菜煮1-2分钟即可。
5. 家常炒青菜。
原料：青菜、蒜末、盐、生抽、花生油。
做法：。
1. 青菜洗净控水备用。
2. 锅中倒入适量油，放入蒜末煸香。
3. 加入青菜翻炒，加盐翻炒至青菜变色。
4. 加入少量水，加生抽翻炒均匀即可。
家常名菜味道好，做法简单，食材新鲜，而且营养丰富，是喜爱美食的朋友们必不可少的菜品，想要带给家人美味舌尖的满足感，不妨尝试以上家常名菜的制作。
家常菜做法大全
1.可乐鸡翅。主材料：鸡翅中500克，可乐100毫升。辅助材料：生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量。做法：。1.鸡翅中去毛去脂，洗净沥干水分，备用。2.生姜去皮，切成片，备用。3.葱切成小段，备用。4.热锅凉油，放入鸡翅中，煎至两面金黄，捞出沥干油分备用。5.锅中留底油，放入葱姜片，爆香。6.加入可乐，加少量清水，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，煮沸。7.将鸡翅放入锅中，用中小火炖煮20分钟左右，直至鸡翅熟透、入味。8.淋上香油即可享用。2.宫保鸡丁。主材料：鸡胸肉250克。辅助材料：葱段适量，姜片适量，花生米适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，糖适量，水淀粉适量，食用油适量。做法：。1.鸡胸肉洗净、剁成蓉，加入盐、酱油、料酒、水淀粉，拌匀腌制20分钟。2.干辣椒、花椒炒香，捞出备用。3.花生米烤熟，备用。4.葱、姜切末，备用。5.热锅凉油，放入葱、姜末和干辣椒、花椒，爆香。6.放入鸡蓉煸炒，炒至变白。7.加入盐、鸡精。
名菜家常菜谱大全
1. 宫保鸡丁。食材：鸡肉、花生米、青红椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、黄酒、醋、淀粉、盐、胡椒粉、香油。做法：。1）将鸡肉切成小块，加入酱油、糖、黄酒、淀粉和胡椒粉腌制20分钟；。2）花生米烤香备用；。3）青红椒切小块，葱、姜、蒜切末备用；。4）热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色后捞出备用；。5）再用同一锅加入葱、姜、蒜爆香，加入青红椒炒香；。6）倒入鸡肉，加入香油、糖、酱油和醋调味；。7）最后加入花生米翻炒均匀即可。2. 水煮鱼。食材：草鱼、豆芽、鸡蛋、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香菜、盐、料酒、鸡精、麻油。做法：。1）草鱼去鳞、去骨、去皮，切成小块，加入盐、料酒拌匀腌制20分钟；。2）锅中加入清水，加入姜片、葱段、盐煮沸，放入草鱼块焯水备用；。3）另取一锅，加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香；。4）倒入草鱼块，加水煮开后加入盐、鸡精、料酒烧开；。5）加入豆芽翻炒，再加入鸡蛋煮熟；。6）最后撒上香菜叶和麻油即可。3. 红烧肉。食材：猪肉、姜、葱、冰糖、酱油、料酒、盐、味精、桂。
名菜做法大全
这里是一些家常名菜和它们的做法：。1. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁，用料酒和盐腌制30分钟，干辣椒爆香后加入姜蒜末和花椒爆炒，然后加入鸡丁和葱姜末翻炒，最后加入生抽、糖、醋等调味品和炒香的花生米即可。2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用料酒和生抽腌制20分钟，干辣椒爆香后加入姜蒜末和葱花爆炒，然后加入肉丝、木耳丝和胡萝卜丝翻炒，最后加入甜面酱、豆瓣酱等调味品即可。3. 麻婆豆腐：将豆腐切成丁，热油爆香干辣椒和花椒后加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，然后加入猪肉末和豆腐煮熟，最后加入葱花和香油即可。4. 红烧肉：将猪肉切成块，用料酒和生抽腌制一小时，然后热油煎至金黄色，加入葱姜末炒香后加入老抽、生抽、糖、醋等调味品，加水煮熟后加入鸡精和葱花即可。5. 辣子鸡：将鸡腿肉切成块，用料酒和盐腌制30分钟，热油加入干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜末和鸡肉块煮熟，最后加入葱花和盐调味即可。6. 家常豆腐：将豆腐切成块，热油炸至表皮金黄色，加入葱姜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱和水煮开后加入豆腐。
中国最受欢迎的十大家常菜
1. 红烧肉：一道以五花肉为主料，经过煮滚、焯水、焖煮、煸炒等多个步骤，完成烹制的家常菜品。2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，经过炒制以及加入花生米、干红辣椒、葱姜等调料烹制而成的经典中式菜品。3. 麻婆豆腐：以豆腐为主料，加入辣椒酱、花椒、肉末等调料，经过煮烧、煸炒等多个步骤完成的四川地方特色菜品。4. 糖醋排骨：以排骨为主料，经过焯水、炖煮、加入糖、醋、葱姜等调料烹制而成的家常名菜。5. 炒青菜：以各种青菜为主料，配合蒜末、盐、胡椒粉等调料，简单炒制而成的营养丰富的家常菜品。6. 酸菜鱼：以草鱼为主料，加入酸菜、豆腐、辣椒等调料，经过炖煮而成的四川特色菜品。7. 家常豆腐：以豆腐为主料，配合肉末、虾米、葱姜等调料，经过炸、加汤、煮烧等多个步骤烹制而成的家常菜品。8. 小炒肉：以猪肉为主料，加入蒜末、豆瓣酱、葱姜等调料，经过炒制而成的口感嫩滑、香味浓郁的家常菜品。9. 西红柿鸡蛋汤：将鸡蛋打散，加入西红柿、盐、胡椒粉等调料，经过煮泡而成的简单又美味的家常菜品。10. 炸酱面：以面条为主料，搭配肉末、豆瓣酱、葱姜等调料制成的京式。
7道各地特色家常小炒
1. 川味回锅肉：将猪肉切成片状，在沸水中焯水后捞出。锅中加入油，放入郫县豆瓣酱、姜蒜片炒香，再加入炒好的肉片、青椒、红椒、葱段翻炒，最后加入一勺郫县豆瓣酱和适量的盐、味精炒匀即可。2. 鲁菜蒜蓉粉丝炒虾：将虾剥壳去除肠泥，葱、姜切片备用。将粉丝用温水泡软备用。锅里放油，加入姜葱爆香后加入虾翻炒，再加入蒜蓉、盐、味精、料酒、清汤炒匀，最后加入泡软的粉丝再炒几下即可。3. 鲁菜糖醋里脊：将猪里脊肉切成长条状，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制。锅中加入油烧热，放入腌制好的肉条煎炸至金黄色，捞出沥干。锅中留少量油，加入葱姜末、番茄酱、白糖、醋、盐、味精、清汤煮开，放入煎好的猪肉条翻炒，最后用少量水淀粉勾薄芡即可。4. 粤菜腐乳炒芥蓝：将芥蓝洗净切成小段，蒜切末，姜切片备用。锅中加油烧热，放入蒜末和姜片炒香，再加入泡软的腐乳炒匀后加入芥蓝，大火翻炒，加盐调味即可。5. 湘菜鱼香茄子：将茄子切成段状，用开水焯烫一下备用。锅中加入油，放入豆瓣酱、姜蒜末、蒜苗炒香，加入肉。
安徽人最爱吃的6道家常菜
1.毛豆炒腊肉：毛豆炒腊肉是安徽的家常菜之一，将腊肉和毛豆用高汤烫熟，再加姜蒜爆炒，鲜香可口。2.红烧肉：红烧肉是安徽人最喜欢的家常菜之一。将猪肉先煮烫去血沫，再加入调料和高汤慢火烧煮，直至入味。3.干煸四季豆：四季豆经过烫熟后再加入调料，煸炒至香脆，是一道极为下饭的家常菜。4.宫保鸡丁：宫保鸡丁是安徽人最喜欢的川菜之一，爆香花椒、干辣椒后再加入鸡丁，烹调至入味。5.红烧茄子：将茄子切块后煸炒至熟，再加入豆瓣酱、糖、醋等调料，慢火烧煮至入味。6.鱼香肉丝：将猪肉切丝后腌制，再加入调料煸炒至熟，味道鲜美，口感丝滑。
名菜的家常做法大全
1.宫保鸡丁。材料：鸡肉、花生、干辣椒、姜、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、淀粉、香油。做法：。1）鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。2）干辣椒剪成小段，花生炒香备用。3）锅中加油，油热后加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味，倒入鸡丁翻炒至变色。4）加入适量的老抽、生抽、糖、鸡精和水，煮开后加入花生，勾芡调味，最后淋上香油即可。2.鱼香茄子。材料：茄子、瘦肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油。做法：。1）茄子切成小段，用盐水浸泡10分钟，瘦肉切成小丁用盐、料酒、淀粉拌匀备用。2）锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。3）加入茄子翻炒至软烂，加少量的水煮开，然后加入瘦肉翻炒至熟。4）加入适量的盐、糖、酱油炒匀，最后淋上香油即可。3.红烧肉。材料：五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。做法：。1）五花肉切成小块，用开水焯水后去掉表面的浮沫。2）锅中加油，油热后加入葱姜蒜和八角煸炒出香味，加入五花肉煸炒至表面焦黄。3）加适量的料酒、老抽、生。
