过年必吃的饺子，关于它你还知道多少？
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在北方，大年三十，一家人围坐一起等着饺子上桌，象征着这一年圆圆满满。饺子这一传统美食，在中国历史悠久，流传深远。一个饺子里能包住荤素鲜美，还能包住对生活的美好期待，真是一种神奇的食物。
春节吃饺子明清已盛行
饺子的历史悠久，三国时期就已经出现类似饺子的食物，据三国魏人张揖《广雅》记载，那时已经有形如月牙状的食物，和现在的饺子基本类似。但那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起吃。
到了宋代，饺子被称为“角儿”，应该是后世“饺子”一词的词源，元朝称饺子为“扁食”，这个名字或出自蒙古语。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……做扁食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一曰元旦节……吃水果点心，即扁食也。”
春节吃饺子的习俗，在明清时期已经相当盛行，一般在年三十夜间之前包好，待到半夜子时吃。这时正是正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，因“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
如今，过年吃饺子，一是因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到饺子里，来寄托对新的一年的祈望。
过年饺子馅有美好寓意
过年时吃的饺子，比往常会增加不少讲究。过年不吃酸菜馅的饺子，以免来年日子过得穷酸。而大年三十包饺子的形状也有讲究，在北方大部分地区都是保持传统的弯月形，这种形状包制时，先将面皮对折，再用拇指和食指沿半圆形边缘捏制，捏制时要捏细捏匀，称为“捏福”。同时，包饺子时要多捏几个褶子，不能捏成光边，其中寓意是不能让日子过“秃”。
而在有些地方，会在饺子中放一根白线，寓意谁吃着白线谁就能长寿。而在饺子中包一枚铜钱或硬币等，则是祝福吃到的人在新的一年里不缺钱花。此外，还有在饺子中包糖、麦麸等的，表达的是日子甜蜜、生活幸福等期许。
各地饺子拼
中国南北方都有饺子，而且不乏地方名吃。这各式各样的饺子，呈现出的正是中国人的生活智慧。那么，你钟爱的是哪些风味的饺子呢?
广东虾饺晶莹剔透
虾饺属粤菜系，是广东传统小吃之一，据传起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居，这些地方本身盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成虾饺的肉馅。当初，虾饺的外皮选用米面，后来经过改良，以澄粉做皮，将一到两只整虾包入其中，外观上晶莹剔透，咬开虾肉Q弹鲜美。
四川钟水饺甜中带咸辣
钟水饺是四川成都较为出名的传统小吃之一，据传始于光绪年间，创始人是钟少白，原店名叫“协森茂”。1931年，店里开始挂出“荔枝巷钟水饺”的招牌，风味独特。在做法上，钟水饺与普通水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
西安饺子宴品类众多
说到对饺子的运用，需要提一下西安的饺子宴，饺子宴用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客，是春节、元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。饺子宴上的饺子，有荤有素，佐以调料，可谓“一饺一格，百饺百味”。
此外，在江南地区，还有蟹黄蒸饺、珍珠饺等等。可以说，饺子里包罗万象，吃起来皆是美味。
新京报记者 夏丹 编辑 李严 校对 柳宝庆
过年包饺子为什么放硬币的寓意？春节为什么要吃饺子？
春节有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，春节吃饺子就是为了新年有美好的寓意，在每年春节的时候，很多地方的人都会包饺子吃，并且包的时候，还会在饺子里面放一些其他东西，比如红枣、花生、糖球等等，还有些人会在饺子里面放硬币。那么，春节包饺子放硬币是有什么寓意呢？下面一起具体来看看吧！
春节包饺子放硬币有什么寓意吃到硬币的寓意新的一年有钱赚，吃到花生的寓意新的一年要升官，吃到糖的寓意新的一年生活甜蜜蜜。
过年给饺子里包硬币，虽然不知道是什么时候流传开的。但是做为一年一个的大年三十，要的就是高兴和祝福。饺子里的硬币正好起了，一个引人高兴的“小道具”作用。只要把硬币消好毒，吃的时候小心点别咯到牙，没有什么不好的。
过年包饺子为什么放硬币饺子作为中国传统食物，饺子本身就寓意发财。两年的交界点，更岁交子之际，吃饺子，代表交子。同时，这食物长得很像元宝，吃了它，寓意着来年发财，来年有着一身的好运气。
饺子里包硬币的快乐
往饺子里包钱（也就所谓的一毛或者五毛的硬币），下锅煮熟后，谁吃到了，谁来年就能发财，有福气。包饺子的时候把硬币放在一个或几个饺子里面。谁吃到带硬币的饺子预示着他在新一年中会取得财源广进的好运。这是来自于农耕文明时，劳动者对于新的一年财富的美好祈愿。咱们中国人讲究彩头，从以前铜钱到现如今硬币，这个小风俗在民间一直受到追捧。
记得很小的时候，除了能领到压岁钱以外，最开心的事就是大年三十的年夜饭上吃出硬币来，每年过年我跟我姐都能顺利的吃到硬币，然后一家人开开心心，你说我笑的，看着央视的春晚，心里憧憬着新的一年能有好的运气。而且吃的硬币的事情还会跟同村小伙伴去分享属于我们的快乐。
长大后才知道，其实能顺利吃到硬币，都是父母刻意“安排”的，在他们眼里就是希望我们能永远像小时候一般开开心心的生活。说实话，我想念小时候，如果能回到小时候，我宁愿让爸爸妈妈吃到有硬币的饺子，让他们也沾沾彩头。
饺子里包硬币折射出更多的是年味
饺子里包硬币，在我的记忆里永远停留在小时候，那个时候过年是快乐的；幸福的；向往的，年味更是充满了整个寒假。
自从我步入社会以来，饺子，硬币对我说已经是一种美好的回忆了。也许是长大了，我姐也出嫁了，父母年龄也大，家里过年包饺子也不放硬币了，觉得过年也越来越没年味了。所以我说饺子里包硬币更多是对年味的一种寄托。
今年不同了，我女儿一岁多了，我要接过父母的大旗，延续中华传统，饺子里继续包硬币，给女儿一个完美快乐的童年。
包饺子除了放硬币还会放什么还可以放花生、糖球、红枣等等。
北方人过年必不可少的主食就是饺子。而且这个饺子除夕要包、初一、初三、初五、初七都要包，还有正月十五、十七、二十七，这些日子都是有讲究的必须吃饺子的日子。
做为一年当中最有意义的饺子——三十的饺子，里面寄托了太多的祝福，已经超越了饺子做为食物的意义。我家里过年八口人，年年除夕的饺子里要包硬币、花生、糖这几样东西。
年三十晚上都会在饺子里面包一个硬币，一个糖球，一个花生。包硬币的寓意是财源滚滚，包糖球的寓意是甜甜蜜蜜，包花生的寓意是健康长寿。这么好的寓意，为什么不放，要知道过年基本每家最少都要包七八十和饺子，在这其中只放一个硬币，谁吃到谁就有财，这也是一种心里暗示，新的一年财源滚滚，日子越过越好。
春节吃饺子有什么寓意饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。
一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
三是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。
过年吃饺子吃到硬币，那可是个好彩头，寓意着来年一路发大财
今天是大年初一，各地的早上不是吃饺子就是吃汤圆，小编的家乡地理位置比较特殊，所以，既是吃饺子，又是吃汤圆。一大早，母亲就叫我们起床“揣元宝”，我们的这里的习俗就是早上在大年初一这天，吃饺子不说吃饺子，而说“揣元宝”，意思就是吃的饺子越多，来年的财运就越好。
饺子一般都是在大年三十的夜晚提前包好的，不能超过十二点。等到半夜子时的时候，就到了正月初一，就要吃饺子了，因为饺子还有“更岁交子”之意，所以半夜十二点吃饺子也有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。但是有些地方都是大年初一吃饺子，小编家就是这样了。
母亲先把汤圆煮出来，然后再接着煮饺子，因为汤圆熟的比较快，又比较烫。而饺子是肉馅子的，煮的就比较的慢，但是很容易冷却，一般饺子煮好了，汤圆的温度正合适喝。
包饺子的时候，里面也要放入硬币，这可是吃饺子的重头戏，谁吃到饺子了，谁今年的财运就非常的好。每年为了能吃到饺子，我们都吃很多，今年小编学聪明了，提前准备好了吸铁石，这样不能吃也能吸到硬币了，虽然小编这些是没有灵魂的吃法，但是今年的好运切吃到了，这也是很值得的。
对于北方人来说，正月初一就要吃饺子，它可是春节不可缺少的节日食物。首先饺子的外形和古代的元宝很相似，吃饺子就有“招财进宝”的寓意，也就是说来年财源滚滚的象征。其次，饺子里面是有馅料的，将饺子里面包入馅料，也是人们对新一年的祝愿。在中国吃饺子，饺子里面一般都要包入这三样东西，第一种就是麸子，“麸”谐音“福”，有幸福的意思。第二种就是钱了，寓意财源广进。最后一种就是糖，有甜甜蜜蜜的意思。不过大部分的地区都会包入硬币。毕竟大家都很现实，都希望自己的财运会更好。
很多人家的饺子里面都会包入硬币，这是民间在春节的时候为了讨个好彩头而发明出来的习俗。但是很多人为了吃硬币也是使出了浑身解数。有的人就像小编那样，提前准备了磁铁，吃饺子的时候，用磁铁一个一个的吸，保证能吃到包有硬币的饺子。而有的人则直接使用上金属探测器，只有使用它，就知道饺子在哪个盘子里面，吃起来也是很方便了。
饺子里面包硬币，一定要注意硬币的卫生安全，准备的硬币一定要清洗干净，毕竟钱是人家用来交易的东西，也是最“脏”的东西，上面的细菌还是很多的。一定要将硬币放在开水里煮10-15分钟，最好在煮的过程入食盐和白醋效果更佳。还有不要让小孩吃硬币饺子，否则会被误吞到食道里面，很是危险。大人在吃的时候也不要用力咬，预防牙齿被硬币损伤了。
过年吃的饺子里为什么要包钱？
大家好，我是以史为鉴。
过年要吃什么？当然是饺子了！在中国人的春节文化中，除夕夜要是没有吃上一顿饺子，这年就不算过，而且一般家庭之中都有在饺子中包上几枚钱币，谁吃到就寓意着新一年大吉大利的习俗。
饺子中包钱这一习俗其实至少已经有五六百年的历史了。
在明代万历年间的太监刘若愚曾撰写了一部明朝宫廷之中饮食，服饰的杂书《酌中志》，在这本书中就提到，在大年初一的时候，明代皇宫之中要喝“椒柏酒”，吃“水点心”。这个水点心就是扁食，也就是我们现在常见的饺子。
当时皇宫之中的饺子一般会在饺子之中藏一两个银钱，吃到这个特殊饺子的人寓意着在新的一年里大吉大利。
“饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。”——《酌中志》
后来这一习俗也流传到了民间，成为了老百姓过年吃饺子时的重要习俗。
到了清代，大年初一吃饺子，以及在饺子之中藏银钱已经普及到所有阶层了，不同的是普通人可能就是藏个一文钱，而富贵人家则是在饺子中包一个金元宝或者银元宝，谁能吃到这个饺子，寓意着“终岁大吉”！
每年初一……无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。——燕京岁时记
清代皇室规定新年的第一餐也要吃饺子，寓意着“岁更交子”的意思，只不过清代不叫饺子，叫“煮饽饽”，皇帝的新年第一餐一般会端上来四个饺子，这四个饺子中有两个包有特制的钱币，称之为“花钱”或者“通宝”。
根据史书记载，乾隆皇帝在乾隆四十八年正月初一子时的时候，在乾清宫东侧的弘德殿里吃了三个特制的饺子，吃出来两个特制的钱币之后，将剩下的最后一个没钱的饺子送到佛堂上供着。
另外，清代皇室因为努尔哈赤的遗训，一般吃饺子都只能吃素馅，不准吃肉馅儿饺子。原因是在努尔哈赤起兵之时，连年征战，死伤无数，努尔哈赤为了祭奠死者，对天发誓：以后除夕只准吃素馅饺子！
清代前几位皇帝对于这一条规则还是遵守的，每年除夕的饺子都选择干菜、蘑菇、面筋、木耳、笋丝、金针菜等为主要原料。
等到清代晚期、末期，这一条规则也基本无视了。根据史料记载，光绪皇帝就在光绪十一年大年初一的时候，在养心殿吃了十二个猪肉长寿菜馅儿的饺子，后来没吃饱，又吃了十二个猪肉菠菜馅儿的饺子。
万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿菜馅十二只。第二次进猪肉菠菜馅十二只。——清宫膳食档
慈禧也有新年包饺子，吃饺子的记载。还有人说慈禧太后每年都能吃到包有金元宝的饺子，都是李莲英暗中做好标记，提前把特殊饺子给到慈禧碗中。
其实除了中国，世界上还有其他国家的人也有类似的习俗。
在欧洲北部的低地国家，也就是荷兰、卢森堡、比利时三国，在每年的主显节（东方教会庆祝耶稣诞生的日子，在每年的1月6日）上，当地居民都会举办盛大的庆祝宴会。
按照低地国家的传统，在主显节的主食馅饼中会放入一颗特殊的豆子，无论是谁在他/她的那一份馅饼中吃到了这一粒豆子，都会被宣布成为当天的“豆王”，据说会获得一整年的好运气。
后来这一习俗也随着欧洲人在全球的迁移而扩散，至今澳大利亚人在元旦这天还保留有吃馅饼，选“豆王”的传统。
尼德兰著名的画家雅各布约丹斯在1638年绘制了著名的《豆王》（The Bean King）画作，就如实记录了当时庆祝主显节诞生豆王的时刻。
由此看来，不仅仅是中国人愿意在食物中包裹钱币来体现幸运，西方人其实也有在食物中包裹异物，吃到特殊食物来体现幸运的习俗，也算是很有意思的巧合了。
祝大家新年快乐呀！
文/以史为鉴
图/网络
参考资料/
皇家的“年味儿”故宫博物院贺岁迎祥紫禁城里过大年
