家鸭(家鸭图片)

番鸭，家鸭，大不相同

番鸭这个名头，我第一次听到已是本世纪初，但首次见到却要上溯到上世纪八零年代。

番鸭

彼时我家住在农村，某天听见有人吆喝卖“鸳鸯”，忍不住出门赏鉴。只见卖者的自行车后座绑着一只羽色斑驳的红脸大鸟，绝非鸳鸯的模样；但卖者力证那就是如假包换的鸳鸯。此事我印象极为深刻，后来回忆起来，所谓“鸳鸯”即是番鸭，和上图中基本一致。

白色型的番鸭

第二次和番鸭“邂逅”，它又换了个名字叫“美洲雁”，是我部营区附近农家宴的噱头之一。起初只接触过餐桌上的成品，之后在其养殖基地目睹了活的“美洲雁”，毛色纯白，貌似北京鸭，只是满面的关公红和童年记忆里的“假鸳鸯”如出一辙，如上图所示，就是白色型的番鸭。

家鸭

家鸭

番鸭也是鸭，但和普通的家鸭大有不同。番鸭即是鸭科栖鸭属疣鼻栖鸭/Cairina moschata（的驯化种），传入中国称为“番鸭”，而家鸭则是鸭科鸭属绿头鸭/Anas platyrhynchos的后代，也有部分斑嘴鸭/Anas poecilorhyncha的血统。

番鸭原产中、南美洲热带地区，我国饲养历史并不长。如1763年编纂的古港《泉州府志》记载：“番鸭状似鸭而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来。”

番鸭

首先，从外观上看。番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长，而家鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。番鸭的眼圈周围和嘴的基部有红色或黑色的肉瘤，雄性尤为发达，这是区别于家鸭的最显著特征。

番鸭也能凫水

其次，从习性上看。番鸭和鸭子一样能凫水，但并不特别喜欢下水，故又有“旱鸭子”之称。另，家鸭在驯化过程中不知出了什么岔子，已然忘记了孵卵技能，过去鸭蛋通常由鸡、鹅代孵，而番鸭会孵卵。

泰国清迈烤鸭切片

还有，二者的“用途”不尽相同。番鸭不以产蛋见长，年产蛋量120-140枚左右，而家鸭则高达260-280枚，是番鸭的二倍。番鸭以肉用、肝用为主，肉质鲜美而不腻，而家鸭则蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鸭。

骡鸭

番鸭和家鸭可以杂交，一般采用雄番鸭和雌家鸭杂交，后代叫做“半番鸭”或“木鸭”。因其无生殖能力，也叫“骡鸭”。如1729年《福建通志》所栽：半番小于番鸭，莱鸭小于半番，皆不能抱卵......

骡鸭的特点是生长快、肉质好、瘦肉多、耐粗饲、饲料利用率高、抗病力强，而且克服了番鸭公母体型差异过大的缺点，是为优秀的肉用型鸭。这事儿容易理解，佛曰“若离于爱者，无忧亦无怖”，舍弃了风花雪月的破事儿，可不就一门心思长好肉嘛。

过去，北方以普通家鸭为主，番鸭鲜见。改开以后百业俱兴，番鸭亦随之挥师北上，越来越多地登上了北方人民的餐桌。哦，福建地区传言番鸭有大补之用，这种说辞不必当真，能吃、好吃足矣。

男子顺走柯尔鸭吃掉赔付8000元

近日，一男子顺走路边一只宠物“柯尔鸭”，民警找上门时鸭子已成一盘大餐，男子：很懊悔，赔了8000元。

柯尔鸭简介：

柯尔鸭（Call Duck），别名小叫鸭，是家鸭中体型最小的品种之一。成年雄性柯尔鸭体重一般为540~740克，而雌鸭略轻，体重为425~570克。柯尔鸭最常见的颜色为黑色和白色，但是也存在灰色、银色、蓝色、杏色等颜色，其眼珠为黑色或者深棕色，喙短。柯尔鸭的寿命可达10年，它们是家鸭中寿命最长的品种之一。

柯尔鸭是具有较高观赏价值的宠物，常见于欧洲和美国，是全球最受欢迎的家鸭品种之一，被列入了全球动物遗传资源数据库。2019年左右，开始在中国流行。

柯尔鸭同家鸭一样，同样源自野生的鸭科动物绿头鸭（Anas platyrhynchos），其最初的发现地点暂不明确，自有记录以来，第一次关于柯尔鸭记载的地点位于荷兰，但一些研究认为它们的祖先其实来自亚洲。65在已知的明确记录中，亚洲还没有发现原始柯尔鸭存在过的证据，因此，关于柯尔鸭的起源问题一直存在较大的争议。