正月初八“谷日”，老人说“初八3不吃，福气不进门”，有啥讲究
明天正月初八，是正月的第一个逢八的日子。
自古以来，人们对“八”都特别重视，因为在中华民族的传统文化中，“八”是一个非常吉利的数字，人们取八的谐音“发”，寓意新的一年八方来财。
正月初八不仅是个吉祥的日子，还有着中国重要的传统节日“顺星节”和“谷日节”。同时，也有很多的习俗和讲究。
除节日之外，在正月初八这一天，还有很多的食俗。老人说：“初八3不吃，福气不进门”。“3不吃”指什么呢？有啥讲究？
1.五谷饭——【丰衣足食】正月初八也叫“谷日”，就是谷子的生日。就像人生日吃“长寿面”一样，谷子的生日，人们会用五谷杂粮，煮上五谷饭。寓意五谷丰登，不愁吃不愁穿，日子兴旺，福气满满。
推荐做法：【五谷饭】
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。
2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。
6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。
2.吃面条——【顺顺利利】北方的伙伴知道“条条顺”是啥，就是我们说的面条。北方在“谷日”初八这天，会吃面条，寓意日子越过越顺溜。
推荐做法：【鲜虾面】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾须虾腿。把虾头和虾肉分离，分别装入碗中。准备小葱白；生姜片；再切一点葱花。
2.下面，我们开始熬虾油。锅内加入少许猪油增香，再放入适量的植物油。把猪油熬化，放入虾头，开小火慢慢炸。经常用铲子摁压虾头，挤出里面的虾油。
闻到浓郁的鲜香味以后，放入葱段、姜片。一直把虾油熬至咕嘟冒泡，沿锅边加入适量的清水。煮面条，汤尽量多一点。
3.然后盖上锅盖，转大火多烧一会。鲜虾汤熬好以后，把锅中的虾头、葱姜捞出来。然后加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖提鲜、生抽调味，把面条放入锅中。
用筷子轻轻的搅散，防止粘连。开中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候。把虾仁放进去，基本上虾仁熟了，面条就可以出锅了。
最后放两根上海青烫一下，美味即成。
3.吃发糕——【步步高升】“开年食发糕，财旺福又到”，发糕寓意着“步步高升”。在初八的日子，食发糕添财添福气，生活甜蜜，自然家庭兴旺。
推荐做法：【红糖发糕】
1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。
3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。
（开心）
正月初八 除了适合开业 还有这些说法
虽然国家法定假期，一般到正月初六就结束了。正月初七已经可以看到工厂和公司陆续复工的迹象。但很多商铺和老板会择吉日开门迎客，正月初八就是这样一个适合开业的好日子。
在广东话里面“八”和“发”谐音，是中国人最喜欢的号码，寓意发财。选择正月初八开业，就是为了图个吉利，愿生意兴隆，四季发财。
当然，正月初八除了适合开业，还是谷子的生日。民间有种说法，如果这一天天气晴好，将预示着一年稻谷丰收，天气阴霾则会歉收。
这一天也正好是“接星日”，天上众仙下界，齐聚一堂。如果在这一天祭拜自己的值年星宿，便有可能会得到星君垂佑。
于是，正月初八晚上，等天上星星出现后，各家都会举行一个祭拜的仪式——散花灯。普通人家在寝室、厨房、院台等地放上一盏花灯，花灯数量至少要9只，代表9位流年照命星宿。讲究一些的人家，需得摆上49只，而有钱人家会摆上108只花灯。
散花灯很具浪漫色彩，如同一场灯火晚会，迎着点点灯光，长辈向儿孙讲着中国的传统习俗。直到所有灯花燃尽后，家人互道吉祥如意，才重新亮灯。
正月初八还有什么宜忌呢？
正月初八宜放生把家里养的鸟或者鱼拿到外面，进行放生，让星宿看到自己的善举。不建议到外面购买进行放生的动物，一是容易滋长为了放生而捕猎的行为，二是可能因为放生的物种独特而造成生态平衡被破坏。
正月初八忌嫁娶前面一篇赶乱岁，写了那段时间百无禁忌特别适合婚嫁，而正月初八星君们都下界来了，自然有了诸多禁忌。嫁娶特别讲究吉利，希望两个人的婚姻有一个好的开头，所以如果一定要办红事，得找人好好算算两人的生辰八字，再结合当天的黄历看看是否能办喜事。
正月初八吃什么？想吃什么吃什么。
当然，这节过了一大半，油腻的东西吃多了，可以考虑一下小菜清粥清清肠胃。打工人也开始了新的一轮征途。
为了激励打工人的回归热情，很多老板都会派发开工利是。
正月初八，打工人，你们领到开工红包了吗？
