乡土散文：别了，大灶台！
别了，大灶台！大锅烧水煮猪食，中锅烧饭，小锅炒菜。在我的老家几乎家家都是这样的大灶台。圩区人烧饭烧水用的燃料都是稻草，一个草把投进灶堂不一会便烧完了，烧稻草灰多，得不时地去把灰掏出来，待后运到菜地里作肥料。圩区没山没坡，木柴少，只在一些小坎小河旁生长着一些荊条刺藤类的植物，每到冬闲家长们便让孩子用柴刀把它砍回来，用作小锅炒菜时燃料。不够用时他们也会到集市上买担柴草回来作为补充，以确保炒菜有个好味道。
家乡的大锅大灶大灶台存在多少年了，谁也说不出它的历史有多久。在我的记忆中奶奶在这个大灶台上为爸爸妈妈烧一日三餐，妈妈在这个锅台上为我们兄妹做出了可口的饭菜，灶面虽然不两年会更新一次，但灶台却年复一年屹立着。它看着我们兄妹的成长，给了我们无限的欢乐。每次当我们看到妈妈难得为我们烧上红烧肉时，我和小妹妹就趴在灶台边，馋得流出了口水，妈妈就用筷子夾一块瘦肉放到我俩的嘴里。
岁月如梭，江山日异。四十多年后当我这个八旬老翁在儿子的陪伴下返回故乡探亲时，再也不见当年的老灶台，再也看不到那种大铁锅大灶了。侄儿说，它们早被淘汰出局了。走进侄儿家厨房，只见用大理石铺就的小灶台是那么洁白干净明亮，几个大小不一的钢筋锅整齐地摆放在一边，看不到烟囱，他们烧的是液化气，安放的是抽油烟机。侄媳妇说现在烧饭做菜再不用灶上灶下的跑了，半个多小时饭菜全做好。当然今天是个例外，侄儿要招待我，所以侄媳为我多烧了几个菜。电焐煲里还燉了一只鸡。
农村面貌大变样，不见当年旧模样。千年灶屋大锅台，从此一去不复返。
审阅：唐春林
简评：短文虽随心所记，对过去大灶台的情感也不繁复描写，但今夕对比之下，艰苦岁月中的快乐那么真切实在，似乎更让人留恋。
终审：严景新
作者：解渭生，自由撰稿人。安南陵县籍山镇利民路荷花塘十四幢居民。坚持写作三十多年，作品有散文，报告文学，戏剧等。刊发于人民日报，新安晚报，新民晚报等全国三十多家媒体上，有多篇作品在省内外刊物报纸上获奖。总计发表各类作品三百多万字。
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投稿必须原创首发，投稿邮箱：zxmtth@126
声明：本文为中乡美原创作品，未经允许，不得转载。
乡土散文：别了，大灶台！
别了，大灶台！大锅烧水煮猪食，中锅烧饭，小锅炒菜。在我的老家几乎家家都是这样的大灶台。圩区人烧饭烧水用的燃料都是稻草，一个草把投进灶堂不一会便烧完了，烧稻草灰多，得不时地去把灰掏出来，待后运到菜地里作肥料。圩区没山没坡，木柴少，只在一些小坎小河旁生长着一些荊条刺藤类的植物，每到冬闲家长们便让孩子用柴刀把它砍回来，用作小锅炒菜时燃料。不够用时他们也会到集市上买担柴草回来作为补充，以确保炒菜有个好味道。
家乡的大锅大灶大灶台存在多少年了，谁也说不出它的历史有多久。在我的记忆中奶奶在这个大灶台上为爸爸妈妈烧一日三餐，妈妈在这个锅台上为我们兄妹做出了可口的饭菜，灶面虽然不两年会更新一次，但灶台却年复一年屹立着。它看着我们兄妹的成长，给了我们无限的欢乐。每次当我们看到妈妈难得为我们烧上红烧肉时，我和小妹妹就趴在灶台边，馋得流出了口水，妈妈就用筷子夾一块瘦肉放到我俩的嘴里。
岁月如梭，江山日异。四十多年后当我这个八旬老翁在儿子的陪伴下返回故乡探亲时，再也不见当年的老灶台，再也看不到那种大铁锅大灶了。侄儿说，它们早被淘汰出局了。走进侄儿家厨房，只见用大理石铺就的小灶台是那么洁白干净明亮，几个大小不一的钢筋锅整齐地摆放在一边，看不到烟囱，他们烧的是液化气，安放的是抽油烟机。侄媳妇说现在烧饭做菜再不用灶上灶下的跑了，半个多小时饭菜全做好。当然今天是个例外，侄儿要招待我，所以侄媳为我多烧了几个菜。电焐煲里还燉了一只鸡。
农村面貌大变样，不见当年旧模样。千年灶屋大锅台，从此一去不复返。
审阅：唐春林
简评：短文虽随心所记，对过去大灶台的情感也不繁复描写，但今夕对比之下，艰苦岁月中的快乐那么真切实在，似乎更让人留恋。
终审：严景新
作者：解渭生，自由撰稿人。安南陵县籍山镇利民路荷花塘十四幢居民。坚持写作三十多年，作品有散文，报告文学，戏剧等。刊发于人民日报，新安晚报，新民晚报等全国三十多家媒体上，有多篇作品在省内外刊物报纸上获奖。总计发表各类作品三百多万字。
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一锅喂饱一家人！泉州这家农家灶台“铁锅炖”，人均二十吃到撑
ONE. TIAN YE CHAI HUO JI
大吉大利，今晚吃鸡！
白天内卷，晚上躺平。结束一天的工作，快约上友友一起吃，现在福利活动，人均不到30就可以吃到满满一锅的农家柴火鸡啦！
今晚的快乐，一定是鸡给的~
//现炒鸡肉，每日现杀
/
好吃的柴火鸡，鸡肉自然是尤为重要的，选用的是农家土鸡，天天漫山遍野的跑，每日现杀，肉质紧实超新鲜~
店里的阿姨会帮忙现炒，加上秘制的配料香味一下子就涌现了出来，记得要和阿姨说自己的口味，以免太辣噢。
鸡肉炒至金黄色就可以倒入高汤加上锅盖慢炖啦，千万不要心急偷偷开盖，一定要等鸡肉的精华全部融进汤里！
//碳火加持，氛围感足
他家用的是改良后的无烟土灶，和友友们围坐在灶台边，是小时候在外婆家的感觉了！
为了用餐体验感，老板还加大成本用无烟碳代替了柴火，这样就没有呛人的烟味啦！不得不说，真的超贴心~
//丰富配菜，一锅慢炖
光吃鸡当然不够！还有满满一桌的配菜等着下锅：鸡杂、腐竹、豆泡、牛肉丸、猪血、土豆，一次性全都推入锅中，看着就超满足，幸福感拉满了！
/
炖到汤汁浓郁，就可以收汁出锅啦！从汤汁到肉再到配菜，每一口都是精华，真是馋死个人呦~
吸饱精华的汤汁用来拌米饭吃再合适不过，一定要试试！
TIAN
YE
鸡肉炖的很烂，一点儿也不会柴，轻轻一咬边脱骨入口，肉质很紧实，搭配米饭吃，简直一绝，小仙女们都直呼：吃饱再减肥~
配菜煮的也很是入味，特别是鸡杂，筋道有嚼劲，份量也很足，人均30都不到，性价比也太高了吧！
友情提醒，如果喜欢鸭肉的友友们也可以把鸡肉换成鸭肉噢，新鲜度同样有保证！
TWO. TIAN YE CHAI HUO JI
不用进村，来这体验“农家乐”！
这家田野柴火鸡就开在星光不夜城，两层小楼，4-10人卡座，私密包间它都有！
/
竹簸箕、红灯笼，碳火灶台，好一个藏在闹市里的”农家乐”，村味十足！冬日聚会再合适不过！
田野柴火鸡
时间：16:30-05:00
地址：丰泽区泉秀街星光不夜城
