大年初一，老传统不能丢，牢记4吃3不吃，寓意事事顺意新年安康
大年初一是新年的第一天，按照传统，这一天出门见面第一声招呼就是新年好，老人要给孩子压岁钱，到处都是一片喜气洋洋。大年初一有很多风俗活动，在饮食上也有很多的讲究，尤其是饮食上老一辈都有老传统，大年初一牢记4吃3不吃，为的就是希望在新年里顺顺利利，日子越过越好。那么下面就来说说大年初一的饮食习惯都有哪一些，看看各地的你们是不是也有一样的风俗哦。
第一道：饺子
大年初一吃饺子，有取更岁交子之意，“子”为子时，“交”谐音”饺”，有喜庆团圆，吉祥如意的意思。因为饺子饱满的形状很像元宝，寓意也是新年发财的意思，大年初一吃饺子的时候也有讲究，要先喝汤再吃哦。
第二道，年糕
米糕，发糕，糕谐音“高，”这种糕类美食在新年里吃，寓意年年高升，事事顺利，尤其是年糕，在新年里是很经常吃的食物。
汤圆和饺子都是新年里很受欢迎的食物。汤圆从形状上就寓意团圆、圆满的意思，包馅都是甜甜的花生，豆沙，芝麻馅，大年初一一家吃汤圆象征在新的一年里全家团圆，生活甜蜜美满。近年来还流行各种卡通汤圆，像这个五彩鱼的不仅寓意团圆还有年年有余的意思哦。
第四种：面条
老一代的传统不仅是在过生日的时候吃长寿面，大年初一也要吃，这一天吃，寓意“年年长久”，老年人更是要吃代表寿比南山，按照习俗，大年初一煮的第一碗面条要先给家中年长的长辈哦。
以上是4种大年初一宜吃的4种食物，寓意顺利美满新年安康，那么在大年初一也有3不吃，接下来我们来看看是哪些，来避开这个坑。
第一种：稀粥
大年初一的早上不要吃粥，古时有“年初一，不吃稀”的说法，意思就是大年初一是不能吃稀饭的。因为“稀”字有“稀少”的含义，和贫穷吃不饱联系在一起，寓意就很不好。
第二种，荤菜
除夕年夜饭上都是大鱼大肉，这大年初一的第一顿饭，要吃素食，因为素食是斋菜，而“斋”与“灾”同音，而吃斋也意味着“吃灾”，大年初一吃，寓意把新的一年各种灾难统统吃掉，全年一家平安健康。
第三种，不要吃药
春节的第一天会有很多忌讳，这一天切忌非必要不要吃药，俗认为吃药可能将来的一年都会不顺，还可能整年会生病。
大年初一，老传统不能丢，牢记4吃3不吃，寓意事事顺意新年安康，除了这些，大年初一不拜年，不洗衣，不扫地都是老一辈的传统习俗，那么你们还知道哪些是大年初一的习俗呢？欢迎留言区留言，让更多小伙伴受益哦。
益哦。
大年初一，记得“3要做3不做，吃3样”，尊重老传统，兔年行大运
冬去春来又尽年，风花雪月谈笑间。春节是中国人心中最盛大神圣的节日，由古代岁初祭祀演变而来，起源于尧舜时代，距今已有4000多年的历史。承载了丰富的历史文化底蕴。
大年初一是新年之首，既是一年当中的第一天，又是春季和正月的第一天，被称为“三元”，这一天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”；有的地方还有“上日”、“三朔”之称。这一天在人们心中有着非常重要的地位，因此规矩和习俗也特别多，有一些事情需要当日做，还有一些忌讳不能碰。
以广东和河北为例，广东正月初一要做的事有很多，其中包括了上头炷香、舞醒狮、唱龙舟歌、买大蚬、放生鲤鱼等；河北一些地区讲究大年初一这天要生炭火，火苗越高则代表日子过得越红火。大年初一规矩多，记得“3要做3不做，吃3样”，尊重老传统，兔年行大运。
3要做1要做——放鞭炮
传统习俗在大年初一这天，起床第一件事就是先在门口放一挂鞭炮，俗称“开门炮”。爆竹燃放后满地的红色碎屑，寓意为“满堂红”、“红红火火”。与过去相比，我国节日烟花爆竹燃放规定正不断优化，尊重民俗习惯，由过去的禁放改为区域限放；许多地方燃放时间将原先除夕、大年初一晚上允许燃放调整为全天。
放鞭炮也有讲究，开门大吉，先放爆竹，叫作“开门炮仗”。放三枚叫“连中三元”；放四枚叫“福禄寿禧”；放五枚叫“五福临门”；放六枚叫“六六大顺”，过年到处是满地碎红，充满了瑞祥喜气洋洋气氛。
2要做——拜年
“村巫吹角天将晓，里巷拜年争欲早”，大年初一放完鞭炮，接下来的要事就是拜年，名为“贺新岁”，家里的未成年人给家族中辈分较高的长辈拜年时通常会行叩拜大礼；晚辈向长辈拜年时，双手抱拳，左手握右手，举至齐眉高，作揖鞠躬问候。拜年时家里长辈会给未成年的孩子发红包，又叫派利，表示吉祥万事如意。
早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年，而且讲究拜年越早越见诚意。拜年切记不要说不吉利的话语，多说美好祝语，分享快乐、高兴的事情。老北京拜年礼数多，男人见面相互左手抱右拳作揖，女人见面要右手按在左手上放在右侧腰间摇动，叫“拜拜”。
3要做——祭祖
大年初一祭祖民俗已经延续了数千年，是不忘祖先传承家训的一个古俗，意义重大。远古时期的人们，除了会祭拜祖先之外，也会同时祭拜天地和神灵，烧香叩拜、烧纸钱，俗称"送钱粮"，从而希望求得神灵的庇佑，风调雨顺，新年取得大丰收。
有的地方这一天，凌晨起床就开始了祭祖活动，甚至争相能够到寺庙里上第一炷香，意为“抢春”，它寓意可以庇佑这个家庭在新的一年运势顺遂。
3不做1不做——不洗头
大年初一不能洗头这个习俗来自于佛教，因为佛教规定信佛者初一和十五要吃斋、诵经、敬佛，如果初一、十五洗了头，据说会亵渎神明。另外，传说水神的生日是初一，洗头和洗衣服均视为对水神的大不敬。水还象征了财富，用水洗头等于泼水破财。
2不做——不喝粥
大年初一喝粥，意味着新年将余粮不足，日子越过越穷。因为过去穷人没有钱，买不起粮食，连过年的时候也只能喝稀粥，一年当中没有一天能填饱肚子。而富人每天都可以吃到乾饭，因此古人认为，大年初一吃乾饭就代表一整年都会很富有！
3不做——不动扫帚
传说正月初一为扫帚生日，这一天是不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，还会把“扫帚星”引来，招致霉运。如果不小心打碎碗、盘、酒具等，也不能用扫帚扫走，要马上说一句“岁岁平安”，如此方可逢凶化吉，将打碎的碎片拾到一旁，等到正月初二再倒掉。
吃3样吃1样——年糕
年糕谐音“年高”，在宁波、海南、湖南等地区有大年初一吃年糕的习俗，寓意“一年比一年更好”。有的地方还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，并且成为新年的吉祥礼物。
【鲤鱼年糕】
食材和配料：糯米、澄粉、白糖、椰浆、红色果蔬粉
1、糯米粉倒入碗中，加入三分之一左右的澄粉，再加入少许食用油，锅中倒入适量清水，放入白糖和椰浆煮开。
2、将三分之二的糖水倒入糯米和澄粉混合面中，搅拌均匀成白面浆，剩余的三分之一糖水晾凉后再倒入少许混合面，再加入红色果蔬粉，搅拌均匀成红色面浆。
3、用刷子沾上食用油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模，将红色面浆倒入模具底部，然后将白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入，再取适量红色面浆再点缀，最后倒入一层薄薄白色面浆，放入蒸锅蒸35分钟即可。
吃2样——饺子
老话说“初一饺子初二面”，在北方除夕晚上吃饺子与初一吃饺子意义不一样，除夕吃饺子是年岁交替取“更岁交子”之意；因饺子形似元宝，大年初一吃饺子有招财进宝的意思，寓意一年都会交上好运。
【翡翠饺子】
食材和配料：中筋面粉、菠菜、猪肉、生姜、香葱、生抽、料酒、花生油、生粉、食盐
1、猪肉洗净去皮剁碎，生姜和香葱清洗去皮切末，加入生抽、料酒、花生油、食盐、生粉搅拌均匀。
2、菠菜清干洗净榨成汁，加入面粉中揉搓光滑面团；将另一部分面粉加清水揉搓光滑面团，白绿2个面团盖上湿布醒10分钟；将面团揉搓成长条，绿色面团擀薄，将白色面团包裹住，切成小剂子。
3、再用擀面杖擀成薄圆形，外圈为绿色、中心是白色的饺子皮，中间放入饱满的鲜肉馅包成翡翠形状，锅中倒入清水煮沸，放入饺子，如果有气泡上来，加入少许冷水，待饺子浮于水面，即可捞出享用。
吃3样——鸡汤
大年初一，在许多地方都有吃鸡汤的习俗，象征“清泰平安，大吉大利”，而且不同的部位还有不同的吉祥寓意。吃鸡翅寓意“展翅高飞”，吃鸡爪寓意“新年抓财”。
【香菇红枣炖鸡汤】
食材和配料：母鸡、香菇、红枣、生姜、香葱、枸杞、黄酒、食盐
1、香菇提前浸泡至软，再清洗干净，红枣洗净控干水分，生姜去皮洗净切片，香葱洗净打成结。
2、将鸡处理好，洗净剁成大块，冷水下锅，加入姜片、䓤结、黄酒去除血腥味，煮开后焯一下水，撇去水面上的浮沫。
3、砂锅烧热放入葱姜下锅，煸炒一下，然后再放入剁好的鸡块和黄酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，最后加入食盐即可。
写在最后
我国地大物博，美食文化源远流长，南北方饮食习俗各有差异，大年初一，除了上面这几种美食之外，广东的一些地区还有吃“万年粮”；潮州一带有吃“腐圆”，喝“五果汤汁”；江浙一带，还有吃“春盘”等等不同习俗。
大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的最大动力！
“除夕不空锅，初一不吃稀”流传千年的说法，到底从何而来？
今天是2021年2月11日星期四，除夕之夜！先对不能回家就地过年的朋友们道一声牛年大吉，万事如意，疫情过后的一定会更温馨，更圆满！也对关心支持大力丸的所有听友们道一声新年快乐，阖家安康！让我们金牛年继续相会在喜马拉雅，徜徉历史的海洋，收获满满的幸福！
牛气冲天
过年嘛，红红火火贴春联放鞭炮团圆守岁一定少不了，这些习俗都是咱们中国人祖辈传下的的老传统！但是呢，如今是越来越简化很多规矩小辈们已经都不晓得了，今儿，咱们就好好说说古人们过年礼仪有哪些，为什么会有这些讲究，故事干货都满满，咱们一起过大年！
节日到，喜上眉梢，咱们现代人见面顶多就是过年好，节日快乐，您吃了吗？握握手打个照面寒暄两句就过去了！
古人讲究，得有揖、拱、拜、甚至得打千。
揖是古人相见的最常用的礼节，起源于周代以前，约有3000年以上历史！是握手礼的老祖宗。同辈今个咱见面，牛年好，牛年大吉、说话间·，身体肃立，双手抱拳，左手在上，手心向下，从胸前向外平推，俯身约30度，起身，同时自然垂手或袖手；对长辈或碰到领导，两个拳头的姿势就得不一样了，行礼时，身体肃立，双手合抱，左手在上，手心向内，俯身约30度，推手稍向下，然后缓缓起身，恢复立容，以示尊重。
揖礼
拱，就是行礼时，双手互握合于胸前。当代一般右手握拳在内，左手在外，说古人以左为敬，又有人在攻击别人时，通常用右手，所以拱手时，左手在外，以左示人，表示真诚与尊敬。“过年好，过年好”，拱拱手，步步高！《论语》中记载一次子路见到孔子时“拱而立”，就是行用的拱手礼！
拱手礼
拜，先行揖礼，然后俯伏，先用手按地，再先后屈左右腿，拜礼是中国最传统也是最庄重的礼仪，古人在重要场合都会行拜礼，比如春节对家族德高望重的长者啊，都可以行跪拜之礼。祝老人家身体健康，大吉大利！
以上三种礼，现代人不太讲究了，多是在影视剧里面见得多，但也还算知道。可是过年打千是个什么礼数？
《红楼梦》第八回有这么一句：“独有一个买办，名唤钱华 ，因他多日未见宝玉 ，忙上来打千儿请宝玉的安。”
因为宝玉是伺候的对象嘛，下人以视尊重见面后，要敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略向前倾，口念：”请小主大安，云云。”
打千礼
前些年，网上还疯传过，演绎过很多次皇帝和纪晓岚的张国立一次春节主持完晚会后台休息，看到赵忠祥老师的时候竟然直接向赵忠祥单膝下跪行礼引发了网友热议，其实那就是打千。也是清朝到初年很常见的问安礼仪，介于作揖和跪礼之间。
搁着过去，爆竹声声辞旧岁，晚辈见长辈行此礼，您吉祥，您happy牛year！给您请安啦！此外，老人之间也行此礼，所不同的是，在一方向另一方打千时，对方也同时“打千”，即“答千”，而年轻人向长辈“打千”时，长辈只是吭一声就算应礼了！
相传这个礼仪来自于明代军礼，由于兵士都穿甲胄，关节僵硬，不便向上级行跪拜礼，就变通为屈一膝或半膝的礼节。时间一长，便成了固定礼节。好，那行完礼，大过节，走亲访友，宾客满棚，也少不了有推杯换盏其乐融融吃吃喝喝的时候啦！
现代人说实话，交通工具很发达，但一个比一个都忙，能捞着一年到头，过节大家伙乐乐呵呵聚一块吃个难得的年夜饭，就已经很不容易了，长辈坐中间，大家伙围一圈，开吃就好了！但在古人眼中，这吃饭可从来都不是小事，一整套的讲究，体现着精致。
年夜饭
春节家宴，亲戚客人来家，揖、拱、拜、打千，一番规定动作做完，新年新气象哈，恭喜发财啦，年年有余啦，客气话主客寒暄完，然后得主人走在前面，引到正堂的台阶前，这时候，宾主之间还得看身份亲疏远近再来三次作揖、拱、拜或是打千以示谦让，来者这才可以登阶升堂，家里的主人还是要走在前面来引导的。
进去之后，大家要落座，不能你想坐哪就坐哪，得有规矩！家主一定得坐在东南，古人的房子都建得坐北朝南，东南角是即上菜的位置，方便招呼大家。陪客坐在东北，辅助宴席的主人招待大家伙！剩下的按照年龄长辈有序或爵位身份，分别坐西北、西南，
中餐座序礼仪
一定会呈四面对坐之势，不像我们现代人家庭聚会喜欢围城圆形。古人跟咱们不一样，人家非常稀罕四，称天下为“四海”、少数民族为“四夷”，皇帝称维护“四方”，儒家崇四术，立四教，百姓分年为四季，“四分”节气，是暗合天人合一的道理吧。
过年看餐前，大家伙还要都要洗手再洗酒杯，人家卫生做的其实比我们好，然后再相互敬酒，主人先敬长者和主宾，宾客拜受，宾客敬酒主人拜受，长者如果敬酒时，一饮未尽，少者不得先干，长者在席，少者斟酒必须起立，离席向长者拜授之，如此客气之后，珍馐美味摆上来，才能开始正式用餐。先让长者贵宾夹，最后才是主人。男女同席时，先女宾后男宾，酒要不能斟太满，八成就行了;上菜先上凉菜才让热菜，上全鱼，全鸡全鸭时，绝对不能把头和尾对准正位，这些跟现在还是很类似的。不过，古人的禁忌远不止这些，
年夜饭
饭桌上还禁忌：“菜不摆三，筷不成五，席不成六。”啥意思呢？菜不摆三便是“三个菜不开席”，三有散的意思，祭祀去世的先祖供品都是三柱香、三盘菜三样点心啥的，犯忌讳！你看着咱们现在生活好了，怎么可能做三样子菜过年，都得七八道菜以上。
筷不成五，不是说筷子不能有五双，而是说筷子不能“三齐五不短”的，长短得统一。摆筷子一定得注意,“三齐五不短”，很容易让人想打另一个忌讳的词“三长两短”。筷子本来都是长短一致的，但是，古人的一副筷子是要用很久的，有些就会被磨短了，以致一桌筷子会出现长短不一的情况。
棺木是由六片木材拼凑而成，棺盖及棺底分别俗称天与地，左右两片叫日月，这四片是长木材，再加前后两块，是四方形的短料合计共是四长两短。再加棺盖，“三长两短”有意外、灾祸之意思。古人看了会触霉头！
席不成六又是啥意思呢？咱们现在人不讲究这些，好事成双，666还觉得挺好呢！刚讲了，古人坐要四方，一桌八个人，八仙过海，很圆满。如果是六个人，你怎么分？桌子两侧分别坐两人、上下分别坐一人，或是上下分别坐两人，两侧分别坐一人，据说俯瞰像只乌龟，乌龟有唤做王八，所以古人尽量不安排六人一桌。
宴饮图
不过觉得这没啥，热热闹闹怎么吃都行！吃不是最主要的，鸡鸭鱼肉我们天天能吃到，而是在享受友情亲情这道年夜大餐，多吃才会过好年！除了吃吃喝喝，除夕夜守岁也是过年一个很重要的年俗，在大年三十的晚上，全家人会聚在一起，吃着年夜饭，看着春晚，闲聊到0点，一起迎接辞旧迎新的一刻。
作为中国人咱们一定得知道这样的祖辈流传几千年的故事！远古的洪荒时代，有一凶恶的怪兽唤做“年”。每到大年三十晚上，年兽就要爬出来伤害人畜，毁坏田园，人们为了躲避年兽，腊月三十晚上，天不黑就把大门紧紧关起不敢睡觉，坐等天亮！可是干坐着也不行，为了消除恐惧，大家好干脆就制作一年中最丰盛的美味，聚一起喝酒说笑逗乐，畅想未来！等年初一早晨年兽不再出来，才敢出门。见面互相拱手作揖，祝贺道喜，庆幸没被年兽吃掉，后来大家。年虽然凶恶，但也有弱点，只要家里挂红布帘、穿红衣，竹子燃烧后“啪啪”地爆响，年兽转就会被吓得掉头逃窜。从此，年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、敲锣打鼓、燃放爆竹，守岁过起年来。
年兽
千百年来，年长者守岁为“辞旧岁”，珍爱光阴;年轻人守岁，是父母祈福增寿，也作为亲情联结的纽带，展望新年新气象。
对了，对传统民俗很有兴趣的你，听过“除夕不空锅”、“年初一不吃稀”的老说法吗？
有朋友说，当然听过，除夕不空锅就意味着年年有余，前一年有余粮，第二年才不会为温饱发愁。这也寓意着来年的日子红红火火，富贵有余。其实，这来源于一个真实的历史故事！
话说明太祖朱元璋早年唤做朱重八，家境清寒，当过乞丐，除夕这一天，甭管谁都不愿意遇见乞丐，怕触霉头，这一天可怜的小重八没有乞讨到食物。家中还有一个年迈的老母亲，无奈之下，他准备偷东西充饥。结果运气背，偷的人家也穷，锅里都没有吃的，朱重八很恼火，“没饭吃,我总可以拿锅换点粮吧。”就想把人家的铁锅偷走卖钱，可刚走出几步,朱重八觉得这不妥。把人家的锅给偷走，那明天这家人不就跟他们一样吃不了饭了吗？便把刚从人家那里偷来的锅放回了灶台。
朱元璋
后来，他当了皇帝，苦尽甘来，回想起少年时那一幕，便下令说:“每到年三十,家家户户的锅都不许空着。让那些因饥饿的人拿去充饥。”从此之后，民间便形成了“除夕不空锅”的习惯。只是老朱不知道，生活条件好了，现在想不让锅空都不行啦，反而是提倡大家要节俭爱惜粮食。
“年初一，不吃稀”是我国春节的重要禁忌之一，说的是 大年初一这天，一天三顿饭不可吃稀饭，否则会影响这一年全家的运程。
春节宴饮图
其实也是源自古人，认为稀饭被称为“粥"或“糊涂”，若大年初一这天吃了稀饭，古人觉得人便会混混沌沌，大人事业没有发展，日子过不好，稀饭的“稀”又“稀薄”之意。新年的第一天就吃稀饭，会不会让一年收成、收入也稀稀拉拉啦，故而才留下了这么个说法！
其实，这没任何科学根据哈，从饮食结构上看，春节期间老是大鱼大肉，适当喝一点儿粥养养胃，挺好！
喜马拉雅《大力史》文字版，为防剽窃搬到今日头条，欢迎留言点赞！
转音频、洗稿，剽窃者请自重，发现后起诉
