白酒中的阴阳五行学
阴阳和谐大道行，中国古人认为，人只有遵循自然界的规律，生产、生活才会顺利，人才会健康颐养天年。这种思想也在指导人们的生产与生活。
白酒，作为粮食之精华，酒中之瑰宝，其酿造工艺，更是对阴阳五行的最好解说：法于阴阳，和于术数。
从原料开始，暗合阴阳酿酒原料高粱是夏秋收获，吸收夏季的阳气，所以是阳性的。制曲原料小麦通常选用黄河以南的冬小麦，秋天播种，来年春天收获，吸收冬季的阴气，所以是阴性的。
发酵过程一阴一阳，双重发酵白酒发酵工艺中，拿酱香型来说，需要两种发酵过程，即高温堆积有氧发酵和窖池封闭无氧发酵。
第一，有氧发酵的过程，就是在把蒸煮好的高粱摊凉后，加入磨碎的酒曲，然后在地上堆积起来，聚成一个近两米高的圆堆发酵一段时间，古人认为，这样的过程，是让这些粮食吸收苍天的精华，吸收世间的阳气，故称为阳发酵。
过一段时间后，再将这些吸收了世间阳气的粮食转到窖池里面，窖池是密闭的，所以称之为无氧发酵；在入窖发酵过程中，窖内母糟在曲药和窖池微生物等相互作用下静悄悄地发酵生香。古人认为这样的发酵，可以汲取大地的灵气与阴气，故称为阴发酵。
这样通过了阴阳发酵的酒，具备了阴阳和谐与平衡，人喝了这样的酒后，就可以滋阴补阳，促使人体阴阳平衡与和谐。
酒调酒的过程，平衡阴阳在年份酒中，年份短些为阳，年份长些则为阴。
勾调时，不同年份的酒巧妙组合在一起，相互压制与平衡，让酒体醇厚柔和，优雅细腻，酱香突出，空杯留香。
天空斗转星移，地面春、夏、长夏、秋、冬季节交互更替。自然的气机展放、上升、平稳、内收、潜降有序运动和变化，古人分别用木、火、土、金、水来代表它们的运动特性，这就是五行。“酒”作为古人的一种发明，亦与自然五行相辅相成。
木有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。酿酒始祖杜康是夏朝人，古书中记载其将未吃完的饭放置在桑园的树洞里，饭在洞中发酵后有芳香的气味传出，这就是酒。本草多为花木，入酒岂不是双木成林？
火酒凝聚是带着香味物质的气体，遇冷变水，是从火开始的，蒸馏随着温度的升高，大量的香味物质释放出来，而这些香味直接决定了酒的品质。
凤凰涅槃，遇火可重生。是时间证明了佳酿，五味真火在药酒。
土土为酒之器，储酒的陶器采用上好的土壤通过多次高温烧制。白酒最大的制造特点——储藏即酿造，酿造即储藏。酒是陈的香，陈酒比新酒更加绵柔，香甜，醇厚。陶瓷器皿有助于促进酒体的老熟，让你藏酒的酒质提升价值，价值提升的效率更快。
金烧锅把酒提升到了很高的层次，也就是我们现在所饮用的高度白酒，金属对酒反复提纯、蒸馏，才出现高度白酒。真金换好酒。
元年隆盛荣商号开办制酒作坊生产药酒，采用壶装销售。每壶一斤半，价格1.2元，当时普通老百姓的月工资仅为3到6元，价值金贵名不虚传。
水美酒必用佳泉，酿酒的过程就是和水相变的过程。赤水河，被称为美酒河，河水清甜可口，酸碱适度，富含微量元素、矿物质，适宜酿酒原料糯高粱、制曲原料冬小麦的生长。润粮，量水，发酵，蒸馏，酒水融为一体。
阴阳和五行是化育生命的本源。《素问·天元纪大论》有云：五运阴阳，天地之道也，万物之纲纪。人禀五常以有五脏经络，而酒可布五行以运气血。酒里乾坤大不是空口豪言，而是道出了酒的真谛。
1杯白酒等于7瓶啤酒？科学“换算公式”已公布，看完拼酒不吃亏
夏天已经到了，想必大家都开始了啤酒小烧烤的夏日生活，但是大家可能也遇到一个问题，就是在酒桌之上有人喝啤酒有人喝白酒。
面临这个问题的时候，关于谁更能喝起了争执，毕竟白酒度数比啤酒高，啤酒有更容易涨肚，有些酒友说喝1杯白酒等于7瓶啤酒，这种说法真的靠谱吗?
其实不管是啤酒还是白酒，实际上都是酒精进入体内，所以只要弄清楚它们的酒精含量就行了。
啤酒就按照3%vol来计算，容量500ml，啤酒酒精含量：500×3％=15ml。
白酒按照50%vol，150ml酒精含量：150×50%=75ml。
所以一杯150ml、50度的白酒大概等于5瓶500ml的啤酒，如果去掉涨肚的话，也就相当于4瓶啤酒。
所以两种酒换算公式就是：白酒的酒精含量÷啤酒的酒精含量=白酒等于多少啤酒。
除了拼酒之外，在酒桌之上牢记这2点，能够让你更加的不易醉。
第1点：一口酒一口水
因为喝酒之后喝点水，可以降低体内的酒精浓度，就有点像在胃里进行“加浆降度”一样。除此之外，还可以弥补身体为了分解酒精所消耗的水分。
第2点：喝酒时多吃一些固体食物
喝酒之前可以多吃点谷物，可以防止呕吐或者被酒精所麻醉。多吃一些植物也可以，可以降低酒精对身体的刺激。
除此之外，喝酒尽量选择纯粮酒，因为纯粮酒没有杂质，喝起来不容易上头。但是如今白酒市场一言难尽，如果大家不知道怎么选白酒，可以根据大众酒友的选择，毕竟大家都说好酒质肯定不错，今天就从中选出2款分享给大家。
第一款：风云酱父
此酒由李兴发（前茅台酒厂老厂长）之子李长寿酿造。
只要是在白酒界的人士都尊称李兴发为“酱香之父”，因为当初李兴发发现的酱酒3种酒体，对白酒香型划分也有重要意义，还将茅酒的质量提升到了全新的高度。
正因为李兴发的诸多贡献，被授予许多荣誉证书，也是唯一一个在世时，就将雕像放入国酒博物馆的传奇人物。
此酒在酿酒工艺、原料的使用上，与茅酒乃是同宗同源，使用贵州当地特有的小红粮为主酿造原料，在1年的时光里，经过反复的蒸煮、发酵，多达上百道工序的锤炼，才可得到原酒。
之后会将原酒窖藏5年，时限到了之后还会把李兴发留下的12年老酒，与其进行勾调，酒的品质再上一个层级。
因此这款酒在开瓶的瞬间，房间里都充满了浓郁的酱香，闻道之后忍不住想品上一口。摇晃酒杯有老酒的粘稠感，抿上一小口，醇和温润，感觉不到酒精的刺激感，此时说句话都是好闻的粮食香，还有很微妙的愉悦感。
第二款：彩陶坊 地利
此酒是一款陶香型白酒，在河南火出了圈，大小商店的白酒货架上都有其身影。
这价格上也不是特别的贵，包装也比较古朴，能感受到河南那种浓厚的历史气息。此酒酿造工艺十分特别，每个酿造环节都有“陶”参与其中，所以这款酒被称为陶香型白酒。
喝到嘴里很细腻，有种陶土的那种香气，喝着很舒服。其实这款酒最大的特色在于，一瓶酒有两个度数，高度酒体、低度酒体，在喝的时候可以将2者随心勾调，享受每一次的不同。
好了酒友们，你们遇到这种混酒的场合，是怎么喝的，欢迎大家在评论区下方互动。
