带鱼离海活不了？有网友在鱼缸里竟然养了好几天！
带鱼有着“离海即死”的魔咒，别说人工饲养，连老渔民都几乎没见过活的带鱼。
近日，青岛网友“何必那么麻烦”却把带鱼养进了鱼缸里，并且已经养了多天，鱼缸里，带鱼呈垂直悬浮状，银光闪闪，非常漂亮。
“现在距离第一次下带鱼已经4天了，因为应激性和伤势 ，有带鱼开始陆续死亡了，但总有坚强的幸存者存活了下来。
“除了我和朋友，目前没有发现有个人玩家能让带鱼在缸内超过12小时的。”
从视频上看，该网友的带鱼是海钓来的，他说，活带鱼当菜鱼养殖成本不低，当观赏鱼难度不低，总结来说，钱和闲缺一不可，希望国内水族馆能试一下。
视频中，网友们看到鲜活的带鱼竖着悬浮在鱼缸里，纷纷表示惊叹。
“祝你成功！把它打成四大家鱼，让我们都能吃到新鲜带鱼，清蒸那叫一个鲜。”
“带鱼不会弯曲身体游泳吗？”
“带鱼其实是不会游泳的，它一般都自己跳进油锅里。”
“我家冰箱里也养了几条，很好养的。”
“到底是你养得好，还是带鱼坚强？”
“谢谢你让我看到了这么美的海洋生物。”
也有网友回复说，“小带鱼在浅海，长大了就往深海跑了。”
为什么带鱼很难驯养？
就带鱼养殖问题，记者采访了浙江海洋大学海洋生物专家赵盛龙教授。
“养带鱼的难度非常大。”他说，前几年，舟山水产研究所培育养殖带鱼，曾经问过他的意见，他也是这么回答的。
每年的七八月份，舟山沿海一带的带鱼非常多，基本上都是小带鱼、带鱼丝，所以这个时期海钓上来的“钓带”非常多，等过了8月份以后，舟山就很少能看到带鱼了。
赵盛龙说，这是因为带鱼是中底层洄游性鱼类，一般栖息较深的海域中，像舟山沿海属于浅海，浅的地方有二三十米深，很少有超过50米深的水域，“带鱼小的时候，可以在浅海生活，这是一个过渡期，等它长大以后，还是要往深处走。”
环境因素是带鱼主要的生存条件，包括海水温度、盐度、水压、饵料等等，它离水即死跟水压有关，因为内外压力的变化，给鱼体内部造成了致命的伤害。
另外，带鱼的性格也是它无法被驯化养殖的重要原因。
“就像我们平时最常见的麻雀，很少有人听到麻雀有家养的，带鱼也一样，它的个性非常凶残，是个烈性子，一般来说很难驯养成功。”赵盛龙说，就像野猪驯养成家猪，经历了一段很长很长的时间，如要想养殖带鱼成功，困难也是非常大的。
综合：新街派 生活报
来源： 哈尔滨新闻综合频道
炸带鱼，挂糊要记住用黄金配方“321”，酥香不回软，味道还很香
带鱼是物美价廉的海鲜，尤其到了冬季和春节期间，因为气温低，方便储存运输，带鱼开始大量上市，不少家庭的“年货”清单里也少不了买上一些带鱼。带鱼属于深海鱼类，营养价值很高，尤其是带鱼上的“鳞”，更是营养独特，它其实是一种特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，富含丰富的蛋白质、铁、碘、卵磷脂、不饱和酸等，清洗的过程中千万别洗刷掉了。
带鱼因为出海就会死掉，一般没有鲜活的，有腥味，所以不适合炖汤、清蒸等做法。油炸带鱼是最佳的吃法，但油炸带鱼虽然家家都会做，但也不是都能做的很好，不少家庭做好的炸带鱼放凉了以后“回软”，挂的糊脱落，比较油腻等情况，这一般都是“挂糊”的配方不对造成的，单纯用淀粉或者面粉都是不合适的，分享一个炸带鱼挂糊的黄金配方比例“321”，做出来的带鱼不但酥香，而且放凉了也不会回软，味道还特别的香，每年炸带鱼的时候记住这个配方就行了。
干炸带鱼所用食材：带鱼2条，小葱3根，姜1块，玉米淀粉6勺，面粉4勺，红薯淀粉2勺，料酒2勺，五香粉1调羹，花椒粉1调羹，鸡精、盐适量。
第一步：带鱼两面斜着改花刀，切的深一些到中间的骨头最好，加入料酒2勺，小葱段和姜丝，加入1调羹的五香粉，适量的盐和鸡精抓匀了腌制20分钟。
第二步：调配挂糊用的面浆。要用到3种粉，玉米淀粉、红薯淀粉和面粉，3种面粉的特性都不相同，玉米淀粉主要提供酥香的口感，红薯淀粉最为酥脆，但放的太多带鱼容易发硬变干，面粉刚炸出来好吃，但放凉了会回软，并且容易和带鱼分离。
3种面粉最佳的比例是：3份玉米淀粉，2份中筋面粉，1份红薯淀粉，加入大约5份的水，调配成成舀起来能顺畅流动的面糊。我这里还要加入1调羹的花椒粉来增加香味。
第三步：将腌制好的带鱼放入面糊中挂糊，一次性倒入全部拌匀最为方便。
第四步：油锅内宽油，烧至5成热即可开始炸带鱼，带鱼入锅后先不要搅动，让其定型，中小火需要慢炸5分钟左右。
第五步：炸到带鱼表面微微焦黄，即可捞出控油，油温升高到七八成热，有油烟冒出的时候，放入带鱼复炸1分钟，将带鱼炸到焦黄酥脆即可。这样一份酥脆好吃，又不油腻的干炸带鱼就做好了。
——老井说——油炸带鱼很多人直接拍淀粉干炸，这样炸是简单，但会污染油，炸过带鱼的油十分浑浊，重复使用难度高，非常浪费，且容易炸干、炸焦。还是挂糊来炸带鱼才是最佳的油炸方式。
记住这个炸带鱼挂糊的比例，玉米淀粉、面粉、红薯淀粉的比例是321，还可以用到其他如小酥肉、排骨、鸡块等食物的油炸上，稍微更改一下兑水的比例就可以了。#春节宅家吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
