十大小酒馆品牌榜中榜，酒馆，居酒屋品牌排行，小酒馆哪里好
2021年小酒馆十大品牌榜中榜
1、海伦司小酒馆Helen's深诞生于2009年，全国知名连锁酒馆品牌，专注于打造年轻人的线下社交平台，主打东南亚异域风情，采用了具有东南亚艺术元素和中国少数民族风格的装潢和内饰，提供高性价比的酒类、小吃等产品组合，其可乐桶和红牛桶广受年轻消费者欢迎 Helen's海伦司小酒馆，专注于打造年轻人的线下社交平台。第一家Helen's诞生于2009年，目前在北京、上海、广州、深圳、武汉、成都等100+城市，拥有直营门店400+家。 在社交空间上，我们主打东南亚异域风情，采用了具有东南亚艺术元素和中国少数民族风格的装潢和内饰；产品组合上，我们以自有产品为主，外部产品为辅，并提供具有性价比的产品组合。通过即时的服务，统一、潮流的音乐，为顾客带来自由、放松、快乐的夜生活。
2、贰麻酒馆创立于2014年，全国知名连锁酒馆品牌，专注于成为年轻人线下社交的潮流聚集地，以“轻社交”为主打，着力打造舒适的聚会氛围，提供各种特色中式鸡尾酒及几十余种成都美食和各类特色服务 贰麻酒馆由 [火锅摆在·川西坝子] 团队创立，并组成成都贰麻餐饮娱乐有限公司。 专业的餐饮团队加上出色的经营理念，使得贰麻酒馆，成为了喝酒要排队的成都打卡景点酒馆。被全国吃货贴上“来成都必到酒吧”“成都妹子最爱的酒吧”等标签，成为年轻人线下社交的潮流聚集地。贰麻酒馆以“轻社交”为主张，着力打造舒适的聚会氛围。各种特色中式鸡尾酒加几十余种成都美食，让每个来到贰麻的人，体验地道安逸的成都夜生活。 公司在发展期间，始终秉承着严谨中不断开拓创新的理念，打造出独特的贰麻酒馆模式——标准化的制作、舒适时尚的环境氛围、有口碑的明星产品。 在产品上，严选原料细腻工艺，将产品的口味及口感研制出大众市场认知的美味。让顾客在品尝美味的同时，兼具成都慢生活的体验感。贰麻酒馆在保持品牌标准化的同时，会按季推出新款调色调酒，时时刻刻抓住消费群体的新鲜感。
3、奈雪の茶主要面向20-35岁女性的知名茶饮品牌，结合“茶+软欧包”的新品类模式，主打鲜切水果与传统名优茶的新中式茶饮企业 奈雪的茶为国内知名茶饮品牌，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。 奈雪的茶创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。 奈雪的茶坚持为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验，期望成为中国茶走向世界的推动者。 2017年12月，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围内扩张，正式开启“全国城市拓展计划”。截至2020年12月，奈雪的茶已遍布全国70个城市，近500家门店。所有门店均为直营，且不做任何形式的加盟。 2018年3月，奈雪完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。
4、Starbucks星巴克始于1971年美国，靠咖啡豆起家，全球知名的咖啡连锁店，跨国大型连锁特种咖啡零售商 星巴克咖啡公司成立于1971年，是全球较大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 星巴克于1999年1月，在北京中国国际贸易中心开设中国内地第一家门店。对星巴克来说，中国目前已成为星巴克发展速度快、较大的海外市场。 目前，星巴克已经在中国内地200个城市开设了超过4800家门店，拥有58000多名星巴克伙伴。这一独特优势使星巴克咖啡公司能够在每一天，通过每一家星巴克门店践行承诺。 进入中国以来，星巴克始终致力于回馈社会，持续在中国内地不同地区和城市开展企业社会责任项目，对于当地社会发展做出自己的一份贡献。自2011年起，星巴克中国的伙伴和志愿者们一共贡献了超过100万小时的社区服务，增进了与社区和顾客的情感联系。
5、PANDABREW熊猫精酿成立于2013年，国内规模大、专业生产精酿啤酒的品牌，采用中华蜂采集的百花蜜酿造的正红蜂蜜艾尔啤酒 熊猫精酿成立于2013年，自品牌成立之初就本着发展中国精酿啤酒的态度，酿造独立、创新、匠心、自由的中国精酿。 熊猫精酿啤酒是国内规模大、专业生产精酿啤酒的品牌。熊猫精酿是一个专业生产精酿啤酒的品牌，在借鉴和引入北美精酿啤酒工艺的基础上，结合国人口味，精心酿制适合国人的啤酒。
6、牛啤堂NBeer成立于2013年，国内较早的自创的精酿啤酒品牌，拥有木桶陈酿自有酒厂的精酿啤酒品牌，得到众多啤酒爱好者的喜爱 牛啤堂，创立于2013年的北京，是中国精酿初期由国人自创的精酿啤酒品牌之一，成立几年来，一直是中国精酿的领军品牌之一，走在推广中国精酿文化的前线，得到众多中国啤酒爱好者的喜爱。 由牛啤堂研发和酿造的多元化、创新性的当代中国精酿在中国各啤酒屋和啤酒商店得到爱好者们的追捧。我们在北京、深圳、福州等地的几个实体店更是从开业至今天天满堂。由牛啤堂发起和参与的众多活动已成为中国标志性的啤酒活动，红遍全国。 而作为中国精酿少数几个数年前就拥有合法自有酒厂的精酿品牌、从2017年起，牛啤堂开始走出中国，和众多国外一线品牌合作、合酿，同时作为中国精酿代表之一参加各式国际啤酒大赛，开始场场不落地斩金夺银，证明中国精酿的实力。在过去三年多的时间里，牛啤堂在国外的各式啤酒大赛上已斩获八十余项国际大奖，宣告中国精酿行业国际地位的突破！
7、高大师Master Gao创始于2008年，国内较早精酿啤酒酿造企业，国内精酿啤酒酿造先行者和推动者，主打“婴儿肥”系列精酿啤酒 南京高大师啤酒有限公司前身创始于2008年，拥有精酿啤酒品牌“高大师®”(MasterGao®)，是国内较早精酿啤酒酿造企业。2011年，高岩出版了中文精酿啤酒书籍《喝自己酿的啤酒》。 2013年公司上市了瓶装精酿啤酒——“婴儿肥IPA”，首日拍卖即并创下啤酒拍卖价格新的世界纪录。《商业周刊》《中国日报》《金融时报》《波士顿环球报》等国际媒体均报道过公司事迹。他的口号“酿造自由”，已经成为全行业的精神追求。 过去的9年，公司主办了多场精酿啤酒的宣传和交流活动。其中包括南京精工啤酒节、“大师杯”全国家酿啤酒大奖赛、中国国际精酿啤酒文化节、中国国际精酿啤酒展览会等全国性质的活动。
8、优布劳URBREW国内规模较大的现代化精酿特色啤酒生产基地，主要生产德式、美式、比利时等多种类型的精酿啤酒，旗下鲜扎闪送打造了鲜啤销售新模式，集生产、仓储、物流、办公、旅游观光、餐饮、培训、交流为一体的现代化企业 优布劳（中国）精酿啤酒有限公司坐落在燕赵古都邯郸经济开发区的优布劳精酿啤酒产业园，由GERMANY TBT INVESTMENT GROUP(HONG KONG) LIMITED 投资建设，2013年建厂，2015年投产。 整个工厂按照花园式工厂规划建造，集生产、仓储、物流、办公、旅游观光、餐饮、培训、交流为一体，现已成为中国专业的现代化精酿啤酒工厂及精酿啤酒博物馆。可以酿造美式、德式、英式、比利时等不同世界流行风格的啤酒。同时优布劳秉承1516年《啤酒纯酿法》，生产车间全部按照欧盟标准设计建造，全套采用了被称为啤酒设备“劳斯莱斯”级别的德国克朗斯设备，并为克朗斯集团亚洲样板工厂。 优布劳一直遵循匠心精神，开创“四精四酿”酿造法则——四精品质：精选酵母、精选麦芽、精选酒花、精选配方；四酿工艺：匠心酿造、健康酿造、大师酿造、创意酿造。
9、七堂酒馆始创于2010年，全国连锁小酒馆品牌，主打新中式再制酒，其自创的“莲华我流”制酒技法，在业界享有较高的声誉，以此所创作的近百种原创酒品受到消费者广泛认可，其颇具成都市井文化特色的装饰、服务和氛围营造在中式酒馆中树立了典型 七堂酒馆始创于2010年7月，已走过了多年历程。从创业伊始的一家小酒馆，到如今全国范围的多家门店，无论是东北的长春店沈阳店、西北的兰州店西安店、南方的广州店深圳店，中部的武汉店长沙店，以及西南的贵阳店南宁店，都人气爆棚，好评如潮，成为当地颇具特色的打卡地，总部所在的成都5家门店也经常是一座难求。七堂酒馆全国平均每天接待酒客已逾十万人次。 品牌主理人青蛙自创的“莲华我流”制酒技法，在业界享有很高的声誉，以此所创作的近百种原创酒品，能获得数万顾客的认同，不是没有道理。这种学贯中西的制酒技艺，已成为七堂酒馆立世之本。由于产品储备丰富，研发能力强劲，故此定期推陈出新的品牌策略，让新元素始终成为七堂酒馆的一道耀眼的光彩。 七堂酒馆开创了新中式再制酒的先河，无论是酒品的创意、名称、器皿和喝法，还是颇具成都市井文化特色的装饰、服务和氛围营造，均已成为打造中式小酒馆的标杆，为后来的其他中式酒馆盛行树立了可以借鉴和模仿的样本。
10、繁醉花亭成立于2017年，中式小酒馆连锁加盟品牌，采用中国传统的徽派建筑装饰风格，营造古朴典雅、古风古韵的氛围，以极致而又纯朴的酿酒工艺自酿各式花酒和果酒，并在此基础上深耕饮酒诗词、探索饮酒习惯、创新饮酒方式 繁·醉花亭小酒馆是天津鼓楼里的首家酒馆。走进小酒馆可见青瓦白墙流水潺潺，桃花依亭曼妙雅致，仿若置身于清风小院，感受意趣盎然。这里传承着中国酒文化，以桃花酿酒烹制香韵绵长，以香色菜肴呈现美轮美奂，以酒香、食美、器雅传承着中国味道。 繁＊醉花亭小酒馆酒位于城中央、鼓楼南，在这个传承民俗文化之地中，以酒沁润古朴的芳香。在这里我们清浅吟唱，感受亭间一壶酒，胜似好春风，迷离微醉之间享受繁华中的慢时光。
原创诗一首：小酒馆
东头的小酒馆里来了个酒徒
酒香立即在小屋弥漫
味道吸引了一只衰老的黑猫
主人吆喝着它的名字小白兔
酒徒要一盘花生米打开老白烧
斑驳的墙皮上快速爬过一只壁虎
黑猫露出一口白牙吓唬它
壁虎朝小白兔呲呲牙慌忙逃走
这时 窗外河里飘过来了一条船
小老板脸上露出说不出的表情
原创，作者周晓方，50后出版人，作家。
驻足小酒馆，松弛一整个夏天
壮壮酒馆的名字听起来就很接地气。“壮壮”是主理人贾钰坤童年的昵称，作为土生土长的内蒙古人，他自称是被羊肉喂大的，并且无数次地被记忆中的质朴味道所打动。成年之后异国求学和旅行的经历让他对于Bistro（小酒馆）的氛围迷恋不已，“烤羊肉”则是餐厅主打特色，在这里，食客们可以品尝到中国顶级肉羊制作的各式料理。
很多人不爱吃羊肉，主要因为羊肉的膻味，但富川羊完全吃不出膻味。富川羊产自内蒙古巴彦淖尔，肉质膻气较弱，充满清香，非常适合烧烤烹饪，并且厨师运用较为罕见的由干式熟成的方式将羊肉纤维中的蛋白质降解，从而使口感更加鲜嫩，更具风味。来自内蒙古的二郎山白绒山羊则更鲜有人知，用四岁的白绒山羊制作而成的风干羯羊肉，带来令人惊讶的浓郁风味，惊艳世人。
TRiO是一家带有当地特色，结合美食的葡萄酒酒吧，通过专业人士的专业的选品，带领客人一起踏上环绕全球的葡萄酒之旅。
食物与酒的搭配是无国界的体验，如果只有中餐才可以得到满足，没问题，酒吧的主理人Layla，是一位川妹子，来自美食之都四川，她给喜欢中餐的你精选了四川的下酒小菜。更习惯西餐配酒？经验十足的厨房团队，将为你呈现经典的西式小食。能让你在与对的人享受对的酒的同时还有对的食物来完美这一切！
最近，TRiO与来自澳大利亚的厨师Simone Thompson合作，专门为TRiO的食客创作了不少下酒菜。布拉塔芝士西葫芦沙拉，新鲜布拉塔芝士西葫芦沙拉，配薄荷洋蓟汁；慢煮章鱼腿，用慢煮法烹饪的章鱼腿配榛子罗梅斯科酱和莎莎酱，这是Chef Simone对经典西班牙加利西亚章鱼的版本；黑橄榄酱面包托，黑橄榄酱面包托配榛子欧芹酱。
Origine用纯正法式小酒馆文化，构筑家之外的“第二客厅”。菜单上只有“好吃的菜”，风格轻松自然，不过分雕琢，不局限于某个菜系或某种风格。主厨用对待家宴的标准对待菜单，希望客人吃得舒服满意。
“胡同猪耳”，猪耳朵切成细丝后高温油炸，丰盈的胶质过油后收缩卷曲，脆骨酥香有嚼劲，可以趁热撒椒盐或蘸取香浓的塔塔酱来吃，突破了“猪耳朵凉拌才下酒”的新吃法。“秘制春鸡”，整鸡经过一天一夜的充分腌制后送进烤箱，烤得外皮微焦，色泽金黄诱人，用刀叉撕开鸡肉，可见丰盈的汁水流出，肉香四溢。
资深侍酒师Henry主理的肆海，一开业石破天惊。请了“川办”出来的厨师做川菜，随手打破辣菜不配葡萄酒的行规。半信半疑的客人一试，香多于辣的川菜配起泡酒居然很好喝。况且，只有老外相信甜酒解辣，嗜辣的人才不想解辣。
酒的加价率低到离谱，有些酒只加20%~25%，以一己之力把京城酒单加价率打下来。加上侍酒师出身，认识的进口商多，选酒思路开阔，很容易找到没喝过想试试的酒。为什么叫“肆海”，肆海五湖，江湖挚友在这座城市的相见与离别，算是店主为大家搭建的一个相逢与再聚首的场景！
餐厅位于亮马河畔，而“亮马河”又称北京“塞纳河”，故以“塞纳河西餐厅”命名，主打经典Bistro风格。“地中海饮食”得名于地中海周边的西班牙、意大利、法国和希腊一些国家，是一种独特的饮食习惯。以橄榄油、番茄、葡萄酒为代表，传递清简、营养、均衡的饮食理念。
餐厅虽然刚开业不久，但已经小有名气，建议过来用餐最好还是提前电话预约，已经有等位出现，而且看到很多外国客人过来就餐，足以证明被认可度很高。其中热门菜有：蘑菇塔塔、黄瓜沙拉配腌制三文鱼等。
小猪哪里来？小猪鼻子酒馆（le nez wine bistro）le nez在法语中可以理解成“小猪鼻子”，而Nose又指葡萄酒的香气。
小猪鼻子餐厅主打各类优质蛋白为主的创意菜，搭配勃艮第葡萄酒。小酒馆的气氛相当不错，都是年轻人，氛围也是热火朝天的。
“小猪的菜”名不虚传，餐厅拥有独家的重庆农家的秘制酱料，烹饪出法国勃艮第的夏洛莱白牛，云南老店的传统乳饼，当真美味无国界。借各地风味，撞出个热热闹闹的“猪家江湖菜”。
左岸应该是比较早在京城打出“法式小酒馆”的称号。虽然属于奢华酒店璞瑄酒店，但那种法国街头小店的调调还是被拿捏得死死的。
左岸同时拥有法式小酒馆的轻松时尚和精致餐厅的优雅迷人。因此，自从开业伊始，就有大批“死忠粉”。
主厨Basil 甄选应季最优质新鲜的食材，通过别出心裁的精心搭配与烹调，为客人打造多重法式感官体验，以视觉捕获盎然夏色，以嗅觉感受美好夏日，以味觉品味跃然夏意，通过食物让客人更深刻地感受左岸餐厅的艺术浪漫。
fafa主营葡萄酒和融合菜。主理人是麦麦，他是杂志的美食专栏主笔，从澳洲回来后做过私厨。
fafa主打地中海菜系，现在的菜单上有一道搭配腐乳的三文鱼，酱汁中还有意大利松露油和大量的北京槐花花蒂，中和了甜和咸，加上奶的包裹性，非常适合配酒。
北京烤鸭饭使用了意大利risotto的烹饪手法，加入了传统的北京味道，也值得一试。这是一家可以轻松喝酒的bistro，歌单轻快，菜单被夹在主理人精挑细选的书籍里，菜品口味与店内的葡萄酒可以组成千变万化的味觉体验。
编辑&撰文：瞿玮
新媒体编辑：李婧
新媒体设计：open
如何打造一家有记忆点和消费欲望的小酒馆？
做好服务，酒水、装修都可复制，但是个性化服务难以复制。记住每位客人名字、喝酒喜好，在第二次见面叫出他的名字、照顾他的喜好，介绍给其他客人。为喝多的客人煮上一碗汤面醒酒等。服务越精细回头客几率越大。
对经营模式要有明确清晰的定位，个性标签非常重要
努力做一个引导者，让消费者去多尝试、体验不同的酒和它的文化，让他们产生有趣的喝酒体验。
多策划一些活动，营造人气、宣扬个性文化，如开主题趴、盲品会、文化沙龙、节日活动等。
既要有拿得出手的中高端明星产品，也要有接地气性价比的畅销款，推出一些超值套餐。
优先服务好女性客户，定期举办女士之夜、推出更多适合女生的酒、保证女卫干净整洁、设立一块无烟区等，毕竟女生满意的酒吧，氛围和客源都不会差到哪里去！
