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俗话说“冬至大于年”！别忘了吃“冬至4宝”，老传统别丢
#冬至美食#冬至是我们中华民族的传统节日。冬至这一天，不同地方不同民族有着不同的习俗，在北方地区这一天会习惯吃饺子，在南方就比较习惯吃汤圆。
俗话说“冬至大于年”，这3样老传统都别丢，有咸口有甜口，鲜香美味。
A:在北方地区，冬至这一天大部分人都爱吃饺子，又称吃“捏冻耳朵”，所以饺子的馅儿料也是五花八门，下面就给大家介绍两款好吃的饺子馅儿。
“1宝”、 萝卜肉渣饺
准备食材：白萝卜、肉渣、蒜苗、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、面粉
制作方式：
1、 白萝卜清洗干净，萝卜削皮切细丝，放在一个大碗里，加入些许的盐，杀出一点水分;
2、 肉渣用热水清洗一下，然后在热水里面浸泡变软，将中间硬的淋巴肉抠掉，再切小一点，切碎一点;
3、 蒜苗清洗干净，切成碎末;生姜也清洗干净，切成碎末;
4、 白萝卜腌出水分之后，用手将水分挤干，如果太咸可以再用清水清洗一遍，也一样要挤干水分，放在一个大碗里面;
5、 肉渣渣也放入挤干的萝卜丝中，再将切碎的蒜苗也放在里面，生姜末也放入进去;
6、 先将所有的食材放在一起，加入盐、糖、生抽、蚝油、用手充分搅拌均匀，放一旁腌制半个小时入味;
7、 面粉倒入大碗中，加入适量的清水，揉成光滑有韧劲的面团，放置一边松弛15分钟;
8、 然后将面团揉成相等的面剂子，再揉成光滑的面片，将准备好的馅儿料包进去，捏成自己喜欢的样子;
9、 水开上汽，上锅蒸15分钟，蒸好了之后，再焖5分钟。
“2宝”、 白菜猪肉饺
准备食材：白菜、猪肉、生姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、饺子皮
制作方式：
1、 白菜清洗干净，掰成一片一片，将表面清洗干净，沥干水分，然后将白菜剁成菜泥，加入一点点盐，腌制一下杀出水分，水分杀出来之后，将水分挤干;
2、 猪肉清洗一下，先切成小块，再剁成肉泥，加入一点料酒、盐、糖、生抽和老抽，腌制一会;
3、 将挤干的白菜放入腌制的肉泥中，用手充分搅拌均匀;
4、 准备好的馅儿料就可以直接用饺子皮包好，下入锅中。
B：在江南水乡，很多地方还有吃红豆米饭的习俗，人们在冬至这一天吃上赤豆饭，用以驱散鬼魂，防灾祛病的说法。
推荐食谱：“3宝”红豆糯米饭
准备食材：红豆、糯米、清水
制作方式：
1、 提前一天将红豆和糯米，在冷水中分开浸泡一个晚上;
2、 浸泡好之后，分别再清洗一下，将红豆和糯米全部放在电饭锅里面混合均匀，加入刚好没过食材的水，如果喜欢吃软一点糯一点的，可以适量多放一点水;
3、 盖上盖子，按下煮饭键。
C:在南方地区，还有一些习俗就是吃汤圆，寓意团团圆圆。汤圆还只是会煮着吃吗?也可以试一试煎汤圆，咬一口还会爆浆。
准备食材：“4宝”汤圆、油、清水
制作方式：
1、 锅中烧热，淋入几滴食用油，将汤圆全部倒入锅中;
2、 小火慢煎，一面煎至金黄之后，翻个面，将表面全部煎至金黄，再倒入一点点清水，盖上盖子，焖10分钟;
3、 最后出锅。
(丹丹)
南方人的冬至，光是汤圆都能搓出十几种
后天就是冬至了，2022年的最后一个节气 。说起冬至，大家印象中都有哪些回忆呢，今年冬至又有哪些安排呢？
杜甫说：「云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯」，汪曾祺写：「家人闲坐，灯火可亲」。这是一年中昼最短、夜最长的一天，所以想要回到家里，跟亲人一起度过。加上现在这样的特殊时期，也让人更加珍惜家人团聚的时刻，对「冬至大如年」的感触更深刻。
每个地方过冬至的都有当地的习俗，但总结起来就是吃，变着花样的吃。北方人大多是吃饺子、喝羊肉汤，南方则更加五花八门，哪怕只是用一个用糯米搓出来的团子，都花样十足。
汤圆|图源pixabay
「家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天」，搓圆子吃汤圆，南方冬至夜的第一要事。不只是汤圆，带馅的、不带馅的、甜的、咸的、大的、小的汤圆，每一颗都是团团圆圆的希冀。
宁波的水磨糯米粉十分优质，所以这里有汤圆里最经典的黑芝麻猪油馅汤圆，馅儿是加糖的黑芝麻面里再化团猪油，是宁波人小时候熟悉的味道。
色白如玉、皮薄馅多，懂吃的人还会在柔滑细腻的汤圆上，点缀一抹桂花蜜，一口咬下去，汤圆皮糯不粘，浓醇的黑馅流出来，吃的满嘴都是甜味，但甜而不腻，那温暖的感觉便是冬至夜里最大的期待。
浙江台州的冬至圆则称为「擂圆」，把糯米丸煮熟后，放进铜盘里转，粘上豆黄粉，这个动作方言便叫做「擂」，故名「擂圆」。豆黄粉是用熟黄豆炒熟了磨粉拌红糖和芝麻而成的，所以吃起来是糯糯甜甜的。
经典芝麻馅汤圆
苏州人的冬至夜不仅有冬酿酒，还会吃冬至团。《姑苏食话》里说，冬至节前一晚，苏州家家户户都要磨粉制团，把糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝等剁碎成馅儿，制成冬至团。在过去，冬至团还有大小之别，大的俗称“稻窠团”，多用来祭祖；小而无馅的称「粉团」，则用来供神。
现如今论个卖的冬至团子，馅料丰富，芝麻、豆沙、萝卜丝、鲜肉、荠菜等馅料，甜的鲜的，素的荤的，应有尽有。不同馅儿的汤圆还会在形状搓出差异来，有 扁圆 的，有 滚圆 的，有 圆头带尖儿 的，有 圆肚留尾 的。花样繁多的冬至团盛在一碗之间， 恰似挤在同个屋檐下的一家人，团团圆圆在一起。
一般有尾巴的是肉馅的 |图源小红书水印
潮汕一带，冬至前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤圆。到冬节前一天，便把糯米粉末儿揉成搓成团，搓成弹珠大的冬至圆。搓好的圆子等到冬至日这天，大人和小孩都要 吃上一碗冬至圆，这样才算添了一岁。在闽南，冬节圆还是以糯米粉为原料，但有红白两种颜色，白丸子为主，红丸子点缀，用来增加过节的喜庆氛围。
冬至圆|图源pixabay
在广东东莞，冬至少不了一碗咸丸 ， 在本地餐馆里，也 都能吃到这碗地道的美食。
糯米粉做成一个个小汤圆， 配以 鸡肉、瘦肉、娃娃菜、腊肉、 白萝卜、咸菜、鱿鱼、虾干、蒜苗 等， 食材相当丰富。基本上每家对做 咸丸 都有独特见解， 家家户户都有自己的咸丸秘方。
小汤圆热水下锅， 煮熟后立即捞起放进凉水里面， 处理完丸子之后， 就可以把各种配料先炒熟， 然后加入高汤， 再把丸子和各种配料， 一起煮熟。这样一锅热热腾腾的咸丸， 有菜又有主食， 咸香软糯， 变成了团圆的味道。
咸丸|图源小红书水印
不论是甜口的咸口的，是大是小，都是整桌冬至家宴的一部分。团聚，是冬至永远的主题。今年的冬至夜不管你在哪里，记得吃一碗家乡味道的冬至美食哦~
大家的家乡都有哪些冬至美食呢？
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冬至寄语2020冬至文案朋友圈说说 冬至吃饺子吃汤圆心情句子
阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。 冬至朋友圈文案说说送给大家，祝大家冬至快乐。
小熊藏进冬天 万物开始冬眠
冬至快乐呀⃙要不你陪我吃饺子 我陪你吃汤圆啊
家家捣米做汤圆 知是明朝冬至天
白天最是时光短 花饺入汤暖夜长
祝眉目舒展 顺祝冬安 冬至 幸福至
从今天起日头就越来越长啦，心情也会暖暖哒~
冬至快乐 打今而起，我想你的夜就越来越短了，总有一天你会慢慢消失在我脑海里~
冬至快乐 待凛冬离去，雪融草青，相信一定有新的相逢将温暖延续
冬至快乐 冬至慕名而来，自此渐渐昼长夜短，而我爱你是昼夜永恒。
冬至快乐 吃点饺子喝点羊汤，终结靠抖腿发热的冬天。
饺‵子‵趁‵热‵吃 未‵来‵趁‵早‵知
你来时冬至，但眉上风止。
来源：闽南网
冬至吃汤圆，今朝团团圆圆
12月22日是冬至。在嘉定，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，寓意着团团圆圆，幸福圆满。
一大早，安亭镇龚闵村的吴阿婆就在灶头前忙活开来，准备馅料制作汤圆，孙子黄晨君在一旁帮忙打下手。只见吴阿婆用筷子在碗中不停地搅拌馅料，她说：“这样调出来的肉馅才均匀、好吃。”食材准备就绪后，吴阿婆轻轻捻下一小团糯米，娴熟地推开后捏成碗状，放入馅料用手团紧，双手来回揉搓，不一会儿，一个个圆滚滚、白胖胖的汤圆就做好了。
袅袅炊烟起，汤圆煮熟后，一家人围坐在一起吃得津津有味，闲话家常非常热闹。“小时候经常吃奶奶包的汤圆，今天冬至过来和奶奶一起包，虽然包的样子歪七扭八，有的馅料都露出来了，但和家里人一起过冬至很热闹、很开心！”黄晨君笑着说。
除了本地汤圆，安勇社区的居民还吃到了“新花样”的冬至美食。居民赖赣英是江西客家人，今年她提前联系了居委会，和家人准备了几样家乡美食，让社区邻居们也尝尝别样的冬至滋味。
在赖赣英的记忆里，米果是家乡美食的代表之一，滑而不腻，弹口而不黏牙，让人垂涎三尺。
她说江西人对于米果有着特殊的喜好，所以种类也是数不胜数，清明时节吃清香的艾米果，平时最受欢迎的是黄米果，而在冬天，最适宜的还是薯米果。薯米果所用的是“脚板薯”，形状酷似大脚板，富含维生素、淀粉酶等多种营养物质。“做法很简单，将脚板薯打成糊状，加入适当米粉，下锅油炸即可。”赖赣英说。
除了米果，她还制作了客家春卷。她介绍，客家春卷主要在春卷皮上“做文章”：“我们的春卷是用蛋皮包的，包完上锅蒸，很适合老人吃。”
“赖阿姨很早就和我们商量，说要冬至给社区老人送份温暖，居民尝到后都说特别好吃，感受到了浓浓的邻里情，十分暖心。”安勇社区居委主任龚妍说。
你家过冬至吃什么美食？
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通讯员：蒋一超、张欣怡、魏明恺
编辑：朱杲一
南方人的冬至，光是汤圆都能搓出十几种
后天就是冬至了，2022年的最后一个节气 。说起冬至，大家印象中都有哪些回忆呢，今年冬至又有哪些安排呢？
杜甫说：「云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯」，汪曾祺写：「家人闲坐，灯火可亲」。这是一年中昼最短、夜最长的一天，所以想要回到家里，跟亲人一起度过。加上现在这样的特殊时期，也让人更加珍惜家人团聚的时刻，对「冬至大如年」的感触更深刻。
每个地方过冬至的都有当地的习俗，但总结起来就是吃，变着花样的吃。北方人大多是吃饺子、喝羊肉汤，南方则更加五花八门，哪怕只是用一个用糯米搓出来的团子，都花样十足。
汤圆|图源pixabay
「家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天」，搓圆子吃汤圆，南方冬至夜的第一要事。不只是汤圆，带馅的、不带馅的、甜的、咸的、大的、小的汤圆，每一颗都是团团圆圆的希冀。
宁波的水磨糯米粉十分优质，所以这里有汤圆里最经典的黑芝麻猪油馅汤圆，馅儿是加糖的黑芝麻面里再化团猪油，是宁波人小时候熟悉的味道。
色白如玉、皮薄馅多，懂吃的人还会在柔滑细腻的汤圆上，点缀一抹桂花蜜，一口咬下去，汤圆皮糯不粘，浓醇的黑馅流出来，吃的满嘴都是甜味，但甜而不腻，那温暖的感觉便是冬至夜里最大的期待。
浙江台州的冬至圆则称为「擂圆」，把糯米丸煮熟后，放进铜盘里转，粘上豆黄粉，这个动作方言便叫做「擂」，故名「擂圆」。豆黄粉是用熟黄豆炒熟了磨粉拌红糖和芝麻而成的，所以吃起来是糯糯甜甜的。
经典芝麻馅汤圆
苏州人的冬至夜不仅有冬酿酒，还会吃冬至团。《姑苏食话》里说，冬至节前一晚，苏州家家户户都要磨粉制团，把糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝等剁碎成馅儿，制成冬至团。在过去，冬至团还有大小之别，大的俗称“稻窠团”，多用来祭祖；小而无馅的称「粉团」，则用来供神。
现如今论个卖的冬至团子，馅料丰富，芝麻、豆沙、萝卜丝、鲜肉、荠菜等馅料，甜的鲜的，素的荤的，应有尽有。不同馅儿的汤圆还会在形状搓出差异来，有 扁圆 的，有 滚圆 的，有 圆头带尖儿 的，有 圆肚留尾 的。花样繁多的冬至团盛在一碗之间， 恰似挤在同个屋檐下的一家人，团团圆圆在一起。
一般有尾巴的是肉馅的 |图源小红书水印
潮汕一带，冬至前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤圆。到冬节前一天，便把糯米粉末儿揉成搓成团，搓成弹珠大的冬至圆。搓好的圆子等到冬至日这天，大人和小孩都要 吃上一碗冬至圆，这样才算添了一岁。在闽南，冬节圆还是以糯米粉为原料，但有红白两种颜色，白丸子为主，红丸子点缀，用来增加过节的喜庆氛围。
冬至圆|图源pixabay
在广东东莞，冬至少不了一碗咸丸 ， 在本地餐馆里，也 都能吃到这碗地道的美食。
糯米粉做成一个个小汤圆， 配以 鸡肉、瘦肉、娃娃菜、腊肉、 白萝卜、咸菜、鱿鱼、虾干、蒜苗 等， 食材相当丰富。基本上每家对做 咸丸 都有独特见解， 家家户户都有自己的咸丸秘方。
小汤圆热水下锅， 煮熟后立即捞起放进凉水里面， 处理完丸子之后， 就可以把各种配料先炒熟， 然后加入高汤， 再把丸子和各种配料， 一起煮熟。这样一锅热热腾腾的咸丸， 有菜又有主食， 咸香软糯， 变成了团圆的味道。
咸丸|图源小红书水印
不论是甜口的咸口的，是大是小，都是整桌冬至家宴的一部分。团聚，是冬至永远的主题。今年的冬至夜不管你在哪里，记得吃一碗家乡味道的冬至美食哦~
大家的家乡都有哪些冬至美食呢？
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