肉质最好的十种鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏
肉质最好的十种鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏
肉质最好的十种鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏
鱼是我们餐桌上最常见的美食之一，可食用的海水鱼和淡水鱼种类繁多，鱼肉拥有不凡的营养价值，蛋白质含量极高，食用鱼肉也是摄入蛋白质最好的方法之一。
众所周知，鱼被认为是一种营养食品，酒店里菜单上都有鱼的美味佳肴。对于喜欢吃鱼的朋友来说，不会吐鱼刺，鱼刺的存在也让人们对它望而却步。
10种肉质最好的鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏，一起来看看吧！
1、三文鱼
三文鱼是一种分布在大西洋和太平洋，以及北冰洋等水域的海产鱼类，属于深海鱼类，三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，含有的DHA有健脑益智，增强脑功能的作用。三文鱼肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，但是给宝宝吃可不能生吃哦，如果做三文鱼最好还是蒸熟再吃，这样不仅安全也有利于营养吸收。
2、鳕鱼
鳕鱼是一种体型较短的海鱼，鳕鱼是生活在深海中下层和海洋底层的，鳕鱼可以说是全身是宝，富含普通鱼油所有的DHA之外，还含有多种维生素，蛋白质，而脂肪含量仅有0.6%。鳕鱼肉质鲜嫩白细，爽口不腻，鱼刺极少，一般人很难分辨鳕鱼的真假，真鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。
3、金枪鱼
金枪鱼，又叫鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类，也是一种最好吃的海产鱼类，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分，能为人体补充丰富的优质蛋白，所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。金枪鱼常被用来做成刺身，号称“刺身之王”的深海美味，也有很多人喜欢食用熟制的金枪鱼，口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香。
4、鳗鱼
鳗鱼分为河鳗和海鳗，外形与鳝鱼十分类似，原产于海洋，可溯游到淡水中生活，成熟后再回到海里产卵。它的营养价值也非常的丰富，富含蛋白质和多种氨基酸成分，维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，鳗鱼的肉质柔软细腻，没有异味，在日本最常见的食物就是鳗鱼饭了，通过烧制鳗鱼最后铺在米饭上，味道丰腴鲜醇。
5、河豚鱼
河豚，别称“河鲀”，古称"肺鱼"，是一种长江里常见的鱼类。身体短小，呈纺锤状。自古就有“不食河豚，焉知鱼味？食了河豚，百鲜无味。”的说法。都知道河豚好吃，肉质细嫩，味道很鲜美，营养价值很高，但是河豚的内脏含有一种能致人于死地的神经毒素，历朝历代因为吃河豚而丧生的也不在少数。最早在《山海经》中就有记载："敦水"中"多肺之鱼，食之杀人"，说的就是吃河豚被毒死的现象，所以民间有句话叫“吃河豚至死”。不过好在，河豚可以进行淡水中人工养殖，其体内毒性几乎无毒或微毒。
6、清江鱼
清江鱼是一种产于湖北清江的鱼，是一种生活在湖北的山涧洞泉里的鱼，清江鱼是湖北独有的一种鱼类，湖北有“千湖之省”的美誉，因为水质干净，生活条件优良，生活环境造就它的营养价值，鱼肉质非常鲜嫩，并且鱼腥味不是很重，没有任何泥土的味道，清江鱼是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺。俗话说“好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇”，清江鱼被称为淡水鱼之王，只有在特定的环境，才能生长出肉质细腻，味道鲜美的清江鱼。
7、鳜鱼
说到鳜鱼，唐朝诗人张志和在《渔歌子》这首诗中，写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，赞美的就是这种鱼。鳜鱼又叫桂花鱼，它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。喜欢生活在水流很湍急、而且对于水质的要求要很高。鳜鱼鳜鱼的肉质鲜美，吃起来没有鱼刺，其肉呈瓣状，味道清甜鲜美，营养丰富，为淡水鱼之上品，深受人们的喜爱。徽州有道传统名菜“臭鳜鱼”就是把鳜鱼腌制做成的，还可以制作成清蒸鳜鱼、黄焖鳜鱼、鳜鱼汤等，嫩滑清香，鲜美异常。
8、黄辣丁
说到黄辣丁呢，相信大家都非常的熟悉了，黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游, 黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。也有的人叫它黄丫角、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、戈牙、昂刺，说的都是这种鱼，外形有些像泥鳅, 但是肉质鲜美, 非常细嫩，全身没有小刺，且呈蒜瓣肉，黄辣丁还有个特点，没有鳞片，最好吃的做法就是炖汤，是大多数人都比较爱吃的一种鱼类。
9、鲈鱼
鲈鱼有海水和淡水的品种，除了常见的淡水鲈鱼，市面上还有一种海鲈鱼，外形有些相似，海鲈鱼更适合宝宝食用。我国的鲈鱼品种居多是松江鲈鱼，营养价值非常高，因此被列入“中国四大淡水名鱼”中。鲈鱼的肉质肥嫩洁白、没有腥味，细刺较少，肉为蒜瓣形，鲈鱼最好吃的做法就是清蒸，而且非常适合清蒸，鱼肉不容易蒸老，简单上锅一蒸，再淋上蒸鱼豉油，热油一浇，那叫一个鲜美。
10、武昌鱼
武昌鱼又称江团，武昌鱼之名声，因毛主席在《水调歌头.游泳》中的名句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而使武昌鱼更为闻名遐迩，作为国内餐桌上最常见的淡水鱼之一，相信大家都不会对武昌鱼感到陌生。武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类，它肉质肥嫩，味鲜腴美，不少人开始发现，武昌鱼吃到嘴里以后，唇齿留香久久不会散去，可以让人回味很久，和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一点，小鱼刺多，大鱼刺少。如果是想做给家里的老人和孩子吃的话，购买大的武昌鱼比较好，因为味道鲜美的特性，武昌鱼开始走上人们的餐桌。
#秋日生活打卡季#
世界上最古老的鱼类，长相酷似龙，游泳姿态极尽优雅#钓鱼人
这是世界上最古老的淡水鱼之一，其头部之大甚至可与成人手掌相较，被传为龙的原型。看其皎然如水丝滑的身姿，竟真的有一丝龙形。这就是传说中的鲟鱼。今天，狗嘚儿拒绝了海钓，跟随淡水专家来到内陆河，欲一探淡水河里鱼儿的威力。
众人提前在船上准备就绪，看到有鱼咬钩后便立刻提杆。狗嘚儿长期接触海钓，对于海洋里的巨型鱼类习以为常，因此并不将淡水河里的鱼放在眼里。然而，很快他就被现实打脸。
尽管他已用尽全力拉扯渔线，但水面却毫无动静，最终只好暂停休息。万般无奈之下，只好松开渔线轮，任由猎物游动，等到它消耗体力后才开始发力。此时，队友递给他一杯枸杞水，让他喝一口补补身体。也许是因为体力不支，或许是因为水下猎物失去了力量。
狗嘚儿最终发力，成功将巨物拉上了岸。他自己都不敢相信，这条鲟鱼竟然如此巨大，体长达到三米，而且温顺至极，几乎没有任何挣扎。尽管这场博弈已持续十分钟之久，但狗嘚儿仍有些气喘，难以平复。队友接过鱼竿，继续和水中的巨物进行博弈。
他们来到钓鱼前已经做了充分的调查，这片水域的鱼类种类相对单一，几乎只有鲟鱼，因此这条鱼也是如此。然而，众人却没想到，新上钩的这条鱼竟然是白化的，这是相当罕见的情况。通体的白色让这条鱼更加优雅，其优雅的身姿更是令人着迷。这种气质绝不是海鱼所能比拟的。
众人欣赏了一番后，将其放回了大自然。此时，狗嘚儿也恢复了状态，重新接过鱼竿，掌握了主动权。这次，他变得聪明了，没有一开始就猛拉硬拽，而是让猎物先挣扎一会儿。从视频中可以看到，渔线轮转动得非常快，如果不进行人为干预，不出五分钟，渔线就会不够用。等到猎物体力消耗殆尽后，狗嘚儿轻而易举地将其拉到了水面。
这条鱼并没有什么特别之处，唯一的不同之处就是非常巨大。大家感叹一番后，也将其放回了水中。入水的姿态看起来确实与神话中的龙有些相似，而且很可能有些人看到的水怪就是它若隐若现的身影。
买鲈鱼，内行人这样挑，学会“3看1摸”，挑出来的鲈鱼新鲜又肥美
买鲈鱼内行人这样挑，学会“3看1摸”，挑出来的鲈鱼新鲜又肥美!
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，从范仲淹的诗句中就可以看出，在古代鲈鱼就深受人们的喜爱，鲈鱼的肉质非常鲜嫩，吃起来的口感嫩嫩的滑滑的，而且鲈鱼的刺很少，更是老人和小孩的最爱了。鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼两种，但是品质也有好坏之分。
海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别呢?
1、生活的环境。从名字上面的不难知道，淡水鱼是生活在淡水里面的鲈鱼，主要分布在河流、小溪等等淡水中，而海鲈鱼主要生活在海洋里面。
2、外形上面。海鲈鱼因为生活在深海里，活动比较剧烈，所以身体的体型比较大一些，粗壮一点;而淡水鱼相比较而言，就比较小，比较纤细一点;
3、肉质方面。在肉质方面很多人认为，海鲈鱼的肉比较粗比较柴，腥味比较大;淡水鲈鱼肉质比较细腻，鲜美一点。其实这也是因人而异，因为生活的环境不同，所以各自口感也是有些许差别，但是都是很美味的。
不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，只要选对了都能做成美味的佳肴!下面就教大家如何挑选正确的鲈鱼!
1、挑选鲈鱼要选择大小适中的，差不多在1-2斤的左右。鲈鱼一般以小鱼小虾为食，性情比较凶猛，动作比较迅速，所以鲈鱼的体型应该是偏修长的，呈流线型，整个体型是均匀的“圆润”。如果只是肚子很大，那一般是池塘喂养的，为了加快鲈鱼的生长速度强行喂过量的饲料，这种鱼过冬量比较少，肉质很肥，油脂比较多，不太好吃。
2、新鲜的鲈鱼全身是青绿色、鱼鳞有光泽、有亮度。鱼身的鳞片比较全，没有脱落。
3、挑鲈鱼看鱼眼睛，鱼眼睛要清澈透亮，没有血丝的。如果出现了浑浊，翻白眼的就不要选购了，有可能就是冰冻的，不新鲜了。
4、挑鱼看肉质，用手指按压一下，有弹力的鱼肉比较好吃。还可以看鱼尾巴，不要选红色的尾巴，那是鱼在河里受过损伤的，生命力不太旺盛，买回去就会死掉。
选对了鲈鱼，那就教大家如何做鲈鱼吧!
一、 家庭版烤鱼
准备食材：鲈鱼、土豆、黄瓜、洋葱、生姜、大蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻、干辣椒
制作方式：
1、先将鲈鱼刮去鱼鳞，冲洗干净，从鱼的背部将鱼剖开去除内脏，接着在肚子上面划几刀;
2、将鱼平铺在烤盘上面，上下火230度烤40分钟，烤到表皮变酥脆，肉质熟透;
3、黄瓜去两头切成细条;土豆去皮切成条状;洋葱切成丝;锅中烧水将土豆焯一下水;
4、起锅烧油，将大蒜粒和生姜粒放入锅中油煸一下，然后加入2勺郫县豆瓣酱和火锅底料，炒散炒匀，炒出红油，随后往锅里加入适量的水;
5、另取一个大的汤碗，将所有的蔬菜铺在下面，然后将烤好的鱼放在上面，把煮好的汤料淋在鱼上面;
6、喜欢吃辣的小伙伴，可以在上面放一点干辣椒，用热油泼一下。
二、 双拼鲈鱼
准备食材：鲈鱼、橄榄菜、大蒜、小葱、蒸鱼豉油
制作方式：
1、将鲈鱼表面的鱼鳞去掉，从肚子剪开，扣去内脏，然后从鱼的尾巴开始，将鱼分成两瓣，切到头那里，不要切断;
2、鱼的两片肚子片分开之后，将中间的大鱼骨切断，拿开，接着将连在一起的鱼肉切成小块，但是不要切断，切好平铺在盘中;
3、大蒜切成碎末，起锅烧油，油热先倒入一半的蒜末炒至焦黄，再倒入另一半蒜末炒香，加入适量的蚝油;
4、将蒜蓉酱和橄榄菜分别放在鱼的两边，锅中烧水，水开将鱼放上去蒸20分钟;
5、出锅后，上面撒上一点葱花，淋上一点蒸鱼豉油。
平时生活中可以多吃一些鲈鱼，美味刺少!(丹丹)
