酒中牡丹(酒中牡丹特指什么洒)

徽酒龙头，酒中牡丹，古井贡酒：加速全国化，奋进双百亿

（报告出品方/分析师：德邦证券 花小伟 李文华）

1.1. 历史复盘：老八大名酒，加速全国化

古井贡酒四次上榜全国评酒会，具备名酒基因。古井贡酒产自安徽亳州古井镇，最早可以追溯到东汉时期，曹操将亳州的“九酝春酒”以及酿酒方法进献给皇帝成为宫廷用酒。古井贡酒先后四次在全国评酒会上获评“中国名酒”称号，具备名酒基因。

1989~1997年，降价降度，快速扩张期。

1988年，国家放开名酒价格，古井贡酒位列在首批13种自主定价的名酒中。

1989年，国家开始整顿白酒行业，各大名酒均受到较大影响。

古井时任董事长王效金提出了“降价降度”的战略，进而变相降低酒价。“降度降价”策略的实施取得了巨大的成功，古井贡酒进入高速发展的快车道，并稳居白酒利税前三。

1996年，古井贡酒成功上市，迎来了发展的高光时刻。

1998~2007年，过度多元化，进入衰退期。

古井贡酒多元化发展战略导致白酒主业遭到严重弱化，品牌力一定程度上也被减弱。期间，公司曾三次尝试改制但均以失败告终。

2007年，公司董事长王效金落马，内部管理层出现动荡。新任管理层曹杰、李彬和梁金辉提出了“回归与振兴”的战略，回归主业白酒。

2008~2013年，回归与振兴，步入高速发展。

2008年，古井贡酒推出年份原浆系列，开始剥离非核心业务，处理非主流产品，产品种类由 874个下降到69个。

据众研会，在渠道上，2009年公司推进渠道扁平化改革，开启三通工程。在治理结构上，2009年亳州市国资委将古井贡酒集团40%股权转让给上海浦创，成功迈出改制的重要一步。

新管理层的有效改革给公司带来了三年高速增长，2011年将古井贡酒重心调整至古5，突破白酒百元价格带，逐步成就徽酒龙头地位。

2014年至今，开启全国化，迈向新百亿。

梁金辉董事长在2014年上台后继续推进三通工程和渠道下沉，在安徽、河南等省外市场取得阶段性成果。古井于2016年收购黄鹤楼以及在2021年收购明光酒业和茅台镇珍藏酒业，加快全国化布局。2018年公司推出古20占位600元次高端价格带，有望打造成全国性大单品。

图 1：古井贡酒发展历程梳理

1.2. 组织架构：高薪酬激励，铸销售铁军

古井贡酒2022年或建立长效员工激励机制，业务人员的积极性进一步提升。

在员工激励层面，古井贡酒曾在2004年尝试员工持股计划，后因管理层和普通员工的分配差距过大导致失败。

2007年前后，古井集团开启国有股权转让工作，后因董事长王效金被调查而终止。

2009年，古井开始第四次改制，亳州市国资委将所持古井贡酒集团40%股权转让给上海浦创投资，成功地迈出改制的重要一步。

古井作为老八大名酒之一，过去一直在积极探索建立长效员工激励机制，后续或在《安徽省国企改革三年行动实施方案（2020-2022》的指引下，有序深化国资国企改革，进一步提升国有企业活力和运营效率。

古井贡酒核心管理层均从内部成长起来，销售人员的薪酬水平远高于竞争对手。从管理层方面来看，梁金辉/闫立军等核心管理层大多从公司内部成长起来，整体团队执行力相较于其他企业具有较强的优势，有助于“三通工程”等渠道政策的顺利实施。

从人均薪酬来看，古井贡酒2020年销售人员的人均薪酬在29.67万元左右，远高于竞争对手口子窖（20.48万元）/迎驾贡酒（10.65万元）。

古井在渠道上相较其他竞争对手而言，搭建了系统性的渠道培育手法，拥有大规模、强执行力的“地面部队”，有助于进一步加强公司的渠道优势。

1.3. 营收情况：营收破百亿，再造“新安徽”

古井贡酒在次高端和全国化战略的引领下，营收成功实现破百亿。

从收入端来看，古井贡酒在2016年开始推进全国化之后，相继提出“百亿辉煌和三甲殊荣”等目标，营收从2016年的 60.17 亿元增长至2021年的 132.70 亿元，成功实现营收破百亿的目标，开始进入后百亿时代。

从利润端来看，古井贡酒在高端化和全国化的带动下，归母净利润由2016年的 8.3 亿增长至2021年的 22.98 亿元，GAGR 高达 22.6%，其中2020年由于受到疫情的冲击，净利润出现少许的下滑。

古 8 及以上产品营收占比持续提升，产品结构持续升级。

从盈利能力来看，古井在次高端战略的带动下，公司净利率基本呈现上升趋势，净利率由2016 年的 13.8%提升至2021年的 17.9%。

从毛利率来看，古井毛利率稳定在75%左右，主要是受到吨成本快速上行对毛利率有一定的压制，后续随着高价位的古 8 及以上营收占比的持续提升，公司毛利率或有一定的提升空间。

从产品结构来看，2008年古井推出年份原浆系列以来，酒类业务营收占比由2016年的70.7%提升至2021年的72.9%。古井贡酒销售费用仍存优化空间，后续费用节约或带动净利率上行。

2009年，古井开始推动渠道的三通政策，通过精细化的网点建设和消费者培育来实现对渠 道的把控，公司销售费用率由2016年的 32.9%下滑至2021年的 30.2%左右。

古井较高的销售费用率主要系深度分销的模式所致，后续随着公司在省内的市占率进一步巩固，在规模效应下有望得到进一步的摊薄。

图 6：古井贡酒净利率&毛利率 图 7：古井贡酒销售费用率存在优化空间

1.4. 产品结构：发力次高端，升级正当时

古井贡酒主打年份原浆系列，有序实现产品结构梯次升级。

从产品战略上看，古井贡酒先后收购了黄鹤楼酒业、明光酒业和珍藏酒业等来实现香型扩张，推出“三品四香”战略，即古井贡酒原有的浓香型、年三十系列的古香型、黄鹤楼酒的清香型以及明光酒的明绿香型。

公司在2008年推出“年份原浆”系列，同时剥离非核心业务，开启产品结构升级的新阶段。目前，公司打造了“1422”产品矩阵，即古 26 作为一大高端单品，古 7、古 8、古 16、古 20 作为四大次高端战略单品，献礼版和古 5 为两大中端百元战略单品，V6、V9 为中低端产品。

古井贡酒通过主打“年份”和“原浆”两大概念，构建了“古 5-古 8-古 16-古 20-古 26”的产品升级路径，抓住安徽省内次高端白酒扩容红利，成为省内第一大白酒品牌。

1.5. 产能梳理：募投扩产能，夯实双百亿

古井扩产打破产能瓶颈，优质基酒贮存奠定古 20 全国化基础。

古井贡酒起源于公兴槽坊的 122 口明清窖池，自1962年起持续进行产能建设。

1996年 A 股上市后，古井募投新增 3000 吨基酒产能。

公司于2008年推出“年份原浆”系列，为了满足市场对优质白酒的需求，公司于 2011 年定增募投8000吨优质基酒技改工程。

2016年，公司收购湖北黄鹤楼，加速公司全国化的发展进程，在湖北新增若干基酒产能。

为了加快推进2025年“双百亿”战略，加大优质基酒的贮存，2021年募投 50 亿进行 13 万吨成品酒产能建设。（报告来源：远瞻智库）

2.1. 竞争格局：东不入皖，西不入川

未来三年安徽白酒市场规模有望维持6.5%增速，100-300元价位是省内主流价格带。

根据《中国酒类流通行业》，我们预计2020年安徽白酒市场规模约340亿元，在省内产业结构持续优化的带动下，我们预计2023年有望增长至410亿元左右。

从竞争格局来看，古井/口子/迎驾等徽酒企业通过渠道壁垒和消费者培育占据省内绝大部分份额，对标临省洋河市占率仍有进一步提升的空间。

从价位段来看，600元以上的高端价位基本由茅五泸等全国性名酒占据，徽酒在品牌拉力方面略显不足。

在300-600元次高端价位或是安徽省内下一个升级风口，古井/迎驾/口子作为省内龙头，有望在马太效应下切割到较大的份额。

100-300元中高端价位是安徽省内的主流价格带，基本由徽酒本土品牌占据，其中古5/8、洞藏6/9、口子 5 年/10年等占据较大的份额。

在 100 元以下的低端价位段，市场规模持续萎缩态势，开始呈现10-30元价位向50元高线光瓶升级的趋势。

安徽省内白酒消费风格各异，合肥持续引领省内的消费升级。

皖北市场是徽酒企业的集中地，主要涵盖亳州古井、高炉家和淮北口子窖等，当地白酒消费主要是以百元以下的低端价位为主，但是人均饮酒量相对较大，且以 42 度白酒为主。

以合肥为代表的皖中地区，产业结构和消费升级领先全省。合肥市场成为撬动安徽市场的关键一招，古井/迎驾/口子等销售骨干大多集中在合肥市场。皖南市场消费水平介于皖北和皖中之间，白酒消费在 100-200 元价位，白酒消费更加趋于包容。

2.2. 消费升级：价格带跃迁至 200 元+

安徽省内产品结构升级是厂家、渠道和消费者三重推力下的结果。

产品结构升级可以分为主动升级和被动升级两种：被动升级是指产品进入成熟后期，价格 体系逐步透明，渠道利润空间压缩下的必然结果，渠道主动更换利润型产品。

主动升级是指厂家为了顺应消费升级的趋势，主动拉高自身品牌高度。

从驱动力来看，从渠道端来看，一旦产品价格体系透明，导致渠道利润的压缩，倒逼厂家进行产品结构升级。

从厂家来看，通过产品结构升级：

1）提升自身的盈利水平；

2）实现渠道重新分润；

3）提升自身品牌高度，掌握白酒定价权。

从消费者来看，消费者收入水平提升，亟需新的产品来满足高价位的需求。

产品迭代换代是升级的主要方式，费用管控和费投效率是次高端地产酒竞争的核心。

产品结构升级的主要方式：产品端，通过对老品换代升级或者推出新品，主要卖点大多集中于老酒比例提升、容量增加（比如洋河）、包装升级以及增添科技元素，完成对消费者教育。

渠道端，产品提价的新增利润或在渠道端重新进行分配，通过提升渠道利润来激发渠道进行新品宣传的积极性。

费用端，酒企或加大对新品的费投，一方面费用投在经销商层面，例如加大新品的陈列、地推、买赠、返点等；另一方面费用直接投放在消费者层面，通过品鉴、回厂游、红包等方式实现消费者品牌教育。

从效果来看，一旦费投过多集中在渠道，则容易引发经销商费用变现，并没有实际促进动销，还存在低价甩货、窜货的情况。相反，费用投放在消费者端，在很大程度上加强消费者对品牌、品质的认知度，带来实际动销的提升。

因此，对于古井等地产酒龙头而言，渠道竞争的核心在于费用管控和投放效率。

复盘古井贡酒在安徽省内发展历史，古井取得巨大的成功主要受益于：

1）在安徽省内，倾注所有的精力将本省规模实现极大占有；

2）在省内采取 100-200 元中档酒进行市场开拓，率先将规模做大，规模是品牌的基础，随后向高端价位延伸；

3）抓住了安徽省内每一轮主流价格带的升级机会，同时开发新的品类向更高价位延伸；

4）省外市场用资源换规模，前期通过野蛮生长实现市场规模增长。

古井贡酒在省内全价格带布局，有侧重地进行升级，省外从开始的要规模转为聚焦战略。

地产酒应当充分享受每一轮省内主流价格带升级的发展机遇。

地产酒在省内往往实现全渠道、全价位、高覆盖，但是需要及时地实现产品结构升级，达成省内主流价格带升级的发展机遇。

价格是白酒企业的生命线，一旦地产酒丧失省内主流价格带的主导权，将会错过省内主流价格带的发展机遇。例如，安徽省内的金种子和文王贡酒等，产品结构升级迟缓，大多精力聚焦在百元以下的低端价位段，错过中高端价位段扩容的发展机遇。

因此，地产酒应当：

1）及时进行产品结构升级，实现该价位段的极大占有；

2）在形成一定的市场规模之后，通过产品换代的方式，或者开发新产品的方式提前对下一次主流价格带升级做准备；

3）省内主流价格带由低端->中高端->次高端的升级速度不断加快。

2.3. 渠道变迁：名酒下沉和品牌集中

烟酒店渠道仍然是安徽省内白酒消费的核心渠道，销量占比在65%左右。

从网点的数量来看，以合肥市场为例，拥有 2 万多家烟酒店数量，其他地级市的烟酒店数量均在 1500-4000 家之间。

从客户资源来看，核心烟酒店大多拥有丰富的团购资源，常年服务固定的政务、商务、企事业团购客户。

其外，烟酒店提供的快捷运输和客情服务成为增强客户粘性的又一抓手。

在安徽市场，烟酒店资源是各大白酒企业竞争的高地，2015年洋河开始进攻合肥市场，在合肥市场针对核心烟酒店抢陈列、门头、墙体广告，大力推进渠道促销。

到了2016年，洋河股份在合肥市场实现了核心网点覆盖，销售规模实现较大突破。

本轮白酒消费扩张的底层逻辑是中高端酒的渠道下沉以及头部品牌集中。白酒渠道发展可以划分成五个发展阶段：

1）烟酒店深度分销时代，白酒的渠道业态不够丰富，更多还是依靠传统的烟酒店渠道。

2）徽酒引领的盘中盘时代，餐饮业态快速发展，餐饮渠道成为最大出货渠道。2000年前后，口子窖首创盘中盘模式，即小盘带动大盘，通过核心盘带动周边盘等动作，通过终端拦截、包量包销、一店一策盘中盘等方式实现快速放量。

3）团购时代兴起，在2008年 4 万亿基建催化下，与地产业务绑定的白酒消费场景增多。

4）团购型烟酒店起势，三公禁令之后白酒团购逐渐碎片化，团购型烟酒店开始增点扩面，团购逐步转向企业团购。

5）消费者培育阶段，酒企通过控货提价等方式实现终端利润提升，白酒消费开始从 B 端走向 C 端，从渠道竞争全面转向消费者教育。

消费者不再单去烟酒店买酒，各大酒企可以通过品鉴会、回厂游、体验馆等方式触达消费者，地产酒的渠道优势开始逐步弱化，更多转向品牌力和消费者培育的竞争。

因此，本轮白酒消费扩张的逻辑是中高端酒的渠道下沉，以及白酒消费的品牌集中。（报告来源：远瞻智库）

3.1. 产品端：坚定推进次高端，全力打造年份原浆

3.1.1. 品牌战略：打造“三品四香”布局

主品牌打造“古井贡酒”+“年份原浆”两大系列。

古井贡酒在2008年成功推出“古井贡酒·年份原浆”系列之后，于2018年开始对古 16 和古 26 进行换装升级，并在外包装上去掉“古井贡酒”字样，开始独立培育“年份原浆”系列，确立了次高端战略。

同年，古井下发了《关于停止新增品牌运营商的通知》，决定不再新开发古井系列品牌运营商，在次高端价位重点培育“年份原浆”系列，在中低端价位带重点布局“古井贡酒”系列，在价格带维度形成两大品牌的区隔。

相继收购黄鹤楼酒业和明光酒业，打造“三品四香”布局。

在香型维度，公司近年来通过收购黄鹤楼酒业、明光酒业，逐步形成了“三品四香”的产品布局，并采取多品牌、多区域、多香型的竞争策略来实现快速增长。

其中，“三品”是指“古井贡酒、黄鹤楼、老明光”三个老名酒品牌，“四香”是指年份原浆·年三十 的古香型、年份原浆·古 20 的浓香型、黄鹤楼 75°大清香纪念酒的清香型以及明绿液御酒的明绿香型。

此外，2019 年至今，酱酒开始在贵州、河南、山东、广东等市场起势，古井于2021年通过收购珍藏酒业，开始涉足酱酒领域。

短期来看，切入酱酒难以对公司的业绩形成较大增量贡献，中长期来看或布局安徽省内的次高端酱酒消费市场。古井贡酒作为安徽省内地产龙头，有别于五粮液等全国性名酒，公司需要通过全品类、全价格带来实现对省内市场的高占有。

3.1.2. 产品矩阵：全力打造古 20 大单品

年份原浆系列构建“142”产品组合来切入次高以上价位段。

在产品组合方面，古井在年份原浆系列构建了“142”产品组合，其中“1”个高端形象产品古 26，“4”大次高端战略单品（古 7、古 8、古 16 和古 20）和两大中端百元战略单品献礼版（省外幸福版）和古 5。

古井在通过古 5 和古 8 站稳中高端价位段的同时，通过迭代升级古 16、古 20 等高端系列，进一步释放出名酒势能和品牌核心价值。

古井在省内的量价模式，用年份原浆单一系列来实现迭代升级，抓住安徽省内的每一轮消费升级。

受益于消费升级的带动，古井贡酒的核心产品已经由年份原浆献礼、古 5 升级至以古 5 为基础，古 8 为核心，古 16/20 为拳头的产品组合。

在千元价位段，古井推出战略性大单品年 30/古 26，形成全价格带覆盖。

古井贡酒推出年份原浆古 26 和年 30，填补高端价位段的空白，为布局全国化拉升品牌价值。其中，年 30 重点打造古香型口味，以“中国年最有仪式感的一天—年三十”命名，将古井和新年牢牢绑定。

此外，公司单独成立了年 30 事业部，在春晚营销的基础上继续深耕。在千元价位段，古 26/年 30 还是作为战略性产品来拉升整体的品牌高度。

在次高价位段，古井通过古 16/20 来抢占省内升级风口。古井在2008年推出年份原浆系列来重点进攻次高端及以上价位段，在 200~300 元价位主要布局古 7 和古 8，古 8 已经在省内该价位段占据绝对领先地位，古井的基本盘已逐步由古 5 转移至古 8。

在 400~500 元价位，古井主推古 16 来直面剑南春和口子窖的竞争，目前竞争烈度较大，目前古 16 在婚宴市场具有较强的竞争力。在 500~600元价位，古井2018年起全力打造古 20 超级大单品来实现卡位，进而实现省内白酒价格带有序升级。

在渠道打法方面，安徽省内古 20 采取的是厂家主导的联盟体模式，强化古井在古 20 销售路径上的主导地位，进而顺利推进终端和消费者培育工作。

在省外，古 20 主要采取的是大商制，前期通过加大费用投放来实现市场推广。古井贡酒作为省内的地产酒龙头，通过费用聚焦&人员聚焦等方式来操刀古 16/20，持续引领省内的消费升级。

在低档价位段，古井依靠强大的渠道掌控力把握百元价位基本盘。

2010年，公司就推出年份原浆献礼版布局省内 80~100 元价位带。随着古井贡酒在安徽省内“三通工程”不断推进，古井贡酒在安徽省乡镇市场的覆盖率进一步提高，献礼版销量迎来增长，产品也经历了 5 次升级换代。

此后，在大众消费升级的背景下，安徽省内白酒主流价位带进一步上移至百元价位，公司顺势将献礼版转向百元价位段古 5。

近三年来，中低档价位持续萎缩，省内主流价格带逐步向 300 元价位迁移，但是古 5 和献礼作为公司的基本盘，后续仍将通过保盘、保量、保价、保位等方式保证渠道利润，强化公司在该价位段的主导地位。

古井在省外开拓时，在部分地区受制于品牌拉力的不足，或可选择将中低档价位作为进攻方向。

3.2. 渠道端：深耕三通工程，实现省内县县过亿

古井贡酒首创“三通工程”，实现省内渠道下沉。

在渠道深耕方面，古井在2009年前后首创“三通工程”—即“路路通、店店通、人人通”，进行渠道扁平化下沉，进而带动公司实现乡镇全覆盖。

三通工程要求小区域、高占有，在选定的区域内集中资源，建立规划、执行、督导三位一体的执行体系以构建渠道和消费者的良性互动，达到产品陈列面最大化、推荐率最优、消费者指名购买率最大化。首先在局部区域实现目标，然后进行复制，逐步扩大市占率，最终成功打开目标市场，达到覆盖率第一，陈列第一，推荐率第一，指名购买率第一及销售第一。

路路通要求覆盖率第一，以当地人口和市场定位等级为基准，判断网点覆盖数量；店店通要 求占有率第一，覆盖酒店、名烟名酒店和商超，根据店的不同类型对进店、陈列、价格执行、宣传和动销提出不同的方案；人人通要求指名购买率第一，从两方面来执行：一方面是通过品鉴和公关等活动来传播、引荐古井贡酒，吸引潜在消费者，另一方面是通过开发团购来深度开发市场资源，扩大政府机关、大型企业为来源的团购市场份额。

通过三通工程，古井实现直控终端和渠道下沉，能够大幅提高局部市场占有率，进而通过渠道壁垒的方式巩固古井在安徽的龙头地位。

古井贡酒形成了系统化的团购渠道操作模式。

古井贡酒在通过古 5/8 放量实现对省内 100-300 元价位的极大占有之后，开始主导古 16/20 来进攻 300 元以上的次高端价位。次高端白酒的消费场景更多集中在商务宴请和礼赠等，因此古井需要大力发展团购来实现核心消费群体的圈层营销。

在团购渠道方面，古井贡酒采取的是三盘互动模式，以团购渠道为核心，带动餐饮渠道和名烟名酒商超渠道。在团购操作方面，古井贡酒的团购队伍经过长期的实战，已经形成一套系统、完备的团购操作方法，预计未来 2-3 年或能在次高以上享受到较大的份额。

古井贡酒采取深度分销的模式实现对渠道较强把控。

古井在渠道上采取渠道扁平化下的深度分销模式，酒厂通过直控终端来负责销售工作，经销商更多充当仓配配送和资金的功能。从销售人员数量上看，2021 年古井贡酒的销售人员高达 2911 人，远高于同期的迎驾贡酒（1632 人）、口子窖（299 人）和金种子酒（386 人）。

从纵向维度来看，古井在 2018 年前后提出“县县过亿”计划，开始加大对县乡市场的下沉力度。因此，2017 年古井销售人员数量激增至 1500 人，随后今年公司的销售团队不断扩大。此外，古井在“厂商 1+1”的运作模式下，还存在大量的外包地勤人员，古井通过“人海战术”实现对于合肥乃至安徽省渠道的较强控制。

古井在县县过亿的指引下，未来省内 100 亿的营收目标有较大的达成率。

古井贡酒在 2018 年就提出“县县过亿”长期战略规划，目前公司在安徽绝大部分市县均处于绝对领先地位，16 个地市市区基本全部销售过亿，其中不乏超 2 亿的市区市场，此外亿元县的数量也不断增加。

安徽省内共有 105 个县区市场，且古井在合肥市场早已超过 20 亿元，若古井在安徽省内再实现县县过亿，预计公司在省内实现 100 亿+的达成率进一步提升。

中长期来看，在省外营收占比持续提升的情况下，古井贡酒 200 亿的营收目标将有较大的达成率。

3.3. 品牌端：高举高打实现老八大名酒价值回归

古井贡酒先后四次上榜全国评酒会，徽派名酒历久弥香。古井贡酒于 1963 年、1979 年、1984 年和 1989 年先后四次在全国评酒会中荣获“中国名酒”称号，具有较强的品牌高度。

2016 年，古井贡酒收购湖北名酒黄鹤楼，成为洋河后又一个具有“双名酒”战略的企业，省内外品牌势能得到较大提升。古井贡酒作为徽酒龙头，享有“南有黄山松，北有古井贡”的美誉，未来在双百亿工程的指引下或实现全国化。

年份原浆广宣费用高举高打，形成全国性品牌势能。

古井贡酒在1989年通过“降度降价”的市场策略实现了收入和利润的快速增长，但名酒变民酒的措施也变相削弱了公司的品牌高度。

2007年公司新管理层上台后，提出“回归与振兴”战略，要求古井贡酒回归高端品牌，重回白酒第一阵营，因此公司于2008年推出年份原浆系列重塑古井品牌，在省内加快向次高端转型升级。

在品牌培育方面，古井贡酒连续多年加大广宣投入，例如形成以央视春晚为核心、地方春晚为协同的“1+2”春晚营销体系，提高年份原浆的品牌曝光度。

“品牌之旅”提高品牌露出，高端品鉴圈层营销。在线下营销方面，古井贡酒在高铁站、列车进行大规模“品牌之旅”活动推广宣传，通过选择冠名高铁来强化在商务群体的品牌认知。

古井贡酒“品牌之旅”活动推广陆续走进上海、南京、合肥、济南、天津、北京、郑州、武汉、西安、石家庄等 11 个核心市场。同时，古井贡酒在“品牌之旅”推广的同时，围绕当地核心消费群体举办大型高端品鉴活动。

古井贡酒深化“122”战略和“165”计划来实现老八大名酒的价值回归。

古井贡酒提出了品牌复兴战略，即“122”战略规划：“1”是要跻身百亿俱乐部，谋求后百亿；两个“2”分别是两大品牌和两大措施。其中，两大品牌是“中国龙”古井贡酒年份原浆和“中国酒”年份原浆；两大措施则是加速全国化市场布局和加速次高端产品布局。

在2016年，古井贡酒提出全面开启“双百亿、双品牌”复兴工程，近期目标是“拿下一百亿”，中期战略目标是“重返三甲，再现全国化”，通过实施“165”计划来复兴老八大名酒的荣光。其中“165”计划是指：1 个营销纲领，6 大工程和 5 抢行动。

古井贡酒在新五年冲击 200 亿，主要来自以下增量空间：

1）省内市场继续保持高占有，加快古 8 以上产品的发展；

2）打造“新安徽”市场，重点开拓鄂鲁豫冀等省外市场；

3）加快培育黄鹤楼酒业，打造省外第二增长极。

4.1. 守：并购省内明光酒，坚守安徽大本营

古井并购明光酒业或旨在守住省内大本营，巩固中低端市场。

2021年，古井贡酒收购省内老酒企明光酒业，与四年前收购黄鹤楼酒业进“攻”湖北市场有所 不同，本次并购或旨在“守”住省内大本营。

明光酒业是安徽老名优白酒品牌之一，主要聚焦明绿、绵柔、大包干三大产品，价格带主要覆盖 100 元到 200 元，拥有滁州市和明光市两大基地市场。

古井贡酒的基地市场主要是合肥与亳州，收购明光可以一定程度上在省内市场形成协同。

从价位段打法来看，古井贡酒通过年份原浆系列主打省内的次高端价位，需要通过收购明光来巩固中低档市场。明光酒业执行“内稳外拓”战略，力争2025年销售达到 15 亿元。

2020年，明光酒业提出“内稳外扩”战略：“内稳”即继续做深做透滁州市场，冲击 6 亿元以上销售；“外扩”则是有序拓展合肥市场。

2021年，在古井完成对明光酒业 60% 股权收购之后，明光制定了新的十四五规划，即力争 2025年实现销售收入 15 亿元，重回省内白酒第一阵营。

4.2. 攻：古 8 及以上产品快速放量

徽酒消费升级是费投支持和省外扩张的必然选择。从地产酒产品结构升级的必要性来看，

1）结构性升级一般需要大量的前置性投入以及较长的产品培育周期，在徽酒盘中盘的销售模式下，终端店快速上行的土地租金等费用需要转嫁给酒厂。因此，徽酒在通过中低档产品打底之后，亟需通过高端化和全国化来满足渠道的利润诉求。

2）低线产品利润微薄，难以支撑公司利润的持续增长，因此公司相继主推古 5、古 8、古 20 等高线产品来实现自身品牌价值的回归。

3）古井在2009年开始推行三通工程，进行渠道精细化运作，因此低价产品的利润难以支撑渠道模式效益的最大化。后续，古井将持续围绕河南、湖北等市场开始全国化，有限的利润难以支撑全国范围的模式扩张。因此，公司主推古 8 是通过产品结构升级实现渠道优势的再消化，以更大效益反哺渠道建设。

综合来看，古井贡酒产品结构升级不仅是消费升级趋势下的必然之举，也是徽酒龙头对渠道优势的再消化。

4.3. 攻：省外占比有望提升至 40%

古井贡酒加强“环安徽”市场建设，十四五末省外占比有望提升至 40%左右。根据酒业家，古井贡酒已经进入了“省内”+“省外”双轮驱动的阶段，2019年公司省内销售额约 61 亿元，且在 2018年提出“县县过亿”长期战略规划。

安徽共有 105 个县区市场，且古井在合肥市场规模早已超过 20 亿元，若能在省内依靠三通工程强势渠道力，省内有望实现 100 亿+营收。

古井在省内实现高覆盖高占有后，省外市场成为公司后百亿时代的关键。在组织架构方面，2019年古井贡酒对销售公司组织架构进行重大改革，建立了东南西北中五大战区、18 个省区大区的一线作战司令指挥体系，同时选拔一批年轻骨干升任管理岗位。

此外，古井在五大战区内选择北京、上海、杭州、郑州等关键节点做古井专卖体验店，通过人海战术继续执行三通工程。

在省外市场布局方面，古井贡酒重点打造河南+湖北两大省外市场，同时在江浙沪鲁津粤等地区的重点城市以点带面，根据目标市场地产酒强势程度、消费者接受度以及市场进入难度制定策略。

古井在省外核心区域培育一批10-20亿元的市场，未来有望在十四五末省外营收占比达到40%左右。

古井打造古 20 全国性大单品，采取“3+5”全国化战略。

在全国化布局中，古井贡酒大力打造次高端大单品古 20，牢牢站住 600 元价位带。在全国化市场布局上，古井贡酒采取的是“3+5”全国化战略，其中“3”是指安徽、湖北、河南市场，“5”是指上海、江苏、山东、浙江、河北市场。

在省外市场突破上，古井贡酒省外采取大商制，公司与大商合作，借助经销商资源来开发渠道客户。在省外市场进展上，古井在省内通过三通工程实现省内的高占有之后，开始将省内的成功渠道经验复制到省外城市。

2011年前后，古井贡酒开始集中资源发展河南市场，2015 年提出将河南市场打造成第二个安徽市场，并在河南建立营销中心，当年河南市场实现销售额约 14 亿元。

在进攻省外市场上，古井贡酒在渠道管控具有较强的优势，但在品牌力方面相对不足，再加上早期在河南主推低端酒，未能及时抓住消费升级红利，因此 2017 年河南市场开始出现下滑，销售额跌落至 2.4 亿元。

随后，古井通过塑造古 20 全国性大单品，重新进攻江苏、河南等省外市场。

4.4. 攻：并购黄鹤楼进军湖北

古井并购黄鹤楼切入湖北市场，22 年营收有望贡献 20 亿+。黄鹤楼在1984年/1989年两度获得名酒称号，古井2016年以 8.16 亿元收购黄鹤楼 51%股权进入湖北市场，在双品牌战略下开启全国化，并在产品、渠道、品牌、组织架构等方面进行优化：

1）加大黄鹤楼品宣力度；

2）古井向黄鹤楼派驻管理团队，嫁接古井优秀的渠道运作模式。

2017~2019年，黄鹤楼稳步完成业绩对赌目标，其中2020年由于受到疫情的冲击，黄鹤楼酒业含税营收下滑至 5.83 亿元，因此对赌协议的考核期顺延至2021年，根据业绩承诺收入（含税），预计公司2022年有望实现 20.41 亿元目标营收。

古井管理赋能黄鹤楼，产品聚焦100-300中高端价位。

从湖北市场来看，白云边在100~200元价位占据主导地位，而黄鹤楼酒业虽具有名酒基因，但是销售体量相对较小。

古井入主黄鹤楼酒业之后，派驻管理层和销售团队到湖北市场，提出了“一年打基础，三年翻一番，五年翻两番”的目标，同时大刀阔斧砍掉黄鹤楼旁支产品，主攻市场主流渠道。

经过产品结构梳理与重新定位后，黄鹤楼已基本确立以“生态原浆 12 年/15 年；陈香1979/1989；135小黄鹤楼”的五大核心单品，覆盖100-300元价格带，卡位省内主流消费价格带，有望充分享受消费升级红利。

费用端优化&泛全国化&省内升级加速是古井贡酒净利率提升的三条路径。从估值层面来看，古井贡酒近三年的 PE TTM 中枢在 46.56X 左右，高于其他地产酒的估值水平。

针对古井贡酒历来存在的高估值问题，我们认为可以从以下三个维度来进行展开：

1）费用端存在较大的优化空间，2021年古井贡酒的销售费用率高达 30.2%，远高于其他酒企；

2）存在泛全国化的机遇，古井贡酒大力推进古 20 省外扩张，泛全国化发展机遇打开业绩天花板；

3）省内主流价位带加速升级，古井作为安徽省内龙头，有望充分享受产品结构升级带来的净利率提升。

古井贡酒深度分销渠道模式和古 20 全国化决定当前费用率较高。

2021年古井贡酒整体净利率仅17.9%，远低于省内竞品迎驾贡酒（30.3%）、口子窖（34.3%）。

我们对净利率进行细拆发现，古井贡酒盈利能力较低主要系销售费用端远高于竞品：

1）三家徽酒渠道操盘模式不同造成迥异的费用端表现，古井在省内采取深度分销模式，以合肥市场为例，古井在当地拥有庞大的业务团队，通过人海战术和终端买断的方式实现渠道高占有。

2）古井正处于由地产酒走向泛全国化的关键期，古井在央视等广告端的大笔投入造成费用率持续居高不下；

3）古 20 作为古井次高端和泛全国化的重要抓手，在省外开拓前期通常需要大量的渠道费用预投。省内价格带升级+古 20 省外起量或打开古井销售费用优化空间。

我们认为，古井贡酒在费用端仍存在较大的优化机遇：

1）安徽省内主流价格带跃迁至 300 元以上，品牌力在动销层面的权重占比提升。古井作为省内当之无愧的龙头企业，且率先布局古 16/古 20 等次高端产品，有望从 100-300 元的渠道红海竞争升维至品牌和消费者培育方面的竞争，在报表端表观呈现就是职工薪酬和综合促销费减少。

2）从三年维度看，古 20 后续在江苏、河南等省外市场起量之后，广告费用的规模摊薄&渠道费用的回收将较大地优化销售费用率。

山西汾酒和泸州老窖在全国化进程中均享受了费用优化的红利，古井贡酒后百亿时代迎来费用优化的机遇。

在渠道模式上，古井贡酒和洋河股份、山西汾酒、泸州老窖具有一定相似性，且洋河、汾酒、老窖均已实现从地产酒走向全国化，费用端的表现对于古井贡酒具有较强的示范作用。山西汾酒在李秋喜董事长的主导下有两轮全国化历程，2008-2009年开启第一轮全国化，2017年至今进行第二轮全国化。

从费用端，汾酒采取深度分销模式，全国面上有 4000 人+的营销团队（包含 DSR），随后在玻汾+青花 20 全国化放量推动下，销售费用由2014年的 28.5% 优化到 15.8%。泸州老窖从2015年开始大单品战略，并有序推进国窖 1573 和特曲系列的全国化。

费用端从2019年开始享受规模效应的摊薄，其次老窖2021年在各地主动调整渠道模式，优化销售费用率。

我们将古井通过横向对比，发现：

1）2021年古井整体营收达到 132.7 亿，预计后续费用端的摊薄效应将会凸显。

2）古 20 和古 16 在省外市场由点状生存转向连片发展，预计渠道费用端边际或存在收窄的机会。

广告费用摊薄和主动收缩渠道综合促销费或是古井贡酒成本优化的两条路径。

从销售费用结构来看，2021年古井贡酒的职工薪酬+劳务费+其他费用等刚性费用占比约 46%，广告费用+综合促销费弹性费用占比达到 54%。

从短期维度看，我们认为古井贡酒短期内渠道模式不会发生大的变化，费用优化的弹性主要集中在广告费用和综合促销费（渠道端）。

在广告费用方面，古 20 目前正处于全国性势能的上升期，春晚和高铁等广告费用后续或在绝对值方面短期优化空间不大，或享受销售体量的规模效应。

在综合促销费方面，古井的渠道费用投入主要受到其渠道模式、安徽省内竞争烈度等因素影响，我们认为需要分价位段去看待渠道综合促销费的优化空间：

1）在 300 元以下价位，地产酒的竞争更多偏向于渠道费 维度；

2）在 300 元以上价位，地产酒的竞争更多集中在品牌竞争、消费者培育竞争以及团购渠道竞争等维度。

当前，合肥市场的主流价位段跃迁至 300 元左右，后续随着古 16+古 20在省内的持续放量和占比提升，省内市场包量买店费用的占比后续或呈下降趋势。

假设古井销售费用率五年优化至 15%，每年优化空间在 3.04pcts 左右。

在横向对比洋河股份、山西汾酒、泸州老窖的费用端表现之后，我们做出以下假定来测算古井贡酒还原后估值水平：

1）假定古井贡酒长期稳态销售费用率在 15%左右；

2）假定五年时间维度兑现销售费用端优化的期权，按照直线法计算，2022E~2025E每年还原 3.04pcts 销售费用率。

基于以上假设，我们测算出2022E~2025E还原后销售费用率水平在 27.2%/24.1%/21.1%/18.0%，对应的 PE水平在39.06/29.19/22.89/18.66X。

6.1. 盈利预测

核心假设：古 8 省内份额持续提升，古 20 有序实现泛全国化

2019年，古井贡酒提出了后百亿战略，规划在未来 5 年（2020-2024年）内营收达到 200 亿元，其中省内市场计划占比 60%，省外贡献 40%营收。由于2020年受到疫情的冲击，根据2021年出台的《促进安徽白酒产业高质量发展的若干意见》，预计古井2025年目标营收 200 亿元。

安徽省内市场来看，白酒主流价格带逐步上移至 200 元，合肥市场升级至 300 元价位。古井作为徽酒龙头，通过古 5/8 实现在 100-300 元价位的极大占有，预计古 8 有望充分享受省内升级红利。

省外市场来看，古井较早开始启动“环安徽”市场建设工程，目前在江浙沪、鄂鲁豫、京津冀等市场取得一定成效，其中河南市场销售体量重回 10 亿+，古 20 在江苏市场铺货进展良好。

预计2025年，古井在省内持续升级和省外有序扩张的双重作用下，有望实现200亿营收，成为泛全国化白酒品牌。

古 16+20（300元以上）：

近年来安徽省内经济结构调整进度较好，未来 2-3 年 300 元以上价位有望持续扩容。古井作为徽酒龙头，于2018年开始主推古 20，持续引领省内消费升级。随着古井省内政商务团购和圈层营销的持续发力，预计古 16/20 有望占据省内 300 元以上绝大部分份额。

预计2022~2024年，随着古井在省内下沉和省外铺货的双重作用下，古 16/20 营收增速维持 55%/45%/35%。

古 8（200~300元价位）：

安徽省内白酒主流价格带升级至 200 元，古 8 自公司2016主推以来，充分享受大众宴席消费升级的红利。未来2-3年，古 8 一方面充分享受200-300元价位的扩容红利，另一方面享受渠道下沉的扩张红利。

预计2022~2024年，古 8 营收增速有望维持25%/20%/15%左右。

古 5（100~200元价位）：

安徽省内100-200元价位带升级速度较慢，且随着迎驾洞 6/口子 6 年的逐步加大投入，竞争烈度在持续加大。古 5 作为公司营收的基本盘，主要操作思路是以稳为主，预计2022~2024 年，古 5 营收增速维持在8%/5%/5%左右。

预计2022~2024年古井贡酒实现总收入159.29/185.30/210.32亿元，同比增长20.0%/16.3%/13.5%。

6.2. 相对估值

古井贡酒作为安徽省内白酒龙头，一方面充分享受省内消费升级红利，另一方面持续打造“环安徽”市场，有望推进古 20 实现全国化扩张。我们选取了行业内可比公司，2022年白酒行业内 PE 估值中枢在 25X 左右。

我们预计2022~2024年古井 PE 水平在41.52/33.92/28.08X，考虑到古井省内业绩确定性较强、省外市场的高成长以及销售费用潜在优化空间，我们认为古井应当享受一定估值溢价。

6.3. 估值

综合来看，我们预计古井贡酒2022~2024年实现营收159.29/185.30/210.32亿元，实现归母净利润29.80/36.47/44.06亿元，对应 EPS 5.64/6.90/8.33元。

疫情再次反复；省内市场竞争加剧；省外开拓不及预期。

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古井贡酒和酒：亳州酒文化的新发展

中国的酒文化历史悠久，诗词歌赋也随着酒一并发展流传下来，诗词作酒，对酒当歌，这是中国人独有的风雅和骨子里的浪漫。

1800多年前，从曹操吟诵《短歌行》开始，其托物言志，借酒抒怀的心境，便深刻影响了中国历代文人雅士的生活，以丰富的诗酒文化，涵养出了中华民族的艺格、人格与国格，以及奔腾不息的中国精神。

时至今日，中国诗酒文化之深厚，文学地位之不可撼动，依然实现了与当代人心灵的深度沟通。

对酒当歌，醉饮亳州！为何就选在亳州呢？一、因为，是亳州

亳[bó]，是中国最古老的汉字之一，特指安徽·亳州。亳州很老，它的历史可以追溯在5000多年前，但它，同时也是中国最年轻的城市，独立建市才22年。但它却引领了中国酒历史发展的走向。

1、华夏四大文明起源地。

亳州，新石器时代的文化遗址遍及境内，尤其是尉迟寺遗址，被学界称为“中国原始第一村”。

它与钓鱼台遗址、后铁营遗址、傅庄遗址等近30处文化遗址，形成了中国最早的酿酒遗址群。

其丰富的粮食积存、小有规模的酿酒活动以及商业活动，说明亳州是中华文明的起源地、农耕文明的起源地、中国古老城市文明的重要策源地、中华酒源地，这里成为探寻中国酒韵的根脉之一。

2、中国酒人文精神的标杆

亳州历代人才辈出，被学术界视为“中原文化宝库”。

在这里，老子、庄子树立了中国“道法自然”的共生哲学和醉者神全的“酒神精神”；曹操“对酒当歌，人生几何”的雄心壮志，开创了中国诗酒交融的文脉遗风，重构了中国诗人家国天下的精神风骨

2、中国酒养生文化标杆

诞生于亳州的华佗，最早开创了以“药酒”养生的理念。自华佗之后，亳州人栽植中药，钻习医术，逐步形成了五禽戏养生、中药养生、美酒养生等深厚的健康养生文化。亳州，也成为中国四大药都之首，成为安徽省首个也是迄今为止唯一一个荣获“中国长寿之乡”的城市。

优越的亳州底蕴文化以及养生历史，蕴含着中国情理合一、人性涵咏的社会理想，也利于此次古井集团的新品发布，古井贡酒和酒作为露酒新品类，传承发扬了道家的思想文化，增添了中草药中药保护成分，在一定基础上为人们贡献了健康的好露酒使得文化得到了传承，行业品类得到了创新。

二、对酒当歌，悟道古井

众所周知，古井贡酒的前身是曹操向汉献帝进贡的九酝春酒，自三国时期，便有“中华第一贡”美誉。自此，贡酒一直是美酒品质的杰出代表，绵延不绝。

1963年，古井贡酒首次参加全国名酒评比，便以第二名的成绩，被评为“老八大”名酒。更以“色清如水晶，香纯似幽兰”的最美评语，向中国展现了亳州5000年酒文化精益求精的匠心精神。

而后，古井贡酒连续四届蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号，也获得了“酒中牡丹”的美称，惊艳了一个时代。

而今，在“九酝酒法、桃花春曲、无极之水、无极酒窖、明清国保窖池”等不可复制的酿造工艺加持下，古井贡酒和酒不仅融入传统酿造工艺，更是在古井贡酒的原液基础中新增了中草药配方，进行调配，遵循着时代的健康需求，作为露酒新品类在行业赛道中走出一条创新之路。

白酒的一、二、三线品牌，分别都有谁？

中国白酒历史悠久，但在长期发展和风云变幻的过程中，不少酒企经历了各种各样的起起伏伏，有人起高楼，有人宴宾客，也有人去楼空。有的成为市场上的黑马，有的荣光不在，有的却彻底告别历史舞台。

在今天百花齐放的白酒舞台上，白酒的品牌越来越多，综合考虑品牌、历史、评价与销量，如今白酒市场上的一、二、三线品牌究竟有哪些？

一线品牌

贵州：茅台

目前白酒市场上，能够称得上一线品牌的也只有茅台和五粮液。“铁打的茅五、流水的老三”，每年年报中，茅台与五粮液都是遥遥领先。

白酒如江湖，变幻莫测。如今在诸多品牌中，茅台是一骑绝尘的存在，被大家称为“国酒”。作为酱香型白酒的老大，茅台凭借一己之力拉动了整个酱酒市场的发展。

有人说“喝茅台的人不买，买茅台的人不喝”，茅台酒是白酒市场的硬通货，是投资收藏的翘楚。能够常年占据白酒第一的宝座，自然是有它独特的魅力。

四川：五粮液

“万年老二”五粮液，虽说还不及茅台，但依旧处于断层领先的地位。作为浓香型的老大，相比茅台，五粮液却更接“地气”，是行业内一众品牌的标杆。

要说送礼，除了茅台最合适的选择便是五粮液，高国民度、高认可度使其成为很多酒友送礼的首选。

那么问题来了，送礼送一瓶茅台好还是送两瓶五粮液好？

二线品牌

江苏：洋河

洋河是江淮浓香型白酒的代表，也是如今白酒市场上名副其实的“名酒第三”。作为八大名酒，洋河大曲曾濒临破产，后凭借蓝色经典系列和优秀的广告营销，一路逆袭，成为2010年以来白酒行业的第三名。

但是相较其他名酒，洋河的口碑并不算很好，过度的营销为洋河带来了优秀的业绩，也带来了褒贬不一的评价与名声。

山西：汾酒

汾酒是这些年除茅五以外最亮眼的存在，短短几年时间，成功超越泸州老窖，与洋河的差距越来越小，曾经的“汾老大”复兴指日可待。

四川：泸州老窖、剑南春、郎酒

泸州老窖是浓香型白酒的鼻祖，凭借国窖1573顺利跻身行业前列。即便现在泸州老窖被洋河反超，但是泸州老窖在高端市场的地位还未能被动摇，超高端有国学、国礼、国花、国韵等，高端有国窖1573、品味、君雅、君耀等，表现优异。

曾经的剑南春，与茅台、五粮液齐名，并称“茅五剑”，即便在今天，剑南春也是不少酒友最认可的名酒第三。虽说如今的剑南春名声大不如前，但水晶剑依旧是良心酒的代表。

郎酒作为酱酒老牌名酒，发展迅速，知名度迅速提升，它是酱酒中区别于茅系风格的独特存在。

安徽：古井贡酒

古井贡酒在九十年代时，也曾位居行业前三，曾是江淮名酒的领头羊，如今古井贡酒也提出了重回名酒第一梯队的战略。

贵州：习酒

习酒曾背靠茅台大树迅速发展，如今又脱离茅台，足以见得习酒的实力与野心。

陕西：西凤酒

西凤酒是凤香型的代表，曾经是名酒中的风云人物，四大名酒之一，如今却略显低调。

北京：牛栏山

牛栏山走的是大众路线，品牌档次低，但知名度高，价格便宜，是口粮酒的代表。

三线品牌

四川：舍得、水井坊、丰谷、潭酒、文君

“川酒甲天下”。四川最不缺的便是好酒，白酒的品牌众多，除了一线五粮液，二线有泸州老窖、剑南春、郎酒，还有一众知名度较高的品牌。其中舍得与水井坊算得上三线top，丰谷与文君是老牌川派浓香，区域知名度高，潭酒是川内继郎酒外的第二大酱酒。

贵州：国台、金沙、珍酒、董酒、钓鱼台

中国浓香看四川，中国酱香看贵州。贵州是茅台的发源地，这里诞生的好酱酒却不止茅台、这些年酱酒的火热，让贵州一众酱酒品牌快速扩张发展。

湖北：白云边、黄鹤楼、稻花香

湖北在中国白酒历史中较为低调，但湖北的知名白酒却并不少，白云边的名声响彻全国。黄鹤楼酒是曾经的十七大名酒，稻花香在湖北本地的知名度甚至高过白云边。

江苏：今世缘、双沟、汤沟

江苏作为东南沿海的白酒大省，这里的人爱喝酒是出了名的，这里的白酒也是出了名的。江淮浓香今世缘、双沟、汤沟在江浙沪皖的受欢迎程度堪比洋河。

安徽：口子窖、迎驾贡酒、金种子

白酒界有这样一句话“东不入皖，西不入川”，安徽白酒的影响力甚至超过隔壁江苏省。除了二线品牌“酒中牡丹”古井贡，还有兼香白酒代表口子窖，六安人的骄傲迎驾贡，以及省内知名度超高的金种子。

湖南：酒鬼酒、武陵酒、湘窖

湖南人热情，酒也热情，有神秘的馥郁香型白酒酒鬼酒，从小众香型白酒飞速壮大。武陵酒是老牌十七大名酒，湘窖在湖南地区一直名列前茅。

河北：衡水老白干、刘伶醉、丛台

说到河北名酒，很多人的第一反应便是衡水老白干，虽然只能算三线品牌，但却是知名度堪比牛栏山的存在。刘伶醉酒历史悠久，不少人去河北都想一尝“刘伶之醉”。

河南：仰韶、宝丰、宋河粮液

河南不缺好酒，但最大的问题是白酒难以走向全国，地域知名度高，但少有全国性名酒，其中仰韶、以及十七大名酒宝丰、宋河粮液算豫酒中发展比较好的存在。

山东：景芝、云门陈酿、国井

山东人喝酒，在全国都是出了名的。山东白酒除了芝麻香型代表的景芝，还有北派酱香型白酒云门陈酿、高青县招牌国井。

江西：四特、李渡高粱

江西给绝大多数人的第一反应便是“低调”，江西的白酒也一样低调，说到江西酒，很多人会想起四特酒，特香型白酒的代表。除此之外，江西还有老品牌——李渡高粱。

广西：桂林三花、丹泉

桂林三宝，其中之一便是三花酒，去广西，当然要一品这米香代表——三花酒。丹泉是酱酒新秀，虽然起步较晚，但是发展迅速，如今在酱酒品牌中已然成为赫赫有名的存在。

新疆：伊力特

伊力特酒是天然的代名词，是新疆白酒的代表，是一种浓香型的优质白酒，广受消费者的好评，酒香浓郁，口感醇厚。

黑龙江：北大仓

北大仓不仅是著名的粮仓，也是东北白酒的代表，黑龙江省的特产，北方酱香型白酒中数一数二的存在。

山西：汾阳王

山西在全国最出名的酒是汾酒，而汾阳王在本省的知名度并不弱于汾酒，汾阳王的清雅型汾酒，开创了清香型白酒的新品类。

广东：九江双蒸、玉冰烧

广东名酒，首先想到的便是九江双蒸、玉冰烧，九江双蒸在华南地区销售第一，玉冰烧是豉香型白酒的“老大”。

青海：天佑德青稞酒

青海最知名的当属天佑德青稞酒，是当地民俗文化的产物，销量知名度双高。

内蒙古：河套王

河套酒是内蒙古指定的唯一接待酒，品牌实力底蕴颇深，品牌价值很高。

亳州“酒中牡丹”：拥有1800多年的酿酒史，位列中国十大名酒

安徽有名茶，也有名酒。名酒之中，就以古井贡酒最为著名，大家经常看电视，应该是早闻其名了。古井贡酒产于亳州市，历史上便是人杰地灵之地，名人辈出，我们都知道的曹操与华佗，就是亳州人。同时，亳州素有“江淮粮仓”的美誉，是全国重要的粮食生产基地，为当地酿酒提供特有的酿酒原粮。得益于得天独厚的地理条件和人文环境，古井贡酒得以应运而生，位列中国十大名酒，素有“酒中牡丹”的美誉。

古井贡酒的前身是汉末的“九酿春酒”。为曹操令手下人酿造的，是当时的宫廷用酒，可追溯的酿酒历史，已经超过1800年了。此后，亳州酿酒业迅速发展，长盛不衰。明朝时期，被钦定为贡品，“贡酒”之名由此而得。

古井贡酒的产地亳州，是大自然的馈赠，河流众多，拥有沃野千里的冲积平原，素有“江淮粮仓”之美誉，是重要的粮食生产基地。土壤肥沃、厚实，富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜，既为酿酒提供了丰富的粮食，也为酿酒微生物的生长繁殖，提供了极为有利的条件。

水是酒之血，名酒必有佳泉。古井贡酒的酿酒之水采用千年魏井的无极之水，水呈弱碱性，含有20多种微量元素，其本身就是优质的天然矿泉水，更是绝佳的酿酒水源。

古井贡酒为纯粮固态发酵，所用粮食不仅源自黄淮的万顷粮食基地，也在全国各地广泛取材。通过精选各地的优质粮食，如辽西地区的高粱、东北地区的玉米，为酿出好酒打下了坚实的物质基础，让古井贡酒不仅口感丰富，还拥有了特殊的粮食香气。

桃花春曲，酒中牡丹，酒曲被视为“酒之骨”，好曲才能酿好酒。古井贡酒年份原浆所采用的桃花曲为春曲，制作时间正值桃花盛开之时，气候温润，微生物活动旺盛，能产生较高的糖化率和蛋白质分解力，非常有助于好酒曲的诞生。

好酒必须配有好的窑池，而古井贡酒的窑池已有数百年历史，源自明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊。经过漫长岁月沉淀的窖池内，已经形成了被誉为“软黄金”的老窖神泥，富含600多种有益微生物群，这是现代技术无法仿制的。古井贡酒能够成名，老窖池自然是功不可没，被古井人尊称为“功勋池”。同时，这个窑池也被国务院公布为国家级重点文物保护单位。

名酒的酿造，自然是离不开好的工艺的，北魏贾思勰《齐民要术》记载，公元元196年，曹操将家乡的九酝春酒及酿酒方法晋献汉献帝刘协。这被视为古井贡酒的历史源头，距今已有1800多年的历史。薪火相传，千年一脉，得益于这份酿酒秘籍，再加上后人的精心打磨，勤思苦学，才保证了千年贡酒的正统基因。

除了古井酒，口子酒也是安徽名酒，相传其起源于战国时期，“有名驰冀北三千里，味占江南第一家”之美誉。口子酒将传统酿酒工艺与现代技术相结合，打造了“真藏实窑”的工艺体系，品牌系列众多，以“口子窑酒”最为著名，口感“香气馥郁，窑香优雅，富豪陈香、醇甜及窑底香”。

此外，安徽的蚌埠皖酒、阜阳种子酒、六安迎驾贡酒以及被誉为“酒中之花”的明光酒等，也是非常有名气的地方佳酿。此外，萧县葡萄酒、怀远石榴酒等著名果酒，也是营养丰富、醇香浓郁。

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