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传说北京最好吃的拿破仑，出炉15分钟就一抢而空！居然被我买到啦
居家中，日常吃饭都很容易解决，唯独最缺甜品。
开发了各种神仙外卖，全部是各种甜食蛋糕！
拿破仑酥皮类点心一直是我的心头好，尤其是有着千层酥皮号称的“拿破仑”。
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。
北京出名的拿破仑点心，有传统品牌：马克西姆1983、新侨三宝乐，也有新进品牌：代字行等等。
1983面包房因为制作工艺复杂，1983面包房的拿破仑，每天都是当天制作，售卖数量有限，因此崇文门马克西姆1983面包房的拿破仑，一度很难买到。
口味：原味（黄桃）、草莓、蓝莓、巧克力、榛子
现场购买攻略：每天只有三个时间出炉
9:00 巧克力、榛子、蓝莓
13:00 原味、草莓、
16:00 巧克力、榛子、蓝莓
美食攻略我买了巧克力与榛子两个口味，都是38元一块，价格不便宜。
但因为是千层酥皮，本身制作工艺就复杂；再加上这里用动物奶油，原料好，因此这个价格就不显得那么不靠谱了。
[榛子拿破仑]
千层酥皮中加了满满的榛子酱，味道香酥可口。
[巧克力拿破仑]
酥皮里加了巧克力，千层之间是巧克力酱奶油。
拿破仑如何吃得优雅？我建议是下手抓起来，从侧面直接入口。用刀叉或者勺子，都会让酥皮碎裂哟。
除了蛋糕，面包房出品的各类面包也十分推荐，尤其加了动物奶油的品种，不到10元，性价比极高！
【北京1983面包坊(崇文门店) 】
地址：崇文门西大街2号
营业时间：8:00-21:00
人均消费：100元
以上均为个人体验，与商家无利益相关，可以放心食用。
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虎皮卷能“拉丝”，拿破仑出咸蛋黄味！老上海点心改良上市，早餐地图你用过了吗？
把虎皮卷中间的奶油替换成拔丝麻薯层，切成三段放在小盒子中，拿起一块就能“拉丝”；改版后的拿破仑用蛋糕胚代替了核桃蛋白饼，还出了咸蛋黄的新口味……最近，逸刻便利店上新了一系列国潮系列点心，为上海市民的早餐袋提供了更多海派新选择。与此同时，早餐地图近期已在随申办、支付宝等客户端上线试运行，未来将持续完善早餐网点信息，提升早餐服务便捷度。
改良版老上海点心加入早餐大军麻薯球口感兼具软糯Q弹，蔓越莓味的酸酸甜甜，巧克力味的则特别加上了几颗巧克力豆更添嚼劲。5、6颗封装在小袋子里只要7.5元，无论是早餐或是下午茶，都是不错的选择。
哈斗不用专门准备冷藏袋，常温保存提了就能走。中间的夹心可不是寻常的白脱奶油，而是大白兔奶糖味的。
经典拿破仑的结构似乎也发生了一些变化，看起来怎么有厚厚的两层蛋糕胚？研发人员告诉记者，结合以往销售和调研情况，他们发现如今的年轻人不喜欢太硬、太干的点心，而更偏好酥软、清爽的口感。因此便将传统上海拿破仑中间层的核桃蛋白饼改成蛋糕，“搭配上108层酥皮，这样吃起来外酥脆、内柔软，口感层次也更丰富。”
记者获悉，逸刻便利店近期推出10余款“阿拉用点心”国潮系列新品，除了概念创意、包装设计、产品研发均由研发团队独立完成，还根据大数据对年轻消费者口感偏好的分析，对配方口味进行优化升级。
考虑到该系列承载的沪上人文情怀，为增强年轻一代对上海城市文化的喜爱认同，改良版的点心还以沪语作为文化符号命名产品。例如拿破仑蛋糕被冠上了“老法丝（老法师）”之名，哈斗则取名为“嗲米道”，软糯的麻薯则有了可爱的“糯得得”作为前缀。
“很多上海市民还是习惯去老字号门店排队买点心作为早饭或下午茶，但一次都会买一大包，和当下年轻人消费习惯的差距正越拉越大”，相关负责人告诉记者，此次推出的老上海风味点心除了口味上有了改良，也尽可能以小盒、小袋的形式上架，“从销售情况来看，我们也很意外地发现，中心商圈的白领成为了主力消费人群。”
早餐地图已在随申办试运行老上海风味点心改良上架，健康特色早间套餐也不断涌现。记者从市商务委获悉，早餐网点的提质增量已经成为了今年申城早餐工程的一大亮点。
今年，围绕《上海市早餐网点布局规划》明确的商务楼宇、产业园区、医教集聚区、交通枢纽周边、大型居住社区等早餐供应薄弱区域，加大补盲点力度。还有近1.5万个早餐网点统一张贴早餐标识，外观形象上更具辨识度。
与此同时，除了一系列早餐新品的陆续亮相，随着《早餐营养优化计划》的推进，沪上多家餐饮企业已推出针对三高糖尿病患者、老年养生人群、儿童、青少年的近百款营养健康单品。
此外，早餐数字赋能场景的应用也进一步拓展。除了智能取餐柜、无人早餐车、智能早餐机、AI食堂等5种智慧早餐服务新场景，逐渐成为市民购买早餐的重要方式，早餐地图的试运行也为全市早餐服务数字化能级继续添砖加瓦。
记者今天在随申办APP中找到了早餐地图的入口，定位于地铁12号线宁国路站时，就能通过地图和列表两种模式寻找到周边的连锁早餐网点。除了可以直接导航寻路外，早餐地图还会用文字和标签的形式注明“网订柜取”、“早餐示范点”或中、西式早餐等门店特色，方便市民按图索骥。
据市商务委相关负责人介绍，近期将及时总结早餐地图运行中的问题，以尽快推进早餐地图投入正式运行，并持续完善早餐网点信息，提升早餐服务便捷度。此外，还将继续会同市卫健委指导早餐企业继续增加低热能、减盐、减油、减糖产品和粗粮、果蔬等健康特色早餐供应，推出低脂套餐、低油套餐、低糖套餐、成长套餐等适合各类人群营养需求的健康套餐，逐步推广到各类早餐网点，不断满足不同人群对健康早餐的需求。
来源：周到
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑
圣诞节快要到了，约上三五好友来家聚会，餐后点心就做大家都喜欢的拿破仑吧。以金龙鱼低筋面粉为主，高筋为辅，做出来的拿破仑开酥层次分明，咬一口酥脆可口，朋友们赞不绝口～
By 朱爱凝
用料金龙鱼低筋糕点小麦粉 220克金龙鱼高筋面包小麦粉 30克淡奶油 30克冰水 110克鸡蛋 1个盐 2克砂糖 35克片状黄油 175克草莓 4个蓝莓 20克淡奶油 160克砂糖 12克做法步骤1、准备好所有的酥皮食材
2、把酥皮材料中除了片状黄油部分混合
3、揉成面团放冰箱冷藏半小时
4、黄油片放入保鲜袋
5、擀成薄片
6、从冰箱取出面团擀成长方形大小为三个黄油片，留出四边
7、把黄油片从冰箱取出放在面皮中间
8、左右折叠
9、再擀成长方形的大面皮
10、两边往中间折
11、再折叠，放冰箱冷藏半小时
12、取出面皮擀成长方形厚度4mm左右的面皮
13、再一次两边往中间折
14、然后对折，12-14步骤再重复一遍
15、擀成长方形面皮，去掉多余的边切成规整的长方形
16、再分成小正方形
17、烤箱170度上下火提前预热烤25/30分钟
18、酥皮都鼓起来了
19、准备好草莓和蓝莓
20、奶油加砂糖打成八成发
21、放入裱花袋
22、在第一层挤奶油
23、放上水果
24、然后在放一层酥皮挤上奶油
25、最后用水果装饰一下
26、酥皮做的很成功
27、和朋友们的餐后甜点
28、成品图
小贴士黄油我选用的是片状黄油，比较好擀成片。也可以用块状的，切成片排在提起擀成一大片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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