随着年关的临近，各家各户都开始为年夜饭做准备，这不仅是一次家庭聚餐的机会，更是一次展示宴请文化的时刻。在这样的时刻，选择一份好的宴会菜单显得尤为重要。而对于商家来说，一份好的宴会菜单，则意味着吉祥利润高。
从形式上来说，宴会菜单需要具备寓意吉祥的特点，这不仅体现在菜名的选择上，更要体现在整个菜单的布局中。在中国传统文化中，数字是具有吉祥寓意的，如八、九、十、二十，等等。因此，在菜单的设计上，可以采用数字排版，这不仅可以凸显数字的寓意，更能够使整个菜单看起来更加美观大方。
另外，对于菜名的选择也是需要讲究的，尽量选择与吉祥寓意相关的菜名，比如“大展宏图”，“金玉满堂”，“风生水起”，“瑞气盈门”等等。而在烹饪技巧上，也需要注意一些细节，例如在切菜时，要注意不同菜肴的形状和颜色，尽量做到形色俱佳，让客人看起来一道道菜肴更加美味可口。
当然，一份好的宴会菜单不仅仅是靠菜名和烹饪技巧就能够完成的。更重要的是在菜品的选择上，需要有特定的策略和思路。首先，要根据宴会的规模和主题来确定菜单的口味和风格。对于规模较大的宴会来说，可以采用多品种、大量供应的策略，比如烧烤、海鲜、汤类等，这样能够满足不同客人的需求，提升客人的满意度。而对于主题宴会来说，则需要围绕主题来选择菜品，例如在新年宴会中，可以选择鱼类、年糕等食材，以象征年年有余、步步高升的美好寓意。
其次，还需要注意菜品的营养搭配和口感搭配。在选择菜品时，尽量多选用蔬菜水果、粗粮食品等健康食材，尽量减少肥肉、油炸等不健康食品的使用。再根据菜品的口感特点来搭配，如口感清淡的菜品与口感浓重的菜品相间搭配，以创造更加丰富的食感和味道。
最后，宴会菜单的价格定位也非常重要。价格的定位不仅要考虑到人们的消费能力和预算，更需要考虑到商家的成本和盈利。因此，在确定菜品价格时，需要根据不同的食材和烹饪技巧进行合理定价，同时还要控制成本和浪费。
总之，一份好的宴会菜单背后需要有精心的策划和准备。而在菜单的选择上，需要做到寓意吉祥、风格多样、口味营养搭配等多方面的考量，才能够吸引客人的眼球，提升客人的满意度，实现吉祥利润高的目标。
宴席菜单18道菜
1. 开胃菜：凉拌黄瓜、酱牛肉、蒜泥白肉。2. 热菜：清蒸活虾、红烧肉、京酱肉丝、宫保鸡丁、糖醋里脊、蒜香炒虾、孜然羊肉、葱爆牛肉、水煮鱼、干锅牛肉。3. 主食：炒饭、炸酱面、烤鸭、京式烤肉。4. 甜点：糖果拼盘、水果拼盘、奶黄包、红豆包、芝麻糊、椰汁西米露。以上为常见的宴会菜单，不同地区和场合会有所不同。
9道节日宴会餐单
1. 年夜饭菜单：有鸿运菜、团圆菜、豪华菜、祝福菜、幸福菜、庆贺菜、平安菜、吉祥菜、长寿菜等9道菜品。其中，鸿运菜有鱼、虾、鸡等寓意吉祥如意的食材，祝福菜选用带有吉祥寓意的食材，如莲子、银耳、红枣等。2. 春节晚宴菜单：有鱼生、蚝豉烤鱼、酱爆猪肚、干贝扒时蔬、清蒸龙虾、海鲜汤、蜜汁烤羊、清炒芥兰、红烧鲜活鱼等9道菜品。其中，鱼生象征着年年有余，蚝豉烤鱼让鱼肉更加鲜美，寓意着“年年有余”。3. 中秋节晚宴菜单：有火腿炒饭、腰果虾仁、醋溜白菜、糖醋排骨、红烧肉、烤鸭、清蒸鱼、蒜蓉西兰花、花生牛肉等9道菜品。其中，烤鸭和蒜蓉西兰花都是中秋节必备的佳肴。4. 元宵节晚宴菜单：有糖醋里脊、肉末茄子、糯米鸡、清炒四季豆、蒜香虾、红烧肉、醋溜白菜、鱼香茄子、蒸蛋羹等9道菜品。其中，糯米鸡和蒸蛋羹都是元宵节必备的传统美食。5. 清明节晚宴菜单：有蒋香鱼、清炒芦笋、青椒肉丝、蒜茸蒸扇贝、红烧鱼头、糖醋排骨、清蒸鲈鱼、玉米排骨汤、椒盐虾等9道菜。
15款宴请菜单随意搭配都不跌面
1. 脆皮烤鸭。2. 清蒸龙虾。3. 红烧牛肉。4. 葱爆羊肉。5. 梅菜扣肉。6. 糖醋里脊。7. 香煎带鱼。8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝。9. 红烧茄子。10. 爆炒芥兰。11. 麻辣豆腐。12. 干煸四季豆。13. 蒜泥白肉。14. 手撕包菜。15. 香煎鲈鱼。
喜宴菜单大全
1. 四季豆炒肉片。2. 起司焗烤蘑菇。3. 对虾炒蛋。4. 红烧狮子头。5. 蒜泥白肉。6. 烤羊肉串。7. 麻辣小龙虾。8. 香辣鸭脖。9. 红烧鸡翅。10. 冰镇西瓜。1. 清蒸海鲈鱼。2. 猪蹄筋炖豆腐。3. 红烧羊肉。4. 烤鸭卷。5. 香芹虾仁拌凉面。6. 烤牛肉串。7. 辣炒鱿鱼。8. 咸蛋黄煎虾球。9. 红烧狮子头。10. 草莓芝士蛋糕。1. 红烧大闸蟹。2. 梅菜扣肉。3. 糖醋鲤鱼。4. 椒盐鱿鱼。5. 黑椒牛仔骨。6. 香辣小龙虾。7. 清蒸洋丝燕窝。8. 干煸四季豆。9. 烤鸭卷。10. 草莓芝士蛋糕。1. 椰子炖鸡。2. 味道脆炸虾。3. 火腿炒饭。4. 香煎牛肉片。5. 蘑菇炖鸡汤。6. 烤鸭卷。7. 清炒芦笋。8. 咖喱炒蟹。9. 烤羊肉串。10. 芝士蒸蛋。1. 酸汤肥牛。2. 清蒸鲈鱼。3. 红烧花蟹。4. 糖醋排骨。5. 芝士焗烤蘑菇。6. 香辣小龙虾。7. 红烧肉丸子。8. 清蒸。9. 烤牛肉串。10. 柠檬蛋糕。
家宴菜谱16个菜
1. 红烧肉：猪肉块入锅煸炒，加入生姜蒜炒香，加糖炒至金黄色，加入酱油、料酒、老抽、盐、水烧开，小火慢炖至肉烂即可。2. 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净后在两侧切上几道口子，放入菜篮，加姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟，蒸10分钟后撒上香菜。3. 京酱肉丝：猪肉丝焯水后沥干，加入京酱、酱油、糖、姜蒜炒熟，再加入木耳丝、豆芽炒匀即可。4. 红烧鲫鱼：鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，煎至两面金黄色，加酱油、盐、糖、料酒、水焖煮30分钟。5. 糖醋里脊：里脊切成厚片，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟后沾上淀粉炸至金黄色，加入洋葱、青椒、红椒、糖、醋、番茄酱、盐炒匀即可。6. 水煮肉片：猪肉切成薄片，放入滚水中焯水，与泡发好的豆芽、油菜一起放入炒锅中，加入酱油、豆瓣酱、麻油、盐、蒜泥、姜末、花椒炒至熟。7. 芝士焗大虾：大虾去壳，留下虾尾和虾肚，用盐、胡椒粉、牛油炒熟后放进烤盘，加上切碎的芝士，放入烤箱烘烤至芝士融化。8. 香辣虾仁：虾仁用盐、料酒腌制20分钟，炒锅中加。
宴会菜单20道热菜
1. 铁板牛柳。2. 红烧大鱼头。3. 脆皮烤鸭。4. 麻辣鸡块。5. 叉烧炒饭。6. 黑椒牛柳。7. 香辣虾球。8. 红烧肉。9. 清蒸鲈鱼。10. 炸鲜虾。11. 蒜蓉西兰花。12. 酱爆鸡丁。13. 椒盐鱿鱼。14. 干煸四季豆。15. 芥末炒虾仁。16. 白灼大虾。17. 烤羊排。18. 鲜蔬鸡肉炒面。19. 滑蛋牛肉。20. 豆腐炖肉。
十八款宴席菜单
1. 开胃菜：鱼子酱配土豆饼。2. 火腿蛋花汤。3. 白灼海鲜拼盘。4. 红烧肉。5. 糖醋鲤鱼。6. 清蒸龙虾。7. 葱爆羊肉。8. 豆腐煲鲜虾。9. 炸鲜奶。10. 红烧。11. 焖烤鸭。12. 清蒸鲈鱼。13. 蒜蓉西兰花。14. 糖醋里脊。15. 红烧。16. 龙虾炒面。17. 炸鸡腿。18. 双皮奶。
最好的婚宴菜单16个菜
1. 红烧狮子头。2. 清蒸海鲜大虾。3. 火腿肠炒饭。4. 鱼香肉丝。5. 葱爆牛肉。6. 红烧。7. 梅菜扣肉。8. 烤鸭片。9. 青豆肉末炒米饭。10. 麻辣爆炒蟹脚。11. 芥末虾球。12. 爆炒银鱼。13. 蒜泥白肉。14. 干贝炒饭。15. 紫菜蛋汤。16. 香煎鲈鱼。
