指尖上的国宝68丨新石器时代红山文化玉猪龙
河南日报客户端记者 温小娟
玉猪龙是对红山文化发现的一种龙形玉器的称呼,被认为是龙的最早雏形。它是一种猪和龙结合的玉佩,由于外形特殊,有人认为玉猪龙是动物的早期胚胎,也有人认为其原型来源于金龟子的幼虫蛴螬,被视为古代先民与天地沟通的器物,更是凝结了祖先的情感、信仰和智慧。
这件玉猪龙出土于国君虢仲墓,现藏于三门峡虢国博物馆。器物高4.8、宽3.1厘米。整体呈C形,双耳耸立,椭圆眼,鼻、口俱全,鼻间有皱纹。玉质为青玉,豆青色,半透明,属圆雕工艺。玉猪龙自头部向下贯一圆形孔,颈部有一横向小穿孔。中间的穿孔糸后人二次加工而成。
制作于五千年前红山文化时期的玉猪龙,是如何流传到国君墓葬中,已不得而知。五千年后,它横空出世惊艳世人,不得不说是一个传奇。
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属龙和属猪在一起会怎么样?财富,事业,情感详细解析
属猪和属龙的配对是不,冲不,克不,合,属于中等,但由于属猪自带贵,人运财富运,属龙也有好的财富运,就促使两人运势非常好。
属猪和属龙的配对是比较合适的,他们之间的相处会非常融洽,彼此可以给予关心和安慰。无论是在生活中还是性格上,属猪和属龙之间的默契程度都相当高。他们的性格在某种程度上可以互补,两人在一起可以实现取长补短的效果,同时也能促进彼此之间的感情发展。然而,在日常相处中,难免会遇到一些意见不合、难以调和和互相固执的情况。在这种时候,希望双方能够尽快冷静下来,回想对方的优点,并对对方给予更多理解和宽容。
属猪和属龙之间能够和谐相处的主要原因在于属猪的人具有大度和包容的品质,但属龙的人不能仅仅依赖这一点来对待属猪的人。如果在感情中始终感觉不到属猪的人情感的表达,可能意味着彼此之间没有真正深入的交流,属猪的人可能仍然保留着一些内心的防备。
另外,质朴的属猪人和虚荣的属龙人虽然能够互补,但需要双方共同努力。如果不能把握好平衡,性格上相反的双方很容易发生冲突,甚至可能导致感情的破裂。双方需要共同努力去理解对方、包容对方,同时也要表达自己的需求和感受,以建立稳定和健康的关系。
情感
亲情:属猪的人大多具有宽容和随和的性格,因此在家庭事务中往往倾向于采用顺应大家的选择方式。对于属龙的人的努力和才能,属猪的人常常给予赞赏和认可,并在必要的时候提供充分的支持。因此,属龙的人也一直将属猪的人视为贴心的家人。
朋友:属猪的人和属龙的人在性格上有一定的互补性,因此作为朋友彼此能够友好相处,不容易产生矛盾。随着彼此关系的日益亲近,他们会感到舒适和享受彼此的存在。
猪年出生的男性和龙年出生的女性结合是令人羡慕的一对,他们会共同努力追求共同的目标,他们之间的爱情是炽热而深厚的,能够建立稳固而幸福的家庭。龙年出生的女性热情大方,积极向上,而猪年出生的男性则温文尔雅,沉着冷静。他们在精神层面上能够相互安慰,互相尊重和信任,建立起深厚的感情。在他们共同努力经营下,他们将拥有幸福美满的家庭。
猪年出生的女性性格温和,待人大方而随和,而属龙的男性则有着强烈的阳刚气质,在感情上一直追求成功和完美。爱情的力量将两人带到一起,并且找到了共同的人生目标,在面对困难时坚不可摧。属龙的男性时刻展现出和斗志,这一点让猪年出生的女性深为钦佩,而猪年出生的女性以温柔和包容让属龙的男性心服口服。你们能够理解对方的心情,彼此相互信任和鼓励,成为一对互相扶持的终身伴侣。
事业
属龙和属猪在事业方面可以有良好的配合,彼此默契。属龙的人在工作中表现出端正的态度,对待每一份工作都认真负责,由于他们自身的能力强大,通常都是行业中的佼佼者。属猪的人虽然在工作能力方面也很出色,但他们有时候比较懒散,需要有自律性强的人来给予他们一定的约束和激励。
当属龙的人和属猪的人一起合作时,属猪的人也会变得积极起来,不再懒散,只要属猪的人能够充分发挥自己的才智,工作就能够顺利完成。属龙的人可以给予属猪的人支持和鼓励,帮助他们克服懒散的倾向,共同为事业的成功而努力。他们的配合可以使工作更加高效和顺利。
财富
属猪的人通常运气较好,他们具有良好的贵,人运,许多他们想实现的事情都能够通过自己的努力和一些幸运的机遇实现。相比之下,属龙的人虽然能力强大,但运气稍逊一筹。在财富运方面,如果属猪的人与属龙的人合作,属龙的人可以在前面引领,激励属猪的人,而属猪的人则依靠努力和运,气的加成。他们通力合作,将会产生巨大的力量,财富自然会源源不断地涌入。
属龙的人的能力和才智可以为属猪的人提供指导和支持,帮助他们发挥自身的优势。而属猪的人的运气和坚持不懈的努力则可以为整个合作带来成功和财富。他们相互之间的合作可以形成一种互补,创造出更大的商机和机遇。
无猪不成家
“家”字是宝盖头下面一个“豕”,“豕”字在甲骨文中是猪的象形,因此,自古以来就有无猪不成家的说法。家猪是被人类最早驯化的家畜之一,是原始人最佳肉类来源,所以,汉字家的寓意就是只有舍下养得起猪才算有家。
猪在农耕时代是私有制财产的象征,因此也被人们用来比喻财富。在百姓眼里,猪就是一个“聚宝盆”或送福使者,传统年画中人们经常可见它可爱的形象。我还曾在朋友家里见过这么一副对联:抬头见喜迎富贵,肥猪拱门送福来。可见,即便是住进了现代家居,人们也盼望肥猪入室,因为谁不希望财源广进呢?在我国,猪身上的各个部位都有着非常吉祥的意义,猪头被称为“神户”,猪舌叫“招财”,猪耳叫“顺风”。总之,猪不仅是家的物质基础,也是家的精神食粮。在我小时候,农民家家户户都养有猪,是家里年现金收入的主要来源。如今除养猪专业户外,谁还会在家里养猪呢?所以,现在“家”字里面的猪已经名存实亡了。当然,绝大部分人的日常三餐依然会以猪作为主要食材,対猪的精神崇拜也是有增无减!或许猪早已作为一种文化渗透到人们的骨髓里。比如,在十二生肖中,猪一直都被当作富贵的象征;而作为红山文化的代表玉猪龙,则反映出国人对猪的崇尚一点也不逊于龙。在每个中国人心里,家永远都离不开猪! 但猪有时候口碑并不好,甚至被当作了贪吃、懒惰、愚笨的形象代表。如《西游记》中猪八戒的形象,还有“猪头猪脑”、“蠢猪”等词语,都是人们针对猪的抨击。其实,猪一点都不笨。据测试,猪的智商在哺乳动物中是名列前茅的,在许多情况下甚至比狗更聪明。猪的奔跑速度也相当于骑自行车的时速,所以,它也不是人们印象中的肥头大耳、笨手笨脚。早在红山文化时代,猪和龙一起曾被称为猪龙精神,是龙马精神的前身,可见,先贤的认识是多么的见地呵!我想,“无猪不成家”应该作为一种民族文化永远传承下去!
猪身上的部位图,一张图,让小白轻松看懂什么肉,从此买肉不糊涂
对于大部分家庭来说,餐桌上最常见的肉类食材,那就是猪肉了,吃肉就得买肉,但是现实中,其实很多人还真不会买,主要原因,还是弄不明白,各部位之间的猪肉到底有什么区别。
如果你想识别猪身上各部位的肉,单从肉摊上去识别,这个还真不大容易,因为肉摊上的猪肉,基本上都是分割完的,不是专业的,基本上你也看不懂。那该怎么办呢?对了,网上有很多这样的图片,大家可以根据这些图片来学习分辨。
只要是你知道了不同部位的肉大概在哪里,它们各自有什么特点,适合于做什么菜,这些基本的东西你知道了,这就足够了,最起码去买肉的时候告诉一下老板,你要买哪块肉,老板自然会按照你的要求给你割,这就足够了。
猪身上的部位图,一张图,让小白轻松看懂什么肉,从此买肉不糊涂。
上面说了,分辨不同部位的肉,最简单的办法就是按照网上的图片来学习,但是,问题来了,网上的很多图片,看似一目了然,其实标注得是五花八门,有的甚至是错误的,对于新手小白来说,越看越迷糊,说白了,还不如不看。我先在下面放一张图,用它来说明一下。
大家仔细看这张图,这张图里,部位好像分得很多、很详细,什么肩胛肉,什么大里脊、小里脊,但是很多位置标注得比较混乱,也不正确,并且关键的地方没有标注清楚,你买肉的时候也不好跟摊主说。这张图,整体来说是非常混乱的。
下面我再放一张图,这张图各部位标注得还算简洁明了,但有些地方没必要分得太细,而有些地方,又没有标注清楚,有些主次不分的感觉。
大家仔细看这张图,比如说后面的肉,猪腿上面的位置,所谓的臀尖肉、坐臀肉、弹子肉,对于我们普通人来说,没必要精细到这种程度,其实这一块就是我们常说的“后腿肉”,而它下面标注的“后腿肉”的位置,其实就是我们常说的“后肘”,它这样标注,是完全错误的。
另外还有很多图片,我仔细分析了下,要么没有突出重点,要么和我们平常的叫法不一样,要么是完全错误的,所以网络上的很多知识点,我们要学会甄别,不然适得其反。
重点来了,下面的这张图片,找了很长时间,终于还是找到了,按照我的理解,并且还向一个本家的堂哥请教过,他以前就是杀猪的,哈哈,最终的看法是,这张图片整体来说,是最正确的。
我先把这张图片放在下面,大家仔细看,这就是本文的重点了,就像前面所说的,学会了,真的是“小白买肉不再糊涂了”,哈哈。
按照从前到后的顺序,大家仔细看哈。猪头的位置就没必要说了,先说前腿肉,猪头后部,从上到下,直至猪大腿根,这个部位的肉就是我们常说的“前腿肉”。大家注意了,这个“前腿肉”可不是说指猪前腿上的肉,而是前腿上面的一整块肉,这个大家一定要知道。
这块肉没必要分太细,就是前腿肉,炒肉丝、炖肉之类的,用这块肉就行,也是比较普通的肉,但是因为猪前腿的部位,平时运动量大一些,肉质相比于后面的后腿肉,要滑嫩一些。以后炒肉丝、炒肉片之类的,直接跟老板说买前腿肉就行。
接着往下看,这就到了正儿八经的“猪前腿”了,这张图分析得非常合理正确。
大家仔细看,这个前腿被分为三部分,最上面的那段,写的是“蹄髈”,这就是我们常说的“肘子”了,就是前肘子,前肘子有什么特点呢?
前肘子,皮厚、肉多、胶质多,重点就是外面的那层肘子皮,前肘子经常被拿来带皮烹制,肥而不腻,比较适合红烧、扒、酱和卤制,就比如大席上经常能见到的红烧肘子,就是用前肘子做的。
另外,因为胶质比较多,鲁菜当中的“吊高汤”也必须用前肘子,所谓“无鸡不鲜、无骨不香、无肘不浓”,用它来吊高汤,汤体浓厚,口感非常好,原因就是这层肘子皮的作用。
大家接着往下看,蹄髈也就是肘子,它的下面,标注的是“筒骨”,也就是我们常说的猪大骨,饭店或者面馆里吊高汤,用的就是这根骨头。我们平时也可以买回家炖汤喝,价格不贵。我就经常买这样的骨头,回家小火炖一个小时,能喝骨头汤,还能吃上面的连骨肉,一举两得,建议大家试一试。
再往下,就是前猪蹄了,图中标注的是“猪脚”,这个就不要多解释了吧?前猪蹄非常健壮,肉多而紧实,比后猪蹄要好很多。我在以前的文章里还专门介绍过,买猪蹄时直接跟老板说要前猪蹄,前猪蹄不仅肉多,而且里面有猪蹄筋,这可是个好东西,有些黑心老板会提前把蹄筋抽走,买的时候要注意,一看没有猪蹄筋,你转身就走。
接着往后看,最上面,也就是猪背的位置,这个标注得是明明白白,龙骨,说白了就是脊椎骨,就像羊身上的“羊蝎子”一样,可以炖汤、烧火锅,骨髓可以用吸管吸出来,这是非常有营养的东西。所谓的“无骨不香”,用龙骨炖出来的汤,味道非常鲜香。
再往下,肋排、大排,这个不用多解释了吧?五花肉,更不要多说了吧?再往下就是“猪油”,它这个标注太有意思了,通俗易懂,它的学名其实叫作“猪板油”,全是嘟嘟囔囔的肥肉,这块肥肉没法吃,但是用它来炼猪油,却是最香的。大家以后想自己炼猪油,就给老板说要“猪板油”就行了。
好,接着再往后看,首先是后腿肉,就是那一大块,没必要再分得太细了,这一大块肉就是常说的后腿肉。后腿肉有什么特点呢?就是肉质一般化,但是基本上都是纯瘦肉,平时炒肉丝之类的,用后腿肉就行。
有些人说后腿肉肉质太老,不好吃之类的,那是不懂,因为基本上都是纯瘦肉,用它来炒肉丝、肉片,还是很不错的,并且价格还不高,性价比还不错。以后炒肉丝,买前腿肉、后腿肉都可以,差不太多。
然后就到了蹄髈的位置了,同前腿一样,这一块就是俗称的“后肘子”了,后肘子因为结缔组织比前肘子多,肘子皮比较薄,而且比较老韧,口感不行,质量比前肘子要差很多,但是肉质还行,可以切下来炒肉丝。
再往下就是后猪蹄了,后猪蹄肉少、皮薄,不像前猪蹄吃起来那样过瘾,而且还没有蹄筋,所以后猪蹄不适合吃,但是适合于煲汤用,毕竟它的价格要比前猪蹄便宜不少,物尽所用,拿来煲汤就行了。
说到这里,猪身上的各个部位,应该算是介绍得比较详细了吧?对于新手小白来说,应该足够用了,那张图是重点,如果一时看不懂,最好收藏起来,慢慢看,看明白了,以后再去肉摊儿上买肉,绝对不会再犯迷糊了。还等什么,明天赶紧买肉去吧。