中国啤酒消亡史：哈啤、京啤、青岛啤，敬那些年我们喝过的啤酒
本文分享自东家匠人（曾品堂·陈香老酒）未经许可不得转载它清凉而沁脾，它市井而接地气，它价廉而物美，它曾充满地域特色，它承载了人们的青春回忆。今天，小酒童想跟您谈谈啤酒：中国啤酒的辉煌记忆，以及它们背后风起云涌的江湖。
中国啤酒史
中国历史上的“啤酒”并不是无迹可寻，早在一千年以前，我们就掌握了“蘖”法酿制醴（谷物发芽酿酒法）。只是在时代的发展中，醴逐渐被酒所取代。于是后世我们喝米酒、黄酒、露酒、蒸馏酒......却始终不曾喝到过啤酒。
1900年，是中国啤酒迷应当记住的一年，俄国人在哈尔滨建立了中国第一座啤酒厂——乌卢布列希夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身），1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身），1914年北京建立双合盛啤酒厂（五星啤酒的前身）；1935年广州建立广州啤酒厂前身——五羊啤酒厂。中国的啤酒文化至此开始热闹非凡。
建国初期的哈啤工厂老照片
新中国成立后，天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等地都投资新建了啤酒厂，年产量规模达到了2000吨。1979年，全国啤酒厂总数有90多家，产量达到37.3万吨。
80年代举办的全国评酒会中，获奖啤酒也不在少数——上海啤酒、佳凤啤酒、青岛啤酒、五星啤酒、西湖啤酒、北京啤酒、雪花啤酒。接下来，小酒童便带您领略那些年我们喝过的啤酒。
中国名啤地理分布
北 京
北京，这座有着厚重大气文化底蕴，又兼具世俗妖艳市井气息的城市，当然少不了啤酒，不仅如此，这里的啤酒和这座城市一样，有着傲然于世、孤芳自赏的优越感，这一点，在燕京啤酒上可见一斑：据说这是国内唯一一家从未与外资合作的大型啤酒企业，真真算得上是一枝独秀、一股清泉。
燕京啤酒尚未勇闯京城时，京城百姓认准的是五星和北京啤酒。由于两家酒厂一东一西，于是便有了“城东买北啤，城西买五星”的说法。曾作为北京特产及国宴用酒而声名显赫的北京啤酒，历史可追溯到1941年，如今与日本朝日啤酒株式会社合并。曾几何时，北京啤酒还是北京“名胜古迹”代言酒——：北海白塔、、天坛都能在它身上找见。
北京五星啤酒厂这个过去家喻户晓的啤酒品牌，其实是从1980年才开始使用的，追根溯源，是北京双合盛啤酒汽水厂，历史已有百年。可惜了，酒厂如今被青岛啤酒收购后，品牌已经销声匿迹了。
还有，天坛啤酒、丽都啤酒，曾经风光无限的北京产啤酒，如今也是少数几家巨头的天下了。
上 海
国际范儿的上海，怎能少得了啤酒？力波啤酒、上海啤酒、光明啤酒、东海啤酒，可都是响当当的本土品牌。当然，作为近代通商口岸，上海还是很多进口啤酒初进中国的登陆地。
天 津
天津的同志们，千万别抱怨天津没有本土啤酒。天津啤酒和长城啤酒在早期可是难得的珍酿。只是那个年代的回忆虽然还在，如今却渐渐遗忘了。
重 庆
这里是世界上最大的“山城”。因此，自然少不了“山城”啤酒。诞生于1958年的重庆啤酒厂，如今被嘉士伯集团全尽收入囊中。
说完了四大直辖市，现在让我们从北至南，从西至东，一起徜徉中国啤酒的美好回忆。
黑龙江
说黑龙江，必须提哈尔滨啤酒。这个诞生于1900年的品牌，不仅是中国最早的啤酒制造商、中国最早的啤酒品牌、更是迄今为止仍然在全国各地风行。不过，早期黑龙江并非只有哈啤，明月岛、三星、北国、北极星、松花江、双鸭山、晓雪、威虎山都是当地人真爱的啤酒品牌。
吉 林
吉林最早的啤酒厂是长春啤酒厂，始建于1952年。不仅如此，还有银瀑啤酒、延吉的冰川啤酒、长白山啤酒。这些啤酒光从名称上看，便有一些冰天雪地的凉爽。不过，很多吉林人回忆中最深刻的是华丹啤酒。它的前身是吉林啤酒厂的吉林啤酒，可惜最终被华润放弃，让雪花啤酒取而代之。吉林人民非常遗憾地没有见证本土品牌成长成为大品牌。
辽宁
雪花，应该是中国啤酒中响当当的品牌，占据中国啤酒市场的26%份额。遍查历史小酒童发现，雪花的发源地竟在辽宁。老雪花曾在1984年获得轻工业部酒类质量大赛金杯奖。俗称“闷倒驴、夺命12度”的它，是老沈阳人的情结。除了它，辽宁还有大雪啤酒、天湖啤酒、岛城啤酒、鸭绿江、冰畅啤酒以及营口啤酒。
内蒙古
天苍苍野茫茫风吹草低现牛羊，在这一片神奇的草原上，内蒙古的啤酒品牌丝毫不逊色：雪鹿、塞北星、金川和海拉尔都是人们熟知的品牌。当然内蒙古的12盟市也同样有很多特色品牌，比如赤峰啤酒、宁城啤酒。
华北地区－河北
河北的小伙伴们，历史告诉我们，早在时期河北保定就有了一家知名的啤酒品牌——金钟。不过，七零、八零后应该对豪门啤酒有着更深刻的情怀。此外，唐山啤酒、宣化钟楼、沧州蓝梦、保定蓝星，这些都是河北省内的知名品牌。
山 西
自古山西便是品牌云集之地，一首“牧童遥指杏花村”便让杜牧为山西酒做了一千多年的免费代言人。有趣的是，为了让“杏花村”品牌全线开花，汾酒集团2000年初还生产过杏花村啤酒，只可惜难以创造白酒汾酒的辉煌。此外，成立于1952年的云冈啤酒，当时是山西最大的啤酒生产企业，还有老山西人熟悉的迎泽啤酒，可惜，如今基本都已销声匿迹了。
华中地区－河南
上世纪八十年始，河南各地市纷纷上马啤酒厂，高峰时期达到了七十多家。对于河南人民来说，金星绝对是本土品牌的大咖，在河南这个酒类消费的大省，它的市场覆盖率达到了100％，算是稳住了本土品牌的江山。在那个年代，开封人执着着汴京啤酒，洛阳人聚会必备洛阳宫，新乡人杯中装满的是航空啤酒的乡愁，还有焦作的月山啤酒….它们，都曾是夏日中的一丝清凉。
湖 北
让武汉味道进入啤酒中的，非行吟阁啤酒莫属。上世纪八十年代，生产行吟阁的东西湖啤酒厂曾跻身全国啤酒业十强。随着雪花啤酒的强势并购，行吟阁退出了历史舞台。在湖北人的回忆中，还有武汉的黄鹤啤酒、荆州的荆州啤酒、宜昌的葛洲坝啤酒、以及目前仍然颜值在线的金龙泉啤酒。
湖 南
曾几何时，湖南几乎每个市州都有一家啤酒厂。九十年代后期，湖南开始了啤酒业的并购潮。衡阳的雁牌啤酒、湘乡的骄阳（前身湘乡啤酒）、长沙的白沙啤酒、岳阳的岳阳楼、常德的国人……湖南啤酒的本土品牌迄今为止，几乎全军覆没。
华东地区－山东
在啤酒第一大省山东，啤酒俨然成为主角。最最著名的当属百年品牌青岛啤酒。不只在青岛，整个山东地区的啤酒饮食文化都十分浓郁，鼎盛时期出现了大大小小近百余种啤酒品牌。崂山、银麦、三孔、烟台、趵突泉、泰山、琥珀、无名…山东的朋友们，这些啤酒，您喝过几种呢？
江 苏
与全国闻名的江苏白酒“三沟一河”相比较，江苏的啤酒多少有些落寞。曾经的无锡太湖水、南京金陵、常州天目湖、南通大富豪以及泰州三泰、张家港，这些江苏啤酒，有些已经销声匿迹，有些通过合资仍然还兴现市场。
浙 江
浙江白酒资源不足，但却是我国的啤酒大省，且啤酒产量一直名列前茅。不过，啤酒产业的兴盛，背后却是本土品牌的没落，上世纪浙江每一个市都有啤酒厂，最为人熟知的莫过于西湖、千岛湖、雁荡山、钱江中华、紫竹林、双鹿、大梁山等等。如今的浙江啤酒版图已经是国内啤酒巨头瓜分的天下。
安 徽
每一个省份，都有属于自己的地理标签。安徽啤酒也是如此，迎客松、古泉、天柱，都带有较浓厚的地理标签特质。此外，老合肥人念念不忘的廉泉啤酒，还有蚌埠啤酒、龙津啤酒、圣泉啤酒、天井啤酒如今无一例外地，都走向了品牌没落之路。
江 西
曾经，江西的啤酒品牌都或多或少地带有地域标签：庐山啤酒、九江啤酒、宜春啤酒、井冈山啤酒、都昌啤酒、吉安啤酒、赣州啤酒。不仅如此，一些江西啤酒品牌还特别爱与泉水结缘：北泉、赣泉、三叠泉。如今，这些品牌能够延续下来并有影响力的，也只有南昌啤酒了。
福 建
福建的啤酒品牌不容小觑——雪津、惠泉，都是国内响当当的品牌。只不过那时的惠泉，前面没有燕京；那时的雪津，也不属于百威英博。此外，本土还有兴华啤酒也是响当当的品牌。福建的小伙伴们很欣慰，本土的品牌未曾失落，至于归属是否变化、味道是否改变，似乎已经不再重要了。
西北地区－陕西
宝鸡啤酒是陕西最早的本土啤酒。迄今仍是陕西啤酒市场的主要品牌。除此之外，还有汉斯啤酒、汉中啤酒、三强啤酒，以及像太史、秦力这样具备文化底蕴的品牌。可惜的是，这些品牌大部分丢失了地域优势，如今鲜有人知了。
甘 肃
说起啤酒，甘肃人脑海中最先闪现的一定是本地的黄河啤酒。想象一下，黄河边纳凉，喝着清爽的黄河啤酒，豪爽洒脱、人生惬意。除了黄河啤酒之外，本地还有武威的西凉啤酒、酒泉的西部啤酒、兰州的五泉啤酒（原名：兰州啤酒），这些您听说过吗？
青 海
光明啤酒厂生产的雁鸣牌啤酒如今已成追忆。而现在青海产啤酒最有特色之处，在于用青稞酿制。这一个“源自海拔3500米的专属味道”，如今在青海占据了重要市场地位。尽管青海湖啤酒如今是隶属甘肃黄河啤酒的品牌，但酒是地方风土，这一点，青稞原料的它做到了。
宁 夏
相比较全国各地在早期如火如荼建啤酒厂的盛况，宁夏地产啤酒则远远谈不上热闹。诞生于上世纪七十年代的西夏啤酒，在宁夏算得上是一枝独秀。如今，西夏啤酒被嘉士伯并购，值得庆幸的是，品牌名称得以保留。
新 疆
在啤酒界里，有一个品牌号称是啤酒中的战斗机，它就是 “夺命大乌苏”。如果你没有听过乌苏啤酒，那说明你不是真爱啤酒粉。据说，普通人喝上一杯便要晕晕乎乎；而平常能顺利消灭掉十几瓶其它啤酒还面不改色的人，在夺命大乌苏面前最多三瓶就不省人事了。很多自诩酒鬼的朋友都说，这个酒不敢碰，怕醉。这么厉害的酒，好像没什么是它搞不定的，您想不想一试？
西南地区－四川
四川是白酒产酒大省，然而在啤酒上同样落寞：曾经成都绿叶、双桂啤酒、还有谐音“我要发”的“蓝剑528”，承载了许多当地人的青春记忆。这其中，被誉为红遍西南的“西南王”、稳坐四川啤酒第一把交椅的蓝剑啤酒，在强大的资本攻势面前败下阵来，黯然落幕。
贵 州
听说，茅台不是啤酒，没有泡沫？！那是你不知道有茅台啤酒！茅台集团生产的茅台啤酒，在啤酒届凭借着“茅台”的名号，也是威风凛凛。当然，作为著名的黄果树瀑布的故乡，“瀑布”啤酒听起来也有瀑布般的凉爽。
云 南
云南的第一家啤酒厂昆明啤酒厂以“白龙潭”为注册商标，开始了云南自有品牌啤酒的发展之路。八十年代，大理啤酒厂、曲靖啤酒厂、丽江啤酒厂、思茅啤酒厂先后落成，但迄今为止，只有大理、澜沧江坚强地存活了下来。
西 藏
来西藏，一定要喝特别的拉萨啤酒，特有的青稞啤酒，清甜劲大。这种用冰川雪水酿造的啤酒，小酒童真想一品芳泽！
华南地区－广东
九十年代末期，广东有四大啤酒品牌：活力、蓝带（前身：肇庆啤酒）、金威、珠江。这四大啤酒厂大都成立于上世纪八十年代，曾在广东叱咤风云；其中，珠江啤酒还是享誉中外的钓鱼台国宾国宴特供酒。除此之外，还有雪堡、得乐、海珠等等。遗憾的是，在广东这个啤酒消费大省，如今这些品牌也不得不给巨头让位了。
广 西
桂林啤酒、漓泉啤酒、万力啤酒、鱼峰啤酒，这些是广西人民的美好回忆。如今，漓泉还在，只不过前面多了“燕京”前缀，而广西人民熟知的万力、鱼峰啤酒，应是没几个人还记得了。
海 南
海南大部分啤酒为海外品牌。很多老海南人念念不忘的力加啤酒，实际上并非本土品牌，而是新加坡虎牌啤酒的姊妹品牌，1994年力加落地海南。事实上，海口以前也有自己的啤酒品牌，图中的这几枚八十年代酒标便可让我们管中窥豹。
小酒童结语
这篇文章的整理耗时四天，在准备、编辑这篇文章的过程中，小酒童感受良多：1988年，中国的啤酒厂家有800家以上。要知道，中国的城市总数不足700个，这就意味着在八十年代至少每个城市都有一家啤酒厂。
相比较中国白酒一个品牌可以吃遍全国的优势，价格便宜的啤酒不仅要控制运输成本还要注意保质期限，完全没有办法“潇洒走一回”。于是，在啤酒的江湖里，能够成为一方诸侯本不是容易的事，还得时时面对行业巨头的强烈攻势。
市场经济面前，这些曾经叱咤市场的啤酒品牌，除了少数大酒厂成为领头羊，其它大多数在资本轰炸面前败下阵来。于是，我们便开始见证本土啤酒品牌的节节溃败——四川的蓝剑、湖南的白沙、武汉的行吟阁、浙江的中华，纷纷黯然落幕。
这些消亡的品牌，以及那个时代的回忆：回收的玻璃瓶、甚至可以用作游戏道具的铁皮盖，连同我们的青春，在成年世界的厮杀中渐渐远去，在如今大一统的啤酒江湖，我们怅然若失……
亲爱的朋友们，这些啤酒，您还记得吗？
