同样是做梦，德云社曹鹤阳让人佩服，他的搭档烧饼却应该被批评
俗话说的好，梦是心头想，一个人如果总是对一件事情念念不忘，很容易在做梦的时候梦见。德云社的烧饼和他的搭档曹鹤阳，就在同一天晚上做了梦，可是两个人的这个梦的内容却是大相径庭。不少人都调侃说郭德纲该批评一下烧饼了，这个心思一定要放在相声上，而不是放在别的事情上。
先说曹鹤阳，人家梦见的是快板，在梦里又回到了自己小时候，为了练习快板每天埋头苦练的样子，曹鹤阳说自己现在是不能那样练了，因为容易扰民。曹鹤阳还晒出了自己小时候练快板的样子，照片里的曹鹤阳还是个孩子，看上去稚气未脱，但是眉目之间确实有一股灵气，难怪如今成了鹤字科大师兄。
而烧饼做梦，梦见的却不是跟相声有关的东西，而是梦见自己纹身纹了个大花臂，把自己疼的不行了，还不是自己喜欢的图案。烧饼当年跟着郭德纲一起纹了身，上面一半身子都是纹身，有一次烧饼上杂志，还得单独把纹身给P没了。烧饼这是天天盘算着自己纹身的事情啊，所以才梦见了。
所以网友才会调侃烧饼，说郭德纲应该教育批评一下烧饼了，这满脑子想的都是怎么耍帅和纹身。估计郭德纲也是没想到，现在电视节目和综艺节目，都是严禁露出纹身的，不仅如此，连演员都不能戴首饰，也不能留小辫子。德云社好几个演员都有纹身，大家也是不得不都遮了起来。
所以说烧饼还是多把心思放在相声上吧，毕竟相声才是你的根，那些纹身什么的都是浮云。你看人家曹鹤阳做梦都没有忘记练功，难怪当年会被郭德纲看上了，这一点烧饼确实要跟自己的搭档好好的学习了。业精于勤，烧饼的基本功在德云社算差的了，更应该比别人努力，才能迎头赶上别人，对得起郭德纲的力捧。
连慈禧都爱吃的烧饼，香酥可口，咬一口就忘不了这个味道
说道宫廷菜，大家都知道是非常讲究的，在所有的宫廷菜中，小暖一定要提一提圆梦烧饼。
圆梦烧饼之所以有这样一个名字，是因为慈禧太后在深夜做梦时想要吃烧饼，第二天御膳大厨们在不知情的情况下却做了烧饼献给太后，因此，太后感觉自己的梦想得到了实现，于是就给烧饼取圆梦烧饼这个名字。
圆梦烧饼不仅口味好，而且寓意也很好，因此是很多人逢年过节来御膳饭庄必须要点的美食，如此好吃的美食究竟如何制作？往下看，你一定会喜欢哒~
本期主题：宫廷御膳招牌菜| 圆梦烧饼 |
| 春笋烧牛腩 |
| 宫门献鱼 |
圆梦烧饼-食材-
面团/木耳/猪瘦肉/青豆/酵母/白糖/冰糖
芝麻/酱油/料酒/葱姜/盐/马蹄
-具体步骤-
面团制作：1斤面中加入2克酵母，2克糖，和成面团，醒发10—20分钟后揪剂子。案板上撒面粉，用手压面团，用小面团蘸香油，包裹在大面团中，团成小圆球。
冰糖水制作：碗中放冰糖，水，熬化即可。
烤制：将团成圆球的面团蘸冰糖水，再蘸取芝麻，放入烤箱中烤10分钟，再取出，托盘翻面，再烤制10分钟，烤箱温度设置在180℃—200℃。
炒肉末：锅中油温1成热时，下入纯瘦肉末，小火炒制，肉末变色后，放入料酒，酱油，炒干后，放入葱末，姜末，盐，鸡粉，白糖，马蹄碎，木耳，青豆，出锅前放入香油即可。
烧饼处理：将烧饼从中间片开，取出包入的面心，放入肉末接口。
春笋烧牛腩-食材-
牛腩 / 春笋 / 小桔瓜 / 葱姜 / 料酒
八角 / 花椒 / 香叶 / 味精 / 油盐
汁 / 海鲜酱 / 春笋 / 水淀粉
-具体步骤-
食材处理：新鲜的牛腩切成3厘米的大方块；葱姜切大块备用。
焯水：牛肉冷水下锅，加入20克料酒（去腥增香），焯煮出血水，撇除浮沫即可出锅
煸炒：锅中坐油，直接加入2颗八角、10几粒花椒、2片香叶、大块的葱姜煸炒出香味。然后将焯水的牛肉直接入锅、加料酒、老抽，大火翻炒均匀。
调味：加入没过食材的清水煮至开锅，然后加少许味精、盐、汁、海鲜酱，开锅之后转小火加盖慢慢炖制1小时。
汁、海鲜酱市场上就可以买到
自制盛器：沿着小桔瓜的一周刻成锯齿形，将里面的籽和果肉掏空。蒸锅上汽，将处理好的小桔瓜放入锅中蒸制20分钟。
煎春笋：平底锅坐油，将处理好的春笋下入锅中煎至双面金黄，倒出备用。
-大厨窍门-
春笋如果直接下锅，不入味还易烂。煎制一下再炖煮，春笋的水分被煎出后能更好的吸收肉汁，炖煮的时间更长，香味也更浓郁。
蒸制：将春笋下入锅中，和牛腩一起大火加盖炖煮5~6分钟。淋点薄芡，待汤汁收浓.
最后将炖好的肉放入桔瓜内再蒸制6分钟，完成。
牛肉和南瓜一起蒸制，口感会更加丰富。牛肉吸收了南瓜的清甜，南瓜也会附带肉汁香味
宫门献鱼-食材-
鳜鱼/鸡蛋/红油/剁椒/葱姜蒜/榨菜
麻辣红汤鲜露/味精/鸡粉/白糖/淀粉/料酒/红椒
-具体步骤-
鳜鱼处理：将鳜鱼的肉片下来，取净肉，鱼肉中放入盐、味精、料酒抓匀，再放入蛋清抓匀，放入淀粉，腌制十几分钟。
鱼骨鱼头处理：将鱼骨与鱼头放入蒸锅中蒸制15分钟。
滑油：锅中油温烧制5、6成热时，下入鱼片，滑油2—3分钟即可。
炒汁：锅中倒入红油，剁椒，姜丁，蒜丁，榨菜丁，清水，烧开后加入麻辣红汤鲜露，味精，鸡粉，白糖。
煮制：锅中汤汁烧开后，放入鱼片，用小火，煮1分钟，将鱼肉放在蒸好的鱼骨与鱼头上。
最后：鱼上撒上葱花，红椒粒，浇入热油即可。
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过属于自己的生活
从前,有一国王闲来无事,便微服走出宫门,走到一个卖烧饼的老头面前,一时兴起,问老头:“一国之中谁是最幸福的人?”
老头答:“当然是国王最幸福了。”国王问:“为什么?”
老头说:“你想,有百官差遣,平民供奉,想要什么就有什么,这
还不幸福吗?”
国王答:“希望如你所说吧。”于是与老头共饮葡萄美酒,直到老头醉得不省人事,国王便命人把他抬回宫中,对王妃说:“这个老头说,国王是最幸福的,我现在戏弄一下他,给他穿上国王的衣服,让他理
理国政,你们大家不要害怕。”
王妃答:“逐命。”
等到那老头醒了，宫女便假装说:“大王你喝醉了，现在积下很多事情要等你处理。”于是老头被拥出临朝，众人都催促他快些处理事请。他却懵懵懂懂，什么也不知道。这时，旁边有史官记其所言所行，大臣公卿们与之商讨议论，一直坐了一整天，弄得这老头腰酸背痛，疲惫不堪。这样过了几天，老头吃不好睡不香，竟瘦了下来。
宫女又假装说:“大王你这样憔悴，是为什么啊?"
老头回答说:“我梦见自己是一个卖烧饼的老头，辛苦求食，生活很是艰难，因此就瘦成这样了。"
众人都私下里偷着笑。这老头到了晚上，翻来覆去睡不着，道:“我是卖烧饼的呢，还是国王呢?若真是国王，皮肤为什么又这样粗被呢?若是卖烧饼的，又为什么会在王宫里呢?唉，我的心很慌，眼睛也花了啊。”他竟真分不清自己到底是谁了。
王妃假装问:“大王这样不高兴，让歌伎们来取乐你吧。”于是老头喝起葡葡美酒，又醉得不省人事了。后来，宫女们又让老头穿上旧衣服，把他送回到简陋的床上。老头酒醒后，看见自己的破房、粗布衣服，一切都是原来的样子，但却浑身酸痛，好像被棍子打过了一样。
过了几天，国王又来到他这里。老头对国王说:“上次喝酒，是我彻涂无知，现在我才明白过来啊，我梦见自己当了国王，要审核百官，又有国史记对记错。大臣要来商量讨论国事，心里便总是忧心不安。弄得浑身都痛，好像被打了鞭子一样。在梦里尚且如此，若是真的当了国王，还不更痛苦啊?前几天跟你说的话，实在是不对啊。”
吃了能圆梦的烧饼，你吃过吗？出自慈禧老佛爷之梦，味道一绝
今天我做了份圆梦烧饼！这个圆梦烧饼，可是大有来头，据说是慈禧老佛爷做梦，梦到吃肉沫烧饼，第二天没有跟任何人说，御膳房就给她做了，她感到非常的惊喜，所以就取名圆梦烧饼！也给御厨做了嘉奖，后来就被寄予了能圆梦的美好愿望！
你们别以为老佛爷吃的宫廷菜很难，只要掌握了正确的方法，一点也不难！
视频观看链接：圆梦烧饼
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制作步骤如下：
1.150克的中筋面粉，一边搅拌，一边倒入60克的水。搅成絮状的时候，下手去揉面。
（这个圆梦烧饼，其实是很家常的做法，它最大的特点，就是中间的是空心的，空心的烧饼能放下更多的肉馅，吃起来才更加美味。）
2.揉光滑的死面，就是做空心烧饼的关键，纠成10克的小面团，放入一遍备用。
3.准备500克的中筋面粉，倒入盆中，然后加入白糖60克搅拌均匀。
（白糖是促进酵母发酵的关键。）
4.准备230克的温水，加入4克的酵母，搅拌至融化。一边搅面粉一边倒入酵母水，搅成絮状，就下手去揉面。揉成光滑的面团，搓成长条，然后切成40克左右的小面团，再用手压成小圆饼
5.再把刚刚的小面团裹上植物油，放入面片中间包起来。（植物油能防止死面和烧饼粘在一起，吃的时候才好取出来。）
6.揉圆之后，一半放入糖水中蘸一下，然后再放入白芝麻中，轻轻地压一下，均匀地沾上白芝麻，放入烤盘中。（蘸糖水，是为了能沾上更多的芝麻。）
7.然后放入烤箱中醒发（醒发的时候，一定不要暴露在空气中，这样很容易就让烧饼表面的水分蒸发了。）等烧饼醒发好之后，烤箱预热到230度之后，放入烧饼烤制15分钟。经常用烤箱的都知道，每个烤箱都有自己的脾气，我的时间和温度仅作参考额！
（我的烤箱是长帝小馋猫，之所以买它是因为它有蒸汽加湿技术，烤出来的食物比别的烤箱都好吃，而且功能也比较的全，有八大功能：烘焙，低温发酵，360度旋转烤叉，解冻，干果，肉脯，保温，无油空气炸。这一台烤箱挺够我用的。）
8.烤制的时间，可以锅里倒油，油热之后，放入300克的3肥7瘦的肉末，肉末炒得由红变黄，炒酥之后加入姜蒜末和料酒去腥，一勺蚝油和生抽提鲜，最后放入一勺食盐和鸡精调味，撒上葱花就可以出锅装盘了。
9.这个时间，烧饼也烤好了，带上手套再拿出来，摆入盘中，等它不烫手的时候，用刀切个小口子，把里面的死面拿出来，放入刚刚的炒得酥香的肉末，空心的烧饼就做好了。
我先替你们来尝尝：肉末入口，肥而不腻，烧饼吃起来：外酥里嫩，韧劲十足！这味道，绝了！
今天的圆梦烧饼分享，就到此结束了！学会的，记得点个赞；没学会的点个收藏慢慢学，我是无所不会的梅子酱，欢迎评论区留言来点菜，我们下期不见不散！
