凤梨如何挑选？凤梨头尾位置和你想的不一样
挑选凤梨的技巧
凤梨头尾位置跟你想的不一样凤梨外观为圆筒状，果皮上有果目，凤梨叶中心点有芽冠，我们一般摆放习惯大多为凤梨叶朝上，所以容易误会芽冠是头部、另一端为尾部。其实真正的「凤梨头」指的是底部带有切面位置，而凤梨叶处才是「凤梨尾」，是不是打破了你的迷思呢？
凤梨如何挑选？颜色挑黄的就好？你是不是挑凤梨，只挑黄色的就对了？其实挑选很黄的凤梨，反而会挑到过熟的，这里来跟你说一些挑选凤梨的秘诀。
不同季节挑的熟度不一样：凤梨熟成过程是由凤梨头开始从绿色逐渐往尾部转黄色，在气温高低、环境温度的保存条件下会影响转色的速度，例如夏天天气热就容易黄的快。所以想挑选到好凤梨，不能只挑选黄色凤梨。凤梨熟成过程由凤梨头开始从绿色逐渐往尾部转黄色，建议在春季挑选果皮转黄2／3者，而夏天因为熟成速度快，挑选果皮表面1／3 带黄，买回家食用时的味道正好。若买了未熟带绿的凤梨，其实在室温下摆放几天，也可以让凤梨慢慢变熟。想吃甜味比较均匀的甜中带酸的凤梨，就要挑黄中带绿的颜色。凤梨的挑选技巧好吃凤梨怎么挑
除了观察凤梨绿黄的颜色，还可以从外观、果目大小、敲出声响三步骤来挑好凤梨。
看凤梨外观：凤梨是否为圆筒且直立，颜色要黄中带绿，芽冠处的叶片有没有枯萎、凤梨头部与表面是否枯黄、有无发黑腐坏等情况来判定是否摆放过久不新鲜。以及，要挑选适合的熟度，拿取凤梨时有重量感的代表含有水分。看凤梨果目大小：凤梨皮上一格一格的称之为果目，凤梨果目越大状态良好，果目较明显的，象征品质较好。轻敲凤梨：轻敲凤梨来判断里头果肉与水分的状态。敲凤梨时若是较清脆的声响，代表凤梨里水分饱满，好吃。若敲凤梨时，声音带点闷闷的声音，表示凤梨内水分可能较少，风味较差。凤梨可抗发炎、抗氧化！挑选、保存方法快收藏！
凤梨营养满点、热量低，健康功效多，抗氧化抗发炎又助消化。该怎么挑凤梨？如何保存凤梨？吃凤梨有什么禁忌吗？养生君一次性都告诉你↓↓↓
▶凤梨5大好处
1、抗氧化：凤梨富含抗氧化剂，可帮助身体抵抗大量自由基引起的氧化压力。已有2项动物实验显示，凤梨可能具护心效果。
2、抗发炎：凤梨酵素具抗发炎功效，可能可以抑制某些肿瘤的生长，还可缓解骨关节炎患者的疼痛。
3、助消化：凤梨酵素可分解蛋白质，帮助消化肉类；大量的膳食纤维也能促进排便。
4、有利健身减重：运动后吃凤梨可帮助肌肉修复，缩短酸痛时间，凤梨酵素可能也具燃脂功效。
5、促进组织愈合：凤梨酵素可产生能对抗疼痛和消肿的物质，有益于受伤或手术后皮肤的愈合。
▶凤梨的营养价值
凤梨是高纤、低热量又营养丰富的水果，含有许多维生素和矿物质，特别是维生素C和锰，能提升人体的免疫力，对铁的吸收和生长发育也至关重要。铜、硫胺素和维生素B6等营养素含量不多，但有益于维护健康的新陈代谢。
一杯165克的凤梨块含有83大卡热量，其营养成分如下：
脂肪：1.7克蛋白质：1克碳水化合物：21.6克纤维：2.3克维生素C：每日建议参考摄取量（DV）的88％锰：DV的109％维生素B6：DV的11％铜：DV的20％硫胺素：DV的11％叶酸：DV的7％钾：DV的4％镁：DV的5％烟碱酸：DV的5％泛酸：DV的7％核黄素：DV的4％铁：DV的3％其他：微量的磷、锌、钙和维生素A和K▶凤梨有什么禁忌？什么人不能吃？
凤梨是平性食物，适合大部分人日常食用，但以下2种情况、3大族群不宜多吃。
1、避免过量：凤梨吃太多可能刺激口腔黏膜，降低味觉，还可能摄入过多的糖份和钾。营养师建议，以1份约130克来说，男性每天至多4份，女性3份。
2、不宜饭前食用：凤梨酸度较高且含凤梨酵素，会破坏胃黏膜，建议最好在饭后食用，特别是消化性溃疡患者。
3、凤梨过敏者：对花粉、乳胶和其他水果过敏的人，较易对凤梨过敏，可能出现皮肤发痒、长疹子、头晕、头痛、胃痛、呕吐、腹泻、口舌发麻、呼吸困难等症状，严重时还会休克。
4、肾脏病患者：虽然美国肾脏病基金会（NKF）认定，凤梨是对肾脏友善的低钾饮食，但凤梨品种不同，每100克凤梨的含钾量可能有160-190毫克，肾友浅尝1-2片无妨，切忌贪多。
5、糖尿病患者和减重者：凤梨是中高升糖指数（GI值）食物，医师建议每日1份为宜。
▶凤梨怎么挑？
挑选凤梨时应从大小、外观、色泽、香气判断，以1200-1800克重，果实饱满，冠芽青翠，切口新鲜，表皮平整亮泽且转金黄，散发浓郁香气者为佳。用手指轻弹时，若声音清响如“鼓声”，则肉质细嫩，可存放约1周，转黄程度越高，甜度和风味越佳；若声音闷沉如弹手臂的“肉声”，则纤维和水份较多，糖酸度较低，不耐久放，需立即食用。
▶凤梨保存方法？
1、常温保存：未削皮的凤梨应置于通风处，可保鲜2-3天。
2、冷藏保存：已削皮的凤梨可装入保鲜袋，上下颠倒置于冰箱冷藏，让甜度更均匀，并尽快在1-2天内食用完毕；已切块的凤梨则可用保鲜膜包裹，放入保鲜盒密封冷藏，最长可存放1周。
3、冷冻保存：去皮切块后冷冻的凤梨，口感绵密如冰淇淋，可搭配其他水果打成冰沙。
