南瓜的100种做法大全,南瓜的100种做法大全视频

南瓜最好吃的6种做法，简单易学，香甜可口，学会快给家人们做

冬天正是吃南瓜的季节，南瓜富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素等营养成分，而且南瓜含糖量不是很多，所以减肥人士也可以食用，南瓜粥常作为早餐出现在大街小巷中，冬季喝上一碗暖胃又营养，南瓜除了做粥之外还有很多种做法，今天就和大家分享6种南瓜的家常做法，下面我们一起学起来吧！

1.首先，准备几粒红枣，清洗干净，先把核剔除再切成丝。

准备南瓜一段，去除瓜瓤和外皮，切成均匀的薄片，这样更容易煮熟，减少烹饪时间。

再准备一把冰糖备用。

2.在高压锅内加入适量的清水，把准备好的食材全部放在锅中，盖上锅盖上气以后炖5分钟。

5分钟以后关火，先取下气压阀放气再打开锅盖，把锅重新放在火上，开大火煮1分钟，煮制期间要不停地搅拌防止糊底，再勾入少许水淀粉把汤汁收浓，搅拌均匀后即可出锅，一道滋补养颜的红枣南瓜露就做好了。

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝用来搭配颜色。

做酸辣类的东西，自然少不了葱、姜、干辣椒，一样都来点。

2.调料：碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，少许白糖和水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。

4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅，一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

1.主料我选用的是板栗小南瓜条，口感更加的香甜软糯，准备南瓜半个，削去外皮，先切成厚片再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克用手抓匀，淋入植物油5克，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入适量的椰蓉拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。

2.在烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面，烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟就可以了。

35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出来，一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。

1.准备新鲜的百合100克，去除根部，用手掰开放入盆中，加入适量的清水浸泡备用。

准备南瓜400克，削去外皮，切成菱形片放在盆中备用。

2.把南瓜焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾时倒入南瓜条，大概焯水4分钟左右倒入百合再焯水几秒钟，一起倒出控干水分备用。

3.锅中加入植物油，油烧热后滑一下锅，倒出热油，加入适量的清水，加入一勺食盐、鸡粉和白糖，不停地搅动锅把调料化开后淋入适量的水淀粉，汤汁粘稠以后倒入南瓜和百合迅速翻炒均匀，淋入一点明油提亮色泽，一道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。

1.准备南瓜一小块，削去外皮切成小片，把南瓜片放入蒸锅内蒸8分钟即可，蒸熟以后放入盆中，加入白糖10克增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥化开白糖，打入两个鸡蛋搅拌均匀，温度稍微凉一点倒入酵母3克，用筷子搅拌化开酵母粉。

再加入普通面粉，面粉要分次添加，用筷子搅动成比较粘稠的糊状，盖住发酵1小时。

1小时以后南瓜糊已经发酵成满满一面盆，用锅铲扒一下能看出里面全是蜂窝眼，说明已经发酵好了。

2.把电饼铛烧热，用小刷子刷上一层植物油，把发酵好的面粉糊全部倒在电饼铛内，用锅铲把南瓜糊铺平摊园，撒上黑芝麻，盖上锅盖。

煎1分钟掀开锅盖再翻一次，来回多翻几次，烙至南瓜饼熟透，把南瓜饼取出来切成小方块，一道暄软甜口的南瓜饼就做好了。

1.准备一节南瓜，切成均匀小块放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟即可。

把蒸熟的南瓜取出来放入小盆里，趁热加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，放在一边晾一会儿，晾凉以后加入3克酵母拌匀，再分次加入适量的面粉，揉成一个软一点的光滑面团，用锅盖盖住密封发酵一个小时。

一个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，扒开看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发好了。

2.在案板上撒一层面粉，拿出面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉成圆面坯，揉好以后用擀面杖，擀成椭圆形的面皮。

把面皮从一头卷起来，最好卷得实一点，然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，照这个方法把所有的花卷都卷出来。

用剪刀在每个花卷上面剪四下，这样蒸出来的花卷会更加好看。

3.水烧开以后把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大，以免得粘在一起，盖上锅盖蒸15分钟左右，花卷就熟了。

蒸熟以后再焖一会儿，热气散尽以后再打开锅盖，一道金黄柔软的南瓜玫瑰卷就做好了。

爱吃南瓜的一定要收藏，教你5种南瓜最美味的做法，好吃极了

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南瓜，我相信大家肯定一点也不会陌生吧，这是一种营养丰富并且非常常见的食物，南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜的吃法也非常的多，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种南瓜的特色吃法，喜欢吃南瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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NO.1 焖南瓜

准备食材如下：南瓜500克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜4瓣,生抽1汤匙

具体做法如下：将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉，将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀，盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，放微波炉大火叮5分钟。（不盖会水份流失），撒上葱花或者香菜末即可食用！

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NO.2 南瓜饼

准备食材如下：糯米粉600克，南瓜600克，豆沙120克，植物油4汤匙

具体做法如下：南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，蒸熟的南瓜放凉后按1比1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团，把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型，热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可！也可以沾面包糠用油炸！

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NO.3 粉蒸南瓜

准备食材如下：南瓜半个，蒸肉粉50克

具体做法如下：南瓜的表皮因为是要吃的，所以一定要用果蔬洗涤剂洗干净，切开，去籽，切条状，撒上蒸肉米粉，拌匀，摆好，盖上保鲜膜，微波炉10分钟即可（微波时间跟实物的量有关，仅供参考）

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NO.4 金沙南瓜

准备食材如下：南瓜350克，咸鸭蛋(黄)4个，低筋面粉50克

具体做法如下：将南瓜切成长条状，咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状，锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水，放凉后粘上面粉，平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身，锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡，煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内，抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可！

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NO.5 南瓜烙

准备食材如下：南瓜200克，鸡蛋1个，食盐适量，红尖椒2个，白糖少许

具体做法如下：小南瓜去皮，削薄片，鸡蛋打散，将南瓜片放入料理盒，加入蛋液，表面均匀撒上切碎的小红辣椒，均匀撒少许盐和糖，盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟即可！PS:小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟，鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片，小红辣椒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材，糖和盐的用量根据个人口味添加。

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好啦，朋友们！这期的美食教程，南瓜吃法大全就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也可以在留言区留言分享哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

南瓜最好吃的7种做法，步骤简单，香甜美味，每天轮换着吃

导语：南瓜最好吃的7种做法，步骤简单，香甜美味，每天轮换着吃

立秋过后新鲜的老南瓜也上市了，南瓜营养价值非常高，也是我们生活中最常见的一种食材，颜色金黄，口感香甜。南瓜本身自带糖分，我们煮粥时即使不放糖，煮出的粥口感也非常香甜，孩子都喜欢吃。

我家两个孩子都喜欢吃南瓜，最近我也是变着花样的用南瓜给他们做各种各样的美食，孩子每天都吃得美滋滋的。南瓜中含有大量的胡萝卜素，对孩子眼睛的发育有保护的作用。并且南瓜中含有大量的纤维素，有助于孩子肠胃蠕动加快，多吃南瓜还能增强孩子的免疫力，秋季孩子也需要更多营养的摄入，赶快给孩子做一些南瓜的美食吧！今天就来给大家分享一下南瓜最好吃的7种做法，一周不重样，每天轮换着吃，家人们赶快动起手来吧！

1、准备一块老南瓜切成片，南瓜片切好后放入蒸笼把南瓜蒸15分钟蒸至熟透。

2、准备一把小香葱切碎，切碎后的小葱花先放入盆中，蒸熟后的南瓜直接放入料理机，加300毫升纯牛奶，然后打成南瓜糊。

3、然后把南瓜糊和小葱倒在一起，再往盆内加入150克面粉，用筷子搅拌至无颗粒状，加入2个土鸡蛋，适量食用盐，如果面糊过于浓稠，就在加点纯牛奶，最后搅拌成酸奶状的糊糊即可。

4、电饼铛加热后加入适量油，油热下入一勺面糊，把面糊摊均匀，烙至两面金黄就可以出锅了。

用南瓜和面粉一起做早餐饼，香甜柔软，又加入了纯牛奶和鸡蛋营养又解馋，孩子非常喜欢吃哦！

1、首先往盆内加入300克普通面粉，加入开水150毫升，搅拌成絮状后加入油15毫升，然后下手揉成面团，用烫面来做蒸饺最大的好处就是，饺子放凉后也不会发硬。揉好后盖上盖子醒发20分钟。

2、接下来准备一个碗打入4个鸡蛋，少加点盐，搅拌后放入锅中来炒，炒好后盛入碗中备用，再准备一点虾皮放入锅中炒好后盛出备用。

3、准备一大块洗净的南瓜，用擦丝器把南瓜刮成丝，南瓜丝不要刮得太细了。

4、再来一小把洗净的韭菜切碎，半个红椒切成丝放入盆中。先在盆里加入食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜和南瓜丝出水，然后加入调料五香粉、盐、蚝油、香油再加入炒好的鸡蛋搅拌均匀，这个南瓜馅料就调好了。

5、面团醒好后取出揉一揉，搓成长条切成小剂子，最后擀成饺子皮形状就可以啦！

6、然后取一张面皮包入调好的南瓜韭菜馅料，包成自己喜爱的调料放入蒸笼，水烧开后放入蒸笼，开大火蒸5分钟左右。

7、南瓜搭配韭菜鸡蛋这样做的蒸饺太香了，带着一股南瓜的香甜味，再搭配上韭菜和虾皮的鲜香，这几种搭配在一起营养也非常丰富，孩子超级喜欢吃哦！

1、准备一块老南瓜削去外皮，南瓜洗净后切成薄片。

2、南瓜片放入蒸笼把南瓜蒸至熟透，南瓜泥蒸至软烂后取560克南瓜泥在大盆中，然后加入白糖30克。

3、接下来用擀面杖把盆里蒸熟的南瓜压成南瓜泥，南瓜泥刚开始会有点烫手，一定要把南瓜泥放到温热的时候再加入酵母粉8克，然后再多次加入普通面粉2斤，最后下手揉成稍微硬点的面团，多揉搓一下面团揉光滑，这样做出的馒头会更加的细腻，口感更好，吃起来更有嚼劲，最后再封上一层保鲜膜，把面团发酵1个小时左右。

4、面团发好后，取出揉10分钟左右，先揉成长条状，再切成大小相同的面团，最后把小剂子揉搓光滑，揉成窝窝头形状即可，最后再把窝窝头醒发20分钟左右。

5、馒头醒发好后拿在手上轻飘飘的，看起来胖乎乎的，说明醒发好了。

6、馒头放入蒸笼后冷水放入蒸锅，开大火烧开，冒烟气后转中大火蒸15分钟，蒸好后先不要急着掀开盖子，把火关掉再焖5分钟后出锅。

南瓜馒头这样做蓬松柔软，不会塌陷不会变形，馒头吃起来更有层次感哦！

1、南瓜去皮洗净后取300克南瓜切成块，放入蒸笼把南瓜蒸熟。

2、蒸熟后的南瓜倒入盆中，加入白糖25克，把南瓜捣成泥，南瓜泥不烫手时才能加酵母粉3克，搅拌均匀把酵母粉化开，加入一个土鸡蛋，一点点盐，搅匀后加面粉450克，再加入玉米油15毫升，揉成面团盖子一层保鲜膜把面团发至2个小时。

3、面团发好后取出揉5分钟左右，搓成长条，切成小面团，最后把小面团整理成圆形，最后再轻轻按压成小饼的形状，盖上一层保鲜膜醒发30分钟。

4、面团醒好后拿在手上掂一下轻飘飘的，取擀面杖在水里轻轻地沾一下，然后再面团中间点一下，再准备好的芝麻里面再沾一下，最后再面团中间沾上白芝麻就可以了。

5、电饼铛内不用放油，把小饼直接放入电饼铛里，选择馅饼模式，盖上盖子上下两面都煎3分钟，煎至两面发黄就可以出锅啦！

南瓜饼这样做外焦里软，香甜美味，好吃还不油腻，饼子放凉后可以放入保鲜袋保存，第二天一加热味道还是很棒哦！

1、南瓜切块放入蒸笼，南瓜蒸熟后倒入盆中。趁热先加入一勺白糖，把南瓜捣成泥，接着再加入糯米粉，最后揉成不粘手的面团就可以了。

2、先在手上少抹一点油，把面团都分成大小相同的剂子，然后把小面团揉圆在掌心压扁。

3、盘子里准备适量的生芝麻，把面团的正反两面都沾上芝麻，这样我们南瓜生胚就完成了。

4、准备电饼铛平底锅都可以，先用刷子涂抹上一层油，然后放入小饼，开中小火慢煎，煎至底部微微发黄翻面，煎至鼓泡时再给饼子翻一下面，南瓜饼就可以出锅啦！

南瓜饼这样做香甜软糯，吃起来一点不油腻，孩子太喜欢吃了，喜欢了一定要动手做做哦！

┄【南瓜豆腐汤】┄

1、准备一块南瓜和豆腐，先把南瓜切成薄片，放入蒸笼把南瓜蒸10分钟左右即可。

2、做这个汤一定要用嫩豆腐，有些地方叫水豆腐，嫩豆腐切小块。

3、再准备金针菇撕成小条洗净备用，5个虾仁切成小块。

4、南瓜蒸熟后直接取出倒入锅中，取铲子把南瓜按压成泥，做这道汤南瓜泥越碎越好，用料理机把南瓜泥打碎更好，直接往锅里加入开水，煮开后把豆腐、金针菇、虾仁都放进锅中，烧开后开中火煮6分钟。

5、最后加调料胡椒粉、食用盐，用铲子搅拌均匀。再撒上一把小葱花就可以出锅啦！

南瓜和豆腐这样来做汤，特别适合干燥的秋季，老少皆宜，赶快动手做起来吧！

1、南瓜切成薄片放入盘中蒸熟，南瓜蒸熟后取出放一个盆中，然后把南瓜捣碎按压成泥。

2、趁热在南瓜泥里面加入糯米粉，下手揉成面团，搓成长条，切成小面团。

3、搓好的小丸子放入碗中，碗里撒上适量糯米粉，端起碗摇晃一下，这样可以防止糯米丸子粘连在一起。

4、可以多做一些放入保鲜袋在冰箱里冷冻起来。

5、水开后下入小汤圆，再下入一些枸杞，煮至小汤圆飘起，2分钟后加入3勺红糖，2勺米酒。

6、准备1个土鸡蛋搅拌均匀备用，大火煮开后先加入少许红薯淀粉水，再铺上鸡蛋液，煮至粘稠就可以出锅了。

好了今天给大家分享了7款南瓜最常见的做法，你最喜欢哪一种吃法呢？南瓜在你们的家乡还有哪些特色的做法呢？欢迎在评论区留言分享，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！

老南瓜新吃法，不用面粉，不用水，软糯香甜，一大个都不够吃

每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天

大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

南瓜饼是一道传统甜点，主要以南瓜为原料，口感酥软甜糯，香味醇厚，南瓜饼的做法也有很多，今天我来分享一道好吃营养的-南瓜饼，一起来看看详细制作过程吧。

1、这是自己家种的南瓜，还准备了糯米粉，麦芽糖白砂糖，炒熟的花生，黑芝麻等。

2、切一小节南瓜，把里面的籽去掉，削掉皮，把南瓜切成小块。

3、起锅倒入清水，放上梯板，把切好的南瓜块放上去蒸，蒸12分钟，直至蒸熟。

4、把麦芽糖装入碗中，放下去蒸，蒸至融化就行。

5、把蒸熟的南瓜倒入倒罐中，捣成泥备用。

6、把捣成泥的南瓜装入碗中，放两勺白砂糖，倒入糯米粉，开始拌，再用手揉，如果还是粘手的话再加入糯米粉，揉至不粘手即可。

7、把揉好的南瓜糯米揉成长条，再切成大小一样的剂子。

8、炒好的花生米倒入倒灌中捣碎，再加入黑芝麻拌匀备用。

9、把蒸化的麦芽糖水倒入花生米和黑芝麻中拌匀备用。

10、取一个剂子，揉成团，再压扁，上面放上调好的花生芝麻馅，再封好口。

11、先把电饼锅预热一分钟。

12、电饼锅里刷上一层油，把做好的南瓜饼放下去煎，盖上盖子焖两分钟。

13、开盖后，把南瓜饼上再刷一层油，用勺子翻一面继续再煎两分钟即可。

14、这样做出来的南瓜饼皮薄馅多，软糯香甜，喜欢吃的朋友可以按这个方法试试，非常的好吃。

明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！

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万圣节为啥要吃南瓜？六种好吃的做法贴合中式胃

歪果仁的万圣节，鬼怪各异，捣蛋要糖，南瓜灯南瓜派，闹腾的不亦乐乎。一直就奇怪为啥过节那么多扮鬼的和非要吃南瓜？搜了下，有故事。

用南瓜雕制南瓜灯是万圣节的传统，其历史也可追溯到爱尔兰。传说有一个名叫JACK的人因为吝啬，死后不能进入天堂，还因他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，JACK和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的JACK，这就是南瓜灯的由来。爱尔兰人迁到美国后，便开始用南瓜来进行雕刻，因为在美国秋天的时候南瓜比芜菁更充足。直至今天，如果在万圣节的晚上，人们在窗户上挂上南瓜灯，就表明那些穿着万圣节衣服的人可以来敲门捣蛋要糖果。

所以南瓜也就一直是万圣节的宠物，做南瓜灯，还要吃南瓜做的食物。南瓜是秋天正当季，还有着十分健康的保健作用，粗纤维食品，既能帮助消化，还能保护胃粘膜，有助于补中益气，降血脂血糖，清热解毒。整理了五款贴合中式胃的南瓜做法，供参考。

一.南瓜西葫芦蒸饺

【南瓜西葫芦蒸饺】

饺子皮料：面粉240克，南瓜泥150克。

饺子馅料：西葫芦270克，泡发的木耳60克，馓子40克，盐3克，蚝油25克，姜1片，葱1小段。

做法：面粉中放入蒸熟的南瓜泥，和成面团，用湿布盖在碗上，醒半小时以上。然后将西葫芦切成片，馓子掰碎，和调味料一起都放入切碎拌匀成馅料。醒好的面团取出，切成小面剂子，分别擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放上馅料，包成饺子。锅中水开后蒸10分钟即可。

小贴士：素饺子，皮可以擀的薄一些，薄皮大馅才更能体现出馅料的鲜美。

二.南瓜银耳羹

加了葡萄干一起煮的，南瓜煮熟搅散也是甜的，所以不用放糖，银耳羹也甘甜。

【南瓜银耳羹】

材料：银耳半朵，花生米1把，莲子1把，南瓜200克，葡萄干1把。

做法：银耳清水泡发两个小时以上，换水数次，然后剪去蒂部，撕成小朵。南瓜去皮去瓤后切成小块。花生和去皮去芯的莲子也提前浸泡2小时；葡萄干下锅前用清水稍稍淘洗下即可。将所有的食材放入电饭煲。加入稍高于食材的水，用杂粮粥键，2小时，煮至银耳花生莲子都软软的，稍搅拌南瓜就散了才好。

小贴士：水不要加的太多，电饭煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，挥发不了多少的水分的。

三.蔓越莓南瓜饼

无油无糖不包馅的配方，冷冻后也一样好吃

【蔓越莓南瓜饼】

材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。

做法：糯米粉中加入南瓜泥，和成面团，再放入蔓越莓碎，混合均匀成不粘手的面团即可。将大面团分成40克/个的小剂子，滚成球，裹满干的糯米粉，放入月饼模具中压成型后磕出。全部做好后，放入蒸箱中，100度纯蒸，15分钟即可。

小贴士：南瓜饼热的时候会很粘，放至不烫了也就不粘手了，可以随意的拿着吃。和面时，以面团干爽不粘手为最好。

四.南瓜奶酪豆沙包

金灿灿的豆沙包，加了奶酪调味，比西点都好吃

【南瓜奶酪豆沙包】

面团材料：面粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。

包子馅料：豆沙200克，奶油奶酪50克。

做法：将面团材料和成面团，发酵至原来的两倍大。豆沙和奶油奶酪，搅拌均匀即成馅料。发好的面团取出，揉成稍细的长条状，再均分切出面剂子，擀成包子皮，放上馅包成包子，收口向下团成馒头状。排放入蒸屉里，二次醒发完成后放开水的锅里蒸15分钟，关火后3分钟再掀开锅盖取出。中间的四个是馒头，所以发的更大一些。

小贴士：南瓜泥是煮的，水分很大，和面时千万别放多了，最好是边搅拌边加，让和好的面团软软的即可。

五.蒸南瓜蛋糕

电饭煲蒸的，无水无黄油蛋糕，细腻又松软

【南瓜葡萄干蒸蛋糕】

蛋黄糊：蛋黄3个，南瓜泥105克，橄榄油10克，面粉90克。

蛋白糊：蛋清3个，白砂糖70克。馅料：葡萄干70克。

做法：鸡蛋的蛋白和蛋黄分别磕入两个小盆中。蛋黄盆中加入橄榄油和南瓜泥拌匀，再将面粉过筛着加入，拌匀成蛋黄糊。蛋白中放入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。将蛋白糊倒入蛋黄糊中，再放入切碎了的葡萄干。轻轻的上下翻拌均匀成浓稠糊状，倒入电饭煲的锅内胆里，在台面上轻磕几下，镇出大气泡。然后放入电饭煲，按下蛋糕键即可，50分钟后将蒸好的蛋糕取出，放在烤架上晾凉后即可切块食用。

小贴士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足够。我的电饭煲是稍带压力的，循环加热，所以受热均匀，焖烤的也就均匀。

六.蚝油南瓜包子

南瓜的最佳搭档是蚝油，能将咸甜中和到极致美。

【蚝油南瓜包子】

皮料：面粉400克，发酵粉3克，水200克。

馅料：老南瓜400克，葱半颗，姜2片，蚝油3大勺。

做法：将皮料和成面团后发酵至原来的两倍大。然后取出擀开卷起，排出气泡，再均分成小面剂子，擀开再卷起。发面的时间将南瓜炒好晾凉。锅中油热后葱姜炝锅，倒入南瓜丝，翻炒八成熟就行，加入蚝油拌匀即可关火。取一个面卷擀成包子皮，放上馅料包成包子，放蒸屉上二次发酵后，开锅放入转中火蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，3分钟后再掀盖取出。

小贴士：南瓜不能炒的太熟，因为还要上锅蒸的，这样包子馅也能保持根根分明的状态。