糖尿病人能不能吃馒头，吃馒头升血糖还是降血糖？告诉你怎么吃
随着物质生活越来越好，在南北方两大系的主食上，米饭、馒头极其受欢迎，尤其是为了迎合人们口感，塑造出如今精细的米面，加上可口的美味菜肴更下饭。
可对于这样的主食，血糖高的糖尿病患者一口都不能吃了吗？尤其白花花的馒头，看着就想吃几口！
的确，和米饭相比，馒头的热量是米饭的2倍，对于用富强粉制作出来的馒头，更是高血糖生成指数的食物，其淀粉含量较高，又有着好消化吸收的特点。
人在食用后，经过肠胃道的消化吸收，极易转化为葡萄糖，降低胰岛素敏感性，特别对于胰岛素天生不足，或胰岛素功能下降等，都对控制血糖不利。
由此可以看出，如果是精细的馒头，确实不建议糖尿病患者大量食用，尤其已经出现糖尿病并发症或血糖波动较大的人，极易升高餐后血糖，但这也不是绝对的。
糖尿病患者并非所有类型的馒头都不能吃，只要学会粗细搭配，吃馒头也是可以的，但不会起到降血糖的功效，大家要科学对待。
那么，糖尿病患者应该怎么吃馒头？
第一，建议糖尿病选择粗细搭配的馒头，如在富强粉的基础上添加荞麦粉、苦荞粉、玉米粉等等，最终制作而成的粗粮馒头，其中富含的膳食纤维，可延缓餐后血糖上升，对于病情稳定的糖尿病患者而言，是可以适量食用的。
同理，对于喜欢吃米饭的糖尿病患者，也可以在米饭的基础上，添加五谷杂粮、全谷物，包括红豆、绿豆、黑豆、燕麦、荞麦、藜麦等等，都能够在一定程度上控制餐后血糖上升的幅度，糖尿病患者适量食用即可。
第二，细嚼慢咽，无论主食还是其他食物，细嚼慢咽的好处，不仅可以让饱腹感更快地传递给大脑，帮助大家控制食欲，还有助于糖尿病患者延缓餐后血糖，对自身病情更有利。
第三，对于糖尿病患者而言，在进食顺序上十分重要。根据发表在《糖尿病、肥胖和代谢》的相关研究，先吃蔬菜，接着吃肉，再吃主食（包括米饭、馒头等富含碳水化合物的食物），可降低餐后血糖的峰值，减少血糖波动的同时，还能预防低血糖。
可见，糖尿病患者并非完全不能吃馒头，合理膳食才是糖尿病患者控制病情的基础，更不是忌口某种食物，学会健康吃法，适量为宜即可。
用吮指回味这个词来形容吃生煎馒头的美妙，是一点也不为过的
上海人习惯称包子为馒头，而且对生煎的吃法情有独钟。上海的生煎馒头摊档前总是排着长队，不愁没有食客。
生煎馒头原本是茶楼里供应的点心之一，在当地人的饮食习俗中，诸如这生煎之类的小吃点心又常常用来当作正餐。小吃实为大吃，满口溢油的吃相在上海街头里弄不难见到。
生煎馒头的馅首选鲜猪肉加肉皮冻的最好吃，也有用熟鸡胸肉丁、虾仁、鲜肉末等加香油调馅的，吃到嘴里即可尝到卤汁的香味。它的面皮采用精粉和面，包成圆圆的球状。煎制时放在平底锅里，表面刷素油，煎的过程中再喷几次水。
快熟的时候还要往馒头上撒些黑芝麻和香葱末，提提香味。生煎馒头形态丰满，底皮金黄酥脆，上面白嫩油亮，松软适口。讲究趁热吃的生煎馒头卤汁多多，却丝毫不油腻，齿颊留香，满口生津。
我想，用吮指回味这个词来形容吃生煎馒头的美妙，是一点也不为过的。
