明日尾牙日,别忘了:1拜,2说,3吃席,尊重传统,新年财源广进
在我国的东南沿海地区,农历腊月十六是一个非常重要的传统节日,人们多将其称为“尾牙日”或“尾牙祭”。
尾牙日最早源于祭拜土地公的仪式,最初的时候基本每月的初二、十六,当地的商人就会去祭拜土地公和地基主,祭拜结束后剩下的菜肴、食物就会分给家人或员工打打牙祭,故而简称为“作牙”,到了后来人们就将农历的二月初二定为“头牙”,而腊月十六就定为了“尾牙”。
尾牙日意味着各商家的经营活动进入到了尾声,同时也意味着大多数员工们忙碌了一年终于可以回家休息了,与家人们一起热热闹闹的为过春节做准备,所以尾牙就是普通百姓过春节的序幕。明日尾牙日,为了庆祝这个大好日子,按照老传统要记得“1拜、2说、3吃席,吃3样福食”,寓意来年财源广进,富足有余。
第一拜土地公
在尾牙日这天最重要的一件事就是拜土地公,因为土地公掌管着一方土地,保佑着生活在这片土地上的人们,而《礼经·郊特牲》中又提到“社,所以神地之道也,地载万物,天垂象,取财于地”,这里的“社”指的就是土地公,所以土地公不只护佑着土地和百姓的平安,还掌管着人们的富贵贫贱、职禄衣食等,故而也被古人视为财神。
等到了尾牙日,当地人就会准备好五味碗、银纸等,在自家的门前放上长凳,把备好的供品摆上去以祭拜地基主,而经商的人们就会杀鸡鸭宰猪牛,并准备上五果、纸钱和香枝去祭拜土地公,感谢他这一年的照顾,也祈求土地公在来年依然能保佑自己生意兴隆、财源广进,家庭幸福和睦、子孙昌盛。
第二多说吉祥话
像在尾牙这样的好日子里,一定要多说吉祥话,从起床后就说上一句好听的吉祥话,这叫做“开好彩”,别小瞧这一小句话,但能为自己带来很多的正能量,也就能吸引到很多正能量的人,带给自己满满的好运,这一天就能过得顺顺利利的,不会有闹心的事情发生。
看到家人和朋友、同事也要多说些好听的话,大家都能高高兴兴的相处。还有在祭拜土地公的时候,也要多说吉祥和感谢的话,神仙也是爱听好话的,把他说高兴了自然就会赐福赐财给你。
第三聚餐吃宴席
到了尾牙这天,大大小小的企业商家,都会举办年终聚餐或是年会,来宴请辛苦了一年的员工们,大家聚在一起吃吃喝喝,老板们还会给员工发红包、送福利。即使是一般的人家,也会将家里人都叫回家,团团圆圆的一起吃顿家宴庆祝过尾牙节。
另外尾牙这天还有的三种传统“福食”,一起介绍一下:1、润饼
润饼也就是所谓的薄饼、春饼,是用烫面和死面一起和成面团,再擀薄烙熟和蒸熟的,做好的润饼薄如蝉翼,再搭配上用春笋丝、胡萝卜素、豆芽菜、韭黄、包菜丝、蛋皮丝、猪腿肉做成的小菜和炒好的菜肴,将菜卷入饼里包成枕头状,最好蘸上酱料食用,吃起来鲜香脆嫩,香醇多味,别有一番滋味。
这润饼是福建、潮汕一带的传统美食,按照传统习俗,在尾牙这天是一定要吃的,吃了润饼就代表着家中能幸福团圆过年,来年也能五谷丰登,福到好运到。
2、年糕
尾牙日要记得吃年糕,年糕有着“年年高升”的好寓意,而且用来做年糕的糯米黏性也很强,吃了之后也象征着自己和家人、亲朋、同事之间的关系能够更好更近一步,彼此团结,相互信任依赖,在新的一年里也就能家庭幸福美满、事业有成、财源滚滚来。
3、白切鸡
白切鸡是尾牙宴中必不可少的一道菜,因为在准备祭祀供品的时候,这鸡也是必备的牲礼之一,而且一定要是雄鸡,宰杀后拔去鸡毛煮成白斩鸡,这白斩鸡端上供桌就象征着来年生意兴隆,祭拜结束后就会将白斩鸡分给家人或员工食用,久而久之白斩鸡也就成了尾牙这日必吃的食物,而且鸡与“吉”谐音,吃了后也能多沾些好运福气,新的一年大吉大利。
分享白切鸡的做法:
食材:三黄鸡、姜、葱、黄酒、盐
第一步:新鲜的三黄鸡洗净,把鸡爪塞入鸡肚子里,准备些姜片和葱节。
第二步:煮锅接满清水,加三勺盐和两勺黄酒,放入葱姜煮开。
第三步:水开后拿着鸡头,将鸡身浸入水中十秒,提起沥水半分钟。
第四步:反复浸水沥水三次,把整只鸡放入水中小火煮,中途不断加冷水。
第五步:不盖锅盖,就用未沸腾的热水将鸡肉浸泡半小时。
第六步:捞出鸡过冰水,浸泡五分钟,捞出斩件,姜蓉、葱花泼热油,加生抽调蘸料蘸鸡肉吃。
——老井说——尾牙这天其实是和钱财息息相关的,人们祭拜土地公也多是希望明年能生意兴隆、财源滚滚,所以在这一日如果是有债务相关的事情,尽量在尾牙前后就解决,如果有从别人那里借钱的,一定要记得及时的归还,不然就容易影响了自己未来一年的财运,而且主动归还也能增加别人对自己的信任度,若以后再遇到困难时,别人也依然愿意伸手帮助你。#龙年春节怎么过#
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