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客家风味的烤猪头骨，吃完也不贴膘
如果你是本地吃货，又热爱烧烤，那么对猪头骨一定不陌生。
听中心区的朋友说，经常点的一家烧烤外卖，猪头骨味道不错，有了它之后，吃烧烤就不怎么用港口防城两头跑了。
这是个客家风味的夜宵档，烧烤煲仔都有，不过最出彩的还是烤猪头骨。
这种肉不算太多、却每一块都是精华的烧烤肉食，越是有经验的老饕，越了解它的魅力。
虽然肉和筋只集中在上半部分，但整块猪头骨抓在手里，仍是别的烧烤没有的霸气。
在烟熏火燎中满载侵略性的烧烤肉香，带着一股热烈的劲头。
猪头骨在炭火的熏烤下，表面结出了一层薄薄的小脆皮。
用刀割开厚处的肉，你会发现它的内里依旧软嫩多汁。
这归功于猪头肉独特的肉质，灵活的面部肌肉，带着部分的筋，不腻也不柴，不怕久烤。
椒盐、辣椒面、青柠，烤肉调味的经典三件套，足够应付各种挑剔的食客。
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焦香而爽滑，是一流的下酒菜。
吃完肉，别忘了它的隐藏彩蛋——烤猪眼。
用刀将猪眼整颗从眼窝中剜出，在识货的人眼里，这是绝对不能浪费的美味。
不爆浆的猪眼，并没有想象中的那么黑暗料理，你可以把它当成一颗覆盖厚厚一圈筋肉的丸子，特别有嚼劲。
作为夜宵档，拿得出手的当然不会只有烤猪头骨，泛着油花的烤肥羊，在碳火上不停翻转，香气扑鼻而来。
英雄不问出处，撸串只看去处！
鸭脚煲在火上咕嘟咕嘟，不紧不慢地熬煮入味，给食物足够的时间吸收汤汁。
听朋友说，这家店每晚九点半之后，就开始渐渐客满，还有不少外卖单子一起排队，不想等的话最好预订。
何三客家美食
店名：何三客家美食
地址：中心区德城美食街内
广西壮族自治区防城港市港口区防城港市中心区港湾街
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