正月十六到底有啥讲究？老话说：“忌1事，吃3宝”，财旺家业兴
#天南地北大拜年#
日子一天天过去，元宵节到了，大家忙着吃团圆饭，看花灯，放烟花，忙的不亦乐乎，很多人认为，过了元宵节，真正的春节就算过去了，生活和工作都会走上正轨。
其实在民间传统里面，正月十六也有很多习俗和讲究，只有过了正月十六，新年才算完全过去，正月十六的习俗有很多，比如走百灵，碰灯笼，逛庙会等，这一天把年俗活动真正的又展现一遍。
在老人眼里，正月十六是一个吉祥的日子，因为在人们看来，六是一个特别顺的数字，而十六寓意更好，既象征着十全十美，又象征着六六大顺，所以正月十六又被称为“纳财日”，特别是做生意的朋友，更在意这一天的到来。
人们在正月十六，会通过各种年俗活动，以及做一些美食，来为新年讨个好彩头，那么正月十六到底有啥讲究？老话说：“忌1事，吃3宝”，时来运转，财旺家业兴，下面一起来看看吧。
忌1事：忌家里空仓正月十六被人们誉为“纳财日”，做生意的会进一些货物，用来补充货源，老百姓则会把面缸和米缸装满，寓意纳财，如果有外债的朋友，也会在这一天去讨债，同样也是为了纳财。
所以正月十六最好不要空仓，如果家里面的米面少了， 可以提前买一些回去，寓意纳财进宝，日子越过越富有。
吃纳财3宝：一，吃蒜老话说：“吃不穷，喝不穷，算计不到会受穷”，其实这句话劝导人们不能铺张浪费，要学会勤俭节约，精打细算，这样才能积累财富。
所以在正月十六这天，传统习俗要吃一些蒜，寓意精打细算，新的一年财旺家业旺。
推荐食谱：【蒜苗炒鸡蛋】1.准备洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒半个切成长条，用来配色，取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，等鸡蛋定型以后，翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒出备用。
3.锅中再加入少许食用油，放入蒜苗快速翻炒，把蒜苗炒至7成熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀，放入红椒条，开始调味。
4.加入少许食盐，少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，开大火翻炒均匀，化开调料以后，即可关火起锅装盘。
二，吃爆米花在我国一些地区，流行着这样一个传说，正月十六这一天是老鼠嫁女的日子，民间流行吃炒麻花，这个麻花其实就是现在的爆米花，人们把玉米放入热锅里面，玉米粒会出现噼里啪啦的响声，这样可以把老鼠吓走，同时也能赶走不好的运气。
推荐食谱：【炒爆米花】1.起锅加入一勺食用油，三小勺白糖，用勺子轻轻搅动，化开里面的白糖。
2.然后放入三小把玉米粒，用勺子不断的搅动，等到玉米爆开4到5粒的时候关火。
3.然后盖上锅盖，晃动炒锅，使玉米粒受热均匀，等到锅里面的响声变小时，打开锅盖，这时候把爆米花盛入小篮子里面，就可以开吃了。
三，吃面条老话说：“上灯的圆子，落灯的面”，到了正月十六是落灯的日子，民间习俗就是要吃一些面条，寓意顺顺利利，福运绵长，一家人长长久久，幸福安康。
推荐食谱：【炝锅面】1.准备一份二细的面条,一份黄豆芽,五花肉一小块切成薄片，西红柿切成小方丁，大葱切成葱花，生姜剁成姜末，菠菜一把切成段，两根切好的香菜备用。
2.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入肉片翻炒，把肉片炒香炒变色，放入小料爆香，加入几滴老抽，再倒入西红柿和黄豆芽，改小火翻炒30秒，添入适量的清水。
3.锅里面加入两勺食盐，少许十三香，半勺生抽，一勺鸡精，用勺子搅拌化开调料。
4.开大火把汤汁烧开，再下入面条，用勺子推动几下，改中火煮2到3分钟，把面条煮熟后下入菠菜，把菠菜烫熟以后关火，淋入芝麻香油，放上香菜碎，搅拌均匀就可以出锅了。
正月十六，你知道啥日子吗？老人说：做1事，吃3宝，送瘟神走太平
正月十五过完了，年也就远了。今天正月十六，一个正在消失的中国节日，在以前这一天可是极为热闹，民谚有“十六夜，炸麻花，扛笆斗，舞火把，撩人骂，送牛桩，老老少少乐哈哈”。
在老辈人眼里，正月十六是一个大吉的日子。十六是“八”的两倍，象征着“一路发”。既然正月十六是个喜庆的节日，那么自古也会留下一些老传统。
正月十六，你知道啥日子吗？老人说：做1事，吃3宝，送瘟神走百病。
一、送瘟神正月十六民间有“送瘟神”的习俗，每逢十六这一天，大家都要把瘟神送走，希望新的一年家人平安顺遂。
不但有送瘟神，还有“走太平”又叫走百病，尤其是要走桥，寓意去除疾病，轻松度过坎坷。
吃3宝第1宝：吃面（顺顺利利）
推荐做法：【家常版炸酱面】
1、准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘，滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒，把里面的肥油煸出来。把肉里的水分炒出，肉沫炒的焦黄后面做成酱，口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
提示：千万不要用凉水，凉水一激肉该变柴了。
4、大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来，咱们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
第2宝：吃蒜苗（精打细算）
推荐做法：【蒜苗鸡腿菇】
1.准备三个杏鲍菇，先切成段再切成薄片，放入清水中，加入少许食盐，把上面的灰尘和杂质洗干净，捞出来沥干水分备用。
2.准备胡萝卜半根，也切成片，用来配色；蒜苗一小把，清洗干净后切成段；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点姜片、葱片备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后，放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，油温五成热时倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，用勺子打散倒出来备用。
5.把葱、姜倒入锅中，淋入一点植物油翻炒出香味，倒入杏鲍菇、胡萝卜，快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋、蒜苗，加入食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽5克，翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。
第3宝：吃鸭（无病各家）
推荐做法：【老鸭萝卜汤】
1.准备新鲜的老鸭半只、去除鸭屁股和鸭脚趾，然后剁成均匀小块。清洗干净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到肉香味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味，盖上锅盖再焖煮2分钟。
萝卜炖软以后，清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。
（开心）
