除夕中午吃什么(除夕中午吃什么主食)

一家三口的冬至午餐，荤素搭配4道菜，好吃营养高，助于增强免疫

#冬日生活打卡季#

导语：一家三口的冬至午餐，荤素搭配4道菜，好吃营养高，助于增强免疫！

最近，每天跟同事，朋友们的招呼方式，已经悄悄发生了变化；不再是：你吃早餐了吗？你冷吗？而是：你能来上班呀！你还安好吧！随着身边人一波接一波的倒下，总觉得，反正，大概，离我们也不会太远啦。

不管如何，咱们的心态一定要好。保证自己和家人们，吃好喝好，睡眠充足，吃多高蛋白质的食物，助于增强免疫。临近中午的时候，抬头看日历，才发觉今天是冬至，俗话说：冬至大过年；但我们在外面，也不讲究这一些的，也有的地方说冬至要吃饺子，汤圆之类的；我们很随性，家里是有啥就吃啥了；就着家里的食材，做了4道菜，有：莲藕羊肉煲，红烧鱼块，煎鸡排，蒜蓉娃娃菜；主食是米饭，意粉；一家三口吃得很开心，尤其是小朋友，鸡排，意粉，是他钦点的，吃的可欢实了。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~

莲藕羊肉煲

原材料：羊肉，莲藕，大蒜，生姜，香葱，香菜，干辣椒，料酒，沙茶酱，生抽，盐，食用油。

做法：羊肉剁块后加水，料酒，浸泡半小时后洗净， 冷水下锅加姜片，葱叶，料酒，焯煮出血沫子后用温水洗净；莲藕去皮切滚刀块；再准备葱白，大蒜，生姜，干辣椒；耐高温的砂锅加热倒油，下葱白，大蒜，生姜，干辣椒，炒出香味后下羊肉，翻炒3分钟左右，淋料酒除腥气味后下沙茶酱，生抽，翻炒上色时加入足量的热水，先炖30分钟左右，下莲藕块后翻动几下，接着炖约20分钟，加入盐，白胡椒粉调味，最后转大火收一下汤汁，点缀香菜即可。

红烧鱼块

原材料：草鱼，芹菜，小米辣椒，生姜，辣椒酱，生抽，盐，食用油。

做法：草鱼切块后洗净，再准备芹菜，小米辣椒，生姜；炒锅加热倒油，先撒一点点薄盐，然后下鱼块，用中火煎至两面金黄色，下姜末，小米辣椒，辣椒酱，生抽，再兑入一碗清水，烧开汤汁后转小火，炖熟鱼肉时撒入芹菜段，再焖1分钟左右，关火即可。

煎鸡排

这个没有什么技术难度，半成品的腌制鸡块，用平底锅慢慢煎，正反面翻来翻去的煎熟即可；我家小朋友，可喜欢自己煎鸡排，牛排了，每回吃，他都抢着干这活。

蒜蓉娃娃菜

原材料：娃娃菜，大蒜，盐，食用油。

做法：娃娃菜掰开洗净后切小段，大蒜切碎末；炒锅烧热倒油，下蒜末，娃娃菜，翻炒断生时加盐调味，最后再焖2分钟即可。

炒意粉

意粉，比起面条，更难熟的；所以煮意粉的时候，面汤中先加一点盐，再下意粉划散开，煮至8分熟时捞起来，用清水冲洗一，两遍，再倒入煎鸡排的锅中，借助筷子翻炒2分钟左右，淋入黑胡椒酱，炒匀即可出锅。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的午餐，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。​

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。

除夕年夜饭，推荐8菜1主食，简单易做成本低，好吃美味寓意好

@新年美食市集下周1月21日就是大年三十除夕夜，年夜饭作为一年之中最重要的一次家庭聚餐，自然讲究丰盛美味，以及要有美好的寓意。

随着人们生活水平的提高，过年吃的东西平时也能吃到，因此对于年夜饭还是力求好吃美味不浪费，这样对于做饭的人和收拾家务的人都是一种解脱，所以年夜饭要以够吃为好。

今年的除夕年夜饭为大家推荐8菜1主食，成本也就不到300元，但好吃美味寓意好，简单易做颜值高，希望能够大家带来借鉴。

1.猪皮用清水洗净，刮去上面多余的油脂，皮面用干锅蹭至焦糊状放入清水中刮洗干净。

2.刮洗好的猪皮凉水入锅，锅中滴入几滴白酒，水开后撇净浮沫，把猪皮捞出洗净刮净。

3.洗净的猪皮切成丝，加入盐或小苏打抓拌均匀，然后用清水漂洗干净，洗至猪皮不沾手时捞出沥干水分。

4.洗净的猪皮放入容器中，添入没过猪皮2倍的水，加入葱姜块、花椒粒、八角和小茴香的料包，加入盐后入蒸锅蒸40分钟左右，蒸至猪皮软烂融化后关火取出捞出料包。

5.虾仁去除虾线后清洗干净，锅中烧水，水开后把虾仁和西兰花入锅焯烫至成熟捞出过凉。

6.把过凉的虾仁和西兰花撒入蒸好的猪皮中，把猪皮用保鲜膜封好放到阴凉的地方自然凝结成冻，食用时切成小块搭配蒜泥即可上桌。

1.拉皮用清水泡发后入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉洗净放入盘中央。

2.黄瓜、胡萝卜和豆腐皮分别切成丝，把豆腐皮用热水焯烫一下，然后把围圈码放在拉皮周边，放入少许的鱿鱼丝。

3.碗中放入香醋、蒜泥、盐、一品鲜酱油、芝麻酱、芥末油、白糖和蚝油搅拌均匀，淋在码放好的拉皮上，食用时拌匀即可享用。

1.牛肋条肉清洗干净，然后切成麻将大小的块，胡萝卜刮去老皮洗净，切成跟牛肉大小差不多的滚刀块，小番茄清洗干净。

2.锅中入油下入八角、桂皮和陈皮炒出香味，然后下入沥干水分的牛肋条肉煸炒，煸炒至牛肉变色以后，下入葱姜蒜一起炒出香味。

3.锅中下入少许番茄酱把牛肉炒上色，加入冰糖炒至融化，烹入料酒和一品鲜酱油把牛肉炒上色，然后加入开水没过牛肉。

4.锅中下入胡萝卜块和整只的小番茄，大火烧开后转小火慢炖，焖至牛肉软烂以后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

1.排骨用刀剁成小块，放入清水中漂洗去血水，捞出沥干水分后放入凉水锅中，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫把排骨捞出用温水冲洗干净。

2.锅中入油下入冰糖炒出糖色，把沥干水分的排骨入锅跟糖色同炒，炒至排骨粘裹上糖色后，下入葱姜蒜和一瓣八角爆出香味。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色，加入少许蚝油和白糖跟排骨一起翻炒均匀，倒入没过排骨的开水。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至排骨软烂以后，把锅中的葱姜蒜捡出来，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

1.虾仁剔去虾线，加入盐抓洗去粘液，清洗干净后挤干水分备用。

2.腰果用清水漂洗去浮灰，黄瓜洗净后剖开，去除瓜瓤后切成象眼片。

3.锅中入油把腰果凉油下锅，炸至外皮变色后捞出控油，虾仁用沸水焯烫至变色捞出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄瓜片翻炒均匀，下入焯烫的虾仁，淋入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，芡汁挂满食材后撒入炸好的腰果，翻炒均匀后淋入几滴香油即可出锅。

1.菜心摘洗干净后把老根切除，放入加了盐和几滴食用油的锅中焯烫至变色，捞出过凉后攥干水分。

2.锅中入油爆香蒜粒，把焯烫好的菜心入锅翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅码入盘中。

1.黄花鱼去鳃和去鳞清洗干净，用筷子插入鱼嘴一搅，把黄花鱼的内脏给搅出来，处理好的黄花鱼先直刀到鱼骨，然后贴着鱼骨平推，改上牡丹花刀。

2.改好刀的黄花鱼加入料酒、盐和胡椒粉揉搓涂抹均匀，腌制一会使其入味。

3.面粉和淀粉按照1：1的比例调好，打入鸡蛋，加入适量的清水调成呈直线流下的糊。

4.锅中入油，油温五成热时把改好刀的黄花鱼挂上糊，手提鱼尾使其花刀绽开，入锅中炸制。

5.黄花鱼入锅后把头尾弯在一起，用小火炸至定型捞出，待油温再次升高以后，把黄花鱼入锅复炸至外壳酥脆后捞出。

6.锅中留底油爆香葱姜丝，下入番茄酱炒出红油，倒入白糖和白醋调成糖醋口，加入适量清水把汁熬浓稠，加入盐调味后淋入少许炸鱼的热油，把熬好的汁浇在炸好的鱼身上即可。

1.鸭血用刀切成厚片，五餐肉也切成跟鸭血差不多厚的片，卤熟的肥肠和黄喉切成段，把鸭血、肥肠和黄喉分别入沸水锅中焯烫一下后捞出。

2.莲藕刮去老皮后切成厚片，绿豆芽摘洗干净后沥干水分。

3.锅中入油下入麻椒和干辣椒炒出香味，把炒香的麻椒和干辣椒捞出来，锅中的油也捞出来一部分。

4.锅中下入一小块火锅底料炒出红油，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，下入莲藕片和豆芽煮熟。

5.煮熟的莲藕和豆芽捞出垫在盘底，锅中下入肥肠、黄喉、鸭血和午餐肉煮出香味，加入白糖和盐调味，连汤一起倒在莲藕和豆芽上。

6.在菜上撒入蒜末和熟芝麻，码上炸好的麻椒和干辣椒，把炸麻椒和干辣椒的油入锅烧至冒烟，趁热浇在蒜末上即可。

1.羊肉剔去白色筋膜清洗干净，洗净的羊肉斩剁成馅，大葱去除葱心只留葱白，把葱白剁成细末。

2.剁好的羊肉馅中加入盐、胡椒粉、一品鲜和蚝油搅拌均匀，然后分次打入泡好的花椒水，把肉馅打至膨胀发粘。

3.调好的羊肉馅中加入剁好的大葱，淋上少许的香油，然后把花椒粒凉油入锅炸出香味后趁热浇在肉馅上搅拌均匀后即可开包。

以上这8菜1主食采购成本不足300元，但好吃美味寓意也好，关键是制作简单，年夜饭聚餐家里5——6口人的食用正合适，一点也不会浪费。

正月十一“子婿日”，老话“子婿吃3样，家和事业兴”，吃3样指啥

#天南地北大拜年#转眼间新年已经过去十天了，假期结束后大家的生活基本上恢复平常的节奏，年味也越来越淡了，但是民间流传“不过十五都是年”，明天就是正月十一，在民间也有很多习俗和忌讳，现在了解的人越来越少了，但老传统不能丢，下面给大家详细介绍一下。

正月十一这一天是老丈人宴请自家女婿的日子，被称为“子婿日”，和大年初二“迎婿日”不同，大年初二是女婿主动登门拜访，正月十一是岳父大摆酒席主动宴请，因此也是非常有意思的日子，女婿多的估计要摆好几桌了，但老传统不能忘，正月十一记得：1要请，2不忘，3要吃，4不做，寓意家庭和睦，人丁兴旺，平安吉祥。

宴请女婿

传统习俗正月十一是“子婿日”，这一天是老丈人主动要请女婿和女儿带着孩子来家里吃饭，以此来答谢女婿大年初二回门，这就是我们说的礼尚往来，同时也是答谢女婿一年来对女儿的照顾，希望在外来的日子女儿和女婿能够和睦生活，不要吵架，以前交通不便利，路途比较远的，也就是过年会一次娘家，因此宴请女婿也是增进感情的方式，代表着家庭幸福的意思。

老话说“正月十一请子婿，开春旺地好收成”，意思就是正月十一老丈人要大摆酒席，用最好的酒菜来宴请女婿，希望开春以后庄稼长得旺盛，有个好收成。在过去，这一天老丈人会用大年初九供奉“天公”的“剩菜”来招待女婿，这并不是看不起女婿，而且对女婿最高的待遇，用供奉玉皇大帝的食物宴请女婿，可谓是意义非凡，不是谁都能吃得上的，希望在新的一年里女婿能善待自己的女儿，夫妻和睦，齐心协力把日子过好。

1.贺“添丁”

正月十一这一天，在我国部分地区有贺“添丁”的习俗，就是谁家有男孩出生了，亲戚朋友和邻居都会来祝贺，主人家也会办酒席款待来祝贺的朋友。一般添丁进口是一件非常重要的事情，如果家里有新出生的孩子，或者准备要小孩的家庭，都会在这一天把灯点亮，因为“灯”和“丁”谐音，正月十一这一天就会提前悬挂好花灯，点亮调试一下，防止出现不亮的情况，会很不吉利，因此正月十一也被称为“添丁节”，寓意家里添丁进口，家业兴旺，希望孩子能健健康康的成长。

2.拜晚年

咱老百姓说“过了腊八就是年”，一般在除夕之前走访亲朋被称为“拜早年”，初一到初五才是正式的拜年时间，初五到正月十五走亲访友被称为“拜晚年”。一般过年的时候都比较忙，每天都是走亲访友，前几天难免会有些朋友没有来得及拜访，还有就是古时候交通不便利，比较远的亲戚，你即使赶马车也要好几天才能到，因此为了避免错过拜年的遗憾，就出现“拜晚年”的说法，俗话说“有心拜年十五不晚”，以此来表达自己的诚意和歉意。

1.吃烙合子

正月十一是子婿日，“合”和“和”是谐音，因此吃合子象征着和睦、和谐，希望女儿和女婿和睦幸福，日子过得和和美美。

推荐做法：【韭菜盒子】

1.盆中加面粉，放少量的盐增加劲性，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅拌成絮状后加食用油和面，下面将韭菜切成粒，午餐肉切成小丁，碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散，再将鸡蛋液煎一下，蛋液定型后给它捣碎一些。

2.将煎好的鸡蛋碎放到大碗中，和韭菜粒、午餐肉放在一起，下面再放虾皮，放入半勺盐，少量的胡椒粉，再放点耗油，搅拌均匀，这样我们的馅就调好了。

3.将和好的面取出来，放案板上搓成长条，再切成大小均匀的剂子，将剂子擀成薄饼，将馅放在薄饼上，将两边折叠一下，然后卷起来，锅中刷油，将饼坯放进来，上面刷一层油锁住水分，烙至两面金黄就可以了。

2.吃鸡

俗话说“姑爷进了门，小鸡吓断魂”，正月十一是“子婿日”，老丈人要杀鸡来宴请女婿，因此把小鸡吓得没魂了，以此来表示对女婿的重视，而且吃鸡也寓意大吉大利。

推荐做法：【铁锅炖鸡】

1.准备一只2年的老母鸡，给它剁成块，再清洗干净，凉水下锅先焯水，放姜片，料酒去腥，水开之后将鸡块捞出来。

2.下面将青椒切成块，红辣椒切成块，土豆切成滚刀块，葱切成片，蒜切成块，姜切成丝，再准备点大料，桂皮，草果，香叶，花椒，八角。

3.锅中倒入适量的油，油热之后放入鸡块煸炒一下，将鸡块炒至微黄，再放入准备好的葱姜蒜和大料，炒香之后放入适量的生抽，料酒，再加点老抽上色，翻炒均匀后加入开水，2年以上的老母鸡，中火至少要炖3个小时，这样才能将鸡肉煮烂，最后放入土豆，放2勺盐，一勺十三香，一勺鸡精，翻炒均匀继续炖10分钟，出锅前放入青红椒断生即可。

3.吃鱼——年年有余

推荐做法：【清蒸鱼】

1.从菜市场买一条新鲜的鲈鱼，让老板娘处理干净，回来后简单改一下刀就可以了，鱼头切下来，鱼背部用刀划开，肚子切成长条，这样摆出来的造型更加美观，蒸好后也非常入味。

2. 把生姜切片，大葱切段，小米辣切圈，再切点姜丝，辣椒丝，葱丝备用，将切好的葱姜片放到鱼的底部，这样留有空隙更易熟，鱼上面也放一些，去腥味，鱼表面刷一层油锁住水分，再撒点盐增加底味，然后水开上锅蒸，一般蒸8-10分钟就可以了。

3.鱼蒸好后取出来，小米辣放在鱼肚子上，将葱姜辣椒丝放入清水中抓洗一下，然后捞出来放在鱼背上，再泼上热油激发出香味，最后再倒入适量的蒸鱼豉油，这样我们的蒸鲈鱼就做好了，非常简单，而且寓意年年有余。

1.夫妻不要吵架

正月十一是“子婿日”，老丈人开开心心的宴请女婿的一天，如果在这一天夫妻两人吵架，肯定会影响心情，如果女婿生气，只有女儿独自回娘家，娘家人看着会心疼和生气，大过年的也不吉利，本来是个团聚开心的日子，吵架会影响两个家庭的心情，因此子婿日忌讳夫妻吵架，要和和睦睦，这样在新的一年才能携手努力，日子越过越好。

2.不要睡懒觉

“子婿日”是女儿和女婿带着孩子回娘家的日子，因此要早点起来准备礼物，尤其是离娘家比较远的，早上更不能睡懒觉，天冷都不想起床，要早点把孩子叫醒，吃完早餐，收拾好后早点出发，一年到头都比较忙，平常很少回娘家，因此子婿日这一天早点去，与娘家人和大舅哥多说说话，还能帮忙做饭，以此来增进感情。

3.不要打碎物品

春节是非常开心吉祥的日子，大家都想着团团圆圆，幸福美满，因此在春节期间打碎东西是不吉利的，因此在正月十一“子婿日”这一天也要小心，去老丈人家做客，干啥事都要小心，别打碎老丈人家的物品，否则娘家人会不高兴。

4.切记米缸不能空着

正月十一家里的米缸不能空着，将米缸装满是聚财的意思，如果米缸是空的，是非常不好的，因此要检查好家里的米缸是否被装满，寓意新的一年财运旺。