梭子蟹怎么挑，快到这来教你，轻松学会，保准个个都壮实
开海啦，今年的梭子蟹就靠你们啦！
经过3个多月的休养生息，盼星星盼月亮，渔民们终于盼到了这个开海季，第一波出现的必须是菲喵最爱的梭子蟹。想到丝丝绵密的蟹肉，作为吃货的菲喵早已蠢蠢欲动了！
而梭子蟹怎么挑选呢，马上进入正题！
1.首先掂重量，这是刚上手的第一步，可以拿起几个对比，越重的当然越好！
越重越好哦！
2.捏肚脐。蟹子越肥，肚脐越硬，肥蟹菲喵的小手是根本捏不进去呀，但是一旦螃蟹不肥，哼哼，小心直接捏破哦！
捏捏肚脐就知肥瘦！
3.看背纹。看到螃蟹背后的小肌肉了嘛，肌肉越深说明螃蟹越肥啊，这就是螃蟹的六块腹肌呀！！
我有好多腹肌呢！
4.看肚子，肚子越厚，那当然就是越肥，你看都有救生圈了呢！
你看这大肚子，就知道我有多肥了吧，而且我还不想减肥！哼！
5.如果是母蟹，看蟹壳尖尖，发红发黄，就是很多膏哦。
看到细微的红色了嘛，一定要仔细看哦！
6.捏蟹脚，肥蟹的脚必须是硬的~硬的~那种一捏就软的，你还想装长脚蟹嘛？
7.分辨注水蟹，一定要注意无良商贩。注水蟹也称针眼蟹，跟注水猪肉一样，一般螃蟹会出现一个针眼，根据前面几条一起去鉴别。
有小洞就要注意了！
谴责无量商贩！
这么多技巧，你就该会了吧~~~~菲喵还提醒大家，螃蟹肥瘦，跟个头完全没关系哦，历来勤俭持家的菲喵，从来只买小的哈哈，便宜呀~还有个更大的技巧，如果老板正在挑死蟹，马上冲上去挑，这时候的蟹不大影响口味，也新鲜，但是价格一般都会便宜到只有三分之一哦！！！
最后来一个除了蒸煮之外的梭子蟹做法。
花雕焖梭子蟹~
1.梭子蟹从中间直接劈开为两半。
2.锅中下油，下葱姜爆香，接着放入梭子蟹，切面朝下接触锅底，煎2分钟，后淋入花雕酒，关盖，焖上5分钟就可以了！一点调料都不用放！！
时令美味！地产黄浦江大闸蟹来了，个头长了价格没涨
要说秋天最迷人的
莫过于满城金黄的落叶、飒爽微凉的秋风
以及肉肥膏满的大闸蟹啦
今年的中秋国庆家宴上
一定也少不了大闸蟹的身影
这几天
小昆山荡湾里蟹庄的部分螃蟹已抢“鲜”上市
要买优质黄浦江大闸蟹的看这里
荡湾里蟹庄位于松江小昆山镇万亩粮田旁，占地约500亩。作为昆秀水产养殖基地，荡湾里养殖的昆泖牌浦江蟹金爪黄毛，青壳白肚，个头饱满，肉肥膏黄，味道鲜甜，一直以来都深受市民喜爱。
横屏观看，稻香满蟹塘↓↓↓
虽然现在还没到大闸蟹最肥美的时候，但这次率先上市的小规格蟹因为价格实惠也十分受欢迎。
虽说是小规格，个头也不小，一只只张牙舞爪的大闸蟹从地笼中被倒入蟹桶，腿长腮净，活力满满。
“懂蟹的都知道，一塘好水、一塘好草才能养出一塘好蟹。”基地负责人介绍，“凭借小昆山得天独厚的地理优势，基地全部引用黄浦江上游天然活水，并且每个蟹塘都种植2种以上水草，全程不用药，只用乳酸菌。”
此外，除了运用“稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饲料，不用药物”的生态养殖技术，基地优等的大闸蟹也离不开精细化管理。
翻开基地的生产日志，里面清清楚楚地记录了养殖人员24小时的看护情况，从日投饲量、换水量到吃食情况，甚至每一次购买饲料的小票都严格记录在案，做到有据可循。
不仅生长环境优质、蟹塘管理精细，浦江蟹吃得也十分讲究。“一般大闸蟹就吃螺丝、玉米之类的，而我们的大闸蟹只吃带鱼、鲳鱼、梅子鱼等东海优质水产，所以一个个都壳青肚白、膏黄肉肥，吃起来不用蘸任何调料，就是甜甜的。”蟹庄负责人潘雷明说，他每天早中晚都要在蟹塘兜好几圈，观察水质情况以及螃蟹的强壮度、成长度等，对于今年基地的螃蟹他信心满满。
据了解，今年的基地蟹的品质和规格都较往年有了进一步的提升，4公3母（即每只公蟹重达200克，母蟹达150克）大规格蟹的出塘率在80%以上，而公蟹250克以上、母蟹180克以上的特大规格蟹占比在50%左右，总产量在约4万斤。“我们的每只蟹都是十足的分量，就算拆掉绳子、沥干水分也只会重不会轻。不过，想要品尝半斤以上大规格蟹的市民，要等到十月中下旬。”潘雷明说。
值得一提的是，今年基地购入了专业的激光设备，每一只原产的浦江蟹背上都会印上“昆泖牌黄浦江大闸蟹”的防伪字样。
线下购买
上海市松江区小昆山镇荡湾村曹浜408号
上海市松江区文诚路1480号森活蔬叔
