这些孕妇不能吃！妇产医院营养师科学解读
文 | 沈悠聪
编辑 | 小灰灰
在妇产医院工作这些年，接触了形形的孕产妇和家属，自然也被问了无数个问题，被问的最多的，其实还是这个能不能吃。不得不说，有些病人和家属的问题还是非常新鲜的。
01
吃肉会“上火”吗？
有一位孕妈妈中度贫血。了解饮食结构下来发现，这位妈妈不吃任何荤菜。
她说儿子的小学学生餐就是全素的。学校声称牛奶是“发”的，肉类是“上火”的，水产是“寒性”的，所以虽然这位妈妈怀着孕，但是大家在家里也都不吃肉。
聪哥点评
聪哥告诉这位妈妈：“膳食均衡的秘诀之一就在于食物的多样性，也就是什么都吃一些。
如果你的孩子比他的同学们的饮食更丰富均衡，那他将比他的同学更聪明，更机灵，更少生病。”
退一万步讲，其实人是杂食动物，而且世界上并不存在完美满足我们所有营养需求的单一食物，所以我们应该要注重食物的多样性和饮食的均衡。
（图源网络）
02
吃什么长什么？
孕期吃鸭子，将来宝宝会外八字，吃羊肉会羊癫疯，甚至还有吃兔肉会长兔唇、吃螃蟹将来爱吐泡泡？
聪哥点评
聪哥今天就真的咨询到了一位孕妈妈一一问出了以上所有问题。这些都不是真的。就像吃了鸭肉将来宝宝会游泳，吃羊肉跑得快，吃兔肉跳得高，吃了螃蟹会横着走……这些说法都是没有道理的一样。
03
怀了宝宝可以吃海鲜吗？
聪哥点评
海产品，包括海鱼、海虾、海蟹、海贝、海带等都含有丰富的碘[1]。孕期碘的缺乏会影响孕妈妈和宝宝的新陈代谢，导致新生儿出现智力低下、聋哑、以及语言、运动障碍等[2]。除了碘以外，海鲜的氨基酸组成和人体的需要十分相近，所以人体利用率很高，对促进生长发育的效果更好[2]。并且很多鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA，能帮助宝宝大脑和视觉发育。
注意事项⚠
海鲜也并不是吃的越多越好的。由于生物富集作用，食肉的鱼类越大型，理论上它们所含有的汞就越多[3]。海鱼的含汞量分类如下，大家可以对照了解食用量（向左滑查看更多信息）：
各种鱼类的含汞量（向左滑动查看更多）
（图 | 小灰灰）
04
孕期能吃辣吗？
聪哥点评
辣椒、八角、花椒、咖喱等等，这些香料中都含有丰富的抗氧化物[4]。当然，抗氧化也不是越强对身体越有利的，香料虽好，也不能贪多哦！香料能够促进食欲，可能导致无意间体重增长过快。另外，对香料过敏的孕妈妈可以通过新鲜果蔬、坚果等来补充抗氧化物。
05
怀孕了是不是不能吃西瓜？
聪哥点评
食物对血糖影响的大小常常用GI值来衡量。不管水果的重量如何，如果含糖一样多，GI值越大，对血糖的影响也就越大。西瓜的GI值较高，在水果中“位列前茅”。但是西瓜含水量较高，100g西瓜瓤里面92g的重量都是水，仅7g糖。如果一天只吃一份（100克）的西瓜，对血糖影响并不大，正常孕妈妈和血糖控制良好的孕妈妈都是可以耐受的。
06
孕期能吃火锅吗？
聪哥点评
火锅一般食材种类都比较多，而且现做现吃，如果很“会吃”的孕妈妈完全可以用火锅完美搭配一餐。推荐一餐食用生重70-80g的荤菜（尽量少选如丸子、火腿等加工肉制品），配上100-200g蔬菜（深色叶菜为主），再加上80-100g主食（面条、粉类）。
（图源网络）
孕期真正不能吃的食物
01
没有熟透的食物
没有熟透的食物会携带各种致病菌，危害妈妈和宝宝的健康[6]。比如说：
不是全熟的牛排
生鱼片或者有生肉的寿司
生的蛋
（包括自制美奶滋、自制提拉米苏等）
已经储存了很久的“鲜榨果汁”
02
洗的不干净的水果
即使水果被储存在冷藏柜中，弓形虫也能繁殖。那怎样洗水果才算洗干净呢？我们不需要用肥皂里来洗水果，只需要在清洗的时候稍稍用力搓干净果皮，或者买一个专门洗水果的小刷子。
野生的水产
野生的水产听起来似乎更加有营养，但事实是，现在河流常有工业污染。如果说你家附近存在一些污染型企业，或者你不确定河流是否被污染，最好还是不要多吃野生鱼虾了吧！
04
未放在冰箱中的便当
如果想吃的更健康而带便当到单位去吃，可别忘了把便当放在冰箱中储存哦！FDA推荐的2小时原则表示：
食物在室温下放置不能超过2小时，或者在32摄氏度以上放置不能超过1小时[7]。
05
酒（包括甜酒酿）
至今没有确定的“安全酒精剂量”。孕期饮酒可能导致胎儿酒精中毒综合症（FASD）。胎儿酒精中毒综合征可能会导致宝宝出生后出现严重的畸形，以及智力低下、感觉异常敏感、性格格外好斗等[8]。
孕期不能多吃的食物
另外一些食物,孕期并没有严格的能吃与不能吃，但是在量摄入过多的前提下，对人体健康并没有好处，孕期尽量要少吃，这些食物有
01
高糖食物
一部分蛋糕、糖果、果汁、汽水等。
02
高脂肪食物
薯条、薯片、炸鸡、鸡蛋灌饼、油条等。
03
高盐食物
薯片、培根、泡面、香肠，甚至是披萨。
04
维生素A高的食物
维生素A在动物肝脏（包括鱼肝油）中的浓度较高，孕期不建议通过食用大量肝脏来补铁，这让很容易维生素A摄入过量。孕期过量摄入维生素A容易引起基因表达异常，从而导致胎儿畸形风险提高。
聪哥的寄语：
在孕期，各位孕妈妈的关注点应该更多放在食品安全和饮食均衡上，并且谨慎对待药物（包括中药）和酒精。希望上面这些信息能让你在孕期选择食物时更加从容。
参考文献
1. 中国营养学会, 中国居民膳食指南（2016）. 2016: 人民卫生出版社.
2. 孙长颢, 营养与食品卫生学. 2007: 人民卫生出版社.
3. Menon, S. Mercury Guide. 2016 [cited 2017; Available from: /d/file/gt/2023-06/i4r4gsddsi2 刘小红, et al., 市售天然植物香料的抗氧化作用研究. 食品科学, 2002. 23(1): p. 143-145.
5. What Not to Eat When You're Pregnant. 2016; Available from: http://www.webmd/baby/ss/slideshow-what-not-to-eat-when-pregnant.
6. Food Safety at Home. 4 Basic Steps for Food Safety 2017; Available from: https://www.fda.gov/ForConsumers/ByAudience/ForWomen/ucm118524.htm.
7. 胎儿酒精中毒综合症（FASD). Available from: http://www.aboutkidshealth.ca/Zh/HealthAZ/ConditionsandDiseases/BrainandNervousSystemDisorders/Pages/Fetal-Alcohol-Spectrum-Disorder-FASD.aspx.
本文作者简介
无锡百佳妇产医院营养师
King’s College London 营养学硕士
－本科毕业于南京医科大学；
－硕士毕业于英国伦敦大学国王学院
－擅长孕产期、产褥期营养
体重控制以及慢性病调理。
【科普营养】这些孕妇不能吃？！妇产医院营养师科学解读
中国临床营养网（lcyycc）
作者介绍
沈悠聪
无锡百佳妇产医院营养师
King’s College London 营养学硕士
－本科毕业于南京医科大学； 硕士毕业于英国伦敦大学国王学院
－擅长孕产期、产褥期营养，体重控制以及慢性病调理。
这些孕妇不能吃？！妇产医院营养师科学解读
文章来源：营养师团
已授权《中国临床营养网》转载
在妇产医院工作这些年，接触了形形的孕产妇和家属，自然也被问了无数个问题，被问的最多的，其实还是这个能不能吃。不得不说，有些病人和家属的问题还是非常新鲜的。
01
吃肉会“上火”吗？
有一位孕妈妈中度贫血。了解饮食结构下来发现，这位妈妈不吃任何荤菜。
她说儿子的小学学生餐就是全素的。学校声称牛奶是“发”的，肉类是“上火”的，水产是“寒性”的，所以虽然这位妈妈怀着孕，但是大家在家里也都不吃肉。
聪哥点评
聪哥告诉这位妈妈：“膳食均衡的秘诀之一就在于食物的多样性，也就是什么都吃一些。
如果你的孩子比他的同学们的饮食更丰富均衡，那他将比他的同学更聪明，更机灵，更少生病。”
退一万步讲，其实人是杂食动物，而且世界上并不存在完美满足我们所有营养需求的单一食物，所以我们应该要注重食物的多样性和饮食的均衡。
（图源网络）
02
吃什么长什么？
孕期吃鸭子，将来宝宝会外八字，吃羊肉会羊癫疯，甚至还有吃兔肉会长兔唇、吃螃蟹将来爱吐泡泡？
聪哥点评
聪哥今天就真的咨询到了一位孕妈妈一一问出了以上所有问题。这些都不是真的。就像吃了鸭肉将来宝宝会游泳，吃羊肉跑得快，吃兔肉跳得高，吃了螃蟹会横着走……这些说法都是没有道理的一样。
03
怀了宝宝可以吃海鲜吗？
聪哥点评
海产品，包括海鱼、海虾、海蟹、海贝、海带等都含有丰富的碘[1]。孕期碘的缺乏会影响孕妈妈和宝宝的新陈代谢，导致新生儿出现智力低下、聋哑、以及语言、运动障碍等[2]。除了碘以外，海鲜的氨基酸组成和人体的需要十分相近，所以人体利用率很高，对促进生长发育的效果更好[2]。并且很多鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA，能帮助宝宝大脑和视觉发育。
注意事项⚠
海鲜也并不是吃的越多越好的。由于生物富集作用，食肉的鱼类越大型，理论上它们所含有的汞就越多[3]。海鱼的含汞量分类如下，大家可以对照了解食用量：
各种鱼类的含汞量（向左滑动查看更多）
（图 | 小灰灰）
04
孕期能吃辣吗？
聪哥点评
辣椒、八角、花椒、咖喱等等，这些香料中都含有丰富的抗氧化物[4]。当然，抗氧化也不是越强对身体越有利的，香料虽好，也不能贪多哦！香料能够促进食欲，可能导致无意间体重增长过快。另外，对香料过敏的孕妈妈可以通过新鲜果蔬、坚果等来补充抗氧化物。
05
怀孕了是不是不能吃西瓜？
聪哥点评
食物对血糖影响的大小常常用GI值来衡量。不管水果的重量如何，如果含糖一样多，GI值越大，对血糖的影响也就越大。西瓜的GI值较高，在水果中“位列前茅”。但是西瓜含水量较高，100g西瓜瓤里面92g的重量都是水，仅7g糖。如果一天只吃一份（100克）的西瓜，对血糖影响并不大，正常孕妈妈和血糖控制良好的孕妈妈都是可以耐受的。
06
孕期能吃火锅吗？
聪哥点评
火锅一般食材种类都比较多，而且现做现吃，如果很“会吃”的孕妈妈完全可以用火锅完美搭配一餐。推荐一餐食用生重70-80g的荤菜（尽量少选如丸子、火腿等加工肉制品），配上100-200g蔬菜（深色叶菜为主），再加上80-100g主食（面条、粉类）。
（图源网络）
孕期真正不能吃的食物
01
没有熟透的食物
没有熟透的食物会携带各种致病菌，危害妈妈和宝宝的健康[6]。比如说：
不是全熟的牛排
生鱼片或者有生肉的寿司
生的蛋
（包括自制美奶滋、自制提拉米苏等）
已经储存了很久的“鲜榨果汁”
02
洗的不干净的水果
即使水果被储存在冷藏柜中，弓形虫也能繁殖。那怎样洗水果才算洗干净呢？我们不需要用肥皂里来洗水果，只需要在清洗的时候稍稍用力搓干净果皮，或者买一个专门洗水果的小刷子。
（图源网络）
03
野生的水产
野生的水产听起来似乎更加有营养，但事实是，现在河流常有工业污染。如果说你家附近存在一些污染型企业，或者你不确定河流是否被污染，最好还是不要多吃野生鱼虾了吧！
04
未放在冰箱中的便当
如果想吃的更健康而带便当到单位去吃，可别忘了把便当放在冰箱中储存哦！FDA推荐的2小时原则表示：
食物在室温下放置不能超过2小时，或者在32摄氏度以上放置不能超过1小时[7]。
05
酒（包括甜酒酿）
孕期饮酒可能导致胎儿酒精中毒综合症（FASD）。胎儿酒精中毒综合征可能会导致宝宝出生后出现严重的畸形，以及智力低下、感觉异常敏感、性格格外好斗等[8]。
孕期不能多吃的食物
另外一些食物,孕期并没有严格的能吃与不能吃，但是在量摄入过多的前提下，对人体健康并没有好处，孕期尽量要少吃，这些食物有
01
高糖食物
一部分蛋糕、糖果、果汁、汽水等。
02
高脂肪食物
薯条、薯片、炸鸡、鸡蛋灌饼、油条等。
03
高盐食物
薯片、培根、泡面、香肠，甚至是披萨。
04
维生素A高的食物
维生素A在动物肝脏（包括鱼肝油）中的浓度较高，孕期不建议通过食用大量肝脏来补铁，这让很容易维生素A摄入过量。孕期过量摄入维生素A容易引起基因表达异常，从而导致胎儿畸形风险提高。
聪哥的给予
在孕期，各位孕妈妈的关注点应该更多放在食品安全和饮食均衡上，并且谨慎对待药物（包括中药）和酒精。希望上面这些信息能让你在孕期选择食物时更加从容。
编辑 | 小灰灰
参考文献：
1. 中国营养学会, 中国居民膳食指南（2016）. 2016: 人民卫生出版社.
2. 孙长颢, 营养与食品卫生学. 2007: 人民卫生出版社.
3. Menon, S. Mercury Guide. 2016 [cited 2017; Available from: /d/file/gt/2023-06/i4r4gsddsi2 刘小红, et al., 市售天然植物香料的抗氧化作用研究. 食品科学, 2002. 23(1): p. 143-145.
5. What Not to Eat When You're Pregnant. 2016; Available from: http://www.webmd/baby/ss/slideshow-what-not-to-eat-when-pregnant.
6. Food Safety at Home. 4 Basic Steps for Food Safety 2017; Available from: https://www.fda.gov/ForConsumers/ByAudience/ForWomen/ucm118524.htm.
7. 胎儿酒精中毒综合症（FASD). Available from: http://www.aboutkidshealth.ca/Zh/HealthAZ/ConditionsandDiseases/BrainandNervousSystemDisorders/Pages/Fetal-Alcohol-Spectrum-Disorder-FASD.aspx.
《中国临床营养网》编辑部
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