今天腊月初一，无论贫富，别忘了“咬灾”习俗，祈福安康消灾避难
今天是阳历12月23号，农历腊月初一，正式进入腊月了，腊月的天气，最适合制作腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味，所以有了“腊月”的叫法，“腊”的本义指的是“干肉”。
腊月是最后一个末月的称呼，除了腊月的叫法，还有腊冬、除月、末冬、严冬等。
腊月在岁尾，正值寒冬，老百姓在这个时间段，基本上都处于休闲状态，故有“冬闲”之说，腊月有大雪出现，到处都是银装素裹，老百姓没啥事，古代 也不流行打工。
其实每个月份都有单独的叫法，唯独腊月流传了开来，这与过年分不开关系，因为要制作腊味，风干腊肉，新鲜的肉摸盐腌渍，再放入通风处，腊肉是腊月的特色之一。
腊月初一这一天，民间有“咬灾”的习俗，中心思想就是“消灾避难，祈福安康”，早在清朝的时候，“咬灾”就已被列入传统习俗。
到了腊月初一这一天，早晨起来先不要说话，什么都不要讲，从枕头下面摸出来各种豆子，先吃上几颗豆子，或者花生、炒瓜子也行，传说是咬灾躲难的。
豆子吃到嘴里，用力一咬，会发出“嘎嘣”的声音，这个声音有讲究，借助豆子发出的“嘎嘣”声，“崩”走灾难，祈福安康。
腊月初一又有“炒豆节”的叫法，意思是要炒一把豆子，留着这一天“咬灾”，俗语说：“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。
“炒”指的就是炒豆，老一辈人比较注重习俗，对于“咬灾”十分重视，还记得小时候，奶奶经常会给我们炒豆子吃。
时至今日，“咬灾”的习俗依然十分流行，吃豆子发出噼里啪啦的声音，预示着辞旧迎新，到年末了，延续传统习俗，寓意着新的一年，顺顺利利，健健康康。
“腊月初一蹦一蹦，全家老少不得病”。
接下来分享2道炒豆的做法：
一、炒黄豆1、准备500克黄豆，把不好的黄豆，不饱满的黄豆挑出来扔掉，用清水冲洗干净，控干多余的水分。
2、准备一个平底锅，把黄豆倒入锅中，刚开始用中小火慢炒，有水分也没关系，慢慢就干燥了，一直翻滚一直炒，炒至黄豆爆皮，撒入少量的食盐，微微发焦就可以出锅了。
3、炒好的黄豆，焦香酥脆，唇齿留香，越嚼越好吃，平常可以当成一道美味的小零食，腊月初一这一天，还可以当成“咬灾”的炒豆。
二、炒花生①、准备一斤花生，用清水冲洗一下，洗掉杂质和灰尘，锅中什么也不用加，先倒入盐，翻炒一会儿，接着倒入花生，水分很快被炒干，用中小火炒，一直翻炒。
②、炒至花生脱皮，能闻见花生的干香味，就可以出锅了，喜欢吃辣的朋友，还可以放两个干辣椒，焦香酥脆，越嚼越香。
关于腊月初一“咬灾”的习俗，知道的人越来越少了，腊月有很多民俗禁忌，很多都慢慢忘记了，腊月初一除了有“咬灾”习俗，还不适合搬家，不与人吵架，保持乐观心态。
我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的各种做法，关注我每天学习做菜，总会给你小惊喜。
腊月初一，老传统要“咬灾”，吃5豆，忌2事，为家里人纳福消灾
老话说“进了腊月门，转眼就是年”，腊月是中国农历中最后一个月，“年味”喜庆的气息越来越浓厚。老传统中从腊月初一开始，就要开始为过年做准备了，腊月里买年货、蒸年糕、做腊肉，热热闹闹的新年序曲就此拉开帷幕，新年期间的民俗和讲究特别的多，如腊月初一的“咬灾”习俗就很有意思。
“咬灾”的习俗古已有之，寓意消灾避难，流传下来民谣“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，这里的“蹦”也有“崩”的意思，在农村很多地方，每年的腊月初一都要炒各种豆子，借助豆子在锅里发出“噼里啪啦”的声音，寓意崩走灾祸，祈福纳祥，开始辞旧迎新为新年做准备了。
腊月初一的前一天晚上，人们要把花生、大豆、瓜子等干果炒熟放在枕头下面，第二天还没起床的的时候，一句话不要说，从枕头下面摸出来各种豆子，放在嘴里咬食，发出咯吱的声音，代表把灾祸咬掉，为来年祈福消灾。所以民间也把腊月初一称之为“炒豆节”，俗语说“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”，老一辈人对这个习俗还是很重视的。
腊月初一各地炒的豆子都不太一样，一般有这5种。
炒花生花生被称为“长生果”，寓意多子多福，生生不息，是最常见的坚果之一，腊月初一炒豆子自然也少不了它，这不仅是对家人的一种祝福，也是对来年美好生活的期盼。
爆玉米花爆玉米花这种膨化食品，其实是一种传统的小食，古时候也把它称为“金豆开花”，起源至少可以追随到宋朝以前，也叫“炒棒花”，小小的玉米粒可以膨化到几倍的体积，看起来粮食似乎变的更多了，吃到嘴里酥脆香甜，让人有一种喜悦的感觉，也有祈祷来年五谷丰登的意思。
炒黄豆黄豆的形状圆滚滚的，寓意着生活的团团圆圆，美满幸福，炒黄豆比较硬，吃的时候发出的声音最大，也是“咬灾”最合适的豆类。
炒瓜子瓜子是向日葵的种子，向日葵成熟后，会结出密密麻麻的瓜子，寓意子孙满堂，经常和花生在一起搭配，瓜子的味道也是最受欢迎的，现在不少地方的人为了省事，也是在腊月初一的晚上往枕头下放一把瓜子了事。
炒蚕豆蚕豆长得比较饱满，皮薄果子大，炒熟以后金灿灿的如同一个金元宝，所以也被称之为“发财豆”，腊月初一吃上几颗蚕豆，寓意来年财源广进，吃穿不愁。
腊月、正月讲究多，忌讳也多，腊月第一天要忌讳做这2件事
1、忌讳搬家中国很多地方都有“腊月不搬家”的习俗，搬家在过去是一件很费时费力的事情，腊月是一年中的最后一个月，应该以安稳为主，而从开始搬家到新家安顿好入住，起码得大半个月时间，腊月里的事情又特别的多，这种耗费精力的事情不适合在此时进行，否则过年也紧紧张张的不喜庆，应集中精力为过年准备，安安稳稳的接新的一年。
2、忌讳吵架民间有句老话是“腊月初一吵架，一年到尾不太平”，中国讲究“以和为贵”，到了年底事情多，不管是和家人吵架还是外人斗嘴，难免的影响心情，影响采购年货等正事的办理，也会把“福气”赶走，所以进了岁末年尾的腊月，尽量要避免吵架这种不开心的事情发生。
——老井说——民间还有“债不过年”的说法，在民俗中，腊月是不能借钱的，会把“财运”借出去，影响来年的财运，年底家家户户都要用钱，欠别人的人也要抓紧时间还上，不要把债留到下一年。民俗都是传统文化的一部分，有着民间的“大智慧”，现在讲究的人却越来越少了，“年味”也是越来越淡，但这些有着中国风的传统文化，还是很有必要传承下来的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
今天腊月初一，无论贫富，别忘了“咬灾”习俗，祈福安康消灾避难
今天是阳历12月23号，农历腊月初一，正式进入腊月了，腊月的天气，最适合制作腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味，所以有了“腊月”的叫法，“腊”的本义指的是“干肉”。
腊月是最后一个末月的称呼，除了腊月的叫法，还有腊冬、除月、末冬、严冬等。
腊月在岁尾，正值寒冬，老百姓在这个时间段，基本上都处于休闲状态，故有“冬闲”之说，腊月有大雪出现，到处都是银装素裹，老百姓没啥事，古代 也不流行打工。
其实每个月份都有单独的叫法，唯独腊月流传了开来，这与过年分不开关系，因为要制作腊味，风干腊肉，新鲜的肉摸盐腌渍，再放入通风处，腊肉是腊月的特色之一。
腊月初一这一天，民间有“咬灾”的习俗，中心思想就是“消灾避难，祈福安康”，早在清朝的时候，“咬灾”就已被列入传统习俗。
到了腊月初一这一天，早晨起来先不要说话，什么都不要讲，从枕头下面摸出来各种豆子，先吃上几颗豆子，或者花生、炒瓜子也行，传说是咬灾躲难的。
豆子吃到嘴里，用力一咬，会发出“嘎嘣”的声音，这个声音有讲究，借助豆子发出的“嘎嘣”声，“崩”走灾难，祈福安康。
腊月初一又有“炒豆节”的叫法，意思是要炒一把豆子，留着这一天“咬灾”，俗语说：“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。
“炒”指的就是炒豆，老一辈人比较注重习俗，对于“咬灾”十分重视，还记得小时候，奶奶经常会给我们炒豆子吃。
时至今日，“咬灾”的习俗依然十分流行，吃豆子发出噼里啪啦的声音，预示着辞旧迎新，到年末了，延续传统习俗，寓意着新的一年，顺顺利利，健健康康。
“腊月初一蹦一蹦，全家老少不得病”。
接下来分享2道炒豆的做法：
一、炒黄豆1、准备500克黄豆，把不好的黄豆，不饱满的黄豆挑出来扔掉，用清水冲洗干净，控干多余的水分。
2、准备一个平底锅，把黄豆倒入锅中，刚开始用中小火慢炒，有水分也没关系，慢慢就干燥了，一直翻滚一直炒，炒至黄豆爆皮，撒入少量的食盐，微微发焦就可以出锅了。
3、炒好的黄豆，焦香酥脆，唇齿留香，越嚼越好吃，平常可以当成一道美味的小零食，腊月初一这一天，还可以当成“咬灾”的炒豆。
二、炒花生①、准备一斤花生，用清水冲洗一下，洗掉杂质和灰尘，锅中什么也不用加，先倒入盐，翻炒一会儿，接着倒入花生，水分很快被炒干，用中小火炒，一直翻炒。
②、炒至花生脱皮，能闻见花生的干香味，就可以出锅了，喜欢吃辣的朋友，还可以放两个干辣椒，焦香酥脆，越嚼越香。
关于腊月初一“咬灾”的习俗，知道的人越来越少了，腊月有很多民俗禁忌，很多都慢慢忘记了，腊月初一除了有“咬灾”习俗，还不适合搬家，不与人吵架，保持乐观心态。
我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的各种做法，关注我每天学习做菜，总会给你小惊喜。
