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为什么被毒蛇咬过的鸡不仅没毒，还更加美味？这其中有何科学依据
在广东有一道被叫作“蛇咬鸡”的名菜，餐馆会用眼镜蛇把土鸡咬死，带有蛇毒的鸡肉做主菜，人吃了不仅不会中毒，反而都说它的味道比平常的土鸡还要鲜美得多，这究竟是为什呢？
“蛇咬鸡”这道名菜最早是湖南人做出来的农家菜。湖南蛇多是出了名的，在农村尤其是小山村里，经常会有土鸡被毒蛇咬死，养鸡的农民又不舍得丢掉，就把鸡炖熟了自己吃。没想到被毒蛇咬死的土鸡不仅没有毒，反而比原来的鸡味道更加鲜美。
这道菜出名以后，一些餐馆看到商机，开始拿眼镜蛇咬死土鸡自己量产“毒鸡”，然后把蛇和鸡一起炖成“龙凤煲”。慢慢地，这道菜流传到了重庆和广东，现在几乎成了广东名菜。
毒蛇咬死的鸡为什么没有毒？眼镜蛇可以说是毒蛇界数一数二的存在了，它的毒性非常强大，只需要沾上几滴就会致人死亡，但是为什么这么多人吃了“蛇咬鸡”却不会中毒呢？
首先，土鸡在被毒蛇咬死半个小时以后，才会被厨师用作食材开始处理。这么做一方面是为了让蛇毒分散到鸡的全身，避免因为毒素过于集中无法被清理干净；另一方面也是为了让鸡的血液和组织与蛇毒充分反应，稀释蛇毒，减弱毒性。
另外，在高温炖煮的过程中，蛇毒也会失去毒性。这是因为蛇毒的毒素本质上是一种活性蛋白酶，这种活性蛋白酶除了有毒以外，跟鸡蛋清和鸡肉的主要成分差不多，而且非常不稳定，在高温状态下容易变性。蛋白质变性失去活性的过程，其实就是鸡肉被煮熟的肉质变化过程，在我们看来，就是生鸡肉变成熟鸡肉了。而蛇毒在高温下跟鸡肉一样会失去活性，最主要的表现就是变得没有毒了。
炖“凤汤”
如果高温不能确保蛇毒完全失去活性，仍然残留了微量毒素，人吃下去依然不会中毒。这是因为毒蛇的毒素是神经性毒素和血液循环毒素，只有经过伤口进入人体血液循环才会引发中毒。按理来说，只要口腔和消化道没有出血症状，我们的消化系统甚至可以直接消化蛇毒，不过直接喝蛇毒对人体有百害而无一利。
喝蛇毒的印度人
《印度心理学与医学》杂志就曾报道过，一位33岁男子酒瘾犯了，但是由于政府施行禁酒令，找不到酒喝的他，便长期饮用眼镜蛇毒。他最后没有被蛇毒毒死，但也付出了双眼失明的代价。所以说，蛇毒虽然能够通过高温和人体消化系统消除毒性，但也只是因为剂量比较小，长期服用高浓度的，未经处理的蛇毒依然会对身体造成极大的危害。
禁酒的印度人抢购酒
毒蛇咬过的鸡为什么味道更鲜美？相比之下，被毒蛇咬过的鸡，在高温炖煮之后相对来说是比较安全的。甚至很多人说，被毒蛇咬过的鸡肉质更加鲜嫩，这是为什么呢？
在解答这个问题之前，我们首先要明白，肉吃起来“鲜”的味道是怎么产生的？
比如，鸡肉和牛肉同样是蛋白质，经过各种烹饪手段分解成的氨基酸种类不同。大多数氨基酸是具有甜味或苦味的，只有少数几种是有酸味或鲜味，呈鲜味的氨基酸及其钠盐一共只有六种。
氨基酸，“R”为相互连接的其他氨基酸
所以说“鲜”味还是比较难得的，难怪我们非常喜欢。那么被蛇咬过的鸡肉为什么会产生这种“鲜”味氨基酸呢？
因为蛇毒里面的溶血毒素含有一种消化酶，会直接分解土鸡的血管壁和肌肉组织，变成口感更好更容易吸收的小分子氨基酸，尤其是鲜味氨基酸。变鲜的鸡肉不是因为和蛇毒一起加热，而是鸡肉已经被蛇毒“处理”过了。
但其实，我们大多数人的味觉没有那么敏锐，这么细微的差异并不会有非常明显的感受。毕竟只要大多数肉类经过炖煮都能够做出“鲜”味，只是鲜度存在一些差异罢了。
现在很多餐馆里所谓的“蛇咬鸡”，不会真的用毒蛇咬过的鸡做食材，而是把无毒蛇肉和土鸡肉一起炖熟的“龙凤鸡”。鲜嫩的蛇肉和土鸡肉本来就已经是上好的食材了，能够做出鲜美的味道并不奇怪。
所以很多人觉得被毒蛇咬过的鸡味道更好，事实上只是一种心理作用。
以前大家养鸡主要是为了让母鸡下蛋，虽然几乎家家户户都在养鸡，但是大家都舍不得吃，被毒死的鸡正好满足了大家想吃肉的愿望，这和吃一只普通的鸡没有多大区别，味道其实是差不多的，只是在贫困时期吃到鸡肉获得的满足感更强烈。后来经济条件变好了，越来越多的人为了满足猎奇心理，喜欢用蛇泡酒做菜。加上蛇毒被称作“液体黄金”，十分稀有，让人产生了毒蛇很有营养的想法。
蛇毒真的值得追捧吗？为了追求更加“鲜美”或者“营养”的味道，很多人甚至尝试用活蛇泡酒，认为活蛇吐出的毒液能够让药酒的功效得到极大的提升。骇人听闻的蛇毒真的值得我们追捧吗？
2001年4月，广西村民将一条活的眼镜蛇放入自制的米酒坛子里，等到一年后准备尝尝蛇酒的药效，不料这条蛇突然睁眼窜出，对着他的脖子咬了一口。被咬的村民全身僵硬，送到医院后也没能抢救回来。
毒蛇之所以泡在酒里一年还没有死，主要是因为村民在泡酒的时候操作不规范，瓶口没有用塑料膜密封起来，白酒也没有装满整个药瓶，使得毒蛇依然能够呼吸。
除了毒蛇“复活”咬人外，蛇酒中毒的事件更加频繁。
2016年7月，苏州一位30来岁的风湿病患者程女士，喝下用四条剧毒“黑旋风”泡的蛇酒后，左手手指无常握拳，前臂的肌肉也出现不同程度的萎缩，连电话也无法握拿。经过两次手术治疗后才没有因此残疾。
所以说用毒蛇泡酒存在很多隐患，在炮制蛇酒的过程中，一定要将蛇头和内脏去掉，用50度以上的烈性白酒浸泡一年以上，这样毒蛇的毒蛋白分解毒性才能完全消失。但浸泡时间也不能太长，最好在五六年内使用完，否则“蛇酒”也会变质。
总之，在和蛇酒打交道的过程中，不容许有一丁点的大意，否则很有可能带来生命危险。而且，蛇在我们的文化中本身就是一种具有灵性的生物，如果没有必要，千万不要随意抓毒蛇来泡酒。
属蛇和属鸡在一起会怎么样？财富，事业，情感详细解析
蛇年和鸡年的人是非常相配的一对。你们之间的互补性非常强，能够很好的相处，享受美满幸福的生活。
鸡年的人追求时尚和前卫，注重生活的方方面面，对伴侣有较高的要求，并有一定的挑剔性。而蛇年的人则具有敏锐的洞察力和感知能力，善于深思熟虑，聪明而能干。他们对待感情非常认真和谨慎，不轻易表露情感。
你们都是对感情非常谨慎的人，拥有相似的感情观。相遇时很容易感到一种心灵契合，彼此能够互相满足和理解。你们注重追求更高的理想和更大的利益，你们的结合为彼此创造了更广阔的发展空间，能够充分发挥各自的潜力。
蛇年出生的人非常聪明，对周围的事物都会仔细观察，因此能够轻易察觉到鸡年出生的人的情绪，并迅速采取措施，让鸡年出生的人保持愉快的心情。鸡年出生的人性格充满活力，擅长口才表达。他们幽默风趣、机智善辩，很容易吸引异性的好感。与蛇年出生的人在一起，总是能欢笑声不断，共同开怀畅快。
情感
属蛇的人和属鸡的人在一起时，彼此能够互相体谅，并善于在公共场合维护对方的面子，因此他们之间很少发生冲突。在爱情方面，属鸡的人非常细腻，这种细腻吸引着属蛇的人。由于属蛇的人本身比较豪爽，他们会欣赏属鸡人的细腻之处，因为这正是他们所欠缺的品质。属蛇的果断和勇敢令属鸡的人深感敬佩，他们内心会觉得他就是最出色的人了。
如果他们走到一起，结为夫妻，属鸡人和属蛇人的配对非常合适。他们的婚姻充满了浓厚的甜蜜氛围，因为两人都具备浪漫的特质，生活自然丰富多彩。属鸡人和属蛇人的性格互补，他们成为一对非常和谐的伴侣，能够互相欣赏对方。他们的婚姻生活绝对会非常幸福，并且彼此能够互相赞赏。
亲情对于属蛇和属鸡的人来说具有积极的影响，他们在家庭中得到了更多的庇护，并且懂得珍惜这种缘分。属蛇的人对家庭负有责任感，这对属鸡的人产生了影响，而属鸡的人的体贴也给属蛇的人带来了温暖。家庭内部充满正能量，这有助于两人的个人发展逐渐变得更好。
事业
属鸡和属蛇的人在事业上成为伙伴非常合适，因为他们是生肖中的三合之一，往往能够形成默契的搭配。他们的长期相处往往能够互补对方，二人都有各自的优点，相互助益，这为他们的事业带来了丰硕的成果，财源也会广泛涌入。属鸡和属蛇的人在事业上的合作通常非常顺利。属蛇和属鸡的人在合作相处方面非常出色，无论是在公司工作还是进行商业交易，他们都能够成为卓越的搭档。在公司工作时，他们搭档合作，无论从事何种工作，都能够吸引周围众多的朋友。这使得属蛇的人能够建立广泛的人脉关系，并且可以利用更多的资源。在朋友的帮助下，他们将迎来事业的巅峰。
属蛇和属鸡的人在合作中相互支持，彼此之间的默契度很高。他们擅长发挥各自的优势，共同努力追求共同目标。他们相互信任，并且能够有效地解决问题和应对挑战。通过他们的合作，他们可以共同创造出更多的机会，进一步拓展事业的发展前景。
他们的合作关系不仅带来了商业上的成功，还加深了彼此之间的友谊。他们互相支持和帮助，共同成长，并与更多的人建立起良好的合作关系。他们的合作不仅仅局限于工作领域，还能够延伸到其他方面，共同享受成功的喜悦和成果。
财富
属蛇和属鸡的人是相互受益、相互满足的理想搭档。属鸡的人非常善于思考，擅长运筹帷幄，能够在决策中取得胜利。他们注重追求更宏伟的理想和更可观的利益。而属蛇的人则绝不会为了眼前微不足道的小利而耗费精力。
属鸡的人的思考能力使他们在各种情况下都能作出明智的决策。他们善于规划和管理，注重长远的目标和最大化的利益。而属蛇的人注重稳定和深思熟虑，不会轻易受到眼前的诱惑而迷失方向。
这种互补的特点使属蛇和属鸡的人能够共同追求更远大的目标，以实现更大的成就。他们相互支持，共同努力，为彼此创造更多的机遇和成功。属鸡的人的决策能力与属蛇的人的稳定性相结合，能够带来更长远和可持续的发展。
送水律蛇/饭铲头，叹滋补蛇煲鸡，食过返寻味
“秋风起，三蛇肥！”
入秋第①餐【滋补蛇煲鸡】安排上了!
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这家生态农庄有点厉害
……
开业才三年不到的时间
超多回头客，好评满满！
只选用自家放养的超靓走地鸡，鲜活现宰
蔬果农菜通通自种自足，食材天然
凭借出品，口口相传
原生态无污染, 绿色养殖
正所谓，近水楼台先得月，佛陈生态农庄利用有利的地理位置，鸡鸭鹅鱼通通都是自己养，没有放一粒饲料喂养，而且主要食材基本都是自家供给。
加上老板在高州乡下有自己的农场，自供自产，养足180天，坚持每一只鸡都是用米饭饲养，再坐四百多公里的车来到农庄。这样的鸡烹饪出来，皮爽肉滑，骨头都透出一股香味。
在如此原生态的地方，加上老板坚持绿色饲养，不论是鸡鹅鸭都要保证肉质第一要求！
最近佛山的天气算是真正入秋了，刚好蛇肉也已经到达了肥美的巅峰期！加上现在只要吃蛇，吃一条送一条，还不赶紧组队来滋补一下！
简单阔落又明亮的环境，更显得这里有一种舒适的惬意，让我短暂的逃离了生活的压力。
塘基上还有一排的包房，等上菜的时候还可以站在阳台上，能够看到池塘里游水的青头鸭和番鹅，小孩子在一旁尽情玩乐，一家人乐也融融~
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入秋第①餐【蛇煲鸡】安排上了
■ 秋冬滋补蛇煲鸡 ■
这么寒冷的天气最好就是来打个煲！今天我极力推荐这份蛇煲鸡，滋补得嚟又好味道~用三句话来形容就是：分量足！价钱抵！味道正！
集水律蛇、走地鸡、养生菌类三鲜于一锅，蛇祛风除湿，鸡肉滋补又嫩滑，菌类补阴血益精气，简直就是秋冬滋补绝佳搭配！
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■ 只选用自家放养走地鸡 ■
自家放养走地鸡肉质结实有弹性，而且都是现点现宰，超级新鲜，等待汤底开了就可以立刻下鸡肉了。
鸡肉吸收了清补凉汤底的药材香，香味加倍，鸡肉久煮不老，鲜嫩有弹性，杀伤力超强！
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■ 秋风起，蛇肥美 ■
趁着汤底还有鸡肉的鲜味，可以把蛇碌也下锅，稍等片刻后就可以开吃了！
刚捞上来大家都抢着吃！蛇皮Q弹有韧性，轻轻一扯就露出底下紧实的蛇肉。蛇肉高蛋白低脂肪，是典型的腹肌肉，怎么吃都不会胖哦！
这么滋味，一条蛇怎么够喉！现在店里只要点蛇，就能再多送一条！双倍快乐！
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■ 养生菌菇，鲜味炸裂 ■
老板还特意在清补凉汤底里放入一份养生菌菇，入口软滑，香鲜到喉。菇类吸收了鸡和蛇的鲜美香浓，超级推荐！
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■ 精华汤底，我先喝为敬 ■
记住！最后一定要记得喝汤！由丰富药材慢火熬制而成的清补凉汤底，清热润肺，健脾去湿，喝完全身都温暖起来。
药膳汤底再搭配上蛇+鸡肉+菌菇的鲜味，汤超清甜不油腻，基本每个来的人都会“清煲”~
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听说每个来的人都会点
除了这么滋补暖身的蛇煲鸡之外，这里还有超多招牌菜，一点都不会踩雷！
■ 沙姜焗蛇碌 ■
这道沙姜焗蛇碌还没有上桌，已经闻到阵阵的香气飘来，真是引得口水直流！
用瓦煲牢牢锁住温度，经过沙姜和熟蒜焗，蛇肉更加的入味香口！
蛇皮的爽滑弹牙、蛇肉的爽滑鲜美、沙姜的香浓共冶一炉。嗯，不得不说沙姜和蛇真是绝配，沙姜浓烈的香气完全带出了蛇肉的鲜！
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■ 古法泥窑焗鸡 ■
这里的窑鸡，是真真实实用700℃的泥窑烧制而成。事先腌制好的窑鸡，可要在里面呆足25min才可以出窑。
折腾好一会功夫后，窑鸡才能真正出窑。店员会帮你扒开窑鸡的衣服，香气扑鼻而来，独特的窑香味，夹带着一丝丝炭火香。
面对这爆汁的鸡肉，什么优雅精致吃法都抛在后脑勺了，徒手就想直接开吃，大口撕咬的豪壮之举，嗯，销魂～
色泽金黄的窑鸡，暴力撕开依旧鲜美十足，最最最重要的一点都不腻嘴，而且酱汁在窑火的烤制下，完全融入了鸡肉里，喜欢窑鸡的人都不过错过它。
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今日份花絮
只要我吃得够快，脂肪就追不上我kk
无论出品还是环境
佛陈生态农庄都完全不怕大家的检验！
重点是，小编连福利都安排好了！冲鸭！
佛陈生态农庄
店铺地址
佛山市南海区里水镇西线公路
北沙鹤暖岗村中天药业路口
戳文末「阅读原文」即可一键导航到店唷
营业时间
上午11:00-14:00
下午16:30-22:00
交通信息
-The End-
✍编辑设计丨卡司 摄影丨小朱
*本文图片内容归佛山吃喝玩乐蒲所有,不可盗用
属蛇的人和什么属相最配？跟这几个属相在一起，一生顺顺利利！
引言
生肖，是古老而神秘的文化符号，承载了千百年来的人文情感与哲学思考。在十二生肖中，属蛇的人因其聪明、机智、灵活而备受瞩目。然而，生活中我们常常会遇到情感问题，那么，属蛇的人应该与哪些属相的人相伴一生，才能顺顺利利？本文将从三个方面深入探讨，为你揭晓这一答案。
一、与属牛的人相伴
属蛇的人与属牛的人，可以说是天生的默契搭档。蛇虽然聪明，但有时过于机敏，容易焦虑，而牛则稳重、踏实，能够给蛇提供安全感。蛇的智慧和牛的坚持相辅相成，一起克服困难，创造美好未来。
在生活中，属蛇的人通常有很高的自尊心，但也喜欢被呵护。而属牛的人，正好能够满足这一需求，细心照顾蛇的情感。同时，蛇的智慧也能够帮助牛解决问题，让两人的生活更加美满。
二、与属猪的人相伴
属蛇的人与属猪的人组成的搭配，常常会有一种互补的魅力。蛇的聪明和猪的善良相得益彰，构成了一种和谐的氛围。猪的包容和蛇的机智，让两人能够相互理解，不轻易发生矛盾。
此外，属蛇的人通常有强烈的事业心，而属猪的人则更加注重家庭。二者的平衡，使得生活更加完美。蛇的决策能力和猪的耐心，让两人在生活中迈向成功的道路上互相扶持。
三、与属鸡的人相伴
属蛇的人与属鸡的人之间，往往能够产生强烈的吸引力。蛇的智慧和鸡的精确性形成了一种有趣的对比。蛇能够帮助鸡变得更加开放，而鸡则能够教会蛇更多的耐心和责任感。
在情感上，蛇和鸡也能够相互理解。蛇的敏感和鸡的细腻让两人之间的交流更加深入。而蛇的决断和鸡的坚持，使得两人一起追求目标时更加有力。
属鼠的人最配的属相通常是属牛、属龙、和属猴的人。以下是从事业、爱情和人生角度的简要分析：
从事业角度：
属牛的人通常非常踏实和可靠，他们能够为属鼠的人提供稳定的合作伙伴关系，一起努力实现共同的事业目标。
属龙的人富有创造力和领导力，能够激发属鼠的人的潜力，共同追求更高的事业成就。
属猴的人聪明灵活，能够与属鼠的人一起面对各种挑战，共同探索新的机会。
从爱情角度：
属牛的人和属鼠的人一起可以建立稳定的家庭和关系，互补彼此的特点。
属龙的人能够为属鼠的人带来刺激和浪漫，但也需要注意平衡彼此的需求。
属猴的人和属鼠的人都富有幽默感，能够一起享受生活，但需要处理好彼此的独立性。
从人生角度：
与属牛、属龙、和属猴的人建立友情或伴侣关系，可以共同经历丰富多彩的人生，互相支持和成长。
属鼠的人需要注意避免与属羊和属马的人建立深度关系，因为它们在某些方面可能会产生冲突或不适应。
请记住，这只是一种基于属相的一般性建议，个体差异和其他因素也会对关系产生影响。最重要的是，建立健康、和谐的关系需要双方的努力和沟通。
结语
在生肖中，每个属相都有其独特的性格特点，而属蛇的人也不例外。通过与属牛、属猪、属鸡的人相伴，属蛇的人可以找到生命中最合适的伴侣。这并不是绝对的规律，但却是一个有趣的探讨话题。
爱情和情感是复杂多变的，生肖只是其中的一种参考因素。最终，决定一个关系是否成功的还是彼此的理解、信任和努力。
你们的支持是我传播正能量的最大动力！点赞，转发评论收藏这篇文章！在评论区留下一句:“接财接福接好运，顺风顺水事事顺！”给自己或者家人迎接好运吧！
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