餐饮创业人，必须看《食神》
这个公众号写到第七年了。
很感谢每一位屏幕前的你。
我说过，我是个创业者，在郑州。
没想到，赶上口罩病了，第三年。
很快这一年又会过去，春节就在明年一月。
好像有很多感触，一时又不知从何说起。
最近再度回顾了周星驰的《食神》。
以前只是看星爷的无厘头，这次再看，发现很多值得玩味的细节。
还有一些想法，顺便与你分享下。
咱们就聊聊这部1996年的星爷作品——
《食神》
史蒂芬周（周星驰 饰）是香港餐饮界大名鼎鼎的食神。
他举办的食神大赛吸引了各路餐饮高手。
这一届，人才济济，拿出的也是顶级手艺。
而且每道菜都自带品牌故事。
皇帝炒饭，看似平平无奇，是放在虾肉中蒸熟再处理的。
锦绣多味鱼，是龙的造型，实际上是由很多种鱼拼成了龙的造型。
金缕佛衣，一块豆腐的雕工，就花费了大厨一整天的时间，栩栩如生。
本以为食神会从中选出一位成为新的食神。
没想到他将这些大厨贬得一文不值。
之后推出了自己的菜品，惊艳了所有人。
食神实至名归。
镜头一转，史蒂芬周给所有大厨道谢。
原来这些人都是他请来的托儿。
至此，观众才发现食神自己也是一个品牌包装而已。
一切都是花钱买来的口碑。
在那个年代，史蒂芬周是聪明的餐饮人，所以混得不错，公司有规模。
但他过于狂妄自大，眼中从来没有尊重的人。
他不尊重员工。
拿错了红酒，被他打，被他侮辱是家常便饭。
招聘的时候，要求对方在电梯门口拉屎。
做到了，就可以入职报道。
他不尊重顾客。
台子要多窄有多窄，凳子要多小有多小，顾客要舒服就不让他舒服，吃完了抬了屁股他就会走，吸管要多粗有多粗，冰块要多大有多大，一杯喝完了他就会再喝第二杯。
从这些细节你都能看出，史蒂芬周骨子里是一个唯利是图，且很自我的商人。
他的手段就是压榨顾客、压榨员工，在平庸的产品上做营销概念。
比如他推出的“刻骨铭心初恋金银情侣套餐”。
平平无奇的杂碎面，到他口中连食材都变得高大上起来。
情比金坚炸猪皮；
代表天长地久的韩国野生萝卜；
荡气回肠的猪大肠......
可是他忽略了一件事，营销概念是建立在产品基础之上的。
你说的再花哨，还是需要被食客验证的。
加上牛肉食材有质量问题，所以食神很快就被拉下神坛。
史蒂芬周的失败，让我想起了很多网红店。
他们或者讲了一个很炫的品牌故事，或者门店及产品特别适合拍照发朋友圈。
总之开业就吸引了一大批顾客拍照打卡。
但是往往这样的门店都把精力放在了品牌传播和门店装修上，却不重视产品打造。
因为大家看到了太多爆款案例，所以都想复制爆款。最终这种网红店的平均生命周期都不超过六个月。
营销是0，产品是1。
很多餐饮创业者都视而不见这个道理。
落魄的史蒂芬周，遇到了在夜市卖杂碎面的火鸡（莫文蔚 饰）。
总是居高临下的他，习惯性挑毛病，嫌弃火鸡面难吃。
结果就是遭到小混混们的毒打。
几顿毒打之后，史蒂芬周反而清醒了，明白了自己已经不同往日。
踏实做事的他，和火鸡一起研发出了爆浆撒尿牛丸这一爆品。
这一次，他真的开始用心做产品。
首先选用的是优质牛肉，吸取了之前质量问题的教训。
制作工艺上，火鸡纯手工捶打两万六千多次的牛肉打底。
包入冷冻切块的虾肉，留出间隙，汁水多，有弹力。
作为爆品的打造者，史蒂芬周做营销的天赋一直都在。
让厌食症吃了恢复食欲。
虽然这标题略显夸张，但也是一个不错的切入点。这一消息在纸媒上疯传。
爆品战略要的是提炼卖点和快速打透。
所以电视台记者到来的时候，史蒂芬周早已准备好了一套营销组合拳。
第一，他选择的是门店生意最好的时间段邀请记者。
第二，记者采访的所有食客，都是他提前安排好的自己人。
第三，为了增加噱头，表明牛丸弹力强，史蒂芬周现场用牛丸打起了乒乓球。
即使在26年后的今天，史蒂芬周这一套营销操作也并不过时。
他完全可以胜任多数餐饮公司的品牌总监。
而且现在的品牌宣传比他当年要好做多了，以前的媒体还比较良心。
现在有些媒体（并非所有）基本是看人下菜，看钱决定对品牌是捧是贬。
当年的史蒂芬周，一定不会想到，26年后，有一个群体叫“探店达人”。
从爆品故事到门店火爆，到顾客口碑，全部都在史蒂芬周的掌控之中。
至此，他也完成了东山再起的第一步。
团队下一步的发展战略，史蒂芬周亦有规划。
首当其冲是商业模式的确立。
明确当下的核心竞争力，就是撒尿牛丸。
明确未来的发展方向，是做更多店，还是做供应链。
史蒂芬周选择了后者。
做产品的供应链，依靠火鸡的个人能力显然是不够的。
它考量的是商品的标准化制作，以及配送渠道。
所以，史蒂芬周谈了商品加工工厂，将人工打造的撒尿牛丸改造成了牛丸罐头。
不要小看这一改动，对于他们来说，从门店现做，到预包装，跨越了一大步。
意味着未来在市面上流通的更多可能。
果然，撒尿牛丸很快就在全港2800多家超市和便利店上架了。
说到这里，顺带聊个品牌——江小白。
很多人都认为它是靠文案体出圈的。
其实江小白最强的是渠道铺设能力。2019年公开数据，它在全国已有200多万个终端，包括饭店、大排档、超市等等。
这样的品牌露出，即使它的口味一言难尽，都不影响它到处可见的品牌曝光。
我能想到，牛丸罐头是史蒂芬周的主意。
渠道铺设工作一定是他混混兄弟们完成的。
这也涉及到史蒂芬周在管理上的日趋成熟。
他不再居高临下，不再看不起任何人。
而是开始重视和自己一起打拼的兄弟们，给每个人都找点适合的事情做。
一起创业的兄弟都不容易，老大必须根据每个人的特长及贡献程度，分配合适的岗位与职责。
是的，史蒂芬周成长了。
单打独斗的时代早已过去，团队协作才是征战市场的标配。
写到这里，本该收尾。
忽然又想起《食神》中两个耐人寻味的细节。
不如一次说完。
细节一，撒尿牛丸重装开业的第一天，其实非常冷清。
这也是史蒂芬周和火鸡，以及所有伙计们都没有想到的。
他们以为做好了产品，就能迅速被顾客认可。
其实是大错特错。
这也是很多创业者的大忌——没有调研支撑，自我感觉良好。
之后他们犯了门店营销的大忌——降价促销。
他们将撒尿牛丸的价格从35一碗降价到20，到10，到1，到最后免费。
开业第一天，这样的降价幅度，只会让顾客感觉到这个产品更加廉价，不值一提。
所以门店当时依旧没有一单成交。
降价只是促销的手段之一，并非全部，而且要谨慎使用。
因为品牌的发展阶段不同，品牌势能也不一样。
举例来说，如果巴奴火锅新店开业做营销，毛肚一块钱，门店一定爆。
因为大家都知道巴奴一份毛肚卖七十五。
苹果手机如果在中国发售送了充电头，肯定会有很多果粉疯狂。
虽然这是其他品牌手机的标配。
当品牌有了势能，一切都不同。
细节二，当年史蒂芬周被唐牛打败的时候，很多人松了一口气。
唐牛是专业的餐饮人出身，为了接近史蒂芬周，付出不少代价。
很多人对于唐牛的上位充满了期许。
没想到唐牛对员工所说的话，和史蒂芬周没什么区别。
对员工来说，只不过是换个老板讲话而已。
不同的是，关于桌子凳子吸管的那番话，唐牛多了一句：
薯条炸得要多老有多老，让小朋友吃了要多渴有多渴。
由此可见，唐牛其实比史蒂芬周更狠，更没有良心。
很多时候，环境决定了人。
问题一直都在，换个老板也未必能够解决。
行业的局限性，决定了行业从业者们综合素质的天花板。
对于创业者来说，很多问题都是人的问题。
但是他们常常会纠结于事。
这来自于思维习惯，亦为思维模式。
因为找到合适的人来做事非常难。
所以创业团队常常都在骑驴找马。
无论是合伙人的挑选，还是团队成员的招聘。
都会遇到价值观冲突的时候。
为此创业者大多都有「求同存异」的心态。
求同是本能，存异是修行。
有时候活着就好，
有时候呵呵就好，
有时候睁一只眼，闭一只眼。
疫情三年，我不知道有多少创业者还在坚守的路上。
我目睹了很多品牌的倒下。
现在我的品牌还活着，其实是命运的眷顾。
在《食神》的最后，史蒂芬周说：
根本没有食神，或者人人都是食神。
就挺感慨的，想起了我刚刚创业的第一天。
食神在八字命理中的准确取象，记住以下几种方法，应验神速
食神是八字命理中的十神之一，我生者同阴阳者为食神。食神在他的字面上可以表现理解为，代表命主的食禄、福气等，往往在很多的命理著作里八十神归类为四吉神之一。
其实在八字命理中十神的意象并不是以其表面的意思来定义他的好与坏的。例如食神如果为用神的时候叫“泄秀”，食神为忌神的时候叫“泄气”。食神在不同的宫位有着多层面的意思。下面让我们一起来看看在八字中食神和其他的神有什么关系。
食神与其它十神的关系,食神和其它十神的关系
食神主要代表：语言，想法，行动，思维输出，智慧，声音，女命孩子，奶奶，表达。
食神心性为神旺；爱说话，外向，有头脑，有智慧，不喜欢别人约束。爱玩，爱歌唱，多才多艺。爱学习接触新鲜事物，喜欢 演说，点子多，有口福，说话和蔼。
食神心性为忌神旺：多学少成，爱说话但不留心眼，有啥说啥。，头脑胡思乱想，人未必坏。但是虚伪（严重的会有精神问题）喜欢幻想，说话不思考，学习成绩差，说话伤人心，做事不计后果，随心所欲，做事不成熟，不稳妥，一件事情开始兴趣大劲头足，做的很出色，但很难坚持到最后，往往半路而废。（食神为用神者，为人和蔼，人缘好，说话不紧不慢，不得罪人，而且勤快，做饭菜手艺好吃，食神为忌，有两个食神以上的人，易出好色酒肉之徒。为人虚伪，特别假。）
食神与其他十神的配合
食神是财星的根基，日主身旺最喜食神泄秀而生财。日主为木生于夏天，火焰土燥，宜用水调候。而金生冬月则金寒水冷，宜用火调候。命局中有食神就要有财，如果日主旺有食而无财，虽然天生灵巧，但却一生贫寒。食神和印的关系不可用\"枭神夺食\"而一概予以否定。在日主旺的情况下，喜食伤之泄，遇印则不夺食。日主弱的情况，食神多，反喜印克制食神而生扶日主。官杀多喜食神抑制官杀，不过必须是在日主强旺的情况下。不然的话，克泄交加，灾祸不断。食神制杀最怕见财，因为财泄食而生助官杀反克身。比劫多而财弱的情况，最喜食神通关。如果没有食伤则为众劫夺财之局，主大凶。
食神对其它十神的克制作用
食神专制七杀：七杀有制方为贵，能让七杀变得温和，不至肆意攻身，主福气多，寿元长，做事细心有条理性。食神冲偏印：偏印者，枭神也，这种情况能让枭神变得多福多寿，待人亲切，不至于性格暴躁，做事马虎。食神生财：能让正偏财的理财能力提高，才能也提高。让死财活动、流通起来，可以在投资及投资后能取得较大的成功，也让人变得好歌舞、好色，执行能力强。
食神泄劫财：能使劫财变得细心、不贪赃，精打细算，有独立思想和个性，让劫财变得喜欢幻想，不喜约束，好表现。在格局中，如果有食神、正官、七杀而日主身不弱的人，不太适合经营工厂，比较适合从公或者做医生、教师、命理家等方面的工作。如果一个人八字中的食神、伤官、财星很弱或不见，那就代表是一个劳碌命，往往财来财去，到老都没有什么积蓄。如果一个人的八字印重身旺，整个格局不见一点食伤，或虽见食伤但离日主较远，行此印之大运流年时，命主将很可能穷困潦倒。
食神在四柱各宫位不同组合的意象
一：食神过多，四柱中见有四个以上的食神作伤官论。
二：食神多的时候，需见财来泄食神之气，无财则难发越。
三：阳日主成十神格者，如果是女命的话，比较适合社交类的工作。
四：食神若与七杀同在一柱之中，主性格易怒。
五：食神是可以制七杀的。但是食神制杀，要在前一位相制，就是七杀在月柱，而食神则要在年柱。如天干是食神地支是七杀，相制之位过于太近，就好像老师在旁边管着学生一样，心中有不耐烦的压力。这会体现出一个人临事反应过度的性格。
六：食神坐下羊刃者，是劳碌之命。食神并不忌羊刃劫财，但是食神与羊刃同在一柱之中，则是辛劳之命。
七：女命最怕食神与偏印同在时柱出现，因为女命以食神为子息，如果食神坐下专为偏印者，就会有不利子息的征兆。
八：食神不宜与劫财偏印同透于天干，如果有这样的情况，则是体弱多病之象。
九：食神入格者，性情宽厚，带比肩，劫财者，乐于施舍，喜欢做一些社工的公益活动。
十：食神与伤官不喜同时在天干出现，如果同见于天干，则是代表这个人定的目标往往会过于太高，不满足现实生活的状态。
十一：日支坐食神专位者，容易发胖，但是有福气。这样的日子只有两天。癸卯，己酉两天，男命可以得到有助力的妻子。
十二：日主旺。食神生财者，大抵气量宽宏。
十三：食神制杀者，而又不构成七杀格者，往往是乐于助人，之后又后悔的。这是很特别的人之性格。
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五行分析你最适合从事什么职业
根据五行挑选自己的职业，职业若是选不正确，老是会选择转职，这样跳来跳去，自己可是亏大了。 “同行没同利”的道理大家都知道，那么，是什么原因导致的同行没同利呢?有人直接就说了是“命运”，对，没错是命运的因素导致的同行不同利。从命运的角度上来说只有从事符合己命的职业，才会成为行业的佼佼者。
根据日干五行选择职业
属木事业文学、文艺、文具店、文化事业的文人，作家、写作、撰文、教员、校长、教育品、教育界、书店、出版社、公务界、司法界、治安警界、官途之界、、政治界、参政界、新创设界、特殊动植物生长界之学者、植物载种试验界。木材、木器、木制品、家俱、装璜、木成品、纸界、竹界、种植界、花界、树苗界、青果商、草界、药物界（开药房或药剂师）、医疗界。培育人才界、布匹买卖界、售敬神物品或香料界、宗教应用物界、宗教家之事业、或售卖植物性之素食品，以上均属木之事业。属火事业热度性质、火爆性质、光线性质、加工修理性质、做工性质、再自性质、易燃烧性质、手工艺性质、一切人身装饰物性质，均属之。放光、照光、照明、光学、高热、液热、易燃烧物。或油类界、酒类界、热饮食界、食品界、手工艺口、机械加工品。工厂、制造厂、衣帽行、理电发院、化学口界、一切人生装饰物品。军界、歌舞艺术（以人对人之事业）、百货行、印制家、雕刻师、评论家、心理学家、演说家均属之。
属土事业土产或地产性质、农作性质、畜牧性质、大自然原物性质、中间人性质、又因土最卑下，最中央，故领导性质、人才事业、防水事业均属之。农人或土壤研究者、售现成菜业、售现成农作物（杂谷、米、麦等），畜牧兽类（如物牛羊或养鸡猪……等），售饲料界、所有农畜界百业。大自然原物售卖界{即石、石灰、土地（包括山地、水泥……等）}。建筑界、房地产买卖业、房屋买卖业。土是克水之物，故而防水事业（即雨衣、雨伞、雨帆、筑堤防……窖水物器……等）也是。当铺、古董家、鉴定师、所有中人、介绍业，及代书、律师、说客、法官、代理、管理。代替、买卖、设计、顾问、秘书、附属品、附属人均是（而土附火而生）。又领导事业（即高级官或职），及使人讨厌的事业（如殡仪馆、丧界所、墓碑业、墓地管理、和尚、尼姑、为死人装饰业）……等。又零碎整理事业：如书记、簿记、记录员、会计师也属之。属水事业漂游性质、奔波性质、流动性质、连续运动性质、易变化性质、水属性质、音响性质、清洁性质、冷温及不燃性之化学界，靠入海求生活者，均属之。航海界（船员也是），冷温不燃液体，冰水界、鱼类界、水产界、水利界、水物界、冷藏界、冷冻界、打水界、洁洗业、扫除业、流水界、洪内界、泳池、潮池界、浴池、菜市场内卖冷食物（鱼、肉……豆腐……均属之）。迁旅业、特技表演业、运动家、导游业、旅行业、玩具业、声乐音响业、魔术、马戏团、采访记者、侦探、旅社，或灭火器具、钓鱼器具均属之。
属金事业粗铁材或金属工具材料等方面事业，坚硬事业、决断事业、主动别人性质的事业，一切武术家、鉴定师、汽车界、交通界、金融界、工程业、科学界、武术家、开矿界、代表、珠宝界、伐木事业、售机械界。与八字十神有关之行业正官：宜政界、公职发展。偏官：司法、医界、运动，特技等具挑战、冒险之业。正印：宜文教、宗教、慈善、文化、学术、图书、教育等业。偏印：宜武术、科技、医疗、律师、设计、艺术、演艺、命相等偏业。比肩：宜合伙、自由业、服务业等。劫财：宜旅游、观光、招待、当铺、租赁、旅馆、贸易、酒吧、舞厅等业。食神：宜销售、保险、外务、才艺、掮客等。伤官：宜艺术、演艺、广播、律师等。正财：宜工商、工厂、门市、批发等正业经营。偏财：宜投机性之业，如股票、证券、房地产、金融等。
八字格局对应的职业1、食伤泄秀，宜从事文学，书画，文教，艺术等职业。2、杀印相生，宜从事军事或外科医事，或企业之高级职员。3、官印双清，宜学习政治，法律。4、财官相辅，宜学习政治，法律或财政。5、食伤生财，宜学习商务，金融，财政，贸易，或技术性商业。6、身财两停，宜商务，贸易等。7、伤官伤尽，宜武备，如军事，警备等。8、杀刃相生，宜武备，如军事，警备等。9、身旺无依，最好不要独立经营。10、身弱无助，最好不要独立经营。11、五行需水，宜流动事业或外交职务。12、命有驿马，宜流动事业或外交职务。13、五行偏枯，做事多风波起落。14、八字病重药轻，作事多出自动，而费力不讨好。15、八字病药相济，作事多出被动，且现成而省力。16、比劫重叠，不宜为宦或从事工商事业，以从事医生，会计，教师等自由职业为宜。17、日主过弱，宜学习农工百艺，养其一技之长。18、木为正官，人格廉直而仁慈，同时也懂得控制自己，而和社会，团体取得协调，适合作行政，司法，总务等管理工作。火为正官，个性很强，因此，常会路见不平拔刀相助，有威严，适合担任竞争性少的文化，艺术，教育工作。
土为正官，个性温和，同时又是正直的人，在各方面表现都很方正和宽容，虽然适合多方面的工作，不过比较适合农林或土木制造方面的工作。金为正官，处理事情果断，义气，同时经济概念也很正确，适合作财政，经济，金融，军队警察的工作。水为正官，个性随和，同时也很有理性，有智谋，虽然适合在工商界发展，不过，如果能作出有关知性方面的工作的化，将会发挥其个性如自由也，工商，水产等。19、身强杀旺带刃，多就武职或工程界或为外科医生。20、华盖或文昌或空亡同正印同柱，其人可在学术界，文化界，或宗教团体有所成就。21、柱有偏印，对事务敏感度颇高，故从事调查，侦讯，情报等工作较擅长。也适合往偏业发展，如明显，艺人，餐厅及其他靠人缘的生意。22、财制偏印，在实业方面会有所成就。23、正官偏印相生，于薪水阶层会有发展。24、比肩或劫财为喜用，适合经营共同事业，公司，同时可添设分支机构。也可自己赤手空拳创一番事业。25、命有劫财羊刃，食伤比官杀强，应尽量从事脑力工作，或专攻一门特殊的才艺或学习一门专业技术。26、命有劫财羊刃，食伤比官杀弱，应尽量从事极端破坏或极端创造性职业，如军人，警察，情治单位，工程爆破，发明等较为有利。27、食神格且带有正官与七杀，以从事不生产的事业为宜，如医卜星相，三教九流术业等。28、食神与正印同柱，且印为用神，尤利著作。29、身旺，比肩强，应避免营商或从事投机冒险行业，最好是从公职或经营稳定性生意。30、食神为用神，喜欢唱歌，最符合明显条件。31、食神生财，利经营药品，饮食，饲料，饼干或饲养家禽家畜等。32、食神格且劫财偏财的力量比比肩正财的力量强，最好往歌唱，音乐，美术，舞蹈，服装设计，美容等方面发展。33、日支座伤官或天干透伤官，适合从事技术，生产，学者的工作。34、金水伤官，雄辩滔滔，适合做用口才方面的业务，将有很大前途。35、身旺伤官多，又无制化，为僧道或艺术家之命。36、身旺财轻，适合作技术工作。
37、有财星和驿马，做事容易得到收益，且适合做交通，运输，买卖，资讯方面的职业。38、身旺偏财旺，无空破，乃巨商之命。39、身旺偏财旺，带空破，可做一小商人，或是善于外交辞令的商人。40、偏财遇伤官，应选择刺激性，投机性，冒险性或具有挑战性的事业，如贸易，加工，业务，推销等。41、偏财遇伤官，应选择\"文市行业\"，如公务员，文秘，行政等。42、财多身弱，比肩为用，适合与友人合伙经营生意。43、财多身弱，劫财为用，应避免与亲友合伙，而以独立经营为宜。44、女命带桃花，贵人，华盖，多为歌星或影星。45、劫煞与正官并，且正官为喜用，其人长相威严，人人敬畏，比较偏向军事或46、较需要有果断判决性的官职。47、命带空亡与桃花，多为民间艺人。
反之，如果八字忌讳以上某种五行，则应该避开此类五行所代表的专业或职业。
以上选择方法，不但适用于高考生，和毕业生，同样也适用于往届生，和正在创业，或计划换岗的人。一个人，如果学对了专业，则可以发挥天赋，独领风骚，学以致用。如果干对了职业，则可以得心应手，游刃有余，事半功倍。
在选择专业或职业时，还要兼顾到发展方位的问题。因为方位也具有很强的五行属性，如果把专业或职业，与发展方位结合起来，那就会相得益彰，顺水推舟。
五行喜木的，适宜去出生地的北方与东方发展。
五行喜火的，适宜去出生地的东方与南方发展。
五行喜燥土的，也就是命中喜火土的，适宜去出生地的南方、西南、西北发展。
五行喜湿土的，也就是命中喜土金或水的，适宜去出生地的北方、东南、东北发展。
五行喜金的，适宜在本地，或去出生地的西方、东南、东北发展。
五行喜水的，适宜去出生地的北方或西方发展。
如果五行忌讳其中的某个方位，则需避开这个方位。
以上方位的选择，不但适用于选校，也适用于择业，同时也适用于创业选址，或计划换工作的人。
根据本人八字喜忌，去选择相关的专业，或从事相关的职业，是有自然根据的，而且经过实践检验的。这不在于你信不信，而在于你，只要去照作，就一定能收到预期的效果
