鲁西南方言杂谈-笆斗子
笆斗子
以前，“笆斗子”是鲁西南地区大部分家庭必备的储存器具。它是由一种绵柳条去皮编成的圆底、半球状，带一根半圆形提梁（或称作“把”），类似斗笠的器具。明代 《都公谭纂》卷上就有“兴甫闻之，携一笆斗，置钱数千以往。”的记载，看来，“笆斗子”属于老物件了。
2021年3月拍摄
我小时候，也就是上世纪七、八十年代时期，我在鲁西南农村，就是用“笆斗子”走亲戚。每到春节过后初二开始，就开始走亲戚，一般的亲戚都将十余个自家蒸的馒头、菜馍、团子（有白面团子、也有杂面的粘团子），装在笆斗子里，然后在装上两封馃子（重要的亲戚装四封或六封馃子。新女婿头一回到岳父家走亲戚，那得至少装满两笆斗子馃子才行），最后用红色或花色包袱蒙上，系好包袱；然后推出洋车子（自行车），把笆斗子放在车子后座上，用绳子扎结实，就可以走亲戚了。也有的时候，就把笆斗子绑在车后座的外侧一边，我骑车、姐姐坐在车后座上，我和姐姐一同走亲戚。在亲戚家吃过饭，一般亲戚留下一封馃子，馒头等象征性的留下几个，就算收礼了，然后再带着笆斗子回家。
还有一个印象深的是，那时候，用笆斗子到生产队领粮食、领红蕷等，一次领满笆斗子的粮食的次数不多。再一个就是一般人家，娶亲嫁女，娘家必配送一个红色的（将一个新笆斗子用红颜色染红，预示吉祥）笆斗子作嫁妆。笆斗子里，要置放陪嫁闺女的木梳、手绢、小镜子、鞋样、鸡蛋、红糖等零碎碎的物品，每一样都包含娘家对女儿婚后生活祝福的意义，上面用大红纸蒙上，红纸外围用红绳子扎紧。
2021年3月拍摄
从前，缺少物品的年代，过年过节的时候，大人们都把炸好的丸子、炸肉以及其他好吃的，装在笆斗子里，吊挂在房梁下面，一个是预防馋猫、老鼠偷吃，主要还是预防小孩子们提前偷吃，耽误了招待亲戚的酒席。如今，农村用笆斗子的不多了，改用新颖时尚的家庭用品了，我们只能在怀旧中去寻觅“笆斗子”了。
鲁西南方言杂谈-笆斗子
笆斗子
以前，“笆斗子”是鲁西南地区大部分家庭必备的储存器具。它是由一种绵柳条去皮编成的圆底、半球状，带一根半圆形提梁（或称作“把”），类似斗笠的器具。明代 《都公谭纂》卷上就有“兴甫闻之，携一笆斗，置钱数千以往。”的记载，看来，“笆斗子”属于老物件了。
2021年3月拍摄
我小时候，也就是上世纪七、八十年代时期，我在鲁西南农村，就是用“笆斗子”走亲戚。每到春节过后初二开始，就开始走亲戚，一般的亲戚都将十余个自家蒸的馒头、菜馍、团子（有白面团子、也有杂面的粘团子），装在笆斗子里，然后在装上两封馃子（重要的亲戚装四封或六封馃子。新女婿头一回到岳父家走亲戚，那得至少装满两笆斗子馃子才行），最后用红色或花色包袱蒙上，系好包袱；然后推出洋车子（自行车），把笆斗子放在车子后座上，用绳子扎结实，就可以走亲戚了。也有的时候，就把笆斗子绑在车后座的外侧一边，我骑车、姐姐坐在车后座上，我和姐姐一同走亲戚。在亲戚家吃过饭，一般亲戚留下一封馃子，馒头等象征性的留下几个，就算收礼了，然后再带着笆斗子回家。
还有一个印象深的是，那时候，用笆斗子到生产队领粮食、领红蕷等，一次领满笆斗子的粮食的次数不多。再一个就是一般人家，娶亲嫁女，娘家必配送一个红色的（将一个新笆斗子用红颜色染红，预示吉祥）笆斗子作嫁妆。笆斗子里，要置放陪嫁闺女的木梳、手绢、小镜子、鞋样、鸡蛋、红糖等零碎碎的物品，每一样都包含娘家对女儿婚后生活祝福的意义，上面用大红纸蒙上，红纸外围用红绳子扎紧。
2021年3月拍摄
从前，缺少物品的年代，过年过节的时候，大人们都把炸好的丸子、炸肉以及其他好吃的，装在笆斗子里，吊挂在房梁下面，一个是预防馋猫、老鼠偷吃，主要还是预防小孩子们提前偷吃，耽误了招待亲戚的酒席。如今，农村用笆斗子的不多了，改用新颖时尚的家庭用品了，我们只能在怀旧中去寻觅“笆斗子”了。
这6种美食的名字，不是本地人，很难正确读出来，字太生僻了
五千年悠悠岁月，中华文化博大精深、长盛不衰，而作为中华文化载体的汉字也是源远流长。
前有《淮南子》记载，仓颉因见鸟兽等足迹受到启发，根据事物形状从而创造了象形文字，开创先河。后有史上鼎鼎有名的女皇帝武则天新造18字，如著名的“曌（zhào）”这个生僻字就是她所创，后来还成为了她的名字。
其实像“曌”这样的生僻字，在汉字中还有许多，虽说一般情况下也很难看到、用到，不过当生僻字成为了美食的名字，就容易令人汗颜了，因为面对喜欢吃、想吃的美味却念不出它的名字，属实会有些尴尬。
中国美食数不胜数，其中这种难读的美食名字自然也不在少数，其中有6种是公认的“最生僻”、“最难读”的美食，不是本地人很难读出来，有些字甚至在字典里都查不到，一起看看你能准确地读出来几个。
一、盬子鸡盬子鸡首字念（gǔ），又名鸡，是重庆市奉节县的一道传统美食，还被列入到了非物质文化遗产名录。盬子鸡的选料讲究，以农家土鸡和高山松柴熏制出的老腊肉为主料，以腌渍的陈年“大头菜”为辅，用特制的陶瓦罐蒸制而成，和云南汽锅鸡相似。蒸好的鸡肉吃起来鲜嫩无比，化气为汤的汁水喝起来也是浓醇味美，让人多有回味。
二、饣它汤饣它（sá）汤，是流传于河南、山东、安徽、江苏一带的传统小吃，不过各地所取名字有所不同，所以又名潵汤、啥汤、糁汤，字虽不同但读音相似都为（sa）。饣它汤类似于肉羹，现今常被当作早餐食用，以鸡肉、猪肉或牛羊肉为主熬成肉汤，再加入鸡蛋、麦米、胡椒粉等配料，喝起来香浓顺滑，鲜中带辣很值得慢慢品味。
三、biangbiang面陕西的biangbiang面声名远扬，但真正的biang字却属实难认、难写，在字典中也是查无此字，电脑上也无法顺利打出，只能用拼音替代。biangbiang面的名字取自制作摔打面条时，面与面板因撞击发出的“biang、biang”的声音。
biangbiang面是用陕西关中所产的小麦磨成的面粉，手工拉制成又宽又厚的面条，这种面条煮熟吃起来筋道有嚼劲，麦香味十足，再配上鲜红的油泼辣子、酱油、醋等佐料和配菜，一碗面下去鲜香扎实，余味悠长，一段时间不吃便会令人想念。
四、罾蹦鲤鱼罾蹦鲤鱼是天津菜中的代表名菜之一，首字罾上下分开看简单，但合并在一起就常常让人犯难，不知如何读，其实就读作zēng，罾字的含义就是指一种用竹竿或木棍作为支架的方形渔网。之所以这道菜取“罾蹦”二字，是因为带鳞的鲤鱼经过油炸、焦溜后，所呈现的菜形就像鱼在罾网里挣扎蹦跃的样子。
罾蹦鲤鱼虽保留鱼鳞，但食用起来丝毫不影响口感，反而因过油炸后，鳞骨吃起来酥脆可口，鱼肉配上酸甜的卤汁也是鲜嫩多滋，可以说是一道色香味形俱全的美味菜肴。
五、莜面栲栳栳山西十大面食之一的莜（yóu）面栲栳栳（kǎolǎolao），这一美味的面食名字有趣又难读。不过名字难念并不妨碍它成为山西人、内蒙人以及河北人的心头爱。
莜面栲栳栳是用营养价值较高的莜面精工细作而成，外形似用柳条编成的容器“笆斗”，而笆斗在民间也被称为“栲栳”，故而得名莜面栲栳栳。蒸熟后的莜面栲栳栳吃起来劲道，蘸上酸辣汁更是爽口过瘾，或是配上各种卤子又是别样的风味。
六、甏（bèng）肉干饭甏肉干饭是源自山东济宁市的一道传统小吃，“甏（bèng）”字指的是一种如瓮一般的口小腹大的陶制食物盛器，因其“肚量大”专门用来装炖肉，久而久之这炖肉便被取名为“甏肉”。
甏肉选用的是肥瘦相间的猪五花，炖出来入口油而不腻、咸香可口，最初只是配上大米一起售卖，后来慢慢增添了油皮卷制做成的卷煎、面筋里塞了肉馅的面筋丸子、豆腐块、海带卷等菜色，就形成了如今丰富营养的甏肉干饭，浇上肉汁，吃起来是格外的舒坦、满足。
——老井说——我国饮食文化源远流长、博大精深，其中复杂、难念的美食名字绝不在少数，以上6种不过是冰山一角，仅像山西特色美食中就有抿圪抖（mǐn gē dǒu）、馂肉（jùn ròu）、馔面（zhuàn miàn）等，都是不容易念出的美食，还有像甑糕（zèng gāo）、簸箕（bò ji）炊、糌粑（zān ba）等不好读的甜点小吃。
如果大家也有觉得哪些美食名字较为难读的也可以在评论区留言，分享给大家，一起学习、长见识，了解更多的中国美食文化！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
这几道容易念错名字的传统美味，老外看了更蒙圈，都读对的厉害了
这几道容易念错名字的传统美味，老外看了更蒙圈，都读对的厉害了
说起文化历史的源远流长，我们祖国绝对是首屈一指，有着上下五千年的历史文明。
别的不说，就在“吃”上的学问那就是所有国家比不了的。前几天有朋友从西安回来，说起来让人难忘的“biangbiang面”，这个面不仅仅是好吃，免得名字到现在输入法仍旧打不出来，只要去网上复制，一个字里就蕴含了太多的故事和学问。
其实这个好吃的面的名字难写，还有好多可以写出来难读的，很多人会读错或者不认识，要是来个懂点汉语的老外，一见到绝对蒙圈。
我们来看看这几种让人容易读错，还让老外发蒙的美食都有啥！
一、饸饹面[hé le miàn]
饸饹面晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，很多老百姓赶嘴就读“合罗面”，谐音，也接近，省事了。这道面食是纯手工制作的，不过不是手擀，是有专门的制作工具：饸饹床子。这种传特的制作方式，不知从我国的哪个朝始的，一直延续至今；在现在科技发达的时代，这种手工做面真的是太难得了。吃起来特别的有嚼劲，辣椒油，葱花，羊肉必不可少，面条有特有的清香味，汤汁爽口，一定要试试！
二、莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）
虽然这是山西高寒地区的一种传统风味名吃，但现在已经享誉全国了。大部分地区都有它的存在。是莜面的手工制品，因为它的形状像笆斗，所以在民间就被称为是栳栳，能读懂“栲栳栳”这三个字的，很多小伙伴都是烤着这字样的误打误撞来的。
不过这个莜面栲栳栳是真的好吃，尤其是浇上土豆羊肉做的浇头，在撒上一勺红油，那美味绝对带劲儿，不吃一次绝对形容不出来它的爽！
三、藠头[jiào tou]
这种南方的专利食材，从前北方很少见，现在倒是有了，但是它的外形和大蒜非常相似，很多人都把它误认成了大蒜，以为是糖蒜呢。同时要是看到“藠”这个字，真的很多人不知道怎么读。藠头的口感吃起来脆脆的，还有一丝甜甜的味道。
是不是已经有了好奇之心，看看哪里有卖一定要买回来尝尝看。
四、醪糟[láo zāo]
曾经我就把这个醪糟“láo zāo” 给读成了“liao zao”，不知道有没有人和我一样的。其实这个是我们很常见的食品，不是单纯的米酒，正确地说应该是酒酿，它有酒的香气，还有糯米的香甜，有助消化、解暑的功效，用它来做一些小甜点极美，是很多人喜欢的吃法！
五、盬子鸡[gǔ zǐ jī]
这道已经进入了非物质文化遗产名录的传统名菜，曾经因为这道传统美食的名字还引起了争议，说这个“盬”字是错别字，后来有专家证实，这个的确是错别字，但在输入法的限制下，真正的“gu”字无法拼打出来，再加上考评要求以老百姓沿用的字为准，因此最后还是选择了‘盬’”字。
虽然不认识，但是有朝一日咱们去吃的时候，可以菜单点菜就指它，来一份就行了，哈哈！
好啦，这些道绕口的美味，小伙伴们你们都吃过吗？欢迎分享！
