流传二千年的历史，今天初七要吃面，新年孩子保平安
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还在正月里，如果说正月十五之前都叫年的话儿，年已经过了一半儿，民间有个谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。
今年基本在家，完全照着民俗来，一个都没落下。你呢？这些老传统遵守吗？可以在下方评论区留言。
今天正月初七，被称为人日，南方福建、广东、台湾及湖南、湖北等地有吃“七宝羹”习俗。寓意新年行好运，事事顺意，用七种菜蔬拌作羹，称"七宝羹"。这个习俗在客家和潮汕地区保存得比较完整。商家会在初七那天会专门出售"七宝羹"的盆菜。
北方正月初七，传统习惯要吃面条，这来源于一个古老的创世神话传说。远古时期地球上并没有生物，最初由女娲创世，她在七天内每天造出一种生物，前六天诞生了鸡、犬、豕（猪）、羊、牛、马，直到第七天才出现了人。后来，古人在此基础上又衍生出其他人类起源的故事。
汉时东方朔的《占书》中就有“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”的说法。可见“人日”的说法至少在汉朝时就已流传了。
正月初七是“人类的生日”，初七吃面，寓意用面条缠住岁月的双腿寓意人寿年丰，天下大同。
正月逢七吃面，在初七、十七、二十七分别被称为“小人七”、“大人七”、“老人七”，初七是小孩吃面的日子，初十七是妈妈辈吃面的日子，初二十七是姥姥辈吃面的日子，这几天吃面条可以健康长寿。面条擀得要又细又长，可以保佑健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
【香椿葱油面】
【材料】：
葱油：葱白120g 、 白洋葱180g 、葱叶120g、 食用油500g 、香叶4片 、 大料3粒、 大虾干30粒
面条 ：250g
葱油汁：葱油10g 白糖5g 生抽12g 老抽3g
【做法】
1虾干提前俩小时泡冷水。，泡水的时间是要根据自己虾干的干湿程度来决定，如果干就泡俩小时，湿一些就减少时间。
2提前俩小时把香葱洗出来甩干水再控一控，没时间用厨房布或厨房纸仔细把水擦干。
把葱百和葱叶分别切成段，白洋葱切丝，泡好的虾干沥水
3把油倒锅里中小火烧热，加白洋葱丝炒香
4然后加入葱白、香叶和大料不停翻炒，炒到洋葱和葱白缩小。锅边缘有一些细的葱已经开始变得微黄，
5加入葱叶继续炒到葱叶也要开始变色。
6加入虾干继续炒到褐色就关火，此时也能感觉到葱变得越来越轻。
7将把葱和葱油分离，取一只干净无水的盆上放上滤勺，把葱先滤出来，等油凉了装瓶时再把葱放回去。这是因为刚炸好的葱油温度很高，会继续加热葱，会变黑变糊。
8锅内水烧开，下面条，大概五分钟，面条熟而有嚼劲。就是咬开一根面条还有非常细的一点白芯。面条捞出过凉水3遍。
9把葱油、糖、生抽、老抽一起放入一个小锅，用小火加热，一边加热一边搅拌，直至糖化了就可以了。
10过好水的面条加入刚才调好的汁，夹一些熬葱油里面的料，最后在加上一些香椿末拌匀，就可以开吃啦。
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人七日吃面条的祝福
今天是二0二一年正月二十七，是正月的第三个人七日，照例是要吃面条的。于是早上起来我便和了一点面，给自己做碗打卤面（因为家中就我自己，本着节约的精神所以不需做多）。
正月里有正月初七、正月十七、正月二十七三个带“七”字的日子，老百姓便说正月初七是管小孩子的，正月十七是管中年人的，正月二十七是管老年人的。按照千百年来老祖宗留下的习俗，这三天每天早晨起来都是要吃面条的，逢七吃面条就是“拴腿”，也就是保佑家人们健康长寿。初七拴小孩，十七拴中年人，二十七拴老人。今天是二十七，做碗面吃也包含了我对母亲健康长寿的祝福——我的母亲已经八十岁了。
擀面条和切面条的技巧都是跟我母亲学的。记得我小的时候，母亲做饭我经常烧火。她擀面和切面条时我便在旁边看着。看几次便也学会了其中的门道，至今已有四十多年了也不曾忘却，每当我自己擀面条时脑海里便浮现出母亲擀面时的情形，非常亲切。
人七日有多种称呼，可以称作“人胜节”、“人庆节”、“人口日”和“人七日”等。传说女蜗初创世，造世上生灵万物，第一日造鸡，二日狗，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。汉朝开始有人日节俗，魏晋后开始重视。古代人日有戴“人胜”的习俗，人胜是一种头饰，又叫彩胜，华胜，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代之后，更重视这个节日。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。如果正月初七天气晴朗，则主一年人口平安，出入顺利。
如果人七日这三天天气情况天气晴朗，就预示着这一年人口平安，身体健康，出入顺利，风调雨顺。这寄托了人们对美好生活的企盼和对家人一年的祝福。
今天就是一个日朗风轻的好日子，祝福我的母亲及天下所有母亲都健康快乐
