蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬……30款奶茶样品测评，居然有10款不含牛奶
你喝的奶茶里可能没有牛奶！广西壮族自治区消费者权益保护委员会对流通领域销售的现制奶茶商品开展比较试验发现，有10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，有4款奶茶样品含量超出青少年每天安全摄入量的2到3倍。
对此，广西消委会呼吁现制奶茶商家对特殊消费群体增加奶茶消费提示，并制定出台奶茶制作行业标准，实现现制奶茶行业高质量发展。
测评结果总体符合预期
据广西消委会有关负责人介绍，本次测评的奶茶包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼(不包括鲜榨果汁饮品)。
样品由广西消委会的工作人员从南宁市30家奶茶店铺随机购买，共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、、水分、菌落总数、大肠菌群。
30款奶茶样品中，11款奶茶样品有“30分钟内饮用口感更佳”或者请在1小时、2小时或3小时内饮用完毕等消费提示或标注，19款奶茶样品没有相关饮用消费提示或标注。
根据测试要求，奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物实验室，模拟消费者购买饮用的条件进行样品运输。测试结果显示，奶茶样品放置4小时，3款奶茶样品没有测出大肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。
据广西消委会有关负责人介绍，本次测试中，30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中，9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星；5款表现良好获三星。
10款样品蛋白质含量为零
按照国家规定，纯牛奶蛋白质含量在2.9g/100g以上。那么，奶茶产品中蛋白质的含量有多少牛奶成分？本次测试结果显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，说明这10款奶茶没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。
测试结果显示，喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、吾系茶室丝袜奶茶蛋白质含量相对较高，蛋白质含量为1.6—1.9g/100g。
此外，10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除一款价格为17元，其余9款价格在7—12元之间。
常喝奶茶容易长胖
据了解，能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。本次测试的奶茶样品甜度均为标准糖或者正常糖。
测试结果显示，30款奶茶样品能量最高为3005kJ/杯(以500g/杯计，下同)，最低为795kJ/杯。正常情况下，1碗二两蒸米饭热量约有485kJ，以二两蒸米饭为标准，30款奶茶样品能量值大致相当于1.6—6碗米饭能量值。
以能量的每日营养素参考值8400kJ为标准，每杯500g的奶茶能量占全天能量摄入参考值比例，能量最高的奶茶样品是一杯就相当一顿饭的参考摄入量。
奶茶甜蜜、丰富的口感，在舒缓心情的同时，热量上升。测评显示，能量值排前5名的奶茶样品，分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥、牛乳等，奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。所以，常喝奶茶容易发胖，是有科学依据的。
奶茶提神源于含量高
不少消费者反映喝了奶茶后精神抖擞，这主要归功于奶茶里含有的茶多酚和。
测试结果显示，察理王子察理奶茶、吾系茶室丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶4款奶茶样品的含量较高，以每杯500g为计，含量为209—368mg/500g。
其他奶茶样品的含量为39—134mg/500g，30款奶茶样品的含量平均值为114mg/500g，有8款奶茶样品的含量超过平均值。
根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食摄入水平及其风险评估(摘要)》，健康成人的安全摄入量为400mg/天。12—18岁青少年的安全摄入量为100mg/天。专家建议，孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含量高的食品。
虽然奶茶中含有不同量的，但测试人员注意到，30款奶茶样品均未出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。
●建议
少喝奶茶保持营养均衡
广西消委会建议消费者要科学饮用奶茶。由于微生物会随着时间的增长而发生增殖，现制奶茶在制作完成后不宜长时间放置，以防滋生致病菌，因此，消费者购买现制奶茶后要尽早饮用。
另外，奶茶热量普遍偏高，不少消费者喜爱喝奶茶，为了避免热量摄入超标，会减少主食、水果蔬菜的食用，从而影响身体的营养均衡。所以，消费者有必要减少奶茶的饮用频率，以防止营养失衡。
奶茶的普遍含量较高，健康成年人饮用奶茶要注意次数，尽量不要睡前喝奶茶，以免影响睡眠质量，建议孕妇、儿童特别是12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。
广西消委会同时呼吁，现制奶茶经营者要关注奶茶的卫生状况，提高现制奶茶的卫生要求。要针对未成年人、孕妇、老年人等特殊消费群体，增加饮用奶茶的相关温馨提示，如合理饮用时间、饮用适宜人群等，特别是含量较高的奶茶，应标注消费饮用提示。
据了解，我国尚未有奶茶制作标准，目前，只有福建省连锁经营协会于2021年发布了现制奶茶团体标准。广西消委会呼吁有关食品行业协会，联合现制奶茶龙头企业，出台现制奶茶制作、销售公约，或编制相关团体标准，推动行业自律，实现行业高质量发展。 (顾艳伟)
栏目主编：秦红 文字编辑：卢晓川 题图来源：上观题图 图片编辑：笪曦
来源：作者：中新网
榴莲、抹茶、桂花系列连环上新，古茗茶饮秋冬新品开售
深秋已至，初冬不远。冬天的第一杯奶茶不知道选啥口味？快来试试古茗最新饮品吧。近期，古茗推出多款秋冬饮品系列，浓郁软糯的厚道榴莲系列、清新醇香的抹茶系列、甘醇悠长的桂花乌龙系列，三个系列总计8款饮品总能满足你的味蕾。
当水果之王遇上古茗茶底，竟然会碰撞出这么惊艳的口味。这是古茗第一次推出榴莲系列饮品，为此研发团队经过一遍遍的调配和测试，终于找到了合适的榴莲和他的最佳拍档。本次推出的厚道榴莲系列分为厚道椰椰榴莲款和厚道芒芒榴莲两款，生椰款主要以榴莲泥+清凉冻+多肉+生椰乳等，主打的就是榴莲浓郁，售价在19—21元；榴芒款则是榴莲泥搭配芒果丁、清凉冻等，榴芒款榴莲比例稍低，适合初尝者体验，售价在16—18元。随杯还会搭配一个小勺子，因为饮品顶部还有一整个可以挖着吃的榴莲球哦！
图说：可以挖着吃的厚道榴莲系列(图片来源：古茗)
古茗方面介绍，本次厚道榴莲系列选用的是泰国金枕榴莲，这款榴莲个大敦实、果肉饱满。这次古茗只选择树上熟榴莲进入门店制作，被更多阳光眷顾过的熟榴莲，浑身蓄足了风味，香气更浓郁、甜度更高、口感当然就更好！同时，为了保证熟榴莲的风味，从树上采摘后，全程都会采用低温冷链的方式进行配送，保留榴莲最原始的香气和口感。
目前，厚道榴莲系列饮品已经在多区域门店上线尝新。10月28日起，爱吃榴莲的小伙伴就可以在全国古茗门店购买到这款饮品。
当桂花脱离枝头化作一场桂雨，为了留住这秋天最馥郁的芬芳，古茗在10月21日一口气在全国门店推出了4杯桂花系列饮品，当桂花与古茗相遇，又会有怎么样的火花呢？
图说：桂花乌龙系列“全家福”(图片来源：古茗)
桂花乌龙系列饮品分别是桂花酒酿小丸子、桂花龙眼椰、桂花乌龙奶芙和桂花乌龙。桂花酒酿小丸子，风味纯正且浓郁的酒酿遇上清新爽口的桂花乌龙，微酸和香甜的碰撞带来独特的口感，再点缀上古茗为这款饮品量身打造的小料，软糯香甜的小丸子丰富了饮品的口感(本品含有少量酒精，包括但不限于孕妇和驾车人士等不建议引用)，售价12元；桂花龙眼椰，精选泰国龙眼，颗颗手剥，饱满的新鲜果肉和桂花冻混合着桂花茶汤，好喝又好吃，售价15元；桂花乌龙奶芙，甘冽爽口的桂花乌龙茶搭配香醇的牛乳，入口丝滑轻柔、甘香悠远，售价15元；桂花乌龙，最简单的搭配，最纯粹的享受，花香茶韵、唇齿留香，售价8—9元。
最最经典的抹茶系列在十月中旬又回归了，古茗这次上新的两款分别是茉香云顶抹茶和芋见青稞抹茶。
为了做好这杯抹茶，古茗可是下了大功夫。据了解，本次使用的抹茶都来自是薮北优质良种茶树，茶树本身有着更高的叶绿素、蛋白质、氨基酸含量，纯正真抹茶翠绿鲜亮、风味协调；会对本就已经优选的抹茶原料，多进行一次烘烤，进一步激发抹茶香；抹茶研磨度高，本身就足够细腻的抹茶在冲泡过程中还要再多一次过筛，确保细腻无粉。
图说：茉香云顶抹茶，留住秋日最后一抹绿(图片来源：古茗)
优中选优的抹茶，搭配上茉莉花茶的高扬花香、芋泥的自然清香，有效地中和了抹茶的苦涩口感，突出了高香属性。目前，茉香云顶抹茶售价14—16元、芋见青稞抹茶13—15元，全国古茗门店均已上新。
