方便面情怀
一根根丝滑如玉，顺着口腔经过喉咙进入腹部，唇齿间余香久存。初香似慢火炖了千年的浓汤，次香若一杯存了百岁的老酒，余香像是初恋软软绵绵的红唇，上面还留着一丝少女气息。久泡则整屋飘荡着经久不散的诱惑，犹入芝兰之室，这便是我对方便面的记忆。
第一次邂逅方便面是在初一，那时青春年少，正值花季，有着一颗善于品鉴，敢于试探的心，对于任何新事物都充满着好奇与向往，更有着一颗浓郁的占有之心。我不管这种占有之心为私心，我称之为猎奇。就如第一眼看到一个让你心动，一生都无法忘却的少女，那风情万种的神态，那欲言又止的娇羞，那浑身散发着女孩子身上特有的少女香气，足以让任何人都会在一瞬间迷失自我，生起占有之心。我就在怀着这样的一种心情，在一个下了晚自习的寒冬，邂逅了方便面，从此便自甘堕落，沉沦其中，以致于无法自拔，即便是眼前摆满了山珍海味，却也抵不过方便面带给我的诱惑。就像埋藏在内心深处的初恋，闲暇之时，总会忍不住翻开来，在梦中私会一面。
生为80后人，初一时家境条件大抵都是不富裕的，一周的生活费也就是五块钱左右，有的甚至只有三块，再或者有的只能从家里带几瓶自制的辣酱维持每日的生计。所幸的是，那个时候，因为父亲在外面打工，每月总能往家里寄一些钱来，以补贴家用。母亲也知我正值长身体时节，对我还算大方，生活方面总会多给我两块，让我打点荤菜，补充营养。
那个时候，食堂是外承包的，只负责米饭，菜肴则是由教师的家属提供，二十好几个家属，有老有少，有男有女，每天到了饭点的时候，总会左右手各提一桶菜肴去食堂门口的空地上卖：素的二毛钱一份，荤的五毛钱一份。94年的二毛钱可比现在值钱多了，大约是现在的十块左右，五毛钱应该是二十五块左右，所以说一道菜还是很贵的。不要说是荤菜，就是素菜能吃得起的也是很少的。其实，素菜，不过是些卖菜人收摊时余留下来的烂白菜叶子，老藕棒子等；所谓的荤菜，不过是用猪油渣炒菜，沾点荤腥而已。放在现在，可能素菜喂猪都不吃，荤菜不要说小孩子，恐怕大人看了也会嗤之一鼻的。然而，却仍然有很多人是吃不起的，每餐只能吃着自带的咸菜、干豆角之类的下饭。
生活不好，自然是营养跟不上，所以每天很多人几乎都是饿着肚子上学，个个是面黄饥瘦的，我虽得益于父亲的辛苦，能够吃上一两顿荤菜，可却从末吃过，只把钱省下来吃我认为更加美味的东西，那就是方便面。
那个时候的方便面还没有桶装的，只是袋装的，块非常大，几乎要把袋子撑破，不像现在缩水的严重，空荡荡的，几口就吃没了；更不像现在这么多品牌：统一、康师傅、公仔、南街村....也没有这么多口味：猪骨、红烧排骨、小鸡蘑菇、香辣......
我记得最开始吃的一种方便面是叫白象，里面放着两块面饼，一包粉料，总之量很足。什么味我已经不记得了，只知道那味只因天上有，人间哪得几回闻，实在是太诱人了。
学校只有一个小卖部，男老板是初三的化学老师，个子又高又瘦，留着个八字胡的老头，似乎一阵风都要担心会将其吹走，然而课却讲的非常棒。初三时我有幸成为了他的学生，那风趣幽默的讲课风格让我一下子对化学着了迷，每次考试都能过90，达到优秀。当然他的风趣幽默却远不及他的老婆，那个在我们眼里胖的几乎走不动路，而且眼睛永远迷着，脸上的笑似乎也从未断过的胖老板娘，总之显得非常和蔼可亲，宛若邻居老奶奶一样慈祥。
胖老板娘除了给人一种亲切之外，还有一个优点就是善于体贴学生。她似乎深知有些学生家里穷，吃不起五毛钱一包的方便面，可又不忍他们冬天下晚自习时总是寒风中冻得瑟瑟发抖，挨着饿睡觉，于是便怀着一颗怜悯之心赊给他们，等有钱了再来还帐。
她的一颗怜悯之心，总能在下晚自习后，把成群成群的学生吸引过来，先是最早下自习的初一，再是初二，然后是初三，总是一批接着一批的学生，只要一下晚自习就会蜂拥而上，个个嘴里嚷着：“老板娘，来包方便面，赊账！”
尽管人很多，也很挤，有的人生恐方便面卖完了，总是不厌其烦地催促，可是胖老板娘总是不慌不忙的，一边拿着方便面，一边指点旁边站着的化学老师拿着记帐本记帐，记一笔拿一包面给对方。那个时候，我最佩服的就是胖老板娘的记忆力，只要一看人，立刻就能叫出，然后登记在册。
拿到面的学生，就会转过身去旁边放置碗的地方取一只碗，从桶里拿一双木筷，再从一排装满热水的水壶里将面泡上，走到外面一张摆放在地上的凳子前蹲下来，一边闻着香气，一边等着面泡开。这些装面的碗、筷子，还有那屋檐下整齐排列的一壶壶热水瓶，都是善良体贴的胖老板娘提前为大家准备的，可以说服务相当周到，从赊到进肚，简直就是一条龙服务，总能给那些在下了晚自习，早已饥肠辘辘，在寒风中瑟瑟发抖的学子们以春天般温暖，夏天般炙热。
我那个时候是每天必吃一碗面的，多数是自己付钱，偶尔有过赊账，则在下一周开学就还上了，不然会列入黑名单，胖老板娘是不会再赊的，这也许就是商人眼中所谓的诚信吧。好在我还是比较讲信誉的，每次一上学，第一件事就是在晚上吃面时把帐结了。奇怪的是胖老板娘只要看到我，就知道我一共欠了几包面，需要付多少钱，每次结完帐之后，总会客气地说一句：“孩子，没事，晚上饿了直管过来吃就是啊！”
在老板娘的热情招呼下，我整整在她那里吃了三年的方便面，几乎每天晚上一包。现在细细想来，三年时间，自也是一笔不小的数目。按照一天五毛，一年有167天学可上，那就是93.5元钱，三年就是300元左右。按照GDP来算，1990年的GDP和现在的2021年的GDP相比较，相差52倍。也就是说1994年的300元钱，应该可以相当于现在的15000元左右。那个时候的15000元，应该可以买一套房了，由此可见，我对于方便面真的是情有独钟。
长大后，随着生活条件的提高，方便面也逐渐退出了我的舞台，曾经的梦想：如果能一辈子都吃得起方便面，那该多好。此刻却成为了一种调侃，也意味着国家在进步，人民的生活水平在逐渐提高，曾经孩提时的奢侈品早已不再奢侈，甚至成了迫不得已时的充饥物，不得不感慨时代的变迁之快。
不管时代如何变迁，生活条件如何提高，我总会过一些时间，特意去商店买一包方便面，然后回家烧一瓶水，搬个小凳子，蹲在那里用筷挑着，一根一根的吃着，虽然早已没了上学时的味道，可是我却仍旧吃的津津有味。
也许此刻的我，嘴里吃的是面，而更多的是一种情怀吧。
以此纪念早已逝去的青春。
方便面巨头王中旺：3年把公司从年销20亿干倒闭，凭野心搞垮自己
“非油炸，更健康！”这句如雷贯耳的广告词，在很长时间之内都影响着整个方便面行业。连康师傅和统一都望尘莫及，只能看着他的营业额达到每年20亿！
如今，康师傅和统一联手占据70%的方便面市场，曾经的巨头五谷道场却只能望洋兴叹。
这样戏剧性的转变还要重，只有野心没有能力的负责人王中旺说起。
他究竟做了什么，居然能够打造高开低走的局面？用三年就能将曾经的辉煌付之一炬，五谷道场真的没救了吗？
方便面模仿秀为了让方便面摆脱垃圾食品的称号，五谷道场迈出了重大一步。他请来大家耳熟能详的老戏骨陈宝国做代言人，打出拒绝油炸，留住健康的八字口号。
这个口号也很管用，他打破了原来大家认为方便食品等于不健康的食品的思想桎梏。
那段时间五谷道场的广告，占据了央视黄金时段，可谓独领风骚。
这一切都与一个人有关，这个人就是引领五谷道场一步步走向低谷的王中旺。
1996年，刚毕业的王中旺看着同乡范现国，靠创办华龙方便面赚得盆满钵满。他对“华龙面”产生了巨大兴趣，用水冲泡方便快捷的面食？这对于工作忙碌，没时间做饭的人来说，简直是天大的福音！
看到了方便面巨大的发展潜力的王中旺，决定跟着范现国发展方便面版图。
王中旺有能力进公司不到一年，就依靠灵活的脑瓜子和高超的营销技巧做到了西北地区的总代理。
和老东家翻脸王中旺对于地区的总代理一职并不满意。在推销方便面的过程当中，他发现如果他只是销售，就只能拿到分红。
于是他开始构想日后发展自己的方便面品牌。为了积累更多的经验，他在范现国手下干了三年，把所有的经验多积累充足才离开了公司。
离开公司之前，他还跟老东家较劲。说自己日后一定会把方便面品牌做得比华龙更好。都说和气生财，像他这样如此傲慢自然会埋下很多无形的隐患。
1999年9月，王中旺利用自己在老公司存下来的积蓄成立了三大子公司，还像模像样地找来了13位合伙人来帮忙。
“华龙面”“三太子”都和古代神话中的龙王三太子相关，三太子的图标更是哪吒脚踏一条龙，仔细推敲就会发现王中旺这是公然和范现国做对！
那哪是哪吒把龙踩在脚下呀，那是王中旺想把范县国踩在脚下！
翅膀还没硬起来呢，就跟自己的老东家公开作对，王中旺虽然胆量值得称赞，但这种作风却引以为耻。
很快大家扒出来三太子的幕后老板，和华图面的关系，声讨王中旺为了盈利不择手段。
为了避开风头王中旺，这才决定将哪吒踩着龙的商标改成单个哪吒。
有备而来的王中旺再进入方便面，市场之前就已经做了充足准备。他发现华龙面之所以能够占据半壁江山，主要原因还是因为市场上缺乏同类型产品。
华龙面倾向于泡面，但市场上干脆面的种类却不多。都是为了方便，为什么不把目标人群放在干脆面上呢？
做干脆面的人少，也正是他突破的一个机会。如果能够让所有小孩都爱上这种方便、快捷的干吃面。那他每年的营业额还用担心吗？
奇思妙想杀出重围想到这里王中旺决定做一个可以“两用”的泡面。做出既能够干吃，又可以浸泡的泡面！
一面两吃概念一经推出，就受到了大众的一致好评。一块面饼，可以泡一半，干吃一半，而且味道还挺好，当然能够抓住大众的胃口！
虽然前期没有投入很多宣传，但他就是能够凭藉好的口碑一传十十传百，成为当年最热销的方便面。
连曾经的老对手龙龙方便面，都不是三太子方便面的对手。
不得不说，王中旺这场翻身站打得实在漂亮。他成立的三太子方便面公司，不到一年，就让三太子方便面成为全国范围内最受欢迎的方便面
一个在1999年9月成立的公司，在2000年12月这一个月的销售额就高达1000多万！这是其他食品公司想都不敢想的事情，王中旺似乎用自己独特的想法，带领河北中网集团用三太子方便面杀出来了一条血路！
华龙方便面感受到了危机，为了和三太子方便面形成对比，也开始改进面饼。
三太子方便面做一饼两吃，华龙方便面就跟风做其他口味。两个企业那是你争我抢，好不热闹。到最后两个企业的产品类型高度重合，连口味都十分相似。
华龙方便面还斥重金聘请了知名代言人为自己提高销量，两年时间两个公司，为了竞争市场份额拼尽全力改进产品，到最后营业额逐渐持平。
这样的良性竞争，最受益的当然是消费者。企业不断革新，消费者就能享受到更好的服务。
2002年，三太子集团每年能够达成五个亿的消费额，一个成立时间只有短短三年的公司，竟然能够成为方便面行业的前五强，跟曾经的老东家瓜分市场。
大家都盛赞三太子的负责人王中旺，说他是商业奇才。本来就有些自负的王中旺，看到铺天盖地的夸奖自然会有些狂妄。很快他就露出了自己的“狐狸尾巴”。
他计划着开拓更大的市场版图，他认为，如今三太子方便面已经能够在市场上称霸一方，全是他的功劳，毕竟如果没有他建立完善的产品研发和广告体系，就没有今天的三太子方便面。
但他没有想到，2002年华龙请来张卫健为自己做代言人，并且将曾经的“华龙面”改头换面打造成了更为高级的“今麦郎”。
今麦郎用“小康家庭方便面，还是童年的味道”的标语和张卫健的影响力，成为年销15亿的销量冠军。
自己的老东家改头换面重新上市，竟然造成了如此轰动的局面。今麦郎已经威胁到了三太子方便面的地位，那三太子必须得予以反击才行。
康师傅成为炮灰正在王中旺焦头烂额之际，康师傅方便面却突然对三太子方便面发出了战友请求。
为什么康师傅方便面要在这个时候横插一脚？
我们接着往下看。
靠着张卫健，华龙方便面确实拿到了相当稳定的市场份额，康师傅方便面自然是将其视为眼中钉肉中刺，希望它早日从市场上消失。
谁料到华龙居然又在2002年推出今麦郎。康师傅认为，这个举动已经威胁到了自己的商业版图，让自己成为方便面巨头的最大竞争对手。
为了能够降低华龙对自己的影响，康师傅决定寻找一个帮手与自己联合起来一起，对抗“华龙势力”。
长久以来，和华龙是死对头的三太子方便面，自然成为他首选的合作伙伴。三太子方便面的负责人，又是曾经在华龙工作过三年的王中旺。找这样的人，简直是如虎添翼。
面对送上来的帮手，王中旺没有拒绝。他同意了康师傅在2003年12月提出的合作建议，决定一起打压华龙。
虽然康师傅和三太子这两个集团都各自心怀鬼胎，但敌人的敌人就是朋友。为了能将华龙彻底打败，这两个公司签订了合作协议。康师傅方便面决定出资三个亿给河北三太子实业公司，这笔钱也将被换算成康师傅入资三太子的股权。
换句话来说就是康师傅和三太子，如今已经可以被当成穿一条裤子的一家人了。
但康师傅低估了王中旺，王中旺当时能够离开华龙成立三太子，就足以证明，他是一个为了成功可以不择手段、不顾往日情义的人。
康师傅的资金刚刚到账，王中旺就把这些钱悄悄转移，双方的合作以失败告终。
康师傅看到拿到资金翻脸比翻书还快的王中旺，即刻明白自己已经上当了，所以就问他要回了两个工厂以及一碗香方便面的商标。
非油炸，健康？2004年从康师傅那儿骗出来三个亿的王中旺成立了中旺集团。并且仿照着华龙的路子，成立了北京五谷道场食品开发有限公司，他本人也作为该公司占股80%的大股东，空降方便面市场。
为了提升竞争力，他找到了一个巨大的切口。当时影响方便面销量的一个原因是：油炸面饼致癌的新闻。
为了解决这个传闻，他决定作非油炸方便面。
注册了五谷道场的商标之后，他又打出了非油炸方便面的旗号，找到了当时的著名演员陈宝国，为自己的方便面站台。
陈宝国作为塑造过很多令人刻骨铭心角色的老演员深受观众的信赖，他说出我不吃油炸食品的那一刻，观众已经相信五谷道场是健康的方便面食品。
滞销的华龙和康师傅，此刻都已经不是五谷道场的对手了。因为这时候的五谷道场作为独领风骚的方便面，在全国12个中型城市上市之后，销量一路领先。
仅2005年11月一个月的销售额，就高达600多万。王中旺用非油炸三个字，打破了大家对方便面的刻板印象。终于在方便面市场杀出了一条血路。
2006年，五谷道场的销售额高达200亿，王中旺凭藉方便面也成为行业内最具潜力的名人。登上了第五季成长企业一百强榜单，并且占据榜首。
为了打造方便面帝国，王忠旺在两年时间内花掉了18亿，在全国各地拓展了38条生产线。
他认为，非油炸的理念永不过时。康师傅和华龙也不可能在短期之内翻身，五谷道场将会是永远的赢家！
也许正是他的轻敌和自大害了他。
狂妄自大导致失败2007年，下半年五谷道场却突然走了下坡路，新闻媒体不断爆出五谷道场拖欠员工工资的社会新闻，一个年销量高达20亿的企业为什么要拖欠员工工资？
这还要从五谷道场的融资之路开始说起，起初五谷道场作为最具潜力的方便面企业，有很多大佬都愿意对企业进行融资。
但创办五谷道场的主要负责人，王中旺却认为销量才是王道。他认为，只要将广告做好知名度打出去，五谷道场能够一直保持销量冠军的位置，就不用担心其他的事情。
所以仅2006年一年，五谷道场就在央视花费了8970万的广告费。此后几年，王中旺不断投入广告支出、还不顾现实，疯狂扩充生产线。
本来公司的八条流水线已经可以满足市场供给，但好高骛远数高眼低的他决定增加24条流水线生产本公司产品。
结果自然很惨烈五谷道场的销量一路下滑，增加流水线的4.8亿投资像打了水漂一样。此后还要陆续支出保养流水线的费用，空置的流水线不仅不能为公司创造利益，还成为拖后腿的。
很快公司的账面就出现亏空，到了2007年10月五谷道场已经负债累累，欠下了4000万，其中1000万是拖欠的贷款。
公司员工的工资发不下去，在社会层面造成了恶劣的影响。
媒体介入之后发现，王中旺之前用于投资的广告支出都是贷款，用来扩充生产线的资金，也打了水漂。
权威专家还出了报导，原来油炸方便面和非油炸方便面，同样含有“丙烯酸铵”。但这种微量元素，因为使用量很少，并不会致癌。
“非油炸，更健康”一夜之间竟然成为了笑话，五谷道场引以为傲的优点也不再是它回到市场的救命稻草。
结语2009年年初，五谷道场因为资金链断裂，被王中旺用一亿的低价，卖给了中粮集团。
因为中粮集团接手了这块烫手山芋之后，并没有扭转五谷道场的局面，到2015年它的负债仍然高达9.27亿元。
2017年六月克明面业接手了这个“烂摊子”，做挂面出生的克明面业，收购了这个方便面企业是为了打造“鲜湿面”的新型产品。
他拿下五谷道场这个大家曾经耳熟能详的品牌推广自己的新产品，其实也是一个不错的营销策略，靠着以前的积累，五谷道场如今已经能够拿下10亿的年销售额。虽然距离重回巅峰还有些距离，但只要他能够找到属于自己的定位，我想成功就在不远处。
方便面那么努力，你怎么忍心视而不见？
一个人在家的时候，肚子饿又想不出吃啥，翻一圈外卖也没有任何一个能勾起下单的欲望。
这种感觉就像九五之尊坐拥后宫佳丽三千，虽然各有各的品貌，但翻来想去就是没有一个气味相投的。
意兴阑珊之际，扭过头突然发现一个熟悉的身影，一个鲤鱼打挺翻身坐起，两眼放光，这是啥时候买的方便面？！
一把抓起如获至宝，此后几秒钟身体虽然还定在原地，而大脑却已经在飞速运转：干吃？嘎嘣儿脆！泡了？呲溜一吸连面带汤！煮了再卧蛋加火腿？味道丰富层次鲜明！
得嘞~咱虽然经常作死，但也得连带着一起养生，煮面不费事儿，好歹顶着食神的名号，也得吃营养点儿是不。
煮方便面，咱也是有讲究的，这程序一步都不能乱，乱了影响口感。待水烧开，呲啦一下撕开包装袋，先撒入蔬菜包，让脱水的蔬菜充分浸润膨胀，展现出它们原本应该有的鲜红嫩绿。
紧接着顺时针洒下调料包，待充分溶解之后，方便面特有的香味儿已经开始弥漫，只是闻起来还有些寡淡。没错，这时候投入一整块辣油料包，在锅里咕噜咕噜滚几下，几秒钟之后深吸一口气，这味儿，浓郁！靠谱！喜欢！
这时候，才是请面入锅的最佳时机，面入早了容易煮得绵软，不够筋道；下晚了又不够入味儿。在煮面这当口，赶紧抓起火腿薄片儿斜切。记住，火腿要薄，因为这样才能均匀吸收汤料那汁水。
打个蛋进入吧，面里面会有蛋花儿，面汤也会变得更醇浓。如果不好这口儿，待面出锅之后，第一时间把蛋打在面上，这就大功告成。
一大碗，一个人吃，趁热吃，呼着热气儿吃，稀里哗啦，倍儿爽！
吃完往沙发上一摊，这才叫生活。非要用一个雅致点儿词儿来形容，那就是：心旷神怡，爽歪歪~
方便面这东西吧，平时咱看不上眼，觉得这玩意儿哪上得了台面。但有段时间不吃，又会突然的惦念。
嘴里没味儿的时候，肚子饿的时候，它总在那里，不离不弃。就像当年大明湖畔的夏雨荷，哪怕乾隆早已忘记她的存在，正如消费者已经被崛起的外卖、四处开花的便利店吸引了消费。
看起来毫不起眼的夏雨荷同志，却依然坚挺着扛过了生活疾苦，如同方便面行业经历了2010年到2015年的颓势。诞下子嗣夏紫薇，并教育的标志得体，而方便面行业在2016年终于在创新带动行业升级后成功增长市场4%。
可以说，在方便面卖力演出的时候，消费者却对它们视而不见。为了重新博得大家关注，现在的方便面，已经在蔬菜包料、大块肉、非油炸面饼等营养、健康层面下了不少功夫。
2016年，康师傅相继推出了“黑白胡椒”、“金汤”、“匠汤”、“爱鲜大餐升级版”、“汤大师”等高端产品。
统一也不甘示弱，推出“汤达人”、“革面”、“冠军榜”、“满汉宴”、“都会小馆”等新品。
同样2016年，今麦郎推出了“一菜一面”的全新口味，希望能把品牌打入一线市场的白领人群。
呐，上点年龄的都知道赵丽蓉老师“萝卜开会”的梗，那方便面开会是啥样？嗯~中国方便面食品大会都已经开了十七届了！最新一届大会最主要的就是：转型——天然配料、面体创新、增多食用方式等，从面、汤、味、料多个方面开展创新。
来~食神给大家增长一些知识点，看大家都吃过没：康师傅的DIY面、金汤系列产品，统一的台式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海葱油拌面产品，日清的拉王系列产品，今麦郎的刀削宽面系列产品，白象的骨汤煮面系列产品。
呐，各位看官食客，看见没？方便面作为食品界一介屌丝，也很努力的好吗？这是就连世界冠军都无法拒绝的味道啊。
那个“不懂球的胖子”刘国梁都在大战之前亲手煮方便面，还不忘加俩蛋给队员。女排教练郎平不也在比赛的时候每晚吃泡面放松心情。
那么现在，到饭点儿了，各位食客，如果此刻您脑子里萦绕的都是泡面的身影，那就别等了，各种口味方便面了解一下？
如果看完觉得饿了
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毕竟，不能你一个人饿呀~
揭示瓶装水的真相：纯净水能不能喝？水里的营养有没有用？
瓶装水为何存在？
瓶装水在中国流行之前，饮用水的主要来源有两个，一个是井水，一个是自来水。农村普及自来水比城市晚，90年代中期沿海地区的农村才喝上自来水。
普及自来水是建国以后的一件大事情，随之普及的还有“不喝生水，喝白开水”。“自来水要烧开喝，因为水里的细菌真不少。”
在工业污染没有那么严重的时代，把水烧开确实是最经济的杀菌方式。
彼时市场上也流通瓶装水，量少，主要是解决“面子”问题。
小伙子谈对象，要是给姑娘买瓶矿泉水，那可是非常洋气的事情！
因为自来水里有“漂”，上海人纷纷表示“阿拉上海宁受否了”，小仙童净水器应运而生。一时间百花争鸣，全国涌现出了上百个净水器品牌。
90年代初的净水器多采用活性炭单一过滤，活性炭不及时更新，就会滋生细菌，国内连续发生了数起饮水污染事件，净水器被誉为“污水器”，瓶装水和桶装水应运而生。
瓶装水行业进入2.0时代。
纯水是工业用水，水中不含任何矿物质和微量元素。而且纯水处理的是自来水，信手拈来，工艺简单，娃哈哈、怡宝、康师傅纷纷入局。
90年代末，从怡宝出来后，周敬良创办了景田饮料卖矿泉水，养生堂农夫山泉的钟睒睒弃售纯净水，改产天然水。
瓶装水进入3.0时代，这个时代被称为天然水时代，标志是天然水源。
3.0时代，瓶装水风向正在转向天然水和天然矿泉水。
那么问题来了，纯水为何不行了？
2纯净水与天然水之争
其实要想认识纯净水和天然水的不同，并不难。
1、源头水不一样。
纯净水与天然水的源水的差别在于“自然”二字。
在古希腊哲学家的自然思想里，自然被定义为万物的内在规律，是事物本身的属性，不以人的喜好而变化。
这段话可以很好地帮助我们理解纯净水的“不自然”。
纯水最初诞生在海湾城市。海水不适合饮用，需要用脱盐技术进行处理。处理后会模仿自然界中的水的特性进行再矿化，然后供人饮用。
在中国，情况就不一样了。自来水被脱盐处理后，直接打包销售。
天然水的源头水一般是江河湖海等地表水，天然水中的矿泉水主要是地下矿水，国家规定了一些有益元素的指标，只要一项以上达标，便可定性天然矿泉水。
2、处理工艺不一样。
一句话，纯净水是化学处理，天然水是物理处理。
反渗透是近些年脱盐技术发展的结晶，通过化学处理，将水中的微量元素和矿物质全部去除，仅保留水分子。
如今在中国，反渗透技术被大量地应用在大型纯水水厂和家用净水设备中 。
天然水按照国家规定，仅允许采用最低限度的处理，多采用高温杀菌或超滤等物理处理方法，为的是在保证水质安全的基础上最大限度地保留水中的有益物质。
3、成品水的水质不一样。
纯净水就是纯水，水中不含任何矿物质和微量元素。
2019年5月，教育部发布了《中小学膜处理饮水设备技术要求和配备规范》行业标准（JY/T0593-2019）明文规定：（中小学水处理设备）宜采用超滤、纳滤的过滤方式，只有源水污染风险较大地区可使用反渗透方式，当源水水质达标后更换成纳滤或超滤方式进行处理。
这个标准的发布从侧面回复了“中小学生不宜长期饮用纯净水”的争论。
国家规定天然水仅允许采用最小限度的处理，要保留水中的有益元素和保持水的自然特性。
因此天然水品牌在筛选水源地时要充分考虑水质，且在确认建厂生产后，要按国标实施对水源地的保护。
欧洲人对纯净水与天然水的差别是非常清楚的，属于全民共识。但对于大部分中国人而言，判断喝纯净水，还是喝天然水，很难。
你会听到各种不同的声音，有人说喝水就是补充水分，水里的那点营养可以忽略不计；又有人说，水里的矿物质和微量元素会给肾造成负担，特别是小朋友，可千万别喝天然的水。
有意思的是，这些观点都来自纯水阵营，他们的观点很简单：喝纯水就对了，既不用担心水里的东西多，也不用担心水里的东少，反正咱也没有。
这种逻辑……
3水里的营养到底有没有用？
关于水里的营养，有三个争议点。我们一一作答，方便大家自行判断。
1、水里的微量元素不能被人体吸收，这是真的吗？
知乎上关于这点有很多论断，其中有一个说法是水里的微量元素和矿物质是无机物，人体不能吸收。
Oh my！
关于有机物和无机物，请大家打开初中化学书，自行翻阅，这里不赘述了。
营养学专业知识告诉我们：
微量元素是人体营养要素之一，人体微量元素来源于食物和饮水，各种营养元素吸收会相互影响，合理的膳食才能保证足够微量元素的摄取。人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状腺肿大等。（杨维东．微量元素与健康．武汉 ：华中科技大学出版社，2007：2）
还有一些说法是专门针对钙的，大意是要补钙不如喝牛奶，水中的钙可以忽略不计。
美国营养学会官网上公开发表了一篇研究报告Absorbability and utility of calcium in mineral waters《矿泉水中的钙的吸收与利用》。
研究结果证明，人体对矿泉水中的钙的吸收度与牛奶相同，甚至更好。
划重点：
人体可以吸收水中的微量元素和矿物质，水中的微量元素和矿物质种类丰富，长期处于矿物质平衡状态，是人体获取的重要途径。
2、水里的微量元素太少了，不如多吃两口饭？
在喝水补充营养这件事上，最不负责任的说法就是：还不如多吃两口饭。
中国现在有2.5亿左右的隐性饥饿（hidden hungry）人群，也就是说中国人普遍缺乏微量元素和矿物质，这也是慢性基础代谢疾病爆发和癌症发病率高升的重要原因。
膳食平衡已经被列入中国营养学会的重点项目中，膳食平衡中包括控制碳水化合物，也就是少吃米面等精制主食。
膳食平衡还包括多喝好水，科学饮水。
这里的好水指的是富含微量元素和矿物质的天然好水。
科学饮水指的是喝够足量的水，每天喝足1.5L-1.7L水。
大家都知道，天然矿泉水里规定了8项有益元素的指标（偏硅酸、碘、硒、锌、锂、锶、游离二氧化碳、溶解性总固体）。溶解性总固体是一个综合指标，其余7个有益元素都较难从食物中获取，水是主要的获取来源。
拿锌举个例子。江苏苏中地区发现了一个富锌水源地，锌含量超过1mg/L。
小孩子缺锌会厌食和生长停滞，1-10岁的儿童每天应摄入10mg/L。由于中国儿童普遍的膳食营养不均衡，平均每日摄入锌含量不到5mg/L。
在这种情况下，通过喝水补锌是最佳的途径。
3、通过喝水补充营养靠谱吗？
靠谱。
第一，天然水中的矿物质处于一种平衡状态，且种类繁多，是人体补充的重要途径。
（来源：WHO《饮用水水质准则》）
第二，天然水不含糖，0卡路里，在补充矿物质和微量元素的同时，不会给身体增加额外的负担。
第三，部分无法通过食物补充的微量元素和矿物质，通过饮水来补充，经济实惠，效果显著。
综上，天然水不仅帮助人体输送营养，还是营养供应者，是名副其实的“营养担当”。
最后，喝纯水对身体有害吗？答案是肯定的。
而关于能不能喝纯水这件事，全球范围内已经有大量的研究成果。
WHO 在 2004 年滚动版的《饮用水水质指南》 中对饮用不含矿物质水的健康风险进行了系统而详细的阐述。
该指南指出：包括纯水、蒸馏水、去离子水、脱盐水、反渗透水等在内的、完全或几乎完全去除了矿物质的饮用水，有充分的研究证据表明它们在未被再矿化前不适合作为人类饮水。
海湾国家以色列的学者针对4678名急性心梗死患者进行专项研究，得出结论：饮用脱盐水引起的镁摄入不足会增加急性心肌梗死患者的全因死亡风险。
2016年印度学者Ekant等在“临床和诊断研究杂志”（Journal of Clinical and Diagnostic Research）报道长期饮用反渗透水可能是维生素B12缺乏的新原因。
学者共招募250位参加常规体检的志愿者。收集信息，包括性别、饮食类型、牛奶摄入量与时间、奶制品摄入量、反渗透水饮用以及维生素B12水平。结果发现，共有70（28%）人出现维生素B12缺乏。饮用反渗透水中50.6%（40/79）出现维生素B12缺乏，而饮用其他类型水只有17.5%（30/171）出现维生素B12缺乏。
中国国家饮用水标准起草人之一，蔡祖根教授在其著作《安全饮用水与科学饮水》中明确指出： “不提倡长期喝纯水”；孕妇“严防污染的饮水影响胎儿，一定要喝符合卫生标准的含微量元素和矿物质的优质安全饮用水，不要喝纯水，更不能喝含酒精的饮料，以防伤害胎儿。”
关于纯净水的危害，全世界范围内已经有大量的研究证据，这里不一一列举了。大家感兴趣可以留言向我们索取相关原件。
关于纯净水能不能喝？水里营养有没有意义？这两件事，我们通过复盘瓶装水行业的现状，全球范围内的医学研究，仔细地回答了这两个问题。
有时候，事实的真相近在咫尺。有时候，您只需要睁开眼睛，打开心门，升级认知，便可以在信息复杂的世界里，不至于那么迷惘。
而我们呢，关于喝水这件小事，还是会执着地研究下去，尽量为大家还原真相。
