香菜味道浓烈，很遭人嫌弃？实则浪费了这4大营养价值
每个人对事物的喜爱都不一样，有的人觉得香菜的味道很好闻，吃起来十分爽口，但有的人却认为香菜特别臭，特别不喜欢吃。这样的差异性正体现了每个人的个人价值和个人意识，不过香菜的营养价值还是比较丰富的，它的外形特别普通，根部是白色的，有一根主茎上长满了细小的叶子，是中国美味佳肴当中很重要的调味品。
营养价值一，促进消化和吸收，加快肠胃蠕动。香菜之所以叫做香菜，就是因为它有一种特殊的香味，这种香味就能够促进消化，加快肠胃的蠕动。对于经常性便秘的人来说，香菜也是一个比较棒的食物疗法。
营养价值二，具有开胃的作用和预防感冒。香菜的香味不仅可以促进消化，而且能够起到开胃醒脾的作用，在没有食欲的时候，光闻一闻香菜都能够促进味蕾的开启，何况吃下去呢。对于感冒来说，它最惧怕的天敌就是香菜，里面丰富的营养价值，能够使体质变强，起到非常好的预防作用。
营养价值三，香菜可以祛除湿气，暖和胃部。香菜的属性是温和的，对于体虚的人来说适当地吃一些香菜，能够起到暖胃的作用，尤其是女性在生理期的时候，比较适合吃一些香菜，能够缓解生理期的疼痛。有许多偏方都是单纯的用香菜和生姜泡热水，这也是一种比较好的方式。
营养价值四，可以祛除膻味比较重的食材，增加美味口感。像牛肉和羊肉都有很重的膻味，对于很多人来说，这种味道是很难以接受的。那么，香菜当中散发出来的香味就能够有效祛除这些味道，能够让食材发挥出最大的价值。
虽然香菜的好处有很多，但是没有任何一种食物能够适合所有人，所以香菜也有它的禁忌。
1、风寒患者。患有风寒的患者就不能吃香菜，因为患风寒的病人不能轻易的出汗，而香菜就具有催汗的效果，因此他们不能吃。
2、口臭患者。口臭的朋友们最好少吃香菜，口臭的朋友们首先要把口中的味道祛除，而不是增添口中的味道，香菜的香味会加重口臭的症状。
所以，香菜不仅有丰富的营养价值，也有一些禁忌需要注意。正确把握食材的价值，才能发挥食材最大的作用，尽可能地享受食材，不要用抵抗的心理对待他。
不要香菜！千万不要加香菜
为什么世界上有人不吃香菜啊啊啊啊？
以下是文字版
关于香菜你了解的太少：
作为中华儿女
说起美食，大家一定滔滔不绝
肠粉、酱鸭、钵钵鸡、
冒鸭血、香辣虾、刷羊肉、
红油抄手、兰州拉面、羊肉泡馍……
是不是流口水了？
然而你身边一定有这么一群人
他们看到这一堆美食
只想说一句话
不要香菜！
千万不要香菜啊啊啊啊！
香菜崩溃一级
外卖订单备注一定要写
而且至少重复三遍
外加一串感叹号
！！！！！！！！
半小时后拿到外卖
美滋滋地打开一看
自己点的外卖
哭着也要吃
但先得一根一根一根……
把香菜挑出来
香菜崩溃二级
公司聚餐
和同事平静地尬聊
内心却一直疯狂呐喊
不要有香菜啊啊啊！
上菜后
任何可疑的绿色都让人警惕
经验证
图片来源：美剧《老友记》
同事都在看
哭着也要咽下去
香菜崩溃三级
白米饭、鱼香茄子、西红柿炒鸡蛋
……
确认过眼神
这次很安全
一口下去
切过香菜的刀
炒过香菜的锅
放过香菜的盘子
……
看似无绿胜有绿
香菜崩溃四级
图片来源：真实生活
为什么有人会这么讨厌香菜？
因为它臭啊
香菜的气味很强烈、特殊
每个人可能都有不同的感受
据不愿透露姓名的反香菜人士透露
香菜……是臭虫味儿的
图片来源：豆瓣网友
还有很多人表示
香菜的味道
在他们嘴里丰富而多变
前调：臭虫味儿
中调：肥皂 + 泥巴味儿
后调：苦巴巴 + 霉菌味儿
其实，反香菜人士的味觉
并不算出错
香菜的属名是Coriandrum
来源于古希腊语的koris
啥意思呢？
指一种臭虫
从成分上讲
香菜之所以有如此独特的味道
主要是因为含有一些醛类
例如反式-2-癸烯醛
长这样
别小看这种物质（反正也看不懂）
一些昆虫的分泌物里也有它
so……
香菜确实可能有臭虫味儿
那么问题来了
这么重口味的蔬菜
为什么有人喜欢，有人讨厌？
爱不爱香菜
可能是命中注定
我们的味觉和嗅觉受基因控制
反香菜党的 11 号染色体上
有一段叫 OR6A2 的基因
它会让人对醛类物质更敏感
更容易闻出香菜里的臭虫味
还有一些苦味的味觉基因
也会影响香菜的接受度
换句话来说
不爱吃香菜的小伙伴
不是挑食，而是
命中注定鼻子和舌头太灵敏了
而且数据表明
在全世界范围内
中国人的嗅觉和味觉对香菜最敏感
从小就喜爱各种香料的中东裔
只有 3% 的人厌恶香菜
而包括中国在内的东亚
讨厌香菜的比例高达 21%
五个人里就有一个
图片来源：自己做的，数据见参考文献
这 21% 的人
对香菜可以说是深恶痛绝
例如这样
图片来源：网络
但反过来说
这个数据也会让反香菜人士震惊：
竟然还有 79% 的人热爱香菜？？？
是的，爱香菜才是主流
例如这样
>
图片来源：网络
除了吃饭要多加香菜
热爱香菜的人甚至还研发出了很多周边
例如香菜味儿的香水、面膜、沐浴露……
甚至爱到为它痴狂
恨不得全身都泡在香菜里
例如这样
图片来源：网络
但要注意
在反香菜人士的认知里
这样很可能变成……
一只行走的臭虫
不过
人类的本质是真香
反香菜党中有一小撮人
可能会在生命中的某一天突然发现
香菜……还挺好吃的？？？
那可能是因为：
1. 讨厌香菜只是小时候的心理暗示
2. 你越来越喜欢吃苦了
3. 你老老老老……了
味觉和嗅觉的敏感度会随着衰老减退
当老到什么味都尝不出来的时候
臭虫味儿也挺不错呢
但在这一天到来之前
对于反香菜人士来说
最靠谱的建议还是
……
老板！不要香菜！
千万不要香菜啊啊啊啊啊！
策划Feidi
监制Murphy
封面图来源丁香医生设计团队
参考文献
[1] Mauer L , Elsohemy A . Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups[J]. Flavour, 2012, 1(1):1-5.
[2] Eriksson N, Wu S, Do C B, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference[J]. Flavour, 2012, 1(1): 22.
[3] Callaway E . Soapy taste of coriander linked to genetic variants[J]. Nature News, 2012.
[4] Potter, Thomas L. Essential Oil Composition of Cilantro[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1996, 44(7):1824-1826.
[5] Mauer L. Genetic determinants of cilantro preference[D]. , 2011.
[6] Coriander [DB/OL]. wikipedia
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来源： 人民日报客户端
你知道香菜的原名是什么？
芫荽！别名胡荽、香菜、香荽，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科icon、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的佐料蔬菜，形状像芹菜，叶子比芹菜小很多而且非常嫩嫩，干茎比较纤细，味郁香，是汤、饮中的提味佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中增香提味。
芫荽的原产地是欧洲地中海地带，据相关史料记载我国西汉时（公元前1世纪）张骞icon从西域带回，现中国东北、两广（广西，广东）、河北、山东、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、陕西、四川、贵州、云南、湖北、西藏、河南等省区都有栽培种植。
香菜（芫荽）营养十分丰富。内含有维生素C、B1icon、B2、胡萝卜素等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁等……其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜（芫荽）中的维生素C含量比普通蔬菜高得多，常人食用6-9克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出7倍之多。
香菜（芫荽）有小叶和大叶两种类型。大叶品种植株比较高，叶片较大，产量较高；小叶品种植株比较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低！
芫荽不是每个人都喜欢吃，有的人感觉气味很特别，就像寄生在稻谷上的臭屁虫icon的味道，嗅着都能让人肚子里翻江倒海！而有的人感觉这芫荽香得很，不管做啥菜只要放点芫荽就能光盘行动，米饭都能多吃上2大碗！比如白切鸡，爆炒小龙虾icon，红烧肉等出锅时放点芫荽，不仅能起到点缀作用，且还能提味增香的效果！吃起来一点都不腻！
有些人对香菜敬而远之，却不知香菜还有这4大功效
相信这两天大家都被一个热知识刷屏了，2月24日竟然为“世界讨厌香菜日”？相信不少人都是第一次听到这个消息。至于是谁设定的这个日子，自然是一些讨厌香菜者联盟。
据非官方统计，吃香菜和不吃香菜的人群比例为15：75，换句话说，100个人里面有15个人是不吃香菜的，这是个非常高的数值。
在全球范围内，讨厌香菜的人们联合了起来，他们创立了2月24日“世界讨厌香菜日”。除了创办这个节日以外，他们还在网络上发布了各种厌恶香菜的言论和举动，引得无数香菜厌恶者纷纷附和。
讨厌香菜党：不吃不代表我挑食！
各大网友在社交网站上分别发表了对香菜厌恶日的看法。
@白天不懂夜的黑：终于有人站出来了！香菜厌恶者们崛起了，建议将每一天都设立为厌恶香菜日，我第一个同意！
@懵懂的岁月：为什么会有人爱吃香菜啊，那个味道简直是，闻上一口都感觉要吐了，根本无法想象该如何吃进嘴里。
其实，这么多人讨厌香菜不完全是因为主观感受引起的，有些人是因为他们体内存在特殊的基因，导致对香菜内的醛类物质特别敏感。
而香菜特殊的香味就是来源于醛类物质，我们的味觉、嗅觉是受到基因控制的，部分人群的11号染色体上存在OR6A2基因，这个基因就像是特别为醛类物质“量身定制”的。
拥有这个基因的人群，对于醛类物质特别敏感，所以也会对香菜所散发出来的味道很敏感，吃香菜的人觉得香菜的味道是人间美味，对于这些人群而言就是“折磨”。
当然，基因只是讨厌香菜原因中的其中一点，也有些人讨厌香菜完全是由于自己的饮食习惯、文化等引起。其实，香菜是个含有很多营养的蔬菜，不吃香菜会有不少的损失。
香菜党：讨厌香菜，你会损失4大好处
1、中医认为，香菜具有调理脾胃的功效，因为香菜内的香味可起到升散作用，食用后会明显地感觉到爽口、浓郁的香味上升，对于胃肠道蠕动可起到促进作用，还有一定的开胃效果。对于一些本身积食、消化不良的人群而言，可起到很好的缓解效果。
2、香菜内含有丰富的维生素c和钾元素，这些物质在进入体内后可给健康带来不少的积极意义。对于长期大鱼大肉、脂肪摄入过量的现代人而言，吃香菜可以起到一定的“刮油”作用。
3、胡萝卜素也是香菜内含量很高的物质，该物质具有护眼、缓解眼疲劳的作用，对于一些经常视物、眼睛疲劳的人群，食用香菜可以缓解症状。
4、香菜内含有多种维生素，包括有维生素a、b1、b2等，这些物质在进入体内后可起到促进血液循环、预防干眼症、口角炎、结膜炎等，对于健康有很大益处。
辟谣：香菜吃多了会导致阳痿，男人不能吃？
网络上有传言说香菜是“阳痿草”，说是《本草纲目》内提出的。事实上，这完全是断章取义的说法。
《本草纲目》内的确有提到香菜，但是对于香菜的描述是发物，有一定的消食开胃、止痛以及解毒功效，这些功效和男性的性功能之间没有任何关系。
男性出现阳痿时，要及时就医检查，明确病因后进行针对性的治疗，而不是让香菜“背黑锅”。
香菜虽好，但有5种人无福消受
虽然香菜内含有丰富的营养元素，但是本身有狐臭、胃溃疡、生疮者、气虚人群以及热毒壅滞人群不建议食用。
除此之外，日常也不建议大量摄入香菜，大量食用香菜会导致滋补效果下降，损失本身的营养物质。
在食用香菜的时候，必须要注意不要和中药、西瓜、南瓜同食，这些食物内的一些成分会相互抵触，易导致身体出现不良反应。
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鱼腥草（折耳根），有多少人喜欢，就有多少人厌恶
鱼腥草也是个评论两极分化的食物，有人多爱它就有人多“恨”它。喜欢它的人觉得它的味道很香，不仅好吃还营养价值高，不喜欢的人则不论是从味道还是口感上都无法接受。
事实上，食用鱼腥草的确可以给健康带来一定好处，鱼腥草内含有的营养元素可起到提高免疫力、抗病毒能力、抗菌以及利尿等作用，适当食用对健康有很大益处。
香菜和折耳根其实都是生活中常见的蔬菜，不爱吃的人不吃即可，完全没必要去挑起对立面。
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